Tarkib

• Qadamlar
• 4 -usul 1: Sutni tekshiring
• 4 -usul 2: sut buzilganligini tekshirish uchun mikroto'lqinli pechda qizdiring
• 3 -usul 4: Sutning kislotaliligini tekshiring
• 4 -usul 4: Sutingizning umrini uzaytiring
• Maslahatlar

Sut vitamin va minerallarga, oqsil, sog'lom yog'lar va uglevodlarga boy. Biroq, nordon sut sizga oshqozondan boshqa hech narsa bermaydi. Agar qadoqdagi sanada sut hali ham yaxshi bo'lishi kerakligini ko'rsatsa ham, uning erta buzilishiga turli omillar ta'sir qilishi mumkin. Sutning yangiligini tekshirish uchun uning hidini, mustahkamligini va rangini tekshirib ko'ring, qizdirib tekshiring yoki pishirish soda bilan reaksiyaga kirishini tekshiring.

Qadamlar

4 -usul 1: Sutni tekshiring

1. 1 Noxush hidlar uchun sutni hidlang. Sutni hidlash - yomonlashganini bilishning birinchi va ehtimol eng aniq usuli. Yangi sut umuman hidlamaydi. Ammo nordon, aksincha, yoqimsiz hid chiqaradi. Agar sutni hidlaganingizdan so'ng, siz darhol orqaga chekinsangiz yoki jirkansangiz, ehtimol u yomonlashgan.
   • Agar sut umuman yaxshi ko'rinadigan bo'lsa -da, lekin juda hidli bo'lsa ham, uni hidlaganingizda orqaga chekinsangiz ham, uni ichmaslik yaxshiroqdir.
   • Agar hid bor yoki yo'qligini aytish qiyin bo'lsa, ishonch hosil qilish uchun boshqa birovdan sut hidini so'rang yoki tekshirish yoki tekshirish uchun boshqa usullardan foydalaning.
2. 2 Sutning bo'laklari yoki pıhtılarının mustahkamligini tekshiring. Yangi sut - bir tekis oqadigan engil suyuqlik. Sutning mustahkamligi yog 'tarkibiga bog'liq - qaymoq yoki to'liq sut yog'li bo'lmagan versiyaga qaraganda qalinroq. Biroq, har qanday sut oqishi va teng oqishi kerak.
   • Agar sutda quyqalar paydo bo'lsa, u buzilgan. Pıhtılarni ko'rish uchun, idishni ichiga aylantira olasiz, chunki ular pastki qismga joylashadi.
   • Shuningdek, siz sut qutisining ichki qismini tekshirishingiz mumkin. Ichkarida qalin cho'kma bo'lsa, sut buzilib ketishi mumkin.
3. 3 Sutning rangi o'zgarganligini tekshiring. Sutni toza stakanga to'kib tashlang va nurni ushlab turing. Agar sut hali ham yaxshi bo'lsa, u tabiiy, sof, oq rangda bo'ladi. Ammo nordon, odatda, zerikarli yoki sariq rangga ega.
   • Agar sutning rangini aniqlash qiyin bo'lsa, oq qog'ozni oynaning orqasiga yoki yoniga qo'ying va solishtiring. Agar sut sarg'ish rangga ega bo'lsa, u buzilgan bo'lishi mumkin.
4. 4 Sut xona haroratida qolganligini aniqlang. Agar sut yangi bo'lib qolishini istasangiz, uni sovuq holda saqlash kerak. Agar xona haroratida uzoq vaqt qolsa, u yaroqlilik muddatidan qat'i nazar yomonlashishi mumkin. Agar siz sutni xona haroratida 1 soatdan ko'proq ushlab turilganini bilsangiz, ehtimol u yomon bo'lib ketgan.
   • Agar siz oilangiz yoki xonadoshlaringiz bilan yashasangiz, sutning xona haroratida qoldirilganligini aniqlay olmaysiz. Faqat atrofdan so'rang va ishonchli ma'lumot olishga harakat qiling.
5. 5 Yaroqlilik muddati o'tganidan keyin 7 kundan oshmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar sut to'g'ri saqlansa, paketda ko'rsatilgan yaroqlilik muddati o'tganidan keyin 7 kun davomida yaxshi bo'ladi. Ammo, agar yaroqlilik muddati o'tgan bo'lsa va sut butunlay unutilgan bo'lsa, uning yomonlashishi ehtimoli katta.
   • Sutning saqlash muddati undagi yog 'va laktoza miqdoriga bog'liq. Butun sutni saqlash muddati tugaganidan keyin 5 kun davomida saqlash mumkin. Ammo laktozasiz yoki yog'siz sut 10 kungacha yangi bo'lib qolishi mumkin.
   • Agar sutingizning muddati bir haftadan ko'proq vaqt o'tgan bo'lsa, odatdagidek ko'rinsa ham, hidlamasa ham, uni tashlab yuborish yaxshidir.

4 -usul 2: sut buzilganligini tekshirish uchun mikroto'lqinli pechda qizdiring

1. 1 Sutni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan stakanga quying. Agar siz sutni o'rgangan bo'lsangiz va hali nordon yoki yo'qligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni tekshirib ko'rishingiz mumkin. Taxminan 2,5 sm balandlikdagi toza stakanga oz miqdorda sut quying.
   • Qolgan sut hali ham yaxshi bo'lsa, uni ishlatish uchun ozgina miqdorni tekshiring.
2. 2 Sutni mikroto'lqinli pechda 30-60 soniya qizdiring. Mikroto'lqinli pechga bir stakan sut qo'ying va 30 soniyadan bir daqiqagacha qizdiring. Agar sizda katta, yuqori quvvatli mikroto'lqinli pech bo'lsa, qisqa vaqtdan foydalaning.
   • Agar sutni qancha isitish kerakligini bilmasangiz, 30 soniyadan boshlang. Agar u 30 soniyada isinmagan bo'lsa, uni yana yarim daqiqaga qoldiring.
3. 3 Har qanday bo'laklarni yoki sut bo'laklarini tashlang. Sut oqayotganini yoki qalinlashganini tekshirish uchun uni aralashtiring. Agar sutda qizdirilgandan keyin bo'laklar yoki bo'laklar bo'lsa, bu uning yomonlashganidan dalolat beradi.
   • Sut pishadi, chunki nordon mahsulot tarkibida kislotalilik yuqori bo'lganligi sababli oqsillar bir -biriga yopishib, pıhti hosil qiladi.
   • Isitilganda sut ustida yupqa plyonka paydo bo'lishi odatiy holdir. Bu, albatta, yomonlashdi degani emas. Biroq, plyonkani olib tashlaganingizdan so'ng, uning ostidagi qizdirilgan sut hali ham yaxshi bo'lsa, oqishi kerak.

3 -usul 4: Sutning kislotaliligini tekshiring

1. 1 1 choy qoshiq (10 gramm) pishirish sodasini likopchaga soling. Sinov uchun sizga ko'p miqdordagi pishirish soda kerak emas, bu uning sutga qanday ta'sir qilishini ko'rish uchun etarli. Pishirish soda yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, u reaktsiya bermasligi mumkin.
   • Umuman olganda, agar paketdagi yaroqlilik muddati o'tgan bo'lsa, bu sinov uchun pishirish soda ishlatmang.
2. 2 Pishirish sodasiga bir necha tomchi sut qo'shing. Sutni to'g'ridan -to'g'ri idishdan ishlating, bundan oldin qizdirilmagan. Pishirish soda bilan qanday ta'sir qilishini aniqlash uchun sizga faqat 1 yoki 2 tomchi sut kerak.
3. 3 Agar sut nordon bo'lib qolsa, pishirish soda ko'piklana boshlaydi. Biroq, u yangi sut bilan hech qanday reaktsiya bermaydi. Nordon sut tarkibida yuqori kislota bor, bu esa sodali suvdan karbonat angidrid pufakchalarini chiqarishga olib keladi. Ko'proq pufakchalar, shuncha nordon sut. Agar siz pufakchalarni ko'rsangiz, sutni ichish xavfsiz emas.
   • Agar sut normal ko'rinsa yoki yaxshi hidlansa ham, pishirish soda ko'pikli bo'lsa, uni ichmang.

4 -usul 4: Sutingizning umrini uzaytiring

1. 1 Sutni 4 darajadan past haroratda saqlang. Sut har doim muzlatgichda saqlanishi kerak.Agar siz paketni xona haroratida stolga uzoq vaqt qo'yib qo'ysangiz, ovqat tezroq yomonlashadi.
   • Agar sut muzlatgichning orqa tomonida saqlansa, u albatta sovuq bo'lib qoladi. Agar siz sutni muzlatgich eshigida saqlasangiz, eshik ochilganda va yopilganda u ko'pincha har xil haroratga duchor bo'ladi. Bu uning saqlash muddatini qisqartirishi mumkin.
2. 2 Sutni yorug'likka qo'ymang. Shaffof, shisha yoki plastmassa qadoqdagi sut, karton yoki rangli plastik idishlardagi sutga o'xshamaydi. Sut yorug'lik ta'sirida buziladi, hatto muzlatgich eshigini vaqtincha ochish va yopish mahsulotning saqlash muddatini kamaytiradi.
   • Agar sut shaffof qadoqlarda bo'lsa, yorug'lik ta'sirini kamaytirish uchun uni muzlatgich orqasida boshqa narsalar bilan "himoyalangan" holda saqlang.
3. 3 Sutli idishni mahkam yoping. Havoga tushgan yangi sut, to'g'ri saqlansa ham, buzilib ketishi mumkin. Qopqoqning mahkam bog'langanligiga ishonch hosil qiling. Ko'pgina hollarda, sutni saqlash uchun mo'ljallangan asl qadoqda qoldirish kerak.
   • Agar asl qadoq buzilgan bo'lsa, sutni idishga yoki mahkam yopilgan boshqa idishga quying. Sovutgichda saqlasangiz ham, sutni ochiq idishda yoki stakanda qoldirmang. Ma'lumotni asl qadoqdan yangisiga qayta yozing.
   • Agar qopqoq bo'shashsa, bo'yniga yopishtiruvchi plyonka yoki mumli qog'oz qo'ying, keyin qopqog'ini burab qo'ying. Bu qadoqlashning iloji boricha mahkam bo'lishini ta'minlashga yordam beradi.
4. 4 Oxirgi chora sifatida sutni muzlatib qo'ying. Sutni muzlatgichda 3 oygacha saqlash mumkin. Agar siz yolg'iz yashasangiz yoki sutni tez -tez ishlatmasangiz, bu mahsulotni isrof qilmaslik uchun iqtisodiy variant bo'lishi mumkin.
   • Sutni muzdan tushirish uchun uni muzlatgichga qo'ying yoki shisha yoki qutini sovuq suv ostiga qo'ying.
   • Muzlatilganda sut tuzilishi va rangini biroz o'zgartiradi. Eritgandan so'ng, u hatto nordon sutning mustahkamligi va rangiga ega bo'lishi mumkin, garchi texnik jihatdan hammasi yaxshi bo'ladi. Taom ham unchalik yoqimli bo'lmasligi mumkin.

Maslahatlar

• Buzilgan sut hali nordon mahsulotni talab qiladigan retseptlarda tayyorlanishi yoki ishlatilishi mumkin.
• Sun'iy sut, masalan, bodom suti, saqlash vaqtida tabaqalanishi mumkin. Bu tabiiy. Agar siz uni silkitsangiz, hammasi yaxshi bo'ladi. Agar chayqalishdan keyin mustahkamlik tiklanmasa, u yomonlashgan bo'lishi mumkin.
• Ba'zida kefirda mayda bo'laklar bo'ladi. Ularni sut mahsulotlari yomonlashganini ko'rsatuvchi quyqalar bilan adashtirmaslik kerak.