Diafragma mushak biftekini qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

3 -qismning 2 -qismi: Diafragma mushak biftekini tayyorlash
3dan 3 qism: Diafragma mushaklaridan biftek xizmat qilish
Maslahatlar
Sizga nima kerak

1 Biftekni bo'laklarga bo'ling. Membranali biftek ko'pincha bitta uzun, ingichka tasmada bo'ladi. Agar sizning panjara yoki skovorodkangiz butun bo'lakni ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lsa, uni o'zgarishsiz qoldirishingiz mumkin. Aks holda, uni bir necha kichik bo'laklarga bo'ling.

2 Noziklikni optimallashtirish uchun biftekni urting. Membranali biftek biroz qattiq bo'lishi mumkin va ba'zi oshpazlar uni bolg'a bilan yumshatishni yaxshi ko'radilar.

Biftekni plastik o'ralgan holda yoping yoki uni plastik to'rva ichiga soling.
Qalinligi 1,2 sm bo'lgan biftekni urish uchun go'sht bolg'asi, bolg'a, skovorodka yoki shunga o'xshash narsadan foydalaning.

3 Sizning ta'mingizga ko'ra afzal ko'rsating. Membranli biftek ta'mi va xushbo'yligini oshirish uchun ko'pincha marinadlanadi yoki maydalanadi. Marinadni tanlang yoki biftekni siz tayyorlayotgan taomga mos keladigan ziravorlar bilan maydalang. Agar siz tuzlamoqchi bo'lishni xohlamasangiz, yaxshi tuz va murch yaxshi bo'ladi.

Oddiy tuzlangan asoslar sitrus, sirka, xantal yoki zaytun moyidir. Har qanday tuzlamali mol go'shti mazali bo'ladi.
Oddiy ishqalanish oddiy tuz va murchdan tortib qayin qalampiri, kimyon, limon yoki sarimsoq kabi o'tkir ziravorlargacha o'zgaradi.

4 Biftekni tuzlamoq yoki panjara bilan yoping. Oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash uchun yopiq plastik idishga joylashtiring. Go'shtning xushbo'yligini oshirish uchun biftekni 1-24 soat sovutib oling.

3 -qismning 2 -qismi: Diafragma mushak biftekini tayyorlash

1 Diafragma biftekini panjara qiling. Bu biftek pishirishning eng keng tarqalgan usuli va har safar ta'mi yaxshiroq bo'lgan go'shtni pishiradi. Buni qanday qilish kerak:
- Grilni yuqori quvvatda oldindan qizdiring.
- Biftekni panjara ustiga qo'ying.
- Biftekni bir tomondan 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra boshqa tomonga o'giring va yana 3 daqiqa o'rta olovda pishiring. Agar sizga biftek qon bilan yoqsa, uni har tomondan 2 daqiqa davomida panjara qiling. Agar sizga yaxshi tayyorlangan biftek yoqsa, uni har tomondan 4 daqiqa davomida panjara qiling.
- Biftekni panjaradan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 5 daqiqaga qoldiring. Bu sharbatlarni yana biftekga singib ketishiga imkon beradi va uni yanada yumshoq qiladi.
2 Biftekni skovorodkada qizdiring. Agar siz panjara yoqishga vaqtingiz bo'lmasa, mazali biftek ishlab chiqaradigan qulay usul:
- Pechka ustiga 2 choy qoshiq yog'ni quyilgan temir qozon yoki skovorodkada qizdiring.
- Biftekni skovorodkada bitta qatlamga joylashtiring.
- Biftekni har tomondan 3-4 daqiqa davomida pishiring.
- Biftek pishirilganda skovorodkadan qo'shimcha tuzlamoq yoki sariyog 'surting.
- Biftekni idishdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 5 daqiqaga qoldiring.
3 Biftekni panjara ustiga panjara qiling. Grilda lazzatlanish uchun, grilni yoqish uchun vaqt ajrating, bu ajoyib variant:
- Biftek olovdan taxminan 12 sm masofada joylashgan bo'lishi uchun pechning tokchasini harakatlantiring.
- Pechni yoqing va uni oldindan qizdiring.
- Membranali biftekni ozgina yog'langan broyler yoki shunga o'xshash idishga joylashtiring.
- Biftekni 3-4 daqiqa davomida panjara qiling, keyin uni ag'daring va boshqa tomondan panjara qiling.
- Biftekni pechdan chiqarib oling va xizmat qilishdan oldin uni 5 daqiqaga qoldiring.

3dan 3 qism: Diafragma mushaklaridan biftek xizmat qilish

1 Biftekni kesib oling. Diafragma biftek odatda chiziqlar bilan kesiladi, chunki bu nisbatan qattiq biftek. Biftekni kesish taxtasiga joylashtiring. Go'shtni donga nisbatan mayda bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
- Qaysi tolalar yo'nalishi biftek orqali o'tayotganini bilish uchun biftekka diqqat bilan qarang.
- G'alla bo'ylab diafragma biftekini kesib oling.
2 Biftekka xizmat qiling. Taomni yaxshilash uchun uni sariyog ', ko'k pishloq, qalampir, piyoz, Chimichurri sosu va boshqalar bilan to'ldirish mumkin. Biftekni quyidagi usullar bilan xizmat qilishni o'ylab ko'ring:
- Pishloq bilan biftek tayyorlang.
- Fajitas biftekini pishiring.
- Karn asado takosini tayyorlang.
- Salat bilan biftek tayyorlang.

Maslahatlar

Diafragma biftek qon yoki o'rta bilan pishirilganda yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Go'sht termometrini ishlatib, yumshoqlik ta'mini tatib ko'rish orqali biftekning haroratini tekshiring.