Kvek Kvekni qanday tayyorlash mumkin

Video: #CEFR#QANDAY QILIB SERTIFIKAT 3 OYDA B2 OLISH SIRLARI. KEYINGI SHOGRTIM DARSI

Tarkib

Tarkibi
Asosiysi
Xamir uchun
Cho'kayotgan sous
Qadamlar
3dan 1 qism: Tuxumni qaynatib oling
3dan 2 qism: Tuxumni yoping va qovuring
3 dan 3 qism: Sosni tayyorlang
Maslahatlar
Sizga nima kerak

Kwek Kwek - Filippinda mashhur bo'lgan ko'cha taomlari, lekin siz o'zingizning uy versiyangizni kerakli ingredientlar va materiallar bilan tayyorlashingiz mumkin. Qattiq qaynatilgan bedana tuxumlari apelsin xamiri bilan qoplangan va tiniq bo'lgunga qadar qovurilgan, so'ngra shirin va nordon cho'kma sousi bilan xizmat qilinadi.

Tarkibi

Porsiyalar: 4

Asosiysi

1 ta bedana tuxumi
1 stakan (250 ml) un
Qaynatish uchun suv
O'simlik yog'i, qovurish uchun

Xamir uchun

1 stakan (250 ml) un
3/4 chashka (185 ml) suv
1 osh qoshiq (15 ml) annatto kukuni
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) pishirish kukuni

Cho'kayotgan sous

1/4 chashka (60 ml) guruch sirkasi
1/4 chashka (60 ml) jigarrang shakar
1/4 chashka (60 ml) ketchup
2 choy qoshiq (10 ml) soya sousi
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) qora murch

Qadamlar

3dan 1 qism: Tuxumni qaynatib oling

1 Tuxumni qaynatib oling. Tuxumlarni o'rtacha idishga joylashtiring. Suv tuxumdan 2,5 sm baland bo'lgunga qadar suv qo'shing.Ishtonni suv qaynaguncha yuqori olovda qizdiring. Yong'inni o'chiring, panani yoping va tuxumni yana 5 daqiqa issiq suvda pishiring.
- Odatda suv va tuxumni bir vaqtda qaynatish tavsiya etiladi. Agar siz sovuq tuxumni qaynoq suvga tashlasangiz, chig'anoqlar yorilib ketishi mumkin.
- Tuxumni tozalashni osonlashtirish va sarig'i yoqimsiz yashil rangga ega bo'lishining oldini olish uchun, tuxumni issiq suvdan olib tashlagan zahoti sovuq suvda yuvib tashlang. Bu pishirish jarayonini to'xtatadi va tuxum oqi bilan qobig'i o'rtasida bug 'to'sig'ini hosil qiladi, shuning uchun qobiqni olib tashlash osonroq bo'ladi. Siz tuxumni sovuq suvda yuvishingiz mumkin, yoki muzli suvli idishga solib qo'yishingiz mumkin.
2 Sovutgichga qo'ying va qobig'ini tozalang. Tuxum soviguncha xona haroratida yoki sovuq suvda tursin. Ular etarlicha soviganida, barmoqlaringiz bilan chig'anoqlarni olib tashlang. Bu ish tugagach, sizda o'nlab qattiq qaynatilgan bedana tuxumi qolishi kerak.
- Qobiqni olib tashlash uchun yoriq hosil qilish uchun etarlicha kuch ishlatib, qattiq yuzaga bosing. Bu yoriqdan qobiqni parcha -parcha tozalang.
- E'tibor bering, siz bu qadamni ikki kun oldin qilishingiz mumkin. Agar siz darhol qaynatilgan bedana tuxumidan foydalanishni rejalashtirmasangiz, tayyor bo'lgunga qadar ularni yopiq idishda muzlatib qo'yishingiz kerak. Biroq, tuxumni ikki kundan ortiq saqlash mumkin emas.

3dan 2 qism: Tuxumni yoping va qovuring

1 Tuxumni unga botirib oling. 1 stakan (250 ml) unni mayda, sayoz idishga soling. Yangi tozalangan bedana tuxumlarini har bir tuxum perimetri bo'ylab yaxshilab qoplanmaguncha unga soling.
- E'tibor bering, tuxum qo'yishda bug'doy uni o'rniga makkajo'xori unidan ham foydalanishingiz mumkin. Makkajo'xori unining kleykovina miqdori pastroq, lekin aks holda u bug'doy uni kabi harakat qiladi va xuddi shunday yopishadi.
2 Annatto kukuni va iliq suvni aralashtiring. Annatto kukunini 3/4 stakan (185 ml) iliq suvda aralashtirib eritib yuboring. To'liq eriguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
- Annatto kukuni asosan rang beruvchi sifatida ishlatiladi va uni to'g'ri birlashtirganda to'q to'q sariq rang hosil bo'lishi kerak. Bu xamirga qo'shimcha ta'm beradi.
- Agar sizda annatto kukuni bo'lmasa, uning o'rniga to'q sariq rangli oziq -ovqat rangini ishlatishingiz mumkin. Iliq suvga bir necha tomchi apelsin yoki bir necha tomchi qizil va sariq rangdagi oziq -ovqat ranglarini joylashtiring va chuqur to'q sariq rang paydo bo'lguncha aralashtiring. Oziq -ovqat ranglari ta'mi annatto kukuniga o'xshamaydi, lekin rangi taxminan bir xil bo'lishi kerak.
3 Xamir uchun ingredientlarni aralashtiring. Katta idishda 1 stakan (250 ml) un, pishirish kukuni va suyultirilgan annatto kukuni ko'pirtiring. To'plar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
- Xamir sifatini yaxshilash uchun uni tuxum qo'yishdan oldin taxminan 30 daqiqa chetga surib qo'ying. Xamirni qo'yib yuboring, bu unni yaxshilab namlashiga imkon beradi, natijada xamir qalin va boy bo'ladi. Dam olish vaqti, shuningdek, pishirish kukunini faollashtirish uchun ko'proq vaqt beradi. Ehtiyot bo'ling, agar xamirni 30 daqiqadan ko'proq ushlab turishga ruxsat berilsa, bu pishirish kukuni ishlab chiqaradigan pufakchalarga olib kelishi mumkin, natijada xamir qalinroq va havosiz bo'ladi.
- Shuni ham ta'kidlash kerakki, pishirish soda mutlaqo muhim tarkibiy qism emas. Ba'zi retseptlar uni butunlay chiqarib tashlaydi. Siz uni qoldirishingiz mumkin, natijada xamir biroz zichroq bo'ladi.
4 Tuxumni xamir bilan yoping. Tuxumni xamirga soling. Barcha tomonlar yopilmaguncha ularni yumshoq qilib aylantiring.
- Agar siz barmoqlaringiz yopishib qolmasligini xohlasangiz, tuxumni xamir bilan yopganingizda, metall shish yoki vilka bilan siljiting. Har bir tuxumning barcha tomonlari xamir bilan to'liq qoplangan bo'lishi juda muhimdir.
5 Chuqur skovorodkada yog'ni qizdiring. Keng, yuqori qirrali, qalin dipli skovorodkaga 2,5 sm o'simlik moyini to'kib tashlang. Issiq plastinkada yog'ni 180 ° C ga qadar qizdiring.
- Yog 'haroratini yog' termometr yoki konfet termometr bilan tekshiring.
- Agar sizda termometr bo'lmasa, unga mayda qoshiq xamir tushirib, yog'ning haroratini tekshiring. Xamir sariyog 'tayyor bo'lgach, darhol pishib, qovurishni boshlashi kerak.
6 Tuxumingizni qovuring. Tuxumni bir vaqtning o'zida 4-6 dona sariyog'ga o'tkazing. Qovurilgan qoshiq bilan ozgina aralashtirib, xamir oltin jigarrang va qipiq bo'lguncha pishiring. Bu faqat bir necha daqiqa davom etadi.
- Barmoqlaringizni iflos qilmaslik uchun, siz qovurilgan tuxumni issiq yog'ga o'tkazayotganda, uni shish bilan teshishingiz mumkin. Tuxumni shishadan issiq yog'ga tushirish uchun boshqa shish yoki vilkadan foydalaning.
- Tuxum qo'yib yuborilganda, issiq yog'ning sochilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ishlang.
- Tushuningki, tuxumning yog'ga tushishi va uni olib chiqib ketishingiz bilan yog'ning harorati o'zgaradi. Tuxumni qovurayotganda sariyog 'termometriga qarab turing. Haroratni 180 ° C atrofida ushlab turish uchun kerak bo'lganda pechkadagi issiqlik nazoratini o'rnating.
7 Drenajlang va ozgina sovutib oling. Tovoqni bir necha qatlam toza qog'oz sochiq bilan tekislang. Issiq yog'dan Kvek-Kvekni olib tashlang va tuxumni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Ortiqcha yog'ni qog'oz sochiqqa botishiga ruxsat bering.
- Agar kerak bo'lsa, toza qog'oz sumkalar bilan qoplangan plastinka qog'oz sochiq o'rniga yaxshi ishlaydi.
- Shu bilan bir qatorda, qog'oz sochiqni ishlatmasdan, kvek-kvekni metall elakka solib, ortiqcha yog'ni to'kib tashlashingiz mumkin.
- Eng yaxshisi, ular hali bir oz qizigan paytda kvek kvekdan zavqlaning. Xamir yangi iste'mol qilinganida xiralashgan bo'ladi, lekin soviganidan keyin u ho'l bo'lib qolishi mumkin.
- Kvek-kvek qayta isitilmaydi, chunki xamir sovutish va isitish jarayonida nam bo'lib qoladi.

3 dan 3 qism: Sosni tayyorlang

1 Ingredientlarni yirtqichlardan birlashtiring. Kichkina yirtqichlardan guruch sirkasi, jigarrang shakar, ketchup, soya sousi va qora murchni aralashtiring. Aralash silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Achchiqroq sos uchun bitta issiq chili kesib oling va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Agar siz hali ham yumshoq sosni afzal ko'rsangiz, 1 osh qoshiq (5-15 ml) chili sosiga 1 choy qoshiq qo'shib, bir xil issiqlikka erishishingiz mumkin.
- Bu sousni tuxum to'kilgan va sovigan paytda tayyorlang. Sos tayyor bo'lgunga qadar, sariyog 'to'kilgan bo'lishi kerak va tuxum tishlash uchun etarlicha sovutilgan bo'lishi kerak. Siz tuxumlarning to'liq sovishini xohlamaysiz, chunki bu sodir bo'lgach, xamir botib ketadi.
- E'tibor bering, siz hatto sousni oldindan tayyorlashingiz mumkin. Foydalanishga tayyor bo'lguncha havo o'tkazmaydigan idishda va muzlatgichda saqlang. Mikroto'lqinli pechda 30-60 soniya davomida oldindan qizdiring yoki uni pechkada sekin qizdiring.
2 Qizdirish; isitish. Shakar to'liq eriguncha pechda pishiring. Sos tayyor bo'lguncha tez -tez aralashtiring.
- Sos tayyor bo'lgach, uni darhol issiqlik manbasidan olib tashlang. Sos kuyib ketmasdan tegib ketguncha sovushini kutib turing.
3 Tuxum bilan xizmat qiling. Cho'kayotgan sousni kichik idishga o'tkazing. Yangi qovurilgan bedana tuxumi yoki Kvek-Kvek bilan xizmat qiling.

Maslahatlar

Agar bedana tuxumini topa olmasangiz, standart tovuq tuxumidan foydalanishingiz mumkin. Tuxumni qaynatish, yopish va qovurish bo'yicha bir xil ko'rsatmalarga amal qiling va ularga bir xil sous bilan xizmat qiling. E'tibor bering, tovuq tuxumidan foydalanganda, bu taom "Kvek-Kvek" o'rniga "tokneneng" deb nomlanadi.