Bodringni qanday kesish kerak

Video: 41. Бодрингни кераксиз шохлардан тозалаш

Tarkib

4 -usul 2: bodringni qanday kesish kerak
4 -dan 3 -usul: Bodringni chiziqlar bilan qanday kesish kerak
4 -usul 4: Bodringni kesishning g'ayrioddiy usullari
Maslahatlar
Ogohlantirishlar

1 To'g'ri bodringni tanlang. Har doim qattiq va quyuq bodringni tanlang, ajinlar va mayin joylar yo'q. Do'konlardagi ba'zi bodringlar mavsum davomida buzilmasligi uchun mum bilan ishlanadi. Qobiq tarkibida A vitamini borligi uchun, tozalanmagan holda iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan bodringni sotib olishga harakat qiling.

Agar siz mumsimon bodringni sotib olgan bo'lsangiz, qobig'ini kesib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.

2 Bodringlarni yuving. Sovuq suv ostida ishlov berilmagan bodringni joylashtiring va ozgina ishqalang. Bu juda muhim, chunki u E. coli, Salmonella yoki Staphylococcus aureus kabi har xil turdagi bakteriyalarni sirtdan olib tashlaydi.

Sanitariya-epidemiologiya xizmati xodimlari ko'p miqdorda sovuq yoki iliq musluk suvi bilan birga ishlatilishi kerak bo'lgan maxsus yuvish vositalarini qo'llashni tavsiya qiladi; Agar siz tozalanmagan sabzavotlarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, cho'tkadan ham foydalanishingiz kerak.

3 Uchlarini kesib oling. Bodringning ikki chetidan uchlarini kesib tashlang va tashlab yuboring - siz ularni yemaysiz.

4 Urug'larni olib tashlang (ixtiyoriy). Bodring urug'lari asosan suvdan iborat bo'lib, ular sizning salatingizni suvli qilib ko'rsatishi yoki pishirilgan taomga keraksiz suyuqlik qo'shishi mumkin. Sizga kerakmi yoki yo'qligini hal qiling.

Siz bodringni urug'siz kesish osonroq bo'lishi mumkin.

5 Bodringni tozalang (ixtiyoriy). Qovoq qattiq yoki achchiq bo'lishi mumkin, lekin baribir uni yeyish mumkin. Agar siz uni eyishni xohlamasangiz, sabzavotli pichoqni oling va terini ingichka bo'laklarga bo'ling.

6 Bodringni to'rtburchaklar shaklga keltiring (ixtiyoriy). Bu usul murakkab kesmalarda ishlatiladi va yon tomondan tekis yuzalar olish uchun sabzavotning barcha yumaloq qismlarini kesib tashlashni talab qiladi. Bodringni kesishdan oldin shunday shakllantirsangiz, uni bir xil bo'laklarga kesib, bir xilda pishirasiz, shuningdek, taomingizga jozibali, professional ko'rinish berasiz.

Bodringni bir chetidan boshlang va asta -sekin yumaloq bo'laklarni kesib tashlang. Ortiqcha kesilmaguncha pichoqni yon tomonga siljiting va siz to'rt qirrali va tekis qirrali to'rtburchaklar bodringni olasiz.

4 -usul 2: bodringni qanday kesish kerak

1 Bodringni gorizontal ravishda kesish taxtasiga joylashtiring. Bodringni kesishning turli xil oddiy usullari mavjud. Masalan, siz uni aylana shaklida kesib qo'yishingiz mumkin.
2 Buni qilayotganda pichoqni to'g'ri ushlang. O'rta, halqa va pushti barmoqlaringiz bilan tutqichni ushlang va kesish jarayonini nazorat qilish uchun bosh barmog'ingiz va ko'rsatkichni pichoqning yon tomonlariga qo'ying.
- Boshqa qo'lingiz bilan bodring oling. Uni barmoqlaringiz bilan ushlang.
3 Bodringni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Birinchidan, pichoqning uchini bodring ustiga kesib olmoqchi bo'lgan joyga qo'ying. Har bir yangi kesma bilan pichoq pichog'ini oldinga va orqaga siljiting.
4 Bodringni xohlagan shakli va o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling. Siz sabzavotli idishlar uchun bodring tayoqchalarini yasashingiz yoki bodringni salat uchun mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

4 -dan 3 -usul: Bodringni chiziqlar bilan qanday kesish kerak

1 Pichoqni to'g'ri ushlang. Pichoqning dastasini o'rta, halqa va kichik barmoqlaringiz bilan ushlang va bosh barmog'ingiz bilan ko'rsatkich barmog'ingizni pichoqning chetiga qo'ying, shunda siz jarayonni boshqarasiz.
- Boshqa qo'lingiz bilan bodring oling. Uni barmoqlaringiz bilan ushlang.
2 Bodringning to'rtburchaklar bo'laklaridan birini oling va uzunasiga kesib oling. Olingan somonlarning qalinligini 1-2 mm atrofida kuzatib, teng bo'laklar shaklida kesishga harakat qiling. Natijada siz ingichka to'rtburchaklar bo'laklarga ega bo'lasiz. Pichoq pichog'i bilan o'zaro harakat qilib kesishni boshlang. Kesish uchun uchini pastga bosing.
- Dilim olayotganda, pichoqning pichog'i bodringni ushlab turgan boshqa qo'lingizga sekin tegishi kerak. Bu texnikani amalda qo'llash mumkin. Agar siz o'zingizni kesishdan qo'rqsangiz, bodringni pichoq chetidan iloji boricha uzoqroq tuting.
3 Qayta kesish. Har bir ingichka bo'lakni oling va protsedurani takrorlang. Taxminan 2 mm x 2 mm x 4 sm o'lchamdagi ideal o'lchamlarga erishishga harakat qiling.
4 Bodringni kub shaklida kesib oling (ixtiyoriy). Bu kesishning bir turi, lekin bo'laklari qalinroq.
- Bodringni 6 sm uzunlikdagi bo'laklarga, so'ngra har birini 6 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Bu bo'laklarni qoziqqa to'plang, so'ngra uzunligi 6 mm bo'lgan keng tayoqchalarga bo'ling.
5 Yoqimli ishtaha! Shu tarzda kesilgan bodring salatlar, sabzavotli idishlar va sushi uchun juda yaxshi.

4 -usul 4: Bodringni kesishning g'ayrioddiy usullari

1 Bodringni kub shaklida kesib oling. Ularni doira shaklida kesish o'rniga, bodringlarni uzunasiga to'rtdan qilib kesib, mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Endi bo'laklarni kesish taxtasiga gorizontal ravishda qo'ying va kesib oling.
2 Bodringni juda kichik kublarga kesib tashlang. Frantsuz tilida bu usul "brunoise" deb ataladi va uni tozalash usuliga faqat bitta qo'shimcha qadam kerak. Somonlarni bitta qoziqqa yig'ish uchun qo'llaringizni ishlating. Keyin kub shaklida bo'lgan teng bo'laklarga bo'ling. Bu aynan sizga kerak!
- Taxminan 2 mm x 2 mm x 2 mm bo'lgan ideal o'lchamlarga erishishga harakat qiling.
- Agar xohlasangiz, bodringni ingichka bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin.
3 Bodringni kattaroq kublarga kesib tashlang. Tug'ralgan bodringni oling va har bir bo'lakni kesib oling. Taxminan 6mm x 6mm x 6mm kublar yasashga harakat qiling.
- Bu holda sizning vazifangiz - bo'laklarni iloji boricha tekis qilish.
4 Bodringni peyzan (dehqon) usuli yordamida kesib oling. Agar sizga kichik va ingichka kvadratchalar kerak bo'lsa, bodringni katta kublar yoki kublar bilan kesib oling, so'ngra taxminan 12 mm x 12 mm x 3 mm kvadratchalarga bo'ling.
5 Spiral kesma qiling. O'tkir pichoq yoki sabzavotni tozalash vositasi yordamida (agar siz bu vaqtgacha hech qachon bodringni spiralda kesmagan bo'lsangiz, bu variant afzalroqdir), qobig'ini aylana shaklida kesib boshlang. Siz nihoyat juda nozik teriga ega bo'lishingiz kerak. Bodring to'liq tozalanmaguncha davom eting.
- Sabzavot yoki oshxona pichog'ini tasodifan qo'llaringizni yoki barmoqlaringizni kesib olmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ushlang.
- Olingan chiplarni buzilmasdan saqlashga harakat qiling, lekin agar ular ba'zida sinib qolsa yaxshi bo'ladi.
- Siz bodringni kesishni boshlashdan oldin urug'larni olib tashlash uchun olma yadrosi pichog'idan foydalanishingiz mumkin.
- Bodring spiral shaklida kesilsa, ajoyib salat bo'ladi. Siz ularga bir oz sous va qalampir qo'shishingiz mumkin. Siz bu bodringni sendvich yoki gamburgerga ham qo'yishingiz mumkin.
6 Yoqimli ishtaha! Tug'ralgan bodring salat yoki garnituraga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bodringlarni turli yo'llar bilan kesib, idishlaringizga o'ziga xoslik qo'shing.

Maslahatlar

Bodring yuzasidan qolgan terini olib tashlash uchun siz kartoshka tozalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Bodringni kesish - bu kichik murosalar orqali natijalarga erishiladigan san'at. Agar siz tezlikni va kam chiqindilarni xohlasangiz, kesmaning mustahkamligini yo'qotasiz. Agar siz chiqindilarni kesib, bo'laklarni bir xil ko'rinishga keltirmoqchi bo'lsangiz, tezlikni yo'qotasiz. Agar siz yuqori tozalash tezligiga va bir xil bo'laklarga erishmoqchi bo'lsangiz, albatta sizda ko'p chiqindilar bo'ladi. Ko'pchilik oshpazlar o'rta joy topishni afzal ko'rishadi.
Sendvichlaringizga ingichka bo'laklangan bodring qo'shib ko'ring.
Agar siz qobig'ini eyishni xohlamasangiz, har doim bodringni kesishdan oldin tozalashingiz mumkin.