Spagetti sosini qanday qalinlashtirish mumkin

Video: 35 БЕЗУМНЫХ, НО ПОЛЕЗНЫХ ЛАЙФХАКОВ КРАСОТЫ

Tarkib

2 -usul 2: Sosni ta'mini o'zgartirib, uni qanday qalinlashtirish mumkin
Ogohlantirishlar

1 Sosni qaynatish orqali uning hajmini kamaytiring. Ovozni kamaytirish - spagetti sosini quyuqlashtirishning eng tabiiy va eng oson yo'li. Buni qanday qilish kerak:

Pomidor sosini qaynatib oling va olovni biroz kamaytiring. Qopqoq bilan yopmang, kerakli mustahkamlikgacha qaynatib qo'ying. Sos yonib ketmasligi uchun uni tez -tez aralashtirib turing. Siz aralashtirganingizda ko'proq suv ham bug'lanadi, bu esa sosni qalinlashtiradi.
Bu usul sosning ta'mini o'zgartirmaydi, lekin qancha suv bug'langisi kelishiga qarab, jarayon ancha uzoq davom etishi mumkin.

2 Misr kraxmalini sousga qo'shing. Misr kraxmalining ta'mi yo'q, shuning uchun u sosning ta'mini o'zgartirmaydi, lekin uning konsistentsiyasini o'zgartirib, ipak porlashi mumkin.

Teng miqdorda suv va kraxmal oling, aralashtiring va sousga qo'shing. Aralashmani kichik qismlarga qo'shib boshlang. Kraxmal tabiiy quyuqlashtiruvchi moddadir, shuning uchun siz butun kostryulka uchun bir choy qoshiqdan kamroq kerak bo'lishi mumkin.

3 Deb nomlangan aralashmani tayyorlang RU va uni sousga qo'shing. Eritilgan sariyog 'va un aralashmasi ru deyiladi. U frantsuz oshxonasida sos asosi va quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Alfredo sousi kabi ko'plab qalin soslar (frantsuz bo'lishi shart emas) ru ga asoslangan.

Ruxni aralashtiring va spagetti sosiga ozgina qo'shing. Keyin un tarkibini to'xtatish uchun sosni kamida 30 daqiqa pishirishni davom ettiring. Siz spagetti sousiga qo'shmasdan oldin, qovurg'ani qovurishingiz mumkin, shunda chang ta'mi yo'qoladi.
Hatto qo'shimcha qaynatilganda ham, roux sosingizning ta'mini ozgina bo'lsa ham o'zgartirishi mumkin.

4 Non bo'laklarini qo'shishga harakat qiling. Non bo'laklari, roux kabi, yaxshi quyuqlashtiruvchi hisoblanadi, chunki ular asosan undan iborat. Siz ularni sousda tatib ko'rishingiz mumkin bo'lsa -da, bu hali ham yaxshi tanlovdir: mustahkamlik ta'midan ko'ra ko'proq o'zgaradi.

5 Kartoshka pyuresini qo'shing. Kartoshkani tozalang, qaynatib oling va maydalang, xohlasangiz sariyog 'va sut yoki qaymoq qo'shing, so'ngra sousga yaxshilab aralashtiring. Bu biroz shirinroq tuyulishi mumkin, lekin eng muhimi, siz qalinroq sousga ega bo'lasiz - va bundan ham ko'proq qoniqarli.

6 Sosga spagetti qo'shing. Spagetti tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi (al dentega qaraganda biroz qattiqroq). Spagettini süzgecle to'kib tashlang, barcha suvni to'kib tashlang va spagettini kastryulga o'tkazing. Yana bir daqiqadan ikki daqiqagacha to'g'ridan -to'g'ri sosda pishiring. Spagetti tarkibidagi kraxmal sosni quyuqlashtirishga yordam beradi va spagetti kerakli darajada sosga aralashadi.

2 -usul 2: Sosni ta'mini o'zgartirib, uni qanday qalinlashtirish mumkin

1 Tomat pastasini qo'shing. Ziravorning ta'mini yumshatish uchun boshida tomat pastasini qo'shish yaxshidir. Agar sosni tezda qalinlashtirish kerak bo'lsa, keyinroq tomat pastasini qo'shing.
2 Parchalangan Parmesan yoki Romano pishloqini qo'shing. Maydalangan yoki maydalangan pishloq sosni tezda qalinlashishiga va ta'mini ozgina o'zgartirishga yordam beradi.
- Parmesan va romano kabi pishloqlar juda sho'r ta'mga ega. Sosga tuz qo'shganda buni yodda saqlang.
3 Pomidor sousini tayyorlash uchun og'ir krem qo'shing. Bu sosni biroz qalinlashtiradi va ta'mi va ko'rinishini butunlay o'zgartiradi.
4 Sosga sabzavot qo'shing. Sabzavotlar sosning ta'mini yanada boyitadi va chuqurroq qiladi, shuning uchun taom yanada to'yimli bo'ladi.
- An'anaviy italyan oshxonasida oshpazlar sosga tug'ralgan sabzi qo'shadilar, lekin bu holda sabzi to'liq qaynatilgunga qadar sosni pishirish kerak. Sabzi qo'shilishi ham sosning kislotaliligini kamaytirishi mumkin.
- Sosni qalinlashtirish uchun siz piyoz va qalampirni yog'ga surtishingiz va qovurishingiz mumkin, lekin ular ta'mini o'zgartiradi.
- Har xil qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'lib, qalin va mazali ta'mga sousga qo'shib ko'ring.
- Nozik tug'ralgan baqlajonlar ham sos bilan ajoyib ishlarni amalga oshiradi! Kesishdan oldin ularni qalin po'stlog'idan tozalashga ishonch hosil qiling.
5 Qisqichbaqasimon go'sht yoki italyan sosisini qovuring va sousga qo'shing. Pomidor va go'sht ta'mi, agar ular uzoqroq pishirilsa, eng yaxshi kombinatsiyadir.