Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: daraxtlarga tegish
• 3 -usul 2: Sharbatni qaynatib oling
• 3 -usul 3: sirop tayyorlashni tugatish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Shakarchilik - bu chinor siropini tayyorlash san'ati, ming yillar davomida qo'llanilgan. Ko'pchilik, chinor siropini pishirganingizdan so'ng, uni qayta -qayta qilishni xohlaysiz, deb bahslashadi. Qanday qilib chinor sharbatini shirin va mazali siropga aylantirishni o'qing.

Qadamlar

3 -usul 1: daraxtlarga tegish

1. 1 Daraxtlar tegishga tayyor ekanligiga ishonch hosil qiling. Chinor mavsumi bahorda, harorat kechasi 0 ° C dan past va kunlar iliqroq bo'lganda sodir bo'ladi. Bu shiraning daraxtda aylanishiga olib keladi.
   • Chinor mavsumi kerakli harorat tugaganda tugaydi. Bu vaqtda sharbatning rangi quyuqroq bo'ladi.Agar mavsum tugaganidan keyin sharbat yig'ilsa, shakar miqdori past bo'ladi va mazali bo'lmaydi.
2. 2 Daraxtlarni tanlang. Chinorning turli xil navlari bor. Har xil navlarda shakar miqdori har xil: qanchalik baland bo'lsa, shuncha yaxshi. Shakar zarang eng ko'p shakar tarkibiga ega. Chinorning aniq besh burchakli barglari bor. Odatda, daraxtni urishdan oldin uning diametri kamida 25 sm bo'lishi kerak.
3. 3 Lenta quvurlarini sotib oling. Ular qo'rg'oshin naychalari sifatida ham tanilgan. Internet quvurlarni sotib olishning eng oson joyi. Quvurlarning ko'pchiligi bir xil, lekin yig'ish idishlari biroz boshqacha. Qaysi konteyner turini ishlatishni hal qiling: sumka, biriktirilgan chelak, erdagi chelak yoki quvurlar tarmog'i (odatda ilg'or sirop ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlatiladi). Agar siz chelak sotib olmoqchi bo'lmasangiz, toza idish yaxshi. Agar ilgari tegmagan bo'lsangiz, quvur sotib olmang yoki o'rnatmang.
4. 4 Daraxtni tushiring. Eng katta nurni oladigan tomondan, katta ildiz ustida yoki katta shox ostida teshik oching. Teshik naycha bilan bir xil bo'lishi kerak. Teshik erdan 30-120 sm balandlikda va trubadan 1,25 sm uzunroq bo'lishi kerak. Teshik pastga burchak ostida bo'lishi kerak.
   • Bu vazifani bajarish uchun elektr qo'l matkapi mos keladi.
   • Shu bilan bir qatorda, siz bolg'a va uzun mix bilan teshik qilishingiz mumkin; bolg'acha ichiga kiriting, keyin chiqarib oling.
5. 5 Sharbatni yig'ish uchun idishni ulang. Yomg'ir suvi va hasharotlardan saqlanish uchun idishlarni yoping.
6. 6 Ko'proq daraxtlarni joylashtiring. 40 p dan. faqat 1 litr sharbat olinadi. sirop, shuning uchun do'konda chinor siropi juda qimmat. Yangi boshlanuvchilar uchun 7-10 daraxt-tegish uchun yaxshi miqdor; siz taxminan 40 litr olasiz. har mavsumda har bir daraxtdan sharbat, shuning uchun oxirida sizda 7-10 litr bo'ladi. sirop
7. 7 Sharbatni yig'ing. Bir necha hafta davomida har bir necha kunda sharbat yig'ish idishlarini tekshiring. Saqlash uchun sharbatni yopiq chelaklarga yoki boshqa katta idishlarga quying. Mavsum tugaguncha sharbat yig'ishni davom ettiring. Endi siz sharbat siropini tayyorlashingiz mumkin.

3 -usul 2: Sharbatni qaynatib oling

1. 1 Sharbatni to'kib tashlang. Agar sizda sharbat kam bo'lsa, buni qilishning eng oson yo'li - qahva filtri. Bu faqat cho'kma, hasharotlar yoki novdalarni sharbatdan tozalash uchun. Bundan tashqari, katta bo'laklarni yivli qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Sharbat keyinroq, yana qaynatilgandan keyin yana filtrlanadi.
2. 2 Sharbatni qaynatish uchun olov qiling. Sharbat suvdan bug'lanish orqali tayyorlanadi, shunda faqat shakar qoladi. Sharbat tarkibida atigi 2% shakar mavjud. Siz bug'dan foydalanishingiz mumkin, bu sharbatni siropga aylantirish uchun maxsus ishlab chiqarilgan mashina, yoki arzonroq variant - bu yaxshi olov (siz sharbatni pechkadagi qozonda qaynatishingiz mumkin, lekin namlik bug'lanib ketishi uchun butun uy bug 'bilan to'ldirilgan). Sharbatni qaynatish uchun olov qilish uchun quyidagi amallarni bajaring:
   • Bir yoki bir nechta 20 litrli idishlar oling.
   • Yong'in boshlamoqchi bo'lgan erga sayoz teshik qazing.
   • Chuqur atrofida shlakli blokli quti yasang. Bu sizning barcha idishlaringizni ushlab turadigan darajada katta bo'lishi kerak. Qozonlarni ushlab turish uchun qutining tepasiga panjara qo'ying, panjara ostida olov yoqish uchun etarli joy qoldiring.
   • Panjara ostiga olov yoqing, shunda u idishlarni isitadi.
3. 3 Idishlarga sharbat tushiring. Ularni 3/4 qismi sharbat bilan to'ldiring. Yong'in qozonlarni yaxshi isitishi va sharbatini qaynatishi kerak. Suv bug'langanda, idishlarga asta -sekin sharbat qo'shing. Olovni yondirib turing va idishlar qolgan sharbatga to'la bo'lgunga qadar qozonlarga sharbat qo'shib turing.
   • Sharbatni siropga aylantirish jarayoni ko'p soat davom etadi va hech qanday tanaffus olish mumkin emas, yoki chinor siropi oxir -oqibat yonib ketadi. Yong'in sharbati doimo qaynab turishi uchun etarlicha kuchli bo'lishi kerak va siz suyuqlik bug'langanda sharbat qo'shishni davom ettirishingiz kerak - hatto bu tun bo'yi turishni anglatsa ham.
   • Siz sharbat solingan idishga tutqichli qahva idishini osib qo'yishingiz mumkin. Sharbat asta -sekin chiqib ketishi uchun pastki qismini teshik qiling. Shunday qilib, siz jarayonni doimo kuzatib borishingiz shart emas.
4. 4 Haroratni tekshiring. Sharbat qo'shishni tugatganingizda va qolgan suyuqlik tusha boshlaganda, haroratni tekshirish uchun konfet termometridan foydalaning. U 100 ° C haroratda yoki qaynab ketganda to'xtaydi, lekin suvning ko'p qismi bug'langandan keyin harorat ko'tarila boshlaydi. Suyuqlik 105 ° C ga yetganda issiqdan olib tashlang.
   • Agar siz siropni olovdan juda kech olib tashlasangiz, u qalinlashadi yoki yonib ketadi, shuning uchun uni diqqat bilan kuzatib boring.
   • Agar siz issiqlik va haroratni nazorat qilishni xohlasangiz, siropni qaynatishni tugatishingiz mumkin.

3 -usul 3: sirop tayyorlashni tugatish

1. 1 Tayyor siropni to'kib tashlang. Sharbat qaynab chiqqanda selitra yoki "donador shakar" ishlab chiqariladi. Agar filtrlanmagan bo'lsa, selitra pastki qismga joylashadi. Filtrlash siropga kirgan selitra va boshqa substratlarni olib tashlaydi, masalan, gulxan kullari yoki hasharotlar. Katta piyola ustiga bir necha bo'lak mato qo'ying va ichiga sirop quying. Nitratdan butunlay qutulish uchun buni bir necha marta bajarish kerak bo'lishi mumkin.
   • Siropni hali juda qizib ketganda to'kib tashlang, aks holda u tülbentga yopishadi.
   • Kamroq siropni yutish uchun tayyorlangan maxsus paxta filtrlari Internetda mavjud.
2. 2 Siropni sterillangan idishlarga to'kib tashlang. Buning uchun idishlar mos keladi, yoki siz chinor siropi pishirilgan eski idishlarni qayta ishlatishingiz mumkin. Qopqoqlarni darhol siropli bankalarga joylashtiring.
3. 3 Mavsum oxirida daraxtlardan quvurlarni olib tashlang. Teshiklarni tiqmang; ular o'z -o'zidan kuchaytirishadi.

Maslahatlar

• Tugatish daraxtga zarar bermaydi: daraxt har yili ular orqali o'tadigan yuzlab litr sharbatni o'z ichiga oladi. O'rtacha, tegish yiliga taxminan 40 litr sharbat beradi.
• Bug'lash mashinasi sharbatni qaynatishning eng tez, eng toza va eng samarali usulidir, lekin u juda qimmat.

Ogohlantirishlar

• Sharbatni ochiq havoda qaynatib oling; suv bug'i uyingizga zarar etkazishi mumkin. Siz uyda qaynatishingiz mumkin, lekin bug 'tashqariga chiqishi kerak.
• O'z daraxtlaringizni eking yoki daraxt egasidan ruxsat oling.
• Sirop oqmasligiga ishonch hosil qiling. Sharbatni pechkada qaynatish yaxshidir, u darhol o'chadi.
• Sharbatni iloji boricha tezroq qaynatib oling. Sharbat yomonlashadi. Sharbat yig'ish mavsumi bir haftadan oshmaydi.
• Agar daraxtlar yog'ochga sotiladigan bo'lsa, tegish daraxtlarning qiymatini pasaytiradi.