Tarkib

• Qadamlar
• 7 -usul 1: oddiy qahva qaynatgichdan foydalanish
• 7 -usul 2: frantsuz matbuotidan foydalanish
• 7 -ning 3 -usuli: Chemex qahva qaynatgichidan foydalanish
• 7 -ning 4 -usuli: oddiy choynakdan foydalanish
• 7 -usul 5: espresso tayyorlash
• 7 -ning 6 -usuli: Geyser qahva qaynatgichidan foydalanish
• 7 -usul 7: Yaxshi qahvadan boshlang
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Sizga nima kerak

Butun dunyoda odamlar boy qahvaning xushbo'y hidi bilan uyg'onishadi yoki birinchi chashka uchun kafelarga borishadi! Qahva sevuvchilar sifatida biz bu oddiy tanlovga duch kelamiz: tayyorlang yoki sotib oling. Tayyor qahvani sotib olishning afzalliklari bor, lekin sevimli qahvaxonada bir-ikki chashka narxida siz oshxonangizdan bir-ikki haftalik gurme ichishingiz mumkin. Sizga buni qanday qilishni ko'rsatamiz.

Qadamlar

7 -usul 1: oddiy qahva qaynatgichdan foydalanish

1. 1 Sizga kerak bo'lgan narsani tayyorlang. Sizga toza kofe va filtrli qahva qaynatgich, qahva tegirmoni va chashka kerak bo'ladi.
2. 2 Donalarni maydalang. Tegirmonni o'rta rejimga qo'ying (yoki qahva qaynatgichingiz uchun kerak bo'ladigan narsa). Siz maydalangan qahvani ham ishlatishingiz mumkin, lekin aromati kuchsizroq bo'ladi. Donni tanlash juda muhimdir. Agar siz engil va yoqimli narsani xohlasangiz, xushbo'y qahva yoki yumshoq aralashmani sinab ko'ring. Agar siz kuchli, quvvatlantiruvchi va uyg'otadigan ichimlikni izlayotgan bo'lsangiz, espresso yoki konusni afzal ko'rishingiz mumkin. Har xil turdagi donlarni aralashtirganda, ko'pincha ajoyib kombinatsiyalar olinadi.
3. 3 Filtrni qahva qaynatgichga joylashtiring. Qahva qaynatgichga to'g'ri filtr o'lchami va joyini tanlash uchun maxsus qahva qaynatgichingiz uchun ko'rsatmalarga amal qiling. Agar u olinadigan bo'lsa, qog'oz hidini olib tashlash uchun filtrni va savatni issiq suvda yuvishingiz mumkin.
   • Ko'p qahva qaynatgichlarga mos keladigan qayta ishlatiladigan oltin filtrlar ham mavjud. Ular qog'oz sarfini kamaytiradi, tozalash oson va ichimlikka hech qanday qog'oz hidini bermaydi.
4. 4 Kofe qo'shing. Kofe qaynatgichlarning ko'pchiligi chashka uchun 2 choy qoshiq qahva uchun baholanadi. Bu nisbatni didingizga qarab sozlang: kuchli qahva uchun ko'proq maydalangan loviya, kuchsiz qahva uchun kamroq qo'shing. Agar siz juda kuchli qahva tayyorlasangiz, uni har doim bir stakan issiq suvga qo'shishingiz mumkin.
5. 5 Suv omborini to'ldiring. Qahva qozonini o'lchash chashkasi sifatida ishlating, ishlatilgan qahva miqdoriga mos keladigan suv bilan to'ldiring. Ko'pgina qahvaxonalarning yon tomonlarida belgilar bor.
6. 6 Yoqish; ishga tushirish. Quvvat tugmasini bosing. Qahva qaynatgich suvni oldindan qizdirganidan bir necha daqiqa o'tgach, qahva pishirishni boshlashi kerak. Ba'zi qahva qaynatgichlar tezda, ba'zilari sekinroq pishiriladi. Sekin yomon degani emas, yakuniy natija boy ta'mga ega bo'lishi mumkin. Qahva qaynatilayotganda musiqa tinglang yoki bir necha daqiqa dam oling. Qo'ziqorin ovozini eshitishni to'xtatganingizda qahva tayyor bo'ladi.
7. 7 Xursand bo'ling! O'zingizga bir chashka qahva tushiring va xohlaganingizcha qaymoq va / yoki shakar qo'shing.

7 -usul 2: frantsuz matbuotidan foydalanish

1. 1 Sizga kerak bo'lgan narsani tayyorlang. Sizga frantsuz matbuoti (aka choynak), qo'pol qahva, yog'och yoki plastik qoshiq, taymer va stakan kerak bo'ladi.
2. 2 Qahvani maydalang. Frantsuz matbuoti uchun bir tekis va boy xushbo'y ichimlik olish uchun qo'pol maydalangan qahva kerak. Agar siz maydalagich sotib olmoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, tegirmon toshlari pichoqlardan afzalroqdir, chunki silliqlash qo'pol bo'ladi.
3. 3 Idishga maydalangan qahva qo'shing. Qahvani to'g'ridan -to'g'ri toza, quruq qahvaga quying. Yaxshi qoida - har bir stakan suv uchun bir osh qoshiq don. Bu shuni anglatadiki, biz 4 stakan choynakka 4 osh qoshiq qahva solamiz.
4. 4 Suvni qaynatib oling. Hamma qahvani ho'llash uchun uni dumaloq oqim bilan idishga quying. Yuqori metall halqa taxminan 2-3 santimetr masofada bo'lguncha to'ldiring.
   • Bir oz bo'sh joy qoldirish donalarga ruxsat beradi oching, gul va shakl ko'pikSiz tez -tez espressoda ko'rasiz.
5. 5 Taymerni o'rnating. Ajoyib frantsuz press qahvasining siri - bu vaqt. Taymerni 4 daqiqaga o'rnating va oldingi qadam bajarilganda uni yoqing.
   • Birinchi daqiqadan so'ng, qalinlashgan rangni bo'shatish uchun aralashtiring va uni teng taqsimlang. Idishni deyarli qaynoq suv bilan to'ldiring, uni yuqori metall halqaga quying. Metall qoshiqdan foydalanmang. Buning o'rniga plastik yoki yog'och qoshiq yoki tayoqdan foydalaning. Laklangan tayoqchalar ham mos keladi.
6. 6 Qopqoq bilan yoping. Teshikli qopqoqni joylashtiring va qozon mexanizmini pastga suring, qopqog'i qozonning chetlari bilan tekislanganligiga ishonch hosil qiling.
7. 7 Bosing! 4 daqiqa o'tgach, pistonni pastga qarab sekin, lekin qattiq bosing. Bu asoslarni filtrlaydi va pishirish jarayonini to'xtatadi.
   • Eslatma: Agar siz birinchi daqiqadan keyin aralashtirishni unutib qo'ysangiz, bu qadam qiyin bo'lishi mumkin.Pistonni pastga tushirmang, uni biroz ko'taring, so'ngra pastga qarab ishlanganda takrorlang. Kuchli bosish buzilishga olib kelishi mumkin, bu esa dahshatli axloqsizlikka olib kelishi mumkin - va siz hali birinchi chashka qahva ichmagansiz!
8. 8 Tushiring va zavqlaning. Qahvani issiq va mazali ushlab turish uchun kosangizga mos keladigan narsani to'kib tashlang va qolganini termosga quying. Lazzatlanish uchun qaymoq, shakar va boshqa qo'shimchalarni qo'shing.

7 -ning 3 -usuli: Chemex qahva qaynatgichidan foydalanish

1. 1 Sizga kerak bo'lgan narsani tayyorlang. Sizga chemex qahva qaynatgich, filtr, o'rta maydalangan qahva va chashka kerak bo'ladi.
2. 2 Qahva donalarini maydalang. Burrs bilan maydalagichdan foydalaning, o'rta maydalagichga qo'ying. Sizga 6 osh qoshiq o'rta maydalangan qahva kerak bo'ladi.
3. 3 Filtrni o'rnating va yuving. Qatlamli chemex qahva qaynatgich filtrini qahvaxona konusiga burmalari nayga qarab joylashtiring.
   • Qog'oz hidini olib tashlash va qahva qaynatgichni oldindan qizdirish uchun filtr orqali issiq suv quying. Suvni to'liq pastga to'kib tashlang, so'ng uni to'kib tashlang. Filtrni konusning devorlariga bosish kerak.
4. 4 Kofe qo'shing. Filtrga 6 osh qoshiq o'rta maydalangan qahva tushiring.
5. 5 Qahva tayyorlang. Suvni deyarli qaynatib oling va filtrdan erni tekis ho'llash uchun etarli miqdorda suv quying, lekin ko'p to'kib tashlamang - birinchi pivo paytida suv tomchilab ketishi kerak. Taxminan 30 soniya o'tirishga ruxsat bering.
6. 6 Idishni to'ldiring. Konusga suv quying, xushbo'y hidni chiqarib, erni bir tekis namlang. Suv sathi chetidan bir santimetr past bo'lgunga qadar idishni to'ldiring va suv erdan o'tib choynakka tushsin.
7. 7 Uchinchi marta to'ldiring. Suv juda oz qolganini ko'rganingizda, konusni to'ldiring va yon tomonlarga suv quying, shundan so'ng erni filtrga qaytaring. Konusni oxirigacha to'ldiring.
8. 8 Filtrni olib tashlang. Suv drenajlanganda, filtrni olib tashlang va hamma suv chigallashmasdan butunlay to'kiladigan joyga qo'ying.
9. 9 Ich! Qahvani qaymoq va shakar va ta'mga qarab turli xil qo'shimchalar bilan xizmat qiling. Hayrli tong!

7 -ning 4 -usuli: oddiy choynakdan foydalanish

1. 1 Sizga kerak bo'lgan narsani tayyorlang. Sizga pivo chashka, mos filtr, qahva tegirmon va boshqa krujka kerak bo'ladi.
2. 2 Donalarni maydalang. Burr bilan maydalagichdan o'rta maydalangan qahva pivo chashka uchun juda mos keladi.
3. 3 Filtrni o'rnating va yuving. To'rni idishga joylashtiring. Filtrni tikuv bo'ylab katlayın va to'rga joylashtiring. Qog'oz hidini olib tashlash uchun filtrni issiq suv bilan to'ldiring va to'r va kosani qizdiring. Qahva qaynatishdan oldin, filtrdan ham, to'rdan ham barcha suv to'kilganligiga ishonch hosil qiling!
4. 4 Kofe qo'shing. Filtrga taxminan 3 osh qoshiq maydalangan qahva tushiring.
5. 5 Qahva tayyorlang. Suvni deyarli qaynatib oling va filtrdan erni tekis ho'llash uchun etarli miqdorda suv quying, lekin ko'p to'kib tashlamang - birinchi pivo paytida suv tomchilab ketishi kerak. Taxminan 30 soniya o'tirishga ruxsat bering.
6. 6 Tarmoqni to'ldiring. Suvni to'rga to'kib tashlang, xushbo'y hidni chiqarib, maydonchani bir tekis to'ying. Idishni oxirigacha to'ldiring va suvni maydonchadan va chashka ichiga oqishiga ruxsat bering.
7. 7 Kofe iching. Chashka to'lganida, to'rni tezda olib tashlang va zaxira idishga qo'ying, shunda u to'liq to'kiladi.

7 -usul 5: espresso tayyorlash

1. 1 Espressoni tushunish. Espresso filtrlashning standart usullaridan biroz farq qiladi. Bu nafaqat maxsus qahva mashinasini, balki ma'lum bir turdagi qovurish, maydalashni va bunkerni to'g'ri to'ldirish tajribasini ham talab qiladi. Garchi bu qiyinroq bo'lsa va, ehtimol, dastlabki bir necha stakan unchalik mazali chiqmasa ham, hamma narsani o'zlashtirib olgach, yana kafega borishga to'g'ri kelmaydi!
2. 2 Sizga kerak bo'lgan narsani tayyorlang. Sizga toza filtri va qahva idishi, qahva maydalagich, pivo chashka va tayyor ichimlik uchun mos chashka bo'lgan espresso mashinasi kerak bo'ladi.
3. 3 Bug'langan idishni oldindan qizdiring. Sovuq idishga yangi pishirilgan espressoni quyish qahva ta'miga hech qanday foyda keltirmaydi. Siz ichadigan idishni ham isitishingiz mumkin.
4. 4 Donalarni maydalang. Tegirmonni o'rnating va iloji bo'lsa, fasolni to'g'ridan -to'g'ri bunkerga maydalang. Qahvani toymasin qahva idishiga quying.
5. 5 Qahvani joylashtiring va tekislang. Qahvani "yotqizish" va barmog'ingiz yoki qoshiq bilan tekislash uchun bunkerni tez silkiting.
6. 6 Bosish. Qahvani harorat bilan tekis va qattiq bosing. Qopqog'i tekis bo'lishi kerak, shunda qahva bir tekis bosiladi, natijada qahva boshqa joylardagi kabi qattiq yig'ilmagan "issiq joylar" bo'lmaydi.
7. 7 Filtrni qahva qaynatgichga ulang. Filtrni mashinaga qattiq bosing va uni yoqing.
8. 8 Pishirish jarayonini kuzatib boring. Qahva bir yoki ikkita naychadan qaymoqli oqishi kerak va to'kilmasligi kerak. Taxminan 25 soniyadan so'ng espressoni oling va uni tatib ko'ring.
   • Birinchi marta bir necha marta eslatma oling, shunda siz har safar ajoyib qahva tayyorlash uchun maydalagichni sozlashingiz mumkin. Agar qahva tez va juda nozik oqimda chiqsa, maydalashni mayinroq qilib sozlang. Agar tomchi juda katta bo'lsa va oqishi uchun ko'p vaqt kerak bo'lsa, keyingi safar uni maydalang.
9. 9 Ich! Ichimlik toza bo'lsin, yoki bir kub jigarrang shakar bilan yoki espressoni qanday ichishni xohlasangiz. Tez ichimliklar tayyorlashning bir necha variantlari:
   • Macchiato: ko'pirtirilgan sutli bir espresso.
   • Kon-panna: bir osh qoshiq qaymoq bilan espressoning bir qismi.
   • Kapuchino: issiq sut va ko'pikli sutli bitta espresso.
   • Kechiktirilgan: ko'pikli sut bilan bezatilgan, 4 ta issiq sutli er -xotin espresso.
   • Americano: qahva chashkasida bir yoki ikkita espresso, issiq suv bilan suyultiriladi.

7 -ning 6 -usuli: Geyser qahva qaynatgichidan foydalanish

1. 1 Bu nima. Gayzer qahva qaynatgichi, shuningdek moka qahva qaynatgich sifatida ham tanilgan, oz miqdorda boy, xushbo'y qahva ishlab chiqaradi.
2. 2 Sizga kerak bo'lgan narsani tayyorlang. Sizga toza filtri, qahva maydalagichi va chashkasi bo'lgan geyserli qahva qaynatgich kerak bo'ladi.
3. 3 Suvni qizdiring. Siz qahva qaynatgichda qahva tayyorlaysiz, lekin agar siz avval suvni qizdirsangiz, loviya qizib ketishini oldini olasiz, bu odatda yoqimsiz ta'mga olib keladi. Shuningdek, pechkani o'rtacha haroratgacha qizdiring (agar pech elektr bo'lsa).
4. 4 Donalarni maydalang. Burr tegirmonidan foydalaning va uni o'rta va o'rta mayda maydalagichga o'rnating.
5. 5 Qahva qaynatgichning pastki idishini to'ldiring. Yaxshi natijaga erishish uchun idishni indikatorgacha to'ldiring.
6. 6 Filtrni to'ldiring. Filtrni pastki idishga joylashtiring va uni maydalangan qahva bilan to'ldiring. Uni barmog'ingiz yoki qoshiq dastasi bilan tekislang.
7. 7 Yuqoriga burab qo'ying. Qahva qaynatgichni yig'ing, ehtiyot bo'ling, issiq suv yoki qahva to'kilmasin. Qahva qaynatgichning pastki idishidan kuyib ketmasligi uchun sochiqdan foydalaning.
8. 8 Qahva qaynatgichni pechka ustiga qo'ying. Tutqich to'g'ridan -to'g'ri isitish elementi ustida emasligiga ishonch hosil qiling, gaz yoki elektr bo'lsin! Qopqoqni ochiq qoldiring, shunda siz pivo tayyorlash jarayonini kuzatasiz va qahva tayyor bo'lganda olib tashlaysiz.
9. 9 Qahva tayyor bo'lganda olib tashlang. Suv qaynab ketganda, qahva yuqori idishni to'ldiradi. Avval qorong'i tushadi, lekin ovqat pishgan sari engilroq bo'ladi. Qahva oqimi oqarib ketganda, qahva qaynatgichni pechdan chiqarib oling va qopqog'ini yoping. Ehtiyot bo'ling, issiq bo'ladi!
10. 10 Pishirish jarayonini to'xtating. Qahva qaynatgichni sovuq idishga quyi idishga joylashtiring yoki sovuq suvga namlangan sochiq bilan o'rab oling. Bu pishirishni to'xtatadi va qahvani shirin va boy qiladi.
11. 11 Xizmat qiling va zavqlaning. Pivo tayyorlash jarayoni tugagach, qahvani xohlagancha xizmat qiling. Qolgan qahvani ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun uni termosga quying.

7 -usul 7: Yaxshi qahvadan boshlang

1. 1 Donalar nima ekanligini bilib oling. Tuproqli donalarga bir tomchi issiq suv quyishdan oldin, nima kutish kerakligini bilish kerak. Do'stingizdan barmendan sevimli ichimlikingizga nima qo'shishini so'rang.
   • Qahvaning ta'mi ko'p omillarga bog'liq: loviya qayerda o'stirilgan, qanday balandlikda, qahva daraxtining turi, loviya qanday qayta ishlangan, quritilgan va qovurilgan.
   • Savol berayotganda eslatma oling: javob Gavayi otlari va Efiopiya qoldiqlaridan tortib, "Maksvell uy banki" gacha bo'lishi mumkin.
   • Iloji bo'lsa, loviya loviyasidan loviya sotib oling va ularni eng yangi va mazali qahva ichishingizga ishonch hosil qilish uchun uyda yaxshilab maydalang.

Maslahatlar

• Tuproqli donalar, agar havo o'tkazmaydigan idishda saqlanmasa, tezda eskirishi mumkin.
• Tanlov - bu kalit. Bu afsonaviy chashka qahva va demlashdan farq qilishi mumkin.
• Suvni qog'oz filtridan o'tkazib (qahva yo'q), siz nordon qahvaga olib kelishi mumkin bo'lgan zarralarni yuvasiz. Siz xuddi shu issiq suv bilan termosni isitishingiz mumkin!
• Agar siz shirinliklarni yoqtirsangiz, maydalangan loviyaga ozgina shokolad yoki shakar qo'shing, u shirin ta'm bilan pishiriladi.
• Shakar qahvaning ta'mini keskin o'zgartiradi, shuning uchun uni asta -sekin qo'shib, ta'mini asta -sekin sinab ko'ring va u sizga mos kelguncha.
• Ba'zilar yoqimsiz hidni yashiradigan xushbo'y hidi tufayli qahva pishiradilar. Buning uchun sizga shirin donalar kerak bo'ladi. 100% irland kremini yoki irland kremini findiq bilan yarmini oling. Agar siz haqiqatan ham yoqimsiz hidni maskalashingiz kerak bo'lsa, kuchli espresso tayyorlang.
• Ba'zi do'konlarda donlar boshqalarga qaraganda kuchliroqdir. Miqdor bilan tajriba o'tkazing.

Ogohlantirishlar

• Eski aralashmaga maydalangan loviya qo'shmang. Bu sizning qahvangizning ta'miga mos kelmaslikka olib keladi va ko'pincha siz qoniqarsiz pivo olasiz. Tajriba qiling, lekin nisbatlarini yozing.
• Ko'p qahva ichmang, aks holda sizda bosh og'rig'i, oshqozon og'rig'i va diareya bo'ladi. Bu juda yoqimsiz va og'riqli, tish emalining shikastlangani haqida gapirmasa ham bo'ladi.
• Qahva ichishni boshlaganingizda, ko'p miqdorda loviya qo'ymang. Siz o'zingizni zaif his qila boshlaysiz va oshqozoningiz qattiq og'riydi.
• Qahva issiq. Ular o'zlarini kuydirishi mumkin, shuning uchun sovishini kuting.
• Qahvani hazm qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun (qahvani yana qahvaxonaga to'kib tashlang va kuchli ta'm uchun yana qaynatib oling), haddan oshmang, aks holda sizning qahvangiz aniq kuygan ta'mga ega bo'ladi.

Sizga nima kerak

• Qahva qaynatgich
• Qahva yoki maydalangan qahva donalari
• Qahva maydalagich (yaxshisi tegirmon toshlari bilan)
• Qog'oz filtrlari
• Suv (yaxshiroq filtrlangan)
• Shakar va sut (ixtiyoriy)
• Kuboklar
• Qoshiqlar