Tarkib

• Tarkibi
• Chorizo ​​Bilbaoni konserva yo'li bilan tayyorlash
• Chorizo ​​Bilbaoni konservasiz tayyorlash
• Qadamlar
• 2 -chi usul: Chorizo ​​Bilbaoni konservatsiya qilish
• 2 -usul 2: Chorizo ​​Bilbaoni konservasiz pishirish

Chorizo ​​Bilbao - achchiq va suvli kolbasa. Siz uni mustaqil taom sifatida yoki boshqalarning bir qismi sifatida bahramand bo'lishingiz mumkin. Uni qanday tayyorlashni bilish uchun quyidagi amallarni bajaring.

Tarkibi

Chorizo ​​Bilbaoni konserva yo'li bilan tayyorlash

• 500 g yog'siz mol go'shti, maydalangan
• 300 g yog'siz cho'chqa go'shti, mayda maydalangan
• 200 g tug'ralgan cho'chqa yog'i
• 1 osh qoshiq tozalangan tuz
• 1/2 osh qoshiq konserva tuzlari
• 1 osh qoshiq fosfat 1/4 chashka suvda eriydi
• 1/4 osh qoshiq S vitamini kukuni
• 2 1/4 osh qoshiq tozalangan shakar
• 2 1/2 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
• 5-9 osh qoshiq Ispan paprika
• 2 osh qoshiq tug'ralgan qovurilgan sarimsoq
• 1/2 choy qoshiq monosodyum glutamat
• 1/2 choy qoshiq lazzat kuchaytiruvchi

Chorizo ​​Bilbaoni konservasiz tayyorlash

• 250 g maydalangan chorizo
• 1 osh qoshiq kolza yog'i
• 250 g mayda tug'ralgan piyoz
• 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
• 1 osh qoshiq maydalangan kimyon
• 1 osh qoshiq maydalangan koriander
• 1/2 choy qoshiq xushbo'y qalampir
• 1/4 osh qoshiq maydalangan chili
• 1/4 chashka tug'ralgan maydanoz

Qadamlar

2 -chi usul: Chorizo ​​Bilbaoni konservatsiya qilish

1. 1 Go'shtni pishiring. Sizda 500 g yog'siz mol go'shti, 300 g yog'siz cho'chqa go'shti va 200 g cho'chqa yog'i bo'lishi kerak. Go'shtni mayda maydalang va cho'chqa yog'ini mayda to'g'rab oling.
2. 2 Go'shtni birinchi to'rtta ingredient bilan aralashtiring: 1 osh qoshiq. l. tozalangan tuz, 1/2 osh qoshiq saqlovchi tuz, 1 choy qoshiq. fosfat 1/4 chashka suvda va 1/4 osh qoshiqda eritiladi. S vitaminining kukuni Go'shtni bu to'rtta ingredient bilan aralash qoramag'iz bo'lguncha aralashtiring.
3. 3 Go'shtni tuzlang. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing va go'sht bilan teng ravishda aralashtiring.
4. 4 Go'shtni xona haroratida 8-10 soat davomida namlang. Agar uni muzlatgichga qo'ysangiz, buning o'rniga 1-2 kun kerak bo'ladi.
5. 5 Tabiiy yoki kollagenli ichakni go'sht bilan to'ldiring. Ichaklarning uzunligi taxminan 4 dyuym bo'lishi kerak. Go'shtni soat yo'nalishi bo'yicha va teskari tomonga o'rang.
6. 6 Go'shtni quriting. Go'shtni pechda yoki turboda 46 ° C da 20 daqiqa quritishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, uni 4 soat quyoshda qoldirishingiz mumkin.
7. 7 Go'shtni o'rab oling. Siz go'shtni plastik qoplarga o'rashingiz yoki kolbasalarni jigarrang shishalarga solib, qaynab turgan hayvon yog'i bilan yopishingiz mumkin.
8. 8 Go'shtni saqlang. Go'shtni xona haroratida 4 oy yoki muzlatgichda 6-9 oy saqlashingiz mumkin.

2 -usul 2: Chorizo ​​Bilbaoni konservasiz pishirish

1. 1 Kolbasa yog'ini katta skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Yog 'biroz puflab ketguncha kamida 1 daqiqa kuting.
2. 2 Chorizo ​​qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt taom mazali va qizarib pishishi uchun etarli.
3. 3 250 g mayda tug'ralgan piyoz va 3 tish sarimsoq qo'shing va tiniq va xushbo'y bo'lgunga qadar kamida 2-3 daqiqa davomida pishiring.
4. 4 Kimyon, koriander, xushbo'y qalampir va qalampir qo'shing. Buning uchun tug'ralgan kimyon (1 osh qoshiq), tug'ralgan koriander (1 osh qoshiq), xushbo'y qalampir (1/2 osh qoshiq), maydalangan chili (1/4 osh qoshiq) aralashtiriladi va kolbasaga qo'shiladi ...
5. 5 Xizmat qiling. 1/4 chashka petrushka sepilgan issiq kolbasa xizmat qiling.