Mol go'shti sosini qanday tayyorlash mumkin

Video: 🌟 10 Christmas Dishes 🎄 Holiday Dinner Recipes

Tarkib

Tarkibi
Qovurilgan mol go'shti yog'i pishirish varag'iga va makkajo'xori ichiga tomiziladi
Qovurilgan mol go'shti yog'i pishirish varag'iga va unga tomiziladi
Mol go'shti ta'mi bilan tuzlangan
Qadamlar
3 -usul 1: qovurilgan mol go'shti yog'i va makkajo'xori kraxmalli sos
3 -usul 2: Qovurilgan mol go'shti yog'i pishirish varag'iga va unga tomiziladi
3 -dan 3 -usul: mol go'shti ta'mi
Sizga nima kerak

Agar mol go'shti uchun asos va quyuqlashtiruvchi bo'lsa, mol go'shti sosini tayyorlash oson. An'anaviy mol go'shti sosini pishirilgan varaqqa qovurilgan yoki qovurilgan mol go'shtining boshqa bo'lagi qo'yiladi, lekin siz mol go'shti bulonini ishlatib, go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'sht qo'shishingiz mumkin - va bu qo'llanmada har qanday mumkin bo'lgan mol go'shti sosini yopish mumkin. Tegishli ogohlantirish: siz uyda sous tayyorlashni boshlaganingizda, to'xtata olmaysiz!

Tarkibi

2 stakan (500 ml) sous uchun

Qovurilgan mol go'shti yog'i pishirish varag'iga va makkajo'xori ichiga tomiziladi

2 osh qoshiq. l. (30 ml) qovurilgan mol go'shti yog'i pishirish varag'iga tomiziladi
2 osh qoshiq. l. (30 ml) makkajo'xori
1/4 chashka (60 ml) suv
2 stakan (500 ml) mol go'shti bulyoni
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir

Qovurilgan mol go'shti yog'i pishirish varag'iga va unga tomiziladi

2 osh qoshiq. l. (30 ml) yog'siz qovurilgan mol go'shti pishirish varag'iga tomiziladi
1-2 osh qoshiq. l. (15-30 ml.) Un
2 stakan (500 ml) tomizilgan mol go'shti yog'i, shuningdek mol go'shti
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir

Mol go'shti ta'mi bilan tuzlangan

1 1/2 chashka (375 ml) suv
3 osh qoshiq (15 ml) granüllangan mol go'shti bulyoni
1/4 chashka (60 ml) un
1 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan
1/4 chashka (60 ml) sariyog '

Qadamlar

3 -usul 1: qovurilgan mol go'shti yog'i va makkajo'xori kraxmalli sos

1 2 osh qoshiq tushiring. L (30 ml) qovurilgan mol go'shti yog'i kichik yirtqichlardan pishirish varag'iga tomizildi. Qovurilgan go'shtni, biftekni yoki boshqa mol go'shtini pishirishni tugatgandan so'ng, 2 osh qoshiq qo'shing. l. (30 ml) mol go'shti yog'i pishirish varag'iga tomizildi. Bu yog'ni kichik idishga o'tkazing.
- Kastryulkani pechka ustiga qo'yib, sosli ingredientlarni issiq tuting. Haroratni past yoki o'rta olovga qo'ying.
- Iloji boricha ko'proq suyuqlikni olib tashlang, lekin yog'ni saqlang.
- E'tibor bering, bu turdagi mol go'shti sosini tayyorlashdan oldin siz mol go'shtini pishirishingiz kerak.
2 Misr nişastası va suvni birlashtiring. Alohida idishga 2 osh qoshiq aralashtiring. l. (30 ml) 1/4 chashka (60 ml) suv bilan makkajo'xori. Xamir hosil bo'lguncha aralashtiring.
- Sovuq suvdan foydalaning. Aniq harorat muhim emas, lekin u xona haroratidan salqinroq bo'lishi kerak.
3 Makkajo'xori kraxmalini yog'ga qo'shing. Makkajo'xori kraxmalli aralashmani mol go'shti yormasiga to'kib tashlang, silliq bo'lguncha yaxshilab chayqatiladi.
- Sos sezilarli darajada qalinlasha boshlaguncha past olovda chayqalishni davom ettiring.
4 Sekin -asta mol go'shtini qo'shing. Taxminan 2 stakan (500 ml) mol go'shti bulyonini yoki bulyonini yirtqichlardan quying, ozgina, lekin yaxshilab chayqatiladi.
- Bulyon qo'shish va qamchilash o'rtasida alternativa.Agar siz asta -sekin bulonni qo'shsangiz, siz juda yaxshi mustahkamlikni saqlashingiz kerak.
- Agar sos siz xohlaganingizdan ko'ra ingichka bo'lib qolsa, bulonni qo'shishni to'xtating va tez -tez aralashtirib, suyuqlikning bir qismini bug'lang.
- Bu qadam kamida 5 daqiqa davom etadi.
- Bundan tashqari, bulon o'rniga suv, sut, qaymoq yoki ma'lum suyuqlik birikmasidan foydalanishingiz mumkin.
5 Tuz va murch seping. Sos ustiga ziravor seping va suyuqlik bilan birlashishi uchun tezda aralashtiring.
- Tuz va qalampir sizning xohishingizga ko'ra qo'shilishi kerak. Agar qancha qo'shishni bilmasangiz, 1/4 osh qoshiq qo'shib ko'ring. (1,25 ml) maydalangan qora murch va 1/4 choy qoshiq. (1,25 ml) tuz.
6 Darhol xizmat qiling. Sosni olovdan olib tashlang va qayiqqa yoki boshqa idishga quying. Ovqat bilan xizmat qiling.

3 -usul 2: Qovurilgan mol go'shti yog'i pishirish varag'iga va unga tomiziladi

1 Yog 'o'lchash idishiga quying. Qovurilgan go'sht, biftek yoki boshqa mol go'shti pishirilgandan so'ng, tomchilab turgan yog'ni pishirish varag'iga o'lchov stakaniga quying.
- Agar sizda bo'lsa, yog 'ajratgichdan ham foydalanishingiz mumkin. Aks holda, katta o'lchash idishi eng yaxshi ishlaydi. Hajmi kamida 500 ml bo'lgan o'lchash stakanidan foydalaning.
- E'tibor bering, mol go'shti sosining retsepti faqat pishirish varag'iga tomizilgan qovurilgan, biftekli yoki boshqa mol go'shti pishirilgan bo'lsa tayyorlanishi mumkin.
2 Yog'ni yog'sizlantirish. Suyuqlikning yuqori qismidan yog'ni qoshiq bilan olib tashlang. 2 osh qoshiq tushiring. l. (30 ml.), Va qolganini tashlang.
- 2 osh qoshiq tushiring. l. (30 ml) kichik bir yirtqichlardan saqlangan yog 'va bir chetga qo'ying.
3 Yog'siz suyuqlikka go'shtli bulon yoki suyak bulonini qo'shing. Yog'siz suyuqlikka 2 stakan (500 ml) suyuqlik qilish uchun et yoki go'shtli bulyonni etarlicha quying.
- Agar xohlasangiz, bulon o'rniga suv, sut yoki qaymoqdan foydalanishingiz mumkin, lekin mol go'shti bulyoni yoki suyak bulyoni mol go'shtiga yanada kuchli ta'm beradi.
4 Bir chetga surilgan un va yog'ni birlashtiring. Kastryuldagi yog'ga 1 osh qoshiq qo'shing. l. (15 ml) un va bir tekis bo'lguncha o'rta olovda pishiring.
- Un va yog'ni yaxshilab aralashguncha aralashtiring.
- Yog 'va unning kombinatsiyasi kiyinish deb ataladi.
- Qalin sos uchun 2 osh qoshiqdan foydalaning. l. (30 ml) un.
5 Suyuqlikni asta -sekin qo'shing. Sosga asta -sekin suyuqlik va bulyon aralashmasini to'kib tashlang, un bo'laklari paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiring.
- Iloji bo'lsa, quying va bir vaqtning o'zida aralashtiring, sho'rvaning mustahkamligini nazorat qilish uchun. Ammo, agar bu juda qiyin bo'lsa, siz aralashmani qo'shish va aralashtirish tartibini o'zgartirishingiz mumkin.
6 Sosni qalinlashtiring. Sosni qaynatib oling va qalinlashguncha aralashtiring.
- Idishni yopmang.
7 Sosni tuzlang. O'zingiz xohlagan sousga tuz va murch qo'shing, uni ziravorlang. Aralashmada ziravorlarni teng taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring.
- Agar siz qancha ziravor ishlatishni bilmasangiz, 1/4 osh qoshiq qo'shib ko'ring. (1,25 ml) tuz va 1/4 osh qoshiq. (1,25 ml) maydalangan qora murch.
8 Issiq xizmat qiling. Mol go'shti sosini qayiqqa to'kib tashlang va ovqat bilan xizmat qiling.

3 -dan 3 -usul: mol go'shti ta'mi

1 2 osh qoshiqni isitib oling. l. (30 ml) kichkina yirtqichlardan sariyog '. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovda va sariyog 'to'liq eriydi.
- Sariyog 'eriganidan keyin keyingi bosqichga o'ting. Sariyog 'eriganidan keyin tutun chiqishiga va qizib ketishiga yo'l qo'ymang.
- Kichik kostryulkalar o'rniga o'rta skovorodkadan ham foydalanishingiz mumkin.
- E'tibor bering, mol go'shti sosining bu versiyasi siz qovurilgan go'sht yoki boshqa mol go'shti pishirmasangiz ham tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, kartoshka pyuresi yoki oldindan tayyorlangan mol go'shti idishlari bilan ishlatish uchun ideal.
2 Piyozni sariyog 'bilan pishiring. Kastryulda eritilgan sariyog'ga tug'ralgan piyoz qo'shing va bir necha daqiqa davomida doimo aralashtiring.
- Piyozni maydalash uchun issiqqa chidamli tekis spatuladan foydalaning.
- Piyozni 2-3 daqiqa yoki yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar pishiring. Piyozning qizarishiga yoki kuyishiga yo'l qo'ymang.
3 Qolgan sariyog 'va unni qo'shing. Qolgan 2 osh qoshiqni idishga qo'shing. l. (30 ml) sariyog 'va eritib yuboring. Sariyog 'eriganidan so'ng, 1/4 chashka (60 ml) unni aralashtiring.
- Sariyog ', un yoki un va boshqa har qanday yog'larning kombinatsiyasi kiyinish deb ataladi. Bu qalin sos yoki sousni tayyorlash uchun muhim tarkibiy qism.
- Piyoz, sariyog 'va un yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Qolgan un bo'laklari ko'rinmasligi kerak.
4 Suv va mol go'shtini aralashtiring. Alohida idishda qaynoq suv va mol go'shti bulonining granulalarini birlashtiring. Granulalarni suvda to'liq eriguncha aralashtiring.
- Agar so'ralsa, 3 osh qoshiq o'rniga 3 ta mol go'shti bulonidan foydalanishingiz mumkin. (15 ml) mol go'shti bulyoni granulalari.
5 Sosga mol go'shti ta'mi berilgan suyuqlikni qo'shing. Mol go'shti xushbo'y suyuqlikni yirtqichlardan, un va piyoz bilan asta-sekin aralashtiring. Topaklar paydo bo'lishining oldini olish uchun ingredientlarni to'kib tashlang.
- Agar siz bir vaqtning o'zida to'kish va chayqashga qodir bo'lmasangiz, sousdagi suyuqlikni navbat bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
- Suyuqlik qo'shganda bir xil mustahkamlikni saqlashga harakat qiling.
6 Qalin bo'lguncha pishiring. Sosni o'rtacha olovda qaynatib oling va bir necha daqiqa davomida pishiring.
- Vaqti -vaqti bilan pishiriqni aralashtiring.
- Idishni yopmang.
7 Issiq xizmat qiling. Sosni qayiqqa yoki boshqa idishga soling. Qolgan taomingiz bilan xizmat qiling.
8tugadi>