Tarkib

• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Sizga nima kerak

1 Yaxshi go'shtdan boshlang. Qassobdan siz uchun 15% yog'li elka mol go'shtini maydalashini so'rang.(Ko'proq yog 'va u shunchaki go'shtdan chiqib ketadi va olov paydo bo'ladi; kamroq va burger quriydi.) Iloji bo'lsa, go'shtni pishirishdan bir kun oldin sotib oling.

• Qassobingizdan go'shtni ikki marta, bir marta katta maydalagich orqali, so'ngra ingichka plastinka orqali maydalashini so'rang.

2 Qovurilgan mol go'shtini idishga joylashtiring.

3 Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling. Ularni idishga joylashtiring va bir hil bo'lguncha aralashtiring.

• Burgeringizga xohlagan ingredientlarni qo'shing - Worcestershire sousi, ketchup, xantal va tug'ralgan ko'katlar.

4 Tuxum sarig'ini qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

5 Hammasini birga aralashtiring. Qoshiq bilan aralashtirishni boshlash osonroq; keyin ingredientlarni toza qo'llar bilan yaxshilab aralashtiring.

6 Gamburger tayyorlang. Sharbatlarni siqib yubormaslik uchun go'shtni iloji boricha ozroq ushlang.

• Aralashdan bir xil o'lchamdagi 6 ta shar yasash uchun qo'llaringizni ishlating.
• Qalinligi taxminan 1,27 sm bo'lgan tekis burger qilish uchun to'plarni bosing. Burger markazida bosh barmog'ingiz bilan kichik bir chuqurchaga kiriting. Bu o'rtaning shishishini oldini oladi, natijada pishirish notekis bo'ladi.

7 Burgerlarni plastinka ustiga qo'ying. Ularni plastmassa yoki mumli qog'oz bilan yoping. Burgerlarni qattiqroq va tayyorlashni osonlashtirish uchun 30 daqiqadan bir necha soatgacha muzlatgichga qo'ying. Gamburger uchun go'shtni sovuq holda pishirish yaxshidir.

8 Pishirish usulini tanlang. Uyda tayyorlangan burgerlarni broyler yoki panjara, skovorodkada qovurish yoki barbekyu tayyorlash mumkin. Ularni ham pishirish mumkin. Siz tanlagan usul sizning zaxirangizda va qaysi ta'mi va tuzilishi sizga yoqqaniga bog'liq. Qaysi usulni tanlasangiz ham, muzlatgichdan piroglarni olib tashlaganingizdan so'ng, pishirishdan oldin ozgina pishirish yog'i surting yoki eritilgan sariyog 'surting.

• Broyler / panjara: Broylerni oldindan qizdiring (yuqori panjara sathi) o'rta olovgacha. Ovqat pishirishdan keyin tozalashni osonlashtirish uchun panjarani folga bilan o'rab oling. Tayyorlangan panjaraga kotletlarni joylashtiring. Ularni har tomondan 6-7 daqiqa yoki pishganicha pishiring.
• Qovurilgan idish yoki broyler: skovorodkaga o'simlik yog'i yoki sariyog 'qo'shing va pirogni yaxshilab qovuring. Burgerlarni to'g'ri tuzatish uchun past olovdan foydalaning va uzoq vaqt pishiring.
• Barbekyu ustiga qo'ying. Gamburgerlarni odatdagidek tayyorlang.
• Pishirish: qalinligiga qarab 180 ° C gacha qizdirilgan pechga 15-30 daqiqa davomida joylashtiring. Pishirish vaqtining yarmi o'tgach, ularni aylantirishingiz mumkin, tayyorligini muntazam tekshirib turing.

9 Gamburgerlar pishirilayotganda, qo'shimchalarni tayyorlang:

• Salat va pomidorni yuving.
• Burger bulonlarini ikkiga bo'ling, keyin pomidorni ingichka qilib kesing.
• Ovqatlanish stoliga ketchup va mayonezni o'z xohishingiz bilan qo'ying.

10 To'ldirishni nonning ikkinchi yarmi bilan yoping va zavqlaning.

Maslahatlar

• Agar sizning gamburger bulkalaringiz nam bo'lsa, ularni oldindan qovurishga harakat qiling.
• Kartoshkali kartoshka, piyoz halqalari, chiplar yoki boshqa gazaklar bilan birga yumshoq ichimlik bilan xizmat qiling.
• Go'shtni tuxum va non bo'laklari bilan bir piyola ichiga birlashtiring, pirogni shakllantirishdan oldin. Bu ularga boy ta'm beradi va parchalanishdan saqlaydi.
• Agar kunjutli bulochkadan foydalansangiz, ularni kunjutni tepaga qaratib qovuring. Yaxshi qovurilgan sesame ta'mini qo'shadi.
• Go'shtni yanada kuchli ta'mi o'rniga quruq piyoz sho'rva aralashmasi bilan aralashtirib ko'ring.

Ogohlantirishlar

• Burgeringiz yaxshi pishirilganligiga ishonch hosil qiling. Siz qonli yoki o'rtacha kam uchraydigan go'shtni afzal ko'rsangiz-da, bu ovqatdan zaharlanish xavfini oshiradi. Tayyorlangan go'sht ma'lum bir haroratga yetishi kerak, chunki u ichidagi bakteriyalarni o'ldirishi mumkin.
• Har safar xom go'shtga teggandan keyin qo'lingizni yuvishni unutmang.

Sizga nima kerak

• Qiyma yoki qiyma: elka pichog'i, fileto, angus va boshqalar.
• Pishloq bo'laklari: Cheddar, American, Colby, Monterey Jack, Provolone va boshqalar.
• Gamburger bulochkalari: oddiy, kunjut, piyoz, dumaloq tiniq bulka va boshqalar.

• Qo'shimcha ingredientlar:
  
  
  • Tuxum va non bo'laklari
  • Piyoz sho'rva aralashmasi
  • Ziravorlar
  • Aralashtiruvchi idish
  • To'ldirish: salat, pomidor, piyoz, tuzlangan bodring va boshqalar.
  • Ziravorlar: ketchup, xantal, mayonez, salat va boshqalar.