Tarkib

• 4 -qismning 2 -qismi: Zanjabil ildizini tozalash
• 4 -qismning 3 -qismi: ovqat tayyorlash uchun zanjabil ildizini tayyorlash
• 4dan 4 qism: zanjabil ildizini saqlash
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

1 Zanjabil ildizi bo'laklarini qidiring. Zanjabilning katta bo'laklariga qarang, ular kattaligi uchun yangi va og'ir. Bu sizga ishlash uchun etarli zanjabil beradi.

• Zanjabil ildizi bo'laklarini ham bir xil va to'rtburchaklar shaklida, iloji boricha kamroq chayqalishlar va bo'rtmalar bilan izlang. Bu tozalash va tayyorlash jarayonini osonlashtiradi.
• Zanjabil ildizi muzlatilgan va tozalanmagan holda 6 oygacha saqlanishi mumkin, shuning uchun retsepti talab qilinganidan ko'proq narsani sotib olishdan qo'rqmang.

2 Zanjabil ildizining qattiq, shikastlanmagan qismlarini toping. Zanjabil ildizining terisi qattiq va buzilmagan bo'lishi kerak, uning qismi kesilgan joyda quruq dog'lar bo'lmasligi kerak. Siz ajinlangan, yumshoq va mog'orlangan narsani sotib olishni xohlamaysiz.

3 Achchiq va boy hidli zanjabil ildizini tanlang. Yaxshi sifatli zanjabil engil sitrusli xushbo'y hidli o'tkir hidga ega bo'ladi. Agar u yangi bo'lsa, uning hidi achchiq va o'tkir bo'ladi.

4 -qismning 2 -qismi: Zanjabil ildizini tozalash

1. 1 Zanjabilning kerakli miqdorini kesib oling. Agar siz aniq retsept bo'yicha harakat qilsangiz, ko'rsatmalarda ko'rsatilgan zanjabil miqdoridan foydalaning. Ular odatda og'irlik yoki hajmdan ko'ra ko'proq santimetrda o'lchanadi.
   • Ba'zida retseptlar zanjabilning "barmog'ining qiymatini" ko'rsatadi, bu aniqroq ko'rinadi: barmoq kabi uzun zanjabil ildizi!
   • Agar siz retseptga amal qilmasangiz, esda tutingki, oz miqdordagi zanjabil katta ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun uni kichik luqmadan boshlang, sinab ko'ring, keyin kerak bo'lganda ko'proq qo'shing.
2. 2 Terini muloyimlik bilan tozalash uchun metall qoshiqdan foydalaning. Qoshiq yordamida terini tez, oson va ortiqcha olib tashlashning eng yaxshi usuli.
   • Bir qo'lida qoshiq, ikkinchisida zanjabil bo'lsa, barqarorlik uchun qoshiqning ichki qismidan foydalaning va zanjabil bo'lagi bo'ylab pastga siljiting.
   • Qoshiqni zanjabil ildizida tez -tez uchraydigan mayda bo'lakka mahkamlang.Teri ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak, qolgan hamma narsani qoldiradi.
3. 3 Shu bilan bir qatorda, sabzavot pichog'ini yoki kichik sabzavotli pichoqni ishlating. Agar siz qoshiqdan foydalanishda qiynalayotgan bo'lsangiz, sabzavotli pichoqni yoki kichik sabzavotli pichoqni ishlating.
   • Bu usul, albatta, tezroq, lekin qoshiqdan foydalanishning afzalligi - ko'proq zanjabilni tejash.
   • Sabzavotli pichoq yoki mayda tozalagich teridan ortiqcha zanjabilni olib tashlaydi, shuning uchun ularni faqat epchil bo'lsangiz ishlating!
4. 4 Zanjabilni to'liq tozalamang. Ko'p ovqatlar uchun, ayniqsa, yoshroq, yangi, ingichka zanjabilni ishlatganda, tozalangan zanjabil ildizidan foydalanish shart emas.
   • Buning uchun teridan tozalangan zanjabilni kesish yoki maydalash kifoya (lekin siz quruq uchlarini kesib olishingiz kerak) va retsept bo'yicha davom eting.
   • Ammo, agar siz zanjabil terisi sizning taomingizning ko'rinishini yoki tuzilishini buzishi mumkinligidan xavotirda bo'lsangiz, davom eting va tozalang.

4 -qismning 3 -qismi: ovqat tayyorlash uchun zanjabil ildizini tayyorlash

1. 1 Siz ta'qib qilmoqchi bo'lgan retseptni ko'rib chiqing. Sho'rva maydalangan zanjabilni talab qilishi mumkin, qovurilgan qovurish retsepti esa kesilgan zanjabilni talab qilishi mumkin.
   • Esingizda bo'lsin, zanjabilni qancha uzoq pishirsangiz, shunchalik ta'mini yo'qotadi. Agar siz zanjabilning ta'mi va xushbo'yligidan chindan ham foydalanmoqchi bo'lsangiz, uni pishirish oxirida qo'shing. Bu uni yangi saqlashga yordam beradi.
2. 2 Agar siz xushbo'y ta'mga ega bo'lishni xohlasangiz, zanjabilni maydalang yoki maydalang. Zanjabil, bo'laklarga bo'linib, qizarib pishgan va chaynalgan.
   • Makaron yoki guruchdagi zanjabilning mayda bo'laklari har bir luqmada lazzat beradi. Katta bo'laklar sho'rvalarda va choylarda yaxshi ishlaydi.
   • Zanjabilni maydalash uchun ildizni yon tomoniga qo'ying va tanga shaklidagi ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin, bir nechta tangalarni bir joyga to'plang va somon hosil qilish uchun bir qator vertikal kesib oling.
   • Kichkina kubiklarni tayyorlash uchun somonni o'rab, kesib, zanjabilni maydalang. Agar xohlasangiz, qolgan katta bo'laklardan qutulish uchun zanjabilni oxirgi marta sanchishingiz mumkin.
3. 3 Oziq -ovqatingizga kuchli xushbo'y va yangi lazzat qo'shmoqchi bo'lganingizda zanjabilni surting. Zanjabil qirg'ichi - juda nozik zanjabil yoki hatto pyuresi tayyorlashning tez va oson usuli, bu pomidor soslari yoki marinadlariga ajoyib qo'shimcha.
   • Tozalash uchun zanjabil bo'lagini oling va qirg'ichdan surting. Bu pastaga o'xshab ko'rinadigan va his qiladigan suvli maydalangan zanjabilni beradi. Sharbatni yig'ish uchun zanjabilni piyola ustiga surtishingiz mumkin.
   • Zanjabilning oxiriga yetganda ehtiyot bo'ling, chunki qo'llaringizni qirg'ichdan osongina kesib tashlashingiz mumkin. Qolgan zanjabilni olish uchun sizga pichoq kerak bo'ladi.
4. 4 Zanjabilni turli xil retseptlarda qo'llang. Zanjabil juda ko'p qirrali, shuning uchun uni kartoshka va sho'rvalardan tortib non va choygacha bo'lgan turli xil retseptlarda ishlatish mumkin. Agar siz zanjabilni ishlatishning yangi g'oyalarini qidirmoqchi bo'lsangiz, nega quyidagi retseptlardan birini sinab ko'rmaysiz?
   • Zanjabil choyini tayyorlang
   • Shakar bilan qoplangan zanjabilni pishiring
   • Gingerbread pechene tayyorlang
   • Zanjabil ale tayyorlang
   • Tovuqni zanjabil va piyoz bilan pishiring
   • Zanjabil chutni sousini tayyorlang
   • Zanjabil-sarimsoq sho'rva tayyorlang

4dan 4 qism: zanjabil ildizini saqlash

1. 1 Zanjabilni muzlatgichda saqlang. Zanjabilni muzlatgichda saqlash uchun zanjabil ildizini qog'oz sochiq bilan o'rab, keyin plastik o'ralgan holda idishga soling. U u erda taxminan ikki hafta qolishi mumkin.
2. 2 Muzlatgichda zanjabil ildizini yangi saqlang. Zanjabilni muzlatgichda saqlash uchun uni plastik o'ralgan holda mahkam o'rab oling (agar xohlasangiz, avval tozalashingiz mumkin) va u erda 6 oygacha saqlang. Qachonki sizga zanjabil kerak bo'lsa, uni muzlatilgan paytda maydalashingiz mumkin. Aslida muzlatilgan zanjabil bilan ishlash osonroq, chunki u muzlatilganda tolasi kamroq bo'ladi.
3. 3tugadi>

Maslahatlar

• AllRecipes, Epicurious va Cooking.com kabi sevimli oshxona kitoblaridan yoki saytlardan zanjabil retseptlarini qidiring.
• Zanjabil sog'liq uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega - u yallig'lanishga qarshi, hazmsizlikni yumshatadi va kasalliklarning oldini oladi. Agar siz ichak tutilishidan yoki ertalabki kasallikdan aziyat cheksangiz, zanjabil choyini iching va o'zingizni ancha yaxshi his qilasiz.

Sizga nima kerak

• Metall qoshiq
• Pichoq
• Tozalash pichog'i
• Grater