O'z qo'lingiz bilan zaytun moyini qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

4 -qismning 2 -qismi: zaytunni bosish
4 -qismning 3 -qismi: Yog 'olish
4 -qismning 4 -qismi: neftni saqlash
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

1 Ham pishgan, ham pishmagan zaytunlardan foydalaning. Zaytun moyini tayyorlash uchun siz pishmagan zaytun (yashil) yoki pishgan zaytun (qora) dan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, ular yangi yig'ilgan, konserva emas.

Pishgan zaytun moyi pishmagan zaytun moyidan ko'ra ko'proq ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi, lekin ta'mi va hidi jihatidan ular taxminan bir xil.Shuni ham yodda tutingki, pishmagan zaytun yashil rangga ega, pishgan zaytun esa oltin rangga ega bo'ladi.

2 Zaytunni yaxshilab yuvib tashlang. Zaytunni filtrga soling va sovuq suv ostida yuving. Barmoqlaringiz bilan zaytun kirlarini yuving.

Yo'l davomida barcha barglarni, novdalarni va toshlarni olib tashlang. Bu qoldiq yog'ni buzishi va uni tayyorlash uchun ishlatiladigan asboblarga zarar etkazishi mumkin.
Zaytunni yuvgandan so'ng, ortiqcha suvning to'kilishini kuting va toza qog'oz sochiq bilan quriting. Zaytunni quritib tozalash shart emas, chunki suv keyinchalik ham yog'dan ajralib chiqadi. Biroq, ular juda nam bo'lmasligi kerak, ayniqsa, agar siz ularni darhol yog'ga aylantirmoqchi bo'lsangiz.

3 Bir necha kun ichida zaytunni ishlating. Zaytun sotib olingan kuni yog'ni siqish yaxshidir. Buni ikki -uch kun ichida qilish mumkin, lekin uzoq vaqt saqlanganidan keyin zaytun ta'mini yo'qotadi, bu albatta yog'ning sifatiga ta'sir qiladi.

Agar siz zaytun sotib olgan kundan kechroq yog 'tayyorlamoqchi bo'lsangiz, zaytunni ochiq plastik yoki shisha idishga soling va muzlatgichda saqlang.
Ishlatishdan oldin muzlatgichda bo'lgan zaytunni maydalab, ularning holatini tekshirib ko'ring. Chirigan, o'ralgan yoki o'ta yumshoq mevalarni tashlang.

4 -qismning 2 -qismi: zaytunni bosish

1 Alohida qismlarda yog'ni siqib chiqaring. Siz nisbatan oz miqdordagi yog'ni (500 ml) ishlab chiqarishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz -da, zaytunni uskunangiz hajmiga qarab uch -to'rt porsiyaga bo'lish yaxshidir.
2 Zaytunni sayoz idishga joylashtiring. Sayoz idishni oling va yuvilgan zaytunni, yaxshisi bir qatlamga joylashtiring.
- Uy qurilishi zaytun moyini tayyorlayotganda, tekis plastinkadan emas, yuqori qirrali piyola yoki shunga o'xshash idishdan foydalanish yaxshidir. Zaytunni birinchi marta maydalash ko'p suyuqlik chiqarmasa ham, suyuqlikni to'kib yubormaydigan idishlardan foydalanish yaxshidir. Bu holda piyola plastinkadan ko'ra yaxshiroq ishlaydi.
3 Zaytunni xamirga aylantiring. Toza ohak yoki kartoshka maydalagichni oling va zaytun yoğrata boshlang, ularni qalin xamirga aylantiring.
- Siz zaytunni go'sht bolg'asi bilan maydalashingiz mumkin. Metall yoki plastmassa bolg'acha tavsiya etiladi. Yog'ochdan foydalanmang, chunki u suyuqlikning bir qismini o'zlashtirishi mumkin. Zaytunni bolg'aning ikki tomoni bilan maydalashingiz mumkin.
- Urug'larni bu bosqichda olib tashlash yaxshidir, chunki ular juda mo'rt va siz ularni maydalashingiz mumkin. Bu yog'ning sifatiga ta'sir qilmaydi, lekin urug 'zarralari keyinchalik yog'ni tayyorlash uchun ishlatiladigan elektr asboblariga zarar etkazishi mumkin.
- Zaytunni yaxshilab maydalang. Siz qalin, porloq massaga ega bo'lishingiz kerak. Yaltiroqning mavjudligi shuni anglatadiki, bosim zaytun pulpasidan yog'ning yuzasiga chiqib ketishiga olib keldi.
4 Makaronni katta, baland krujkaga o'tkazing. Katta, uzun bo'yli krujka, shisha yoki shunga o'xshash idishni oling va uni pastaning uchdan bir qismiga to'ldiring.
- Siz makaronni ham idishda qoldirishingiz mumkin, lekin keyingi bosqichda uni osonlikcha sepib qo'yish mumkin, shuning uchun ish joyingizni chalkashtirib yubormaslik uchun uzun krujkadan foydalanish yaxshidir.
- Bundan tashqari, makaronni kuchli statsionar blenderga o'tkazishingiz mumkin. Blenderni uchdan biriga yoki yarmiga to'ldiring.
5 Bir stakan pastaga suv quying. 1 osh qoshiq (250 ml) zaytun pastasida 2-3 osh qoshiq (30-45 ml) issiq suvdan foydalaning. Suvni teng taqsimlash uchun idishning tarkibini tezda aralashtiring va krujkaning tagiga joylashishiga imkon bering.
- Zaytun pastasi yaxshiroq aralashishi uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Albatta, idishni pasta bilan suv bilan to'liq to'ldirish shart emas.
- Suv issiq bo'lishi kerak, lekin qaynab ketmasligi kerak. Suvning yuqori harorati tufayli pastadan ko'proq yog 'chiqishi kerak. Filtrlangan yoki distillangan suvdan foydalanish yaxshidir. Musluk suvi iflos bo'lishi mumkin.
- Siz qo'shgan suv keyinchalik yog'dan ajralib chiqadi.
6 Xamirni qo'l blender bilan maydalang. Qo'l blenderini oling va moy pufakchalari yuzaga chiqmaguncha xamirni maydalashni boshlang.
- Xamirni 5 daqiqa davomida maydalang. Agar siz buni uzoq vaqt qilsangiz, siz ko'proq moy olasiz, lekin u ko'proq oksidlanadi, bu mahsulotning saqlash muddatini qisqartirishi mumkin.
- Agar siz zaytunni maydalash paytida chuqurlarni olib tashlamagan bo'lsangiz, kuchli blenderdan foydalaning. Aks holda, suyak zarralari asbobning pichoqlariga zarar etkazishi mumkin. Agar siz chuqurchalarni olib tashlagan bo'lsangiz, o'rtacha blenderdan foydalanishingiz mumkin.
- Bu bosqichda siz ham statsionar blenderdan foydalanishingiz mumkin, lekin makaron etarli darajada maydalanganligini tekshirish uchun uni daqiqada bir marta to'xtatishingiz kerak bo'ladi.
- Professional neft ishlab chiqarishda bu jarayon presslash yoki siqish deb ataladi. Uning mohiyati - ezilgan zaytun moyini siqib chiqarishdir.

4 -qismning 3 -qismi: Yog 'olish

1 Zaytun pastasini undan yog 'ajralguncha aralashtiring. Kichik pufakchalar ko'lmaklarga aylana boshlaguncha zaytun pastasini qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
- Pastani dumaloq harakatda aralashtirishga harakat qiling. Har bir harakat bilan pastaning qattiq komponentlaridan ko'proq yog 'chiqadi.
- Bu qadam ham yog'ni siqish jarayonining bir qismidir, lekin qo'lda ishlab chiqarishda asosiy aralashtirish tezligiga emas, balki pastaning tarkibiy qismlarini bir -biridan ajratish uchun doimiy dumaloq harakatlarga e'tibor qaratiladi.
2 Yog'ni cho'ktirish uchun qoldiring. Idishni toza choy sochiq, qog'oz sochiq yoki qopqoq bilan yoping. Tarkibni 5-10 daqiqaga qoldiring.
- Sariyog 'cho'kkanidan so'ng, yog'li qatlam pasta yuzasida yanada yaqqolroq ko'rinadi.
3 To'r mato bo'lagini katta elak ustiga qo'ying. Elakning diametridan taxminan ikki baravar kattaroq bo'lakni kesib, elakning o'rtasiga qo'ying. Keyin filtrni katta idishga joylashtiring.
- Bu vazifani bajarish uchun nozik to'rli elak eng yaxshisidir, lekin agar siz teshiklari ancha kengroq bo'lgan plastmassadan foydalanmoqchi bo'lsangiz, doka pastaning katta bo'laklarini filtrlaydi.
- Agar sizda doka bo'lmasa, filtrlangan qog'ozning katta varaqlarini yoki toza (hech qachon ishlatilmagan) siyoh filtrlarini ishlatib ko'ring.
4 Zaytun pastasini choyshab ustiga qo'ying. Zaytun pastasini (ham suyuq, ham bo'lak) qoshiq qilib, tülbentning o'rtasiga qo'ying. Dokaning chetlarini yig'ib, makaronni o'rang. Siz sumkaga o'xshash narsa bilan tugashingiz kerak.
- Doka pastani to'liq yopishi kerak. Agar mato bo'lagi etarlicha katta bo'lmasa, makaronning kichik qismlarini ishlating.
5 Xaltani zulm ostiga qo'ying. Makaron sumkasi ustiga blok yoki boshqa og'ir narsalarni qo'ying. Qopchaga doimiy bosim hosil qilish uchun ob'ekt etarlicha og'ir bo'lishi kerak.
- Agar siz bepushtlik haqida qayg'urayotgan bo'lsangiz, uni sumkaga joylashtirishdan oldin uni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling.
- Siz ham elakka mos keladigan sumkaning ustiga kichik piyola qo'yishingiz mumkin. Uni quruq fasol yoki boshqa og'ir materiallar bilan to'ldiring, bu doimiy bosim hosil qiladi.
6 Suyuqlik oqishini kuting. Zaytun moyi, zaytun sharbati va suvni to'kish uchun sumkani kamida 30 daqiqa bosim ostida qoldiring. Hamma suyuqlik elak ostidagi idishga yig'iladi.
- Har 5-10 daqiqada, yog'ni ketishiga yordam berish uchun sumkani qo'lingiz bilan sekin, lekin mahkam bosib turing.
- Agar idishda juda ko'p suyuqlik to'plangan bo'lsa va tort sumkada nisbatan quruq ko'rinsa, keyingi bosqichga o'ting. Ekstraktsiya oxirida pirojnoe axlatga tashlanishi mumkin.
7 Yog 'yig'ing. Oshxona shpritsi yoki shpritsining uchini yig'ilgan suyuqlikka botirib, ustki qavatni ohista so'rib oling, pastki qavatni idishda qoldiring. Yig'ilgan suyuqlikni alohida stakanga o'tkazing.
- Zichlik pastroq bo'lganligi sababli, moy boshqa suyuqlikdan tabiiy ravishda ajralib, yuzasiga suzishi kerak.
- Suv va zaytun sharbatiga kirishga ruxsat bermasdan, ukol bilan moy yig'ishni o'rganish amaliyotni talab qiladi. Yog 'shpritsga quyilgandan so'ng, qancha suyuqlik qatlami borligini ko'ring. Agar u ikki qatlamdan iborat bo'lsa, suvning pastki qatlamini itarib, yuqori qatlamini qoldiring.

4 -qismning 4 -qismi: neftni saqlash

1 Zaytun moyini toza idishga quying. Shisha shishaning bo'yniga huni soling va yog'ni quying.
- Yog 'saqlash uchun shisha idishlar, ayniqsa rangli oynalar eng yaxshisidir. Rangli shisha shisha tarkibini quyosh nurlari ta'siridan himoya qiladi. Agar sizda shisha idish bo'lmasa, plastik idishdan foydalaning.
- Shishani ishlatishdan oldin uni sovun va iliq suv bilan yuvib tashlang, so'ng yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.
2 Shishani tiqing. Voronkani chiqarib oling va bo'yniga mos o'lchamdagi tiqin soling yoki shishani vintli qopqoq bilan yoping.
- Qoplama materialining ahamiyati yo'q. Asosiysi, shisha mahkam yopilgan.
- To'kilganidan keyin shishada qolgan yog'ni muloyimlik bilan artib oling. Kichik tomchilarni qog'oz sochiq bilan artib tashlash mumkin. Katta chayqalishlarni sovunli suvga namlangan sochiq bilan artib, keyin shishani toza, nam latta bilan artib, nihoyat quruq latta bilan yurgan ma'qul.
3 Yog'ni salqin, quruq joyda saqlang. Yog 'qabul qilinadi va eyishga tayyor bo'ladi. Shishani quruq va quruq joyda saqlang, masalan, oshxona yoki shkaf.
- Uyda ishlab chiqarilgan zaytun moyi sotib olingan zaytun moyi kabi uzoq davom etmaydi. 2-4 oy ichida qo'llang. Bu davrda u asl sifatlarini saqlab qolishi kerak. Saqlashning beshinchi oyiga kelib, u unchalik mazali bo'lmaydi.

Maslahatlar

Agar sizning shahringizdagi oziq -ovqat do'konlarida yangi zaytun sotilmasa, maxsus gurme do'konlariga qarang. Eng yomoni, siz zaytunni Internetda buyurtma qilishingiz mumkin, lekin etkazib berish narxi ancha yuqori bo'lishi mumkin, chunki siz mevalarni yomonlashguncha tezda etkazib berishingiz kerak.

Ogohlantirishlar

Yog 'olish jarayonida siz atrofingizdagi bo'shliqni iflos qilishingiz mumkin. O'zingizga yoqmaydigan kiyimni yoki kiyimingizga apron taqing. Shuningdek, yog'ni oson yuviladigan xonada bosing va chiqarib oling.