Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: Chopstik odobi
• 3 -usul 2: Odob -axloq qoidalariga ko'ra tartib
• 3 -usul 3: ichish odobi
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Sushini G'arbiy sendvichning yaponcha ekvivalenti deb hisoblash mumkin: uni yeyish oson va qulay, uni har doim o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin va u juda katta tanlovga ega. Bundan tashqari, sushi yapon oshxonasining asosiy taomidir. Agar siz ilgari sushi iste'mol qilmagan bo'lsangiz yoki uni qanday to'g'ri bajarishni bilmasangiz, bizning maqolamiz sizni sushi odobi bilan tanishtiradi. Keyingi safar mazali yapon taomidan bahramand bo'lganingizda, bu bilimlardan foydalaning.

Qadamlar

1. 1 Sushini to'liq iste'mol qiling. Ularni yarmida eyishga ham ruxsat beriladi, lekin plastinkangizga sushini qo'ymangagar siz allaqachon bir qismini tishlab olgan bo'lsangiz. Bitta bo'lakni olgach, uni to'liq yeb oling va qolganini tayoqchalar bilan ushlang va darhol ovqatlaning.
2. 2 Soya sousi bilan haddan oshmang. Agar siz sushini sousga to'liq botirib qo'ysangiz, bu hurmatsizlik hisoblanadi, chunki ularning asl ta'mi soya sousisiz etarlicha yaxshi emas. Taomni yaxshilash uchun sushini ozgina botirib oling.
   • Har doim nigiri sushini sosga teskari botirib, guruchni teskari yeying. Baliq tilingizda yotishi uchun ortiqcha siqmang va og'zingizga solmang (soya sousi tufayli guruch parchalanib ketadi).
3. 3 Sochiqdan foydalaning. U deyiladi osibori va siz o'tirganingizda oldingizga qo'yiladi. Bu kichkina nam qo'l sochiq. Ovqatlanishdan oldin va ovqat paytida barmoqlaringizni quritish uchun mo'ljallangan. Qo'lingizni quritganingizdan so'ng, uni katlayın va orqaga qo'ying (ko'pincha likopchaga yoki savatga). Ovqatlanish paytida uni qayta ishlatish mumkin, va hatto u bilan yuzingizni artish odobli.
4. 4 Barmoqlaringizni vilkalar pichog'i o'rniga ishlating (tayoqchalar). Ko'pchilik yog'och tayoqchalarni ishlatishiga qaramay, an'anaviy ravishda sushi qo'lda iste'mol qilinadi, shuning uchun bu mutlaqo qabul qilinadi. Vilkalar yoki pichoqlar so'ramaslikka harakat qiling. Sushi biftek emas. Ba'zi restoranlarda bu yumshoqroq bo'ladi va ehtimol bir nechta vilkalar va pichoqlar bo'lishi mumkin. Boshqalar bunga achinib, qo'pol munosabatda bo'lishlari mumkin, chunki siz boshqalar kabi sushi eyishni xohlamaysiz, shuning uchun siz bunday ovqatlanolmagani uchun kechirim so'rashingiz kerak.
   • Nigiri sushi (ular qo'lda yasalgan) odatda qo'l bilan iste'mol qilinadi. Ular yomon siqilgan, shuning uchun agar siz ularni tayoqchalar bilan olsangiz, sushi parchalanib ketishi mumkin.
   • Temaki sushi barmoqlar bilan iste'mol qilinadi.
   • Rolls (shu jumladan "ichkarida rulonlar") barmoqlar yoki tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi.
   • Chirashi sushi (tarqoq sushi) tayoqchalar bilan iste'mol qilinadi. Agar korxona ruxsat bersa, ularni vilkalar bilan eyishingiz mumkin.
5. 5 Plitangizni tozalang. Bir dona guruchni ham tashlab ketish odobsizlikdir.

3 -usul 1: Chopstik odobi

1. 1 Bir marta ishlatiladigan yog'och tayoqlarni (varibashi) bir -biriga surtish yomon shakl deb hisoblanadi. Bu harakat tayoqlarning arzonligi va chiplari borligini bildiradi va bu bilan siz egasini ranjitasiz, shunday qilmang. Agar chindan ham tayoqchalarda chiplar bo'lsa, muloyimlik bilan va muloyimlik bilan yangi juftlik so'rang.
2. 2 Sushi -barda, tayoqchalarni stol chetiga parallel qilib, plastinkaning ostiga qo'ying. Yupqa uchlarini qo'ying hasioki (turish). Chop tayoqchalarini tarelkaga qo'yish odobsiz bo'lgani uchun, agar kerak bo'lsa, ularni plastinka ustiga qo'ying (o'rtasi orqali), lekin ular uning ustiga qo'yilmasin.
   • Tayoqlarni qo'yayotganda, ularni kesib o'tmang. Aks holda, bu vilka va pichoqni kesib o'tish degani.
   • Agar siz tayoqlarni tushirganingizda, agar siz o'ng qo'li bo'lsa, maslahatlar chapga, chap qo'lingiz bo'lsa o'ngga qaratilishi kerak.
   • Tayoqlarni guruchga vertikal ravishda yopishtirmang; bu imo -ishora dafn marosimini aks ettiradi va ovqat paytida uni hurmatsizlik belgisi deb hisoblashadi.
3. 3 Boshqa idishlar bo'lmaganida, umumiy plastinkadan sushi olish uchun tayoqchalarning keng, to'mtoq uchidan foydalaning. Agar siz bu holatda tayoqchalarning ingichka uchlarini ishlatsangiz va ular bilan sushini og'zingizga solsangiz, bufetdan o'z taomingizni plastinkangizdagi asbob bilan qo'yish va har safar uni yalash yoki ichish kabi odobsiz bo'ladi. boshqa birovning ko'zoynagi. Agar siz kimdir bilan sushingizni baham ko'rishni istasangiz, uni tayoqlarning uchlari bilan ham o'tkazing.
4. 4 Ovqatni bir tayoqdan boshqasiga o'tkazmang. Yaponiya dafn marosimining bir qismi sifatida oila a'zolari tayoq bilan marhumning suyaklarini bir -birlariga uzatadilar. Ovqatni tayoqchalardan tayoqchalarga o'tkazish bu marosimni taqlid qiladi va shuning uchun o'ta odobsiz va haqoratli hisoblanadi. Agar kimgadir biror narsa berish kerak bo'lsa, ovqatni olib, boshqa birovning tarelkasiga soling. Bir kishi uni tayoqchalari bilan olishi mumkin.
   • Oziq -ovqatlarni tayoqlar orqali o'tkazishga faqat ota -onalar va bolalar, yoki sevishganlar o'rtasida yaqinlik belgisi sifatida ruxsat beriladi.

3 -usul 2: Odob -axloq qoidalariga ko'ra tartib

1. 1 Siz turli xil sushi turlarining qanday farq qilishini bilishingiz kerak. Sushi odobi nima yeyayotganingizni bilish va tushunishni o'z ichiga oladi. Bunday sushi turlari mavjud:
   • Nigiri: guruch sharlari baliq, qisqichbaqasimon yoki ikra bo'laklariga o'ralgan.
   • Maki Sushi: Dengiz o'tlariga o'ralgan, ba'zida oddiy maki deb ataladi. Bu qo'lda tayyorlangan katta sushi rulonlari. To'ldirish "nori-maki" deb nomlanishi mumkin bo'lgan nori bilan o'ralgan guruch ichida.nori "yosunlar" degan ma'noni anglatadi).
   • Futomaki sushi: butun nori bargidan tayyorlangan katta rulolar, sirka tuzlangan guruch, to'ldirish va ba'zida ozgina isabi. Bu turdagi sushi har tomonlama o'zgartirilishi mumkin.
   • Xosomaki sushi: Yarim nori bargidan, kamroq guruchdan va bitta to'ldirilgan kichik, ingichka rulolar.
   • Kaliforniyani tashqariga aylantiring: guruch tashqarida. U ikra, kunjut urug'i yoki tempura parchalari bilan bezatilishi mumkin.
   • Jingalak sushi: maxsus qoliplardan tayyorlangan.
   • Temaki: qo'l rulonlari yoki konusli sushi. Ular konus yoki silindr shaklida bo'ladi. Odatda ularni yeyadigan odam tayyorlaydi.
   • Sashimi: guruchsiz kesilgan xom sovutilgan baliq.
   • Chirashi Sushi: "Tarqalgan sushi" - kesilgan/ sovutilgan xom baliq sashimi kabi xizmat qiladi, faqat guruchda. Sabzavotlar aralashmasi ham tez -tez qo'shiladi. Bu sushini tayyorlash eng oson.
   • Sori nonda emas, balki boshqa materialda, masalan tofu sumkalarida (inari sushi).
2. 2 Oshpazdan maslahat so'rang, ayniqsa, siz birinchi marta sushini sinab ko'rayotgan bo'lsangiz. Bu unga hurmatingizni ko'rsatadi va siz katta yordam olishingiz mumkin.Yaponiyada bo'lganingizda, oshpazga iltifot sifatida sake yoki pivo kabi ichimlik sotib oling.
   • Sushi peshtaxtasidan uzoqda joylashgan stolda ovqatlanayotganda, ofitsiant oshpaz bilan orangizda bo'lsin. Stolda ovqatlanayotganda, siz oshpazga maslahat va tavsiyalar uchun murojaat qilishingiz mumkinligiga qaramay, sizning stolingiz uchun mas'ul bo'lgan ofitsiantdan buyurtma berish yaxshidir. Agar siz oshpazdan shaxsan buyurtma berishni xohlasangiz, chalkashliklarga yo'l qo'ymaslik yoki buyurtmani kechiktirmaslik uchun sushi peshtaxtasida o'tirganingiz ma'qul.
3. 3 Bir nechta muloyim yaponcha so'z va iboralarni o'rganing. E'tibor bering, barcha bo'g'inlar bir xil stressga ega. Mana bir nechta foydali iboralar:
   • Rahmat: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (katta rahmat).
   • Ovqatlanishdan oldin "Itadakimasu!" (itadakimass - "yeymiz") - va ovqatdan so'ng: "Gochisousama deshita!" (gochsosama deshta - "Men tugatdim"). Buni yaponlar ovqatdan oldin va keyin aytishadi.
   • Ofitsiantni chaqirganingizda "Sumimasen" (sumimasen) deb ayting. Bu "kechirim so'rayman" bilan bir xil.
   • E'tibor bering, agar siz Yaponiyada bo'lmasangiz, xodimlar yaponcha bir so'z ham bilmasligi mumkin. Agar siz tushunishingizga amin bo'lsangiz, bu iboralarni ishlating.
4. 4 Sushiga bir nechta vasabi qo'yishingiz mumkin; Xuddi shunday, siz oshpazga (itamae-san) vasabini xohlamasligingizni ayta olasiz, bu jinoyat sifatida qabul qilinmaydi. "Wasabi nuki de" deb ayting. Ba'zilar vasabini yoqtirmaydi, mijoz esa qirol yoki yaponlar aytganidek xudodir: "Okyakusama va kamisama desu", "okyaksama va kamisama des".

3 -usul 3: ichish odobi

1. 1 Agar siz choy ichayotgan bo'lsangiz, chashkani bir qo'li bilan ushlang, ikkinchisining ostidan ushlang.
2. 2 Agar siz sharob ichayotgan bo'lsangiz, uni faqat o'zingiz uchun quyish odobsizlikdir. Uni boshqalarga to'kib tashlang va ular siz uchun xayr -ehson qilishlariga ruxsat bering.
3. 3 Agar siz sho'rva berayotgan bo'lsangiz, qopqog'ini echib oling va to'g'ridan -to'g'ri idishdan iching.

Maslahatlar

• Restoranda yaponcha so'z yoki iboralarni ishlatishingiz shart emas; agar siz Yaponiyada bo'lmasangiz, hamma xodim ham yapon tilida gapirmaydi yoki tushunmaydi.
• Shuni yodda tutingki, sushi va zushi (zushi) bir xil, faqat tovush o'zgaradi. To'g'ri aytganda, sushi - sirka bilan marinadlangan guruch. Yapon tilida, ikkinchisida ikkita ism birlashtirilganda, ovoz o'zgarishi mumkin. Shuning uchun, ba'zida so'z ikki qismdan iborat bo'lganda, siz "dzushi" ("zushi"), masalan, "inari-zushi" ni ko'rishingiz mumkin.

Ogohlantirishlar

• Kamida uch yulduzli restoranda kirpi baliqlarini sinab ko'ring. Agar to'g'ri pishirilmasa, u zaharli yoki hatto o'lik bo'lishi mumkin.
• Qoshiq so'ramang. U sushi yemaydi (va boshqa yapon taomlari).
• Sizni oshpaz hisoblamaydi. Boshqa xodimdan (masalan, ofitsiant yoki kassir) sizni tekshirishini so'rang. Oziq -ovqat bilan ishlaydigan odamlar hech qachon pulga tegmaydi.
• Chop tayoqchalari bilan o'ynamang! Tayoq bilan o'ynama.