Xamirni tezroq ko'tarilishini qanday qilish kerak

Video: Siz hech qachon yuk mashinasida pul topolmaysiz. Nima uchun?

Tarkib

Qadamlar
4 -usul 1: nam sochiqni ishlatish
4 -usul 2: Xamirni mikroto'lqinli pechda isbotlang
4 -usul 3: Xamirni pechda isbotlang
4-usul 4: tez ta'sir qiluvchi xamirturushdan foydalanish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak
Nam sochiq yordamida
Mikroto'lqinli pechda xamirni yig'ish
Xamirni pechda isbotlash
Tez ishlaydigan xamirturush bilan

Non pishirishdan oldin, xamir ko'tarilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bir necha soat vaqt ketishi mumkin, lekin ba'zida biz shoshamizki, xamirni pechga muddatidan oldin qo'yishimiz kerak. Yaxshiyamki, bu jarayonni tezlashtirish yo'llari bor. Siz faqat xamirni mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz yoki nam sochiq bilan yopishingiz kerak. Issiqlik va namlik xamirning ko'tarilishini tezlashtiradi, shuning uchun yangi pishirilgan nonning ta'midan bahramand bo'lish uchun uzoq kutishning hojati yo'q.

Qadamlar

4 -usul 1: nam sochiqni ishlatish

1 Pechni pishirish haroratiga oldindan qizdiring. Odatda non 177–260 ° S da pishiriladi. Retseptni aniq harorat uchun tekshiring.
2 Choy sochiqni iliq suv ostida namlang. Sochiq nam bo'lishi kerak, lekin undan suv tommasligi kerak. Agar sochiqdan suv ko'p oqayotgan bo'lsa, uni lavaboning ustiga siqib qo'ying.
3 Xamirni nam sochiq bilan yoping. Xamir butunlay sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Sochiqni cho'zing, shunda qirralari xamirni o'z ichiga olgan piyola yoki laganda ustiga osib qo'yiladi. Sochiqdagi namlik xamirning tezroq ko'tarilishiga yordam beradi.
- Xamirning yuzasi juda katta bo'lsa, ikkita nam sochiqni oling va ularni bir -birining ustiga qo'ying.
4 Qoplangan xamirni oldindan qizdirilgan pechning yoniga (lekin to'g'ridan -to'g'ri emas) qo'ying. Buning uchun pech yonidagi stol ustidagi joyni bo'shating. Pechdagi issiqlik xamirning ko'tarilishini yanada tezlashtiradi.
5 Xamir ikki barobar kattalashishini kuting. Yarim soatdan keyin xamirni tekshiring. Agar u ikki barobar kattalashmagan bo'lsa, uni yana sochiq bilan yoping va 10-15 daqiqadan so'ng yana tekshiring.

4 -usul 2: Xamirni mikroto'lqinli pechda isbotlang

1 Mikroto'lqinli pechga to'liq 240 ml stakan suv quying. Mikroto'lqinli pechga mos keladigan stakan kichik bo'lishi kerak.
2 Suvni yuqori quvvat bilan 2 daqiqa qizdiring. 2 daqiqadan so'ng, mikroto'lqinli pechni oching va bir stakan suvni chetga surib, xamir kosasiga joy qoldiring. Stakanni pechkali qo'lqop yoki issiq sochiq bilan harakatlantiring.
3 Xamirni idishga joylashtiring. Idish mikroto'lqinli pechga sig'adigan darajada kichik bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pechni ishlatishdan qo'rqmang, chunki uni yoqishingiz shart emas.
4 Xamir bo'lagini mikroto'lqinli pechga qo'ying va eshikni yoping. Bir stakan suvni xamir bilan birga mikroto'lqinli pechda qoldiring. Mikroto'lqinli pechdan bir stakan suv va issiqlik xamirni tezroq ko'tarilishiga yordam beradigan issiq va nam muhitni yaratadi. Hech qachon mikroto'lqinli pechni yoqmang.
5 Xamir ko'tarilguncha 30-45 daqiqa kuting. Yarim soatdan keyin test holatini tekshiring. Xamir ikki barobar kattalashganda tayyorlanadi. Agar u hali bo'lmasa, xamirni mikroto'lqinli pechda yana 15 daqiqaga qoldiring.
6 Agar xamir ko'tarilmasa, suvni qizdiring. Agar 45 daqiqadan so'ng xamir ikki barobar kattalashmagan bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling. Bir stakan suvni 2 daqiqa davomida yuqori quvvatda qizdiring, so'ng xamirni mikroto'lqinli pechga qaytaring. Xamir ko'tarilguncha yana 10-15 daqiqa kuting.

4 -usul 3: Xamirni pechda isbotlang

1 Pechni 2 daqiqa davomida eng past haroratda oldindan qizdiring. Unutmaslik uchun taymerni o'rnating. Pech oldindan qizdirilayotganda, pechka ustiga bir piyola suv soling va qaynatib oling. 2 daqiqa o'tgach, pechni o'chiring.
2 Qaynayotgan suvni pechda saqlanadigan shisha idishga quying. O'rta va katta piyola oling va uni suv bilan to'ldiring, chetidan 1 - 2 dyuym (2,5-5 sm) qoldiring.
3 Tandirga bir piyola qaynoq suv soling va eshikni yoping. Xamirni pishirayotganda bir piyola suvni o'choqda qoldiring. Pechdagi issiqlik va kosadagi suv xamirning ko'tarilishini tezlashtiradigan iliq va nam muhitni yaratadi.
4 Xamirni pechga qo'yiladigan idishga joylashtiring va pechga qo'ying, keyin eshikni yoping.
5 Xamirni kattalashguncha pechda qoldiring. 15 daqiqadan so'ng test holatini tekshiring. Agar xamir hali tayyor bo'lmasa, uni pechda yana 15 daqiqaga qoldiring.

4-usul 4: tez ta'sir qiluvchi xamirturushdan foydalanish

1 Tez ishlaydigan xamirturush sumkalarini sotib oling. Ular kichik granulalar shaklida sotiladi, bu ularning faollashuvini tezlashtiradi. Xamirturush tezroq faollashishi ham xamir tezroq ko'tarilishini bildiradi. Siz mahalliy oziq-ovqat do'konida tez ta'sir qiluvchi xamirturush sotib olishingiz mumkin. Ularni "faol xamirturush" yoki "tez o'sadigan xamirturush" deb ham atash mumkin.
2 Bir paket tezkor xamirturushni quruq xamir ingredientlari bilan aralashtiring. Oddiy xamirturushdan farqli o'laroq, tez ta'sir qiluvchi xamirturushni suvda eritish shart emas. Ularni xamir va boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Sizga qancha xamirturushli paket kerak ekanligini bilish uchun retseptni tekshiring.
3 Xamirning erta ko'tarilishini o'tkazing va yoğurulduktan keyin mog'orlaning. Agar retsept ikki bosqichda ko'tarilsa, faqat ikkinchi qadam. Tez ishlaydigan xamirturush bilan xamir faqat bir marta ko'tarilishi kerak. Birinchi qadamni o'tkazib yuborish vaqtingizni yarmiga qisqartiradi.
4 Nonni pishirishdan oldin xamir bir marta ko'tarilsin. Xamirni tezroq ko'tarilishi uchun iliq, nam joyga qo'ying. Shuni yodda tutingki, asosan suv va undan tashkil topgan yumshoq xamir sut, tuxum, tuz va yog'dan tayyorlangan xamirdan ko'ra tezroq ko'tariladi.

Maslahatlar

Issiq va nam muhitda xamirning ko'tarilishi uning ichidagi fermentatsiya jarayonining tezlashishi tufayli tezlashadi.
Kichkina piyola oling. Idishga xamirturush va shakar qo'shing, so'ngra iliq suv quying (issiq emas) va shakar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirturushni 15 daqiqaga qoldiring. Bu aralashmani unga to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa suv qo'shing va xamirni yumshoq bo'lguncha yoğurun. Agar siz bularning barchasini qilsangiz, xamir tezroq ko'tarilishi kerak.