Pizza qanday tayyorlanadi

Video: Endi doim pitsangiz ideal buladi eng kamharj osson pitsa/пицца/pizza..

Tarkib

3 -usul 2: noldan pizza
3 -dan 3 -usul: mashhur qo'shimchalar
Maslahatlar
Qo'shimcha maqolalar

1 Pechni 205 ° C ga oldindan qizdiring. Pitssa tayyorlashni boshlashdan oldin pech qizib ketishi kerak.

2 Baza tayyorlang. Pishirilmagan bazani qadoqdan chiqarib oling. Qaysi biri bo'lsa, uni yumaloq yoki to'rtburchaklar pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish cho'tkasi yordamida bazani zaytun moyi bilan surting.

3 Pizza asosini sos bilan surting. Sos miqdori shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Agar sizga ko'p sos yoqsa, qalin palto qo'llang. Agar siz quruq pitssani afzal ko'rsangiz, taglikning o'rtasiga oz miqdorda sos qo'ying va ingichka qatlamga tarqating.

Agar siz oq pizza tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ozgina zaytun moyi qo'shing va pizza sosini o'tkazib yuboring.
Siz tomat pastasi, tug'ralgan pomidor qutisi va ziravorlar yordamida tez pizza sosini tayyorlashingiz mumkin. Pomidor va makaronni aralashtiring (drenajsiz) va aralashmani past olovda pishiring. Ta'mga ko'ra tuz, oregano va murch seping. Sos pizza sosiga o'xshamaguncha pishirishda davom eting.

4 To'ldirishni qo'shing. Sosning ustiga sevimli qo'shimchalarning qatlamini qo'ying. To'ldirish miqdori sizning xohishingizga bog'liq.Pastga piyoz, tovuq yoki kolbasa kabi og'ir plomba qo'ying va ustiga ismaloq barglari yoki qalampir kabi engil plomba qo'shing. Istalgan mustahkamlikka erishguncha davom eting.

Go'sht qo'shimchalarini pizza qo'yishdan oldin ularni oldindan pishirish kerak; istisno - bu allaqachon qayta ishlangan pepperoni. Pitssa pishirilayotganda qo'shimchalar qiziydi, lekin to'liq pishmaydi. Agar mol go'shti, kolbasa, tovuq yoki boshqa go'shtdan foydalansangiz, uni yaxshilab qizartiring va pitsaga qo'shishdan oldin yog'ni to'kib tashlang.
Shuni yodda tutingki, agar siz sabzavotli sabzavotlarni juda ko'p qo'shsangiz, pizza bazasi biroz nam bo'lishi mumkin. Sabzavotli suv xamirni namlaydi. Ismaloq va boshqa suvli sabzavotlardan foydalanishni cheklang.

5 Pishloq qo'shing. To'ldirishni mozzarella bilan seping. Sizning xohishingizga ko'ra siz qalin yoki ingichka pishloqli qatlam tayyorlashingiz mumkin.

6 Pizza tayyorlang. Pitsani pechga taxminan 20 daqiqa qo'ying. Baza oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va pishloq erib pufakchali bo'lsin. Pechdan chiqarib oling va kesishdan oldin bir necha daqiqa o'tirib turing.

3 -usul 2: noldan pizza

1 Xamirturushni faollashtiring. Katta idishga iliq suv quying va xamirturush qo'shing. Ular eriguncha kuting. Bir necha daqiqadan so'ng, xamirturush aralashmasi ko'pirishni boshlashi kerak.
2 Xamirning qolgan ingredientlarini qo'shing. Xamirturush aralashmasi bo'lgan idishga un, zaytun moyi, shakar va tuzni joylashtiring. Sayyoraviy mikserning xamir biriktirgichi yordamida yoki qo'lda nam xamir hosil bo'lguncha ingredientlarni aralashtiring. Xamir silliq va elastik bo'lguncha aralashtirishni davom ettiring.
- Agar siz qo'lda aralashtirsangiz, aralash qalinlashganda aralashtirish qiyinroq bo'ladi. Qoshiq qo'ying va kerakli mustahkamlik olinmaguncha xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
- Agar xamir uzoq vaqt aralashtirilgandan yoki yoğrilganidan keyin nam ko'rinadigan bo'lsa, kerakli mustahkamlikka erishish uchun ozgina un qo'shing.
3 Xamir ko'tarilsin. Uni to'pga aylantiring va ozgina zaytun moyi bilan yog'langan toza idishga soling. Idishni sochiq yoki polietilen bilan o'rab, oshxonaning issiq joyiga qo'ying. Xamir ikki barobar kattalashguncha ko'tariladi. Bu taxminan 2 soat davom etadi.
- Xamir muzlatgichda ko'tarilishi mumkin, lekin jarayon 6-8 soat davom etadi.
- Xamirni ko'tarilishidan oldin muzlatib qo'yishingiz mumkin, keyinroq.
4 Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring. Buni oldindan qizdirish uchun qiling. Agar sizning pechingiz odatda salqin bo'lsa, uni 230 ° C ga oldindan qizdiring.
- Agar siz pishiriladigan tosh yoki pizza toshidan foydalansangiz, uni isitish uchun pechga qo'ying.
- Agar siz pishirish varag'idan foydalansangiz, uni shu vaqtda o'choqqa qo'ying.
5 Asosiylarini shakllantirish. Xamirni ikkita teng qismga bo'ling va to'plarga aylantiring. Birinchi xamir to'pini unli ish yuzasiga aylantiring. Siz xamirni o'z qo'llaringiz bilan shakllantira olasiz va cho'zishingiz mumkin, yoki professional pizza ishlab chiqaruvchisi kabi, xamirni to'kib tashlang. Birinchi tayanch tugagach, ikkinchisini shakllantiring.
6 Pishirish uchun asoslarni tayyorlang. Pishirish cho'tkasi yordamida asoslarni zaytun moyi bilan surting.
7 To'ldirishni joylashtiring. Poydevorlarni uy qurilishi (yoki tayyorlangan) pizza sosu bilan tarqating. O'zingiz yoqtirgan qo'shimchalarni joylashtiring, lekin ortiqcha qo'shmang, aks holda bazasi xiralashmaydi. O'zingiz yoqtirgan pishloq turiga sepib tugating.
8 Pitszalarni birma -bir pishiring. Pitsa toshini yoki pishirish varag'ini ehtiyotkorlik bilan o'choqdan olib tashlang va ustiga ozgina jo'xori uni seping (buni pechdan olib tashlamasdan ham qilishingiz mumkin). Pitsani pishirish varag'iga yoki pizza toshiga qo'ying va yana o'choqqa qo'ying. 15-20 daqiqa davomida pishiring, taglik oltin jigarrang bo'lgunga qadar va pishloq erib pufaklay boshlaydi. Ikkinchi pizza bilan takrorlang.
- Agar siz pitssa belkurakidan foydalansangiz, pitsani to'g'ridan -to'g'ri o'choqdagi toshga o'tkazing.Pizza belkurak va pizza toshidan professional pizza ishlab chiqaruvchilari foydalanadilar. Pitssa belkurak ustida tayyorlanadi, keyin undan o'choqqa o'tkaziladi.

3 -dan 3 -usul: mashhur qo'shimchalar

1 Klassik pizza. Ushbu turdagi pizza go'sht, sabzavot va pishloq bilan qoplangan an'anaviy pomidorli pizza sosidan foydalanadi. Har bir komponent o'z -o'zidan taom bo'lishi mumkin. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Tug'ralgan qo'ziqorinlar (har qanday)
- Bolgar qalampirining qizil va yashil bo'laklari
- Tug'ralgan piyoz
- Tug'ralgan zaytun
- Pepperoni bo'laklari
- Kolbasa bo'laklari
- Jamb kubiklari
- Mozzarella pishloq
2 Oq vegetarian pizza. Bu oqlangan pizza go'sht iste'mol qilish odatlaridan qat'i nazar, har kimga mos keladi. Sabzavotlar xamirni namlagani uchun uni tomat sosu bilan yog'lamang, lekin to'ldirishni yoyishdan oldin qalinroq zaytun moyi bilan surting. Quyidagi ingredientlardan tanlang:
- Ismaloq barglari
- Tug'ralgan karam
- Pancar bo'laklari
- Qovurilgan sarimsoq
- Yashil zaytun
- Echki pishloq
- Mozzarellaning yangi bo'laklari
3 Gavayi pizza. Kimdir bu turdagi pitssani yaxshi ko'radi, kimdir g'alati, ammo qiziqarli ingredientlar to'plami tufayli uni yomon ko'radi. Agar siz shirin va mazali aralashmani yaxshi ko'rsangiz, Gavayi pizza siz uchun tayyorlanadi. Ushbu ingredientlarni to'plang:
- Ananas bo'laklari
- Karamelizatsiyalangan piyoz
- Qovurilgan jambon bo'laklari yoki Kanada pastırma bo'laklari
- Mozzarella pishloq
4 Yangi pomidor va reyhanli pizza. Agar siz oddiy narsa iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, bu engil, yozgi pizza juda mos keladi. U pomidor sosli yoki bo'lmasdan tayyorlanishi mumkin. Mana sizga nima kerak:
- Yangi tug'ralgan pomidor
- Fesleğen barglari

Maslahatlar

Pomidor sosida bo'sh joy qoldiring, shunda eritilgan pishloq poydevorga tushadi va pishloqni tomat sosidan tashqariga qo'ying, shunda u pizza osonlikcha sirg'alib ketmaydi.
Agar taglik yonib ketgan bo'lsa, lekin ichi nam bo'lsa, harorat juda yuqori. Qalinroq pizza past haroratga muhtoj, chunki uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, tashqi tomondan yonmaydi. Siz pitsani qizartirish uchun jarayon oxirida olovni yoqishingiz mumkin, lekin jarayonni kuzatib turing.
Pomidor sosli mascarpone pishloqini sinab ko'ring.
Pomidor sousi o'rniga spagetti sosidan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz pitssa qobiq bo'lishni xohlasangiz, pechda panjara qilish funktsiyasidan foydalaning. Jarayonni doimo kuzatib boring! Pitzani shu tarzda taxminan ikki daqiqa qovuring. U chiroyli oltin qobiq bilan qoplangan bo'ladi.
Pitsani pechga qo'yishdan oldin, qobig'ini yanada aniqroq qilish uchun pishirish varag'iga ozgina zaytun moyi surting. Bu ham yopishib qolishning oldini oladi.
Agar siz xamirga sosning nam bo'lishini yoqtirmasangiz, asoslarni oldindan pishiring.

Qo'shimcha maqolalar

Kartoshka pyuresini qanday tayyorlash mumkin

Mini makkajo'xori qanday qilinadi

Yong'oqni qanday namlash kerak

Tandirda biftekni qanday tayyorlash mumkin, makaronni qanday tayyorlash mumkin, tortillani qanday o'rash mumkin

Acornsni oziq -ovqat sifatida qanday ishlatish kerak Aroqli tarvuzni qanday tayyorlash mumkin Limondan yoki ohakdan suvni qanday tayyorlash mumkin Oddiy guruchdan qanday yopishtirish mumkin