Tarkib

• 3 -usul 2: Agar ovqat pishirishda ishlatilsa
• 3 -usul 3: Agar -agardan tibbiy foydalanish

1 Agar -agar -sotiladigan joyni toping va sizning maqsadingizga qaysi ozod qilish shakli to'g'ri kelishini aniqlang. Odatda, agar -agar uchta shaklda bo'ladi: chang, po'stloq va chiziq. Tarkib jihatidan bu turlar bir-biridan farq qilmaydi, farqi agar-agarni ishlatishga tayyorlashning soddaligida. Eng oson yo'li - agar -agarni kukun bilan ishlatish, jelatinni almashtirish, agar -agarni 1: 1 nisbatda olish, ya'ni 1 choy qoshiq kukunli agar -agar 1 choy qoshiq jelatinga teng. Kukunli agar -agar agarda bo'laklarga yoki bo'laklarga qaraganda suvda tezroq eriydi. Agar siz agar-agarni qanday shaklda tanlashni bilmasangiz, kukun oling, adashmaysiz.

• Agar -agar chiziqlari oq, engil va liyofillangan yosunlardan qilingan. Ularni qahva maydalagichda yoki ziravorlar maydalagichda maydalash yoki agarda suvda tezroq eritish uchun qo'l bilan sindirish mumkin. Agar agar -agarning 1 chizig'i 2 choy qoshiq kukunga teng.
• Agar kukunidan kamroq konsentratsiyali bo'lishi uchun, agar bo'laklarini qahva maydalagichda yoki ziravorlar tegirmonida maydalash mumkin. Agar -agar parchalari oq rangda va baliq ovqatlariga o'xshaydi. 2 osh qoshiq agarning bo'laklari taxminan 2 choy qoshiq kukunga teng.
• Agar agar -agarni organik va tabiiy oziq -ovqat do'konlaridan, Osiyo oziq -ovqat do'konlaridan yoki onlayn -do'konlardan sotib olishingiz mumkin.

2 Agar -agarni suyuqlikka qo'shing va aralashmani ko'pirtiring. Jellyning qattiqligi idishga qancha oqarganingizga bog'liq bo'ladi. Agar retsept sizga aniq nisbatni aytmasa, asosiy qoidani yodda tuting: 1 stakan (250 ml) suyuqlikni quyuqlashtirish uchun 1 choy qoshiq agar kukuni yoki 1 osh qoshiq agar po'sti yoki ½ tasmasini ishlating.

• Agar siz idishni qalinlash uchun jelatin o'rniga agar -agardan foydalansangiz, retseptda ko'rsatilgan jelatin bilan bir xil miqdorda agar -agar -agar kukunidan foydalaning. Boshqacha aytganda, 1 choy qoshiq jelatin o'rnini bosish uchun 1 choy qoshiq kukun, 1 osh qoshiq agar po'stlog'i yoki 1/2 tasmasini ishlating.
• Agar siz juda kislotali sitrus mevalaridan jele tayyorlayotgan bo'lsangiz, ko'proq agar -agar qo'shishingiz kerak bo'ladi.
• Ba'zi mevalarda agarning jellanish xususiyatlarini kamaytiradigan meva kislotalari va fermentlari juda ko'p. Kivi, ananas, yangi xurmo, papayya, mango, shaftoli kabi mevalar meva kislotalarini parchalash uchun oldindan qaynatilgan bo'lishi kerak.
• Agar siz konservalangan mevalardan foydalansangiz, pishirish bosqichini o'tkazib yuboring, chunki konservalar tayyor. Agar -agarni toza suv bilan qaynatishingiz mumkin va shishganida siz boshqa suyuqliklarni, masalan, kislota o'z ichiga olgan sharbatlarni qo'shishingiz mumkin.

3 Aralashmani qaynatib oling va past olovda qaynatib oling. Agar kukuni taxminan 5 daqiqa, parchalari va chiziqlari 10-15 daqiqa davomida qaynatilishi kerak. Agar -agar to'liq eriguncha aralashmani aralashtiring. Bu jarayonda agar-agar suyuqlikni yutadi, bu esa soviganida jelega aylanadi.

• Suyuqlikni iloji boricha qizdiring. Jelatindan farqli o'laroq agar -agar yuqori haroratda qotadi. Suyuqlik 45 ° C haroratga yetishi bilan u qattiqlasha boshlaydi. Agar siz boshqa ingredientlarni qo'shsangiz, harorat pasayishi mumkin va agar siz kerak bo'lgandan ko'ra tezroq o'rnatiladi, shuning uchun issiqdan olib tashlaganingizda harorat 45 ° C dan pastga tushmasligi uchun suyuqlikni qayta isitib oling.
• Agar siz alkogol bilan jele tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval agar -agarni sharbat yoki boshqa suyuqliklar bilan qaynatib oling, so'ngra boshqa ingredientlar bilan yaxshilab aralashtirib, spirtni oxirgi lahzada qo'shing. Bu spirtning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi.

4 Aralashmani qoliplarga yoki idishlarga to'kib tashlang, qattiqlashishi uchun xona haroratida qoldiring. Aralash 40-45 ° C gacha soviganida qotishni boshlaydi va hatto 80 ° C da ham qattiq bo'lib qoladi. Sovutgichga jele qo'yish shart emas, agar siz uni sovutilgan holda xizmat qilishni rejalashtirmasangiz - jele xona haroratida erimaydi.

• Agar siz taom tayyorlash uchun qancha oqar olishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, oz miqdordagi aralashmani sovuq idishga quying va uning qanchalik tez qotib ketishini kuzating. Agar aralash 30 soniya ichida qotib qolmasa, ozgina agar -agar qo'shing - agar u qattiqlashsa va sizga yoqmasa, ozgina suyuqlik qo'shing.
• Jelni to'liq qotib qolguncha aralashtirmang yoki silkitmang, aks holda idish ishlamaydi.
• Aralashmani qoliplarga quyishdan oldin, ularni yog'lamang yoki folga yoki pergament bilan yotqizmang - bu jele qanchalik qattiqlashishiga ta'sir qilishi mumkin.
• Jelatindan farqli o'laroq, siz allaqachon qotib qolgan jele eritishingiz mumkin (agar siz boshqa ingredient qo'shmoqchi bo'lsangiz, aralashmani boshqa qolipga to'kib tashlang yoki jele qattiqlashishi uchun ko'proq agar qo'shing yoki aksincha uni yumshatish uchun ozgina suyuqlik qo'shing), qaynatiladi. aralashmani sovutib oling va keyin sovuting; bu agar-agarning jellanish qobiliyatiga ta'sir qilmaydi.

3 -usul 2: Agar ovqat pishirishda ishlatilsa

1. 1 Agar -agardan foydalanib, siz meva sharbatidan yoki shirin sutdan mazali konfet tayyorlashingiz mumkin. Agar-agar ta'mi yo'q va u aralashtirilgan ingredientning ta'mini oladi, shuning uchun sizning imkoniyatlaringiz faqat sizning tasavvuringiz bilan cheklangan. Bunday konfetlar xona haroratida ham o'z shakllarini saqlaydilar, shuning uchun siz ularni idishga solib qo'yishingiz mumkin va ular erib, yoqimsiz massaga aylanishidan qo'rqmang. Agarni har xil choy, meva sharbatlari, bulon, qahva bilan aralashtiring - xohlagan ingredient!
   • Agar kukuni bilan shokoladli sutni qaynatib ko'ring, so'ngra bir chimdik dolchin qo'shing. Aralashmani kichik stakanlarga quying, mazali taom uchun muzlatgichga qo'ying.
   • Bilingki, ba'zi meva kislotalari va fermentlari agar -agarning jele qobiliyatiga xalaqit berishi mumkin, shuning uchun siz qo'shimcha choralar ko'rishingiz kerak bo'ladi.
   • Aralashmani qiziqarli silikon qoliplarga quying. Siz yulduzlar, mushukchalar, qalblar, chig'anoqlar yoki boshqa qiziqarli narsalar shaklidagi konfetlarni olasiz.
2. 2 Agar agar kokteyllar tayyorlasangiz. Ichkiliklarni agar -agar bilan aralashtirib, siz jelatin partiyalarini tayyorlashingiz mumkin. Ichimlik qaynatilgach va agar eriganidan so'ng, spirtli ichimlikni qo'shing va aralashtiring. Aralashmani tovoqlar yoki muz kubikli tovoqlar ichiga to'kib tashlang va qattiqlashishiga ruxsat bering.
   • Zarur bo'ladigan ingredientlarni aralashtiring va jele kubiklarini ziyofatlarda iliq xizmat qiling.
3. 3 Tuxum oqini almashtirish uchun agar -agardan foydalaning. Agar sizning sevimli retseptingizda tuxum ishlatilsa va siz vegan bo'lsangiz, tuxumga allergiyangiz bo'lsa yoki ularga yoqmasa, tuxumni agar -agar bilan almashtiring. Bir tuxumni almashtirish uchun bir osh qoshiq agar -agar kukuni va bir osh qoshiq suvni aralashtiring. Aralashmani blender yoki ko'pirtirish bilan ko'pirtiring, so'ng muzlatgichga qo'ying. Aralash soviganida, muzlatgichdan olib tashlang va yana ko'pirtiring.Bu aralashma taom ta'mi va rangiga ta'sir qilmasdan retseptlar bo'yicha tuxumni ajoyib o'rnini bosadi.
4. 4 Veganli puding yoki qaymoq tayyorlash uchun agar -agar suyuq jeldan foydalaning. Jelatinli shirin retseptlar odatda qalinligi va kerakli to'qimasini qo'shish uchun ko'p sonli tuxumni o'z ichiga oladi. Tuxumni shirinlik sifatida ishlatish o'rniga, agar -agar va suvni birinchi usulda ta'riflanganidek aralashtirib ko'ring. Agar aralashmasining silliq tuzilishiga erishish uchun blender yoki qo'l blenderidan foydalaning. Bu aralashmani tuxumsiz mazali desert uchun boshqa ingredientlar bilan birlashtiring.
   • Agar siz puding yoki qaymoqni qalinlashtirmoqchi bo'lsangiz, ksantan saqich qo'shing.
   • Agar siz shirinlikni yupqalashtirmoqchi bo'lsangiz, ozgina suv yoki boshqa suyuqlik qo'shing.

3 -usul 3: Agar -agardan tibbiy foydalanish

1. 1 Agar ishtahani boshqaruvchi sifatida agar -agardan foydalaning. Agar -agar qornida shishib, to'yinganlik tuyg'usini beradi. Bu ochlikni bostirishga asoslangan mashhur yapon dietasi. 2 -toifa diabetga chalinganlar dietaga agar -agar qo'shimchalarini qo'shib, vazn yo'qotishda va metabolizmni yaxshilashda juda muvaffaqiyatli bo'lishdi. Shuningdek, u qondagi shakar miqdorini normallashtirishga yordam beradi.
   • Ushbu dietani boshlashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashing.
   • Ochlikdan saqlanish uchun siz bilan agar-agar gazak olib boring. Agar siz uni odatdagi ovqatingizga qo'shsangiz, to'yinganlik hissi tezroq keladi.
   • Yodingizda bo'lsin, agar -agar ichak harakatini rag'batlantiradi, shuning uchun yaqin atrofda hojatxona bo'lishi kerak.
   • Agarni ko'p miqdorda suv bilan (bir stakan kamida 240 ml) suv bilan oling, aks holda agar shishib, qizilo'ngach yoki ichakni tiqib qo'yishi mumkin.
2. 2 Agar ichak harakatini rag'batlantirish uchun va oqartiruvchi vosita sifatida agar -agar tabletkalarini oling. Agar 80% tolani o'z ichiga oladi, shuning uchun u ich qotishidan xalos bo'lishga yordam beradi. Agar sizda ichak tutilishi bo'lsa (agar sizda ichak harakati yoki gaz chiqmasa) hech qachon agar -agarni olmang, aks holda muammo yomonlashishi mumkin.
   • Agar siz to'satdan qorin bo'shlig'ida kuchli og'riqni his qilsangiz, sizda gaz ishlab chiqarish va ko'ngil aynishi, qusishga aylanib ketgan bo'lsa, agar-agarni olmang. Gastroenterologga murojaat qiling, chunki bu alomatlar ichak tutilishi bilan tez -tez uchraydi.
   • Agar -agarni laksatif sifatida qabul qilayotganda, uni etarli miqdorda suv bilan ichishni unutmang - kamida bir stakan.