Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: 1 -qism: Asoslarni o'rganish
• 3 -usul 2: 2 -qism: Sushiga buyurtma berish
• 3 -usul 3: 3 -qism: Sushi iste'mol qiling
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Agar siz ilgari hech qachon sushi iste'mol qilmagan bo'lsangiz, lekin uni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, sizni notanish taomlar, xizmat ko'rsatish va urf -odatlar qo'rqitishi mumkin. Sushining ta'mi (va sizning taassurotingiz) ko'p jihatdan nafaqat taomning tayyorlanishiga, balki uni qanday yeyishingizga ham bog'liq. Bu maslahatlar sizga nimani kutish kerakligini va birinchi marta sushidan qanday zavqlanishni bilishga yordam beradi.

Qadamlar

3 -usul 1: 1 -qism: Asoslarni o'rganish

1. 1 Hurmatli sushi -barni tanlang. Bu, birinchi marta sushi iste'mol qilganlar uchun juda muhimdir. Yomon pishirilgan baliqlar tajribani buzishi mumkin va siz hech qachon sushi iste'mol qilmaysiz, ayniqsa, agar siz dengiz mahsulotlarini umuman yoqtirmasangiz. Sushi bilan bir nechta ijobiy tajribalarni boshdan kechirganingizdan so'ng, siz sushi -barlarni sinab ko'rishni davom ettirishingiz mumkin, lekin endigina boshlayotganingizda, tavakkal qilmang.
   • Maslahat so'rang. Agar siz narxlar oralig'ida yaxshi restoran haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, do'stlaringiz yoki boshqa mahalliy aholidan maslahat so'rang.
   • Narx sifatni anglatadi deb o'ylamang. Garchi sushi boshqa restoranlarning taomlaridan ko'ra qimmatroq bo'lsa -da, har bir kishiga 100 dollar sarflamasdan sifatli yashash uchun sushi iste'mol qilish kerak (yashash joyingizga qarab).
2. 2 Sushining asosiy turlarini ko'rib chiqing. Deyarli har bir sushi -barda sashimi, nigiri, maki va temaki tanlovi bo'lishi kerak.
   • Maki "sushi rulosi" deb ham ataladi.Maca odatda bir yoki ikki turdagi baliq va sabzavotlardan iborat bo'lib, guruch bilan qovurilgan dengiz o'tiga o'raladi va mayda tasvirlar shaklida kesiladi. Bu odatda xom baliq iste'mol qilishdan uyaladiganlar uchun boshlash uchun eng yaxshi joy.
   • Nigiri - guruch sharidagi xom baliq bo'laklari. Ular sushi oshpazining buyurtmasiga ko'ra tayyorlanadi va odatda xizmat qilishdan oldin ozgina isabi va soya sousi bilan ozgina tatib ko'riladi.
   • Sashimi - guruchsiz plastinkada xizmat qilinadigan xom baliq bo'laklari. Umuman olganda, bu sushi iste'mol qilishning eng oddiy va eng toza usuli, lekin bu yangi boshlanuvchilar uchun mos kelmasligi mumkin.
   • Temaki - Makiga o'xshab, faqat ingredientlar konusga o'raladi va siz ularni tacos kabi yeysiz.
3. 3 Sifat eng yaxshi bo'lmasligi mumkinligi haqida ogohlantiruvchi belgilar uchun menyuni tekshiring. Ba'zida sifatli ingredientlarni xizmat ko'rsatadigan yaxshi restoranni yomondan ajratish qiyin bo'lishi mumkin. "Siz yangi baliqlarga xizmat qilyapsizmi?" biroz qo'pol bo'lishi mumkin, shuning uchun belgilarni o'zingiz tan olishni o'rganing. Quyidagilar unchalik yaxshi bo'lmagan sushi barining belgisi bo'lishi mumkin:
   • Belgilangan narxda "qancha ovqatlanish kerak" sushi
   • menyu elementlari yapon tilida ko'rsatilmagan
   • menyudagi narsalarning aksariyati "Sharq lazzati" kabi nomlar bilan qoplangan.
   • Restoran Xitoy yoki Tayland kabi boshqa oshxonalarga xizmat qiladi
   • ingredientlarning yarmidan ko'pi termik ishlov beradi
4. 4 Ziravorlaringizni biling. Odatda sushi tarelkasiga wasabi (yashil makaron to'pi), tuzlangan zanjabil (ingichka pushti bo'laklar) va sushini soya sousiga botirish uchun kichik likopcha kiradi. Soya sosini bu kichkina plastinkaga to'kib tashlang, yarmi to'la yoki kamroq.

3 -usul 2: 2 -qism: Sushiga buyurtma berish

1. 1 Iloji bo'lsa barga o'tiring. Bu sizga sushi -oshpaz bilan muloqot qilish va baliq sifatini sinab ko'rish imkoniyatini beradi, ular ko'rgazmali bo'lishi kerak va quruq yoki boshqa ko'rinishda ko'rinmasligi kerak.
2. 2 Sushiga oshpazdan to'g'ridan -to'g'ri buyurtma bering. Qolgan hamma narsani ofitsiantdan buyurtma qiling. Undan nimani tavsiya qilganini so'rang va agar siz uning fikricha, eng yangi deb buyurtma bera olsangiz. Sushi tarkibida xom baliq bo'lgani uchun u qanchalik yangi bo'lsa, ta'mi shuncha yaxshi bo'ladi.
   • "Bu yangi emasmi?" Degan savol. tajovuzkor bo'lishi mumkin, chunki ba'zi baliqlar eskirgan bo'lishi mumkin. Undan nimani tavsiya qilishini so'rang. Agar tavsiya etilgan taomlar sizga yoqmasa, sizni o'ziga jalb etadigan narsaga buyurtma bering. "To'g'ri buyurtma" yo'q.
3. 3 Turli xillikka intiling. Agar sushi oshpazi juda band bo'lsa yoki siz barda o'tira olmasangiz, sizga yoqadigan narsalar haqida tasavvurga ega bo'lish uchun har xil turdagi sushilarga buyurtma bering. Bir nechta nigiri, bir nechta maki buyurtma qiling va agar imkoniyatdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, sashimi -ni sinab ko'ring. Sizga nima jozibali yoki tavsiya etilganini buyurtma qiling. Agar baliqlarning aksariyati yapon tilidan tarjimasiz ro'yxatga olingan bo'lsa (va ehtimol u yaxshi restoranda bo'ladi), quyida ba'zi baliq turlarining tarjimasini ko'ring:
   • Shake - yangi losos
   • Maguro - ko'k orkinos
   • Hamachi - sariq quyruqli orkinos
   • Ebi - qaynatilgan qisqichbaqalar
   • Unagi - chuchuk suv ilonlari
   • Tay - meksikalik snapper
   • Takko - ahtapot
   • Tamago - shirin tuxum
   • Masago - kapelin ikra
4. 4 Ofitsiantdan gazak va ichimliklar buyurtma qiling. Agar siz sushi tayyorlanayotganda biror narsa iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, edamame (qaynatilgan soya), suimono (tiniq bulon) yoki misoshiru (achitilgan soya loviya sho'rvasi) so'rang. Siz yashil choy, pivo, sake yoki suv ichishingiz mumkin; alkogolsiz ichimliklar nozik sushi ta'mini yengib chiqadi.

3 -usul 3: 3 -qism: Sushi iste'mol qiling

1. 1 Sushi eyishdan oldin qo'lingizni yuving. Ko'p sushi -barlar, ovqat berishdan oldin, bu maqsad uchun nam issiq sochiq bilan ta'minlaydi. Ko'p odamlar tayoqchalarni ishlatishni afzal ko'rishsa -da, qo'llaringiz bilan sushi iste'mol qilish juda maqbuldir, shuning uchun, ish boshlashdan oldin qo'llaringizni yaxshilab yuvish yaxshidir, ayniqsa, siz do'stlaringiz bilan plastinka almashayotgan bo'lsangiz.
2. 2 Soya sosini tayyorlang. Soya sousining oz qismini cho'miladigan idishga quying.Ba'zi odamlar soya sousiga ozgina vassabi aralashtirishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa buni biroz hurmatsizlik deb bilishadi. Agar siz amin bo'lmasangiz, ofitsiant yoki sushi oshpazidan so'rang, agar ko'proq xohlasangiz, baliqni wasabi bilan qo'shib ko'ring.
   • Nigiri soya sousiga botirganda ehtiyot bo'ling. Guruchni emas, baliqni cho'milish bo'laklarning parchalanishiga yoki tuzli soya sousiga namlanishiga yo'l qo'ymaydi. Buni ortiqcha qilmang. Avval ziravorlarsiz harakat qilib ko'ring.
   • Agar sushida sous bo'lsa, uni soya sousiga botirmang. Sushi oshpazi qo'shgan ziravorlar bilan ulardan bahramand bo'lishga harakat qiling.
   • Shu bilan bir qatorda, zanjabilni tayoqchalar yordamida soya sousiga botirib, so'ngra baliqni sousga botirish o'rniga, uni sous bilan namlash uchun ishlatishingiz mumkin. Bu faqat zanjabilning "lazzatini" beradi va zanjabilni o'zi eyishning hojati yo'q.
   • Butun luqmalar bilan sushi iste'mol qiling. Agar bo'lak juda katta bo'lsa, uni ikki luqma bilan iste'mol qiling. Ham ta'mga, ham tuzilishga e'tibor bering. Baliqning qanchalik yumshoq va nozik ekanligiga hayron bo'lishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, siz ta'mning kuchiga berilib ketmasligingiz kerak, lekin muvozanat lazzatlar va to'qimalar. Ulardan asta -sekin zavqlaning.
3. 3 Bir tilim zanjabil bilan og'iz bo'shlig'ini yangilang, ayniqsa sushi orasida. Sushi singari uni to'liq yemang va zanjabilning katta sharlarini darhol yemang.
4. 4 Idishdagi hamma narsani yemang. Hamma narsani yeyishni qo'pol deb hisoblash mumkin, chunki oshpaz etarlicha ish qilmagan. Yoki, agar siz ovqatni isrof qilishni xohlamasangiz, hammasini yeb, oshpazga mazali va to'yganingizni ayting.
5. 5tugadi>

Maslahatlar

• Kechki ovqatdan oldin sushi odob -axloq qoidalarini o'qing, shunda tasodifan sushi oshpazini yoki sushi madaniyatini xafa qilmaysiz.
• Yuqori sifatli tuzlangan zanjabil oq bo'ladi. Pushti rang-konservadan oldindan tuzlangan zanjabil, unga oziq-ovqat ranglari qo'shilgan. Ikkala variant ham (umuman olganda) mazali bo'lsa-da, zanjabil rangi oqargan va to'laqonli bo'ladi.
• Real vasabi juda qimmat. Bu aslida ildiz va kesilganda tilimga o'xshaydi. Bundan tashqari, u yashil makaron kabi o'tkir bo'lmaydi. Yashil makaron - bu oziq -ovqat rangini qo'shgan holda, horseradish arzonroq.

Ogohlantirishlar

• Xom baliq, qisqichbaqasimonlar va go'shtni iste'mol qilish ovqatdan zaharlanish, gepatit, parazitlar va jigar shikastlanishlari kabi jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin. Hurmatli sushi restoranlarida bunday bo'lishi dargumon bo'lsa -da, bufetda noma'lum vaqt davomida bo'lgan va noma'lum kimsa tomonidan tayyorlangan sushi eyishdan oldin yaxshilab o'ylab ko'ring.