Tarkib

• Tarkibi
• Chuqur qovurish
• Pishirish
• Mikroto'lqinli pechda
• Qadam bosish
• Uchinchi usul: Kartoshka chiplarini pishiring
• 3-dan 2-usul: Kartoshka kartoshkasini qovurayapsiz
• 3-dan 3-usul: Mikroto'lqinli kartoshka chiplari
• Maslahatlar
• Muqobil usul
• Ogohlantirishlar

Chips: qarsillab, sho'r, qarsillagan va boshqalar. Siz ularni har kuni iste'mol qilmasligingiz kerak, lekin agar ularni uyda tayyorlasangiz, nimani qo'yish va nimani qoldirishni o'zingiz hal qilishingiz mumkin. Kartoshka chiplarini tayyorlashning turli xil usullari mavjud. Mana uchta retsept!

Tarkibi

Chuqur qovurish

• 4 rusumli kartoshka
• 1 litr yog '
• 3 osh qoshiq dengiz tuzi
• Cayenne qalampiri, kori kukuni va boshqalar kabi o'tlar va ziravorlar aralashmasi.

Pishirish

• 4 ta qizil-jigarrang (pishirish) kartoshka
• ½ sariyog 'to'plami (1/4 stakan), eritilgan
• Tarkibiga ko'ra qo'pol dengiz tuzi

Mikroto'lqinli pechda

• Kartoshka (lar)
• Tuz va boshqa o'tlar va ziravorlar (ixtiyoriy)
• Zaytun moyi (ixtiyoriy)

Qadam bosish

Uchinchi usul: Kartoshka chiplarini pishiring

1. Pechni 260 ° S ga qadar qizdiring.
2. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun mandolin yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasi yordamida kartoshkani maydalang. Mandolinalar va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi korxonalar bir tekis va hatto tilim hosil qiladi. Faqat boshqa variant bo'lmasa pichoqdan foydalaning.
3. Kesgandan so'ng, namlikni yo'qotish uchun kartoshka bo'laklarini oshxona qog'ozi bilan quriting.
4. Pishirish tepsisini ozgina sariyog 'yoki moy bilan yog'lang va kartoshka bo'laklarining 1 qatlamini laganda ustiga qo'ying.
5. Kartoshka bo'laklarini eritilgan sariyog 'bilan tozalang.
6. Pishirish tepsisini pechning o'rtasiga qo'ying va qirralari oltin jigarrang bo'lgunga qadar chiplarni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
7. Tandirdagi chiplarni olib tashlang va ustiga bir oz dengiz tuzini seping.

3-dan 2-usul: Kartoshka kartoshkasini qovurayapsiz

1. Ularni qovurmoqchi bo'lgan yog'ni tanlang. Asfor, makkajo'xori va yerfıstığı yog'i kabi o'simlik moylari yaxshi variant bo'lishiga qaramay, zaytun moyidan ko'proq odamlar foydalanmoqda, chunki u tarkibida to'yingan yog 'kislotalari yo'q. Chuqur qovurish chiplarni tayyorlashning eng kam foydali usuli hisoblanadi, shuning uchun eng foydali yog'ni ishlatish yaxshiroqdir.
2. Qovurilgan idishda yoki katta qavrilgan idishda yog'ni 177 ° dan 190 ° C gacha qizdiring. Eng yaxshisi 1 litr moydan foydalanish kerak. Idishga kamida bir dyuym yog 'tushiring.
   • Yog 'haroratini tekshirish uchun shakar termometridan foydalaning. Agar sizda oddiy termometr yo'qligi sababli yalang'och ko'z bilan qilishingiz kerak bo'lsa, yog'och qoshiqning uchini moyga yopishtiring va qoshiq oxirida pufakchalar paydo bo'lishini kuting.
   • Yog 'haroratini o'lchashning yana bir usuli - bu kichkina nonni pishirish. Non 160 soniyada 30 soniyadan keyin oltin rangga ega bo'ladi; 15 soniyadan keyin 180 ° C da va 10 soniyadan keyin 190 ° C da.
3. Tayyor.

3-dan 3-usul: Mikroto'lqinli kartoshka chiplari

1. Kartoshkani bir xil qalinlikda bo'lishi uchun ularni mandolin yoki oziq-ovqat protsessori bilan bo'laklang. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun 3 dan 6 mm gacha kesib oling.
2. Ortiqcha kraxmalni yuvish uchun kartoshka chiplarini suvga soling. Yoki suv oqguncha bo'laklarni musluğun ostiga tuting.
   • Agar siz sho'r chips tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kartoshkani ho'llagan suvingizga 3 osh qoshiq dengiz tuzini qo'shing. Shu tarzda tilim etarli darajada tuzlangan.
3. Choy sochiq yoki oshxona qog'ozi bilan ortiqcha namlikni olib tashlang. Dilimlarni yumshoq qilib bosing. Ushbu retsept bo'yicha suv ishlamaydi, shuning uchun uni mikroto'lqinli pechga qo'yishdan oldin bo'laklarni iloji boricha olib tashlang.
4. Kartoshka bo'laklarini qog'oz sochiq ostidagi plastinka ustiga qo'ying. Ularning bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling.
5. Kartoshka bo'laklarini qovurish uchun mikroto'lqinli pechni eng yuqori darajaga 3 minut qo'ying.
6. Mikroto'lqinli pechdan bo'laklarni olib tashlang, ustiga qo'ying va mikroto'lqinli pechga birinchi sozlamaning 50% miqdorida qo'shimcha 3 daqiqa qo'ying.
7. Mikroto'lqinli pechdan bo'laklarni olib tashlang, ularni aylantiring va bir vaqtning o'zida o'rtacha 1 daqiqa davomida pishiring. Dilimlarni chiroyli va xiralashgan va markazda oltin jigarrang ko'rinmaguncha qovuring.
8. Agar xohlasangiz, o'tlar va ziravorlar bilan mavsumni o'tkazing.

Maslahatlar

• Ishni boshlashdan oldin bitta kartoshka bo'lagi bilan qovurib ko'ring.
• Kartoshkani juda nozik qilib kesib oling, shunda ular tiniq bo'ladi. Do'kondan olingan chig'anoqlar ham qalin emas.

Muqobil usul

• Yaxshi himoya qilish uchun qopqoqli mini-fritözdan foydalaning.

Ogohlantirishlar

• Chipslar issiq, shuning uchun ularni iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling.
• Qovurayotganda o'zingizni himoya qiling.