Tarkib

• Tarkibi
• Standart qovurilgan kaju
• Asal bilan qovurilgan kaju
• Bibariya bilan qovurilgan kaju
• Shirin va achchiq qovurilgan kaju yong'og'i
• Qadam bosish
• 4-usulning 1-usuli: standart qovurilgan kaju
• 4 ning 2-usuli: Asal bilan qovurilgan kaju
• 4-dan 3-usul: Bibariya bilan qovurilgan kaju
• 4-dan 4-usul: Shirin va achchiq qovurilgan kaju
• Zaruriyatlar
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Kajularni qovurish yong'oqning tabiiy boy hidini chiqarishga yordam beradi va ularni xunarroq qiladi, bu foydali va ozuqaviy moddalarga boy gazakni yanada yaxshilaydi. Kajularni tselsiy bo'yicha 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda, taxminan 12 - 15 daqiqa davomida qovuriladi, oson o'zgarishi uchun yog 'va tuz qo'shiladi. Bundan tashqari, ularni asal, bibariya bilan qovurishingiz yoki boshqa lazzat uchun shirin va achchiq qovurilgan kajularni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi

Standart qovurilgan kaju

4 stakan (500 g) uchun

• 1 funt (0,45 kg) butun kaju
• 2 dan 3 choy qoshiqgacha (10-15 ml) tabiiy moy (zaytun, kokos yong'og'i yoki uzum urug'i)
• Tuz, ta'mga

Asal bilan qovurilgan kaju

4 stakan (500 g) uchun

• 1 funt (0,45 kg) butun kaju
• 2 osh qoshiq. (30 ml) asal
• 1-osh qoshiq. (22 ml) chinor siropi
• 1-osh qoshiq. (22 ml) tuzsiz sariyog ', eritilgan
• 1 choy qoshiq. (5 ml) tuz
• 1 choy qoshiq. (5 ml) vanil
• ¼ choy qoshiq. (1,25 ml) dolchin
• 2 osh qoshiq. (30 ml) shakar

Bibariya bilan qovurilgan kaju

4 stakan (500 g) uchun

• 1 funt (0,45 kg) butun kaju
• 2 osh qoshiq. (30 ml) yangi bibariya, tug'ralgan
• ½ choy qoshiq. (2,5 ml) qayen qalampiri
• 2 choy qoshiq. (10 ml) jigarrang shakar
• 1 osh qoshiq. (15 ml) tuz
• 1 osh qoshiq. (15 ml) sariyog ', eritilgan

Shirin va achchiq qovurilgan kaju yong'og'i

4 stakan (500 g) uchun

• 1 funt (0,45 kg) kaju, butun
• ¼ chashka (60 ml) asal, isitiladi
• 2 osh qoshiq. (30 ml) shakar
• 1-choy qoshiq. (7,4 ml) tuz
• 1 choy qoshiq. (5 ml) chili kukuni

Qadam bosish

4-usulning 1-usuli: standart qovurilgan kaju

1. Tandiringizni 180 daraja qizdiring. Kaju uchun katta pishirish tepsisini oling, lekin pishirish idishini moylamang. Ammo, agar siz yong'oq yopishib qolishidan xavotirda bo'lsangiz, pishirish qog'oziga pishirish qog'ozini qo'yishingiz mumkin.
   • Agar siz faqat oz miqdordagi keshni qovurayotgan bo'lsangiz, yog'ni yoyish uchun pishirish paytida tez-tez silkitib turadigan pishirish idishidan foydalanishni o'ylab ko'ring.
   • Kajularni yog'da yoki quruq holda qovurish mumkin. Agar siz keshni quruq holda qovurayotgan bo'lsangiz va yog'siz tuz qo'shmoqchi bo'lsangiz, keshni sho'r suv yoki sho'r suv eritmasi bilan sepib, ularni qovurishdan oldin quriting. Bu tuzning yong'oqqa yopishishiga yordam beradi.
2. Keshlarni pishirish tepsiga bir tekis taqsimlang. Kassalarni bir tekis, pastda saqlashga harakat qiling, bir tekis tushdi qilish uchun. Agar siz katta hajmda ishlayotgan bo'lsangiz, kassani stakalash o'rniga bir nechta plastinadan foydalanish tavsiya etiladi.
3. Yog 'qo'shishni o'ylab ko'ring. Kajularni ozgina yog 'bilan qovurish tavsiya etiladi, ammo bu juda zarur emas. 1-2 choy qoshiq yog'ini (5-10 ml) kaju ustiga to'kib tashlang. Kassalarni yaxshilab aralashtiring va pishirish tepsiga tashlang, ularning hammasiga bir tekis yog 'qatlami bering.
   • Yong'oqni moyga qovurish ta'mi va tuzilishini yaxshilaydi, lekin ayni paytda oxirgi mahsulotni semirtiradi. Agar siz ularni pishirish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz (masalan, kukilarga yoki jigarranglarga qo'shsangiz), yog'ni qoldiring va ushbu bosqichni o'tkazib yuboring. Agar siz ularni xuddi shunday iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz yoki garnitür sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, keshlarni yog'ga qovuring.
   • Ushbu bosqichda kamroq narsa. Keyinchalik, agar kerak bo'lsa, kassalaringiz tushdi boshlaganidan keyin ko'proq yog 'qo'shishingiz mumkin.
   • Siz bodom yoki yong'oq moyi kabi yong'oq moyidan foydalanishingiz yoki uzum urug'i, zaytun yoki kokos moyi kabi boshqa sog'lom yog'ni tanlashingiz mumkin.
4. Keshlarni markaziy tokchadagi pechda besh daqiqa davomida qovuring. Besh daqiqadan so'ng ularni pechdan olib tashlang va yong'oqni qoshiq yoki shpatula bilan aralashtiring. Bu kassaga yangi yog 'qatlamini qo'shadi va kuyish xavfini kamaytiradi.
5. Tandirga qaytib, pishganicha yong'oqni qovuring. Keshlarni pechga qaytaring va har foydalanishdan keyin yaxshilab aralashtirib, uch daqiqadan besh daqiqagacha qovuring. Kajularni qovurish 8 dan 15 minutgacha bajarilishi kerak.
   • Tugatgandan so'ng, eslatmalar etarlicha kuchli, ammo yoqimli hidni berishi va bir necha tonna quyuqroq bo'lishi kerak. Agar siz ularni moyga qovurib qo'ysangiz, hattoki qichqiriqni eshitishingiz mumkin.
   • Kaju tezda yonib ketishi mumkin, shuning uchun bu xavfni minimallashtirish uchun muntazam ravishda tekshirib turing va aralashtiring.
6. Yana bir oz yog 'ustiga tushiring va tuz qo'shing. Keshlarni pechdan olib tashlang. Agar xohlasangiz, kashyu ustiga yana 1-2 choy qoshiq (5-10 ml) moy seping va o'zingizning didingizga qarab ozmi-ko'pmi qo'shib, taxminan 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz seping.
   • Pishirilgan mahsulotga qovurilgan kaju qo'shishni istasangiz, yog 'va tuzni tashlab qo'yishingiz mumkin.
   • Ushbu qadam davomida siz boshqa ziravorlarni ham xohlagancha qo'shishingiz mumkin. Kaju ta'mini to'ldiradigan ziravorlarga dolchin, shakar, qalampir, qayen, chinnigullar va muskat yong'og'i misol bo'la oladi.
   • Agar siz yong'oqni qovurishdan oldin sho'r suvga yoki sho'r suvga solgan bo'lsangiz, endi qo'shimcha tuz qo'shmang. Eritmadagi birinchi tuz etarli bo'lishi kerak.
7. Xizmat qilishdan oldin yong'oqlarni sovutib oling. Keshlarni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qilishdan oldin 15 daqiqa davomida sovib turing. Ularni issiq pishirish tepsidan chiqarib, yong'oqning yonishini oldini olasiz.
   • Ular soviganidan so'ng, siz darhol keshdan foydalanishingiz yoki ularga xizmat qilishingiz mumkin. Shuningdek, siz ularni havo o'tkazmaydigan idishda xona haroratida ikki haftagacha saqlashingiz mumkin.

4 ning 2-usuli: Asal bilan qovurilgan kaju

1. Tandiringizni 180 daraja qizdiring. Ayni paytda, katta pishirish tepsisini alyumin folga yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.
   • Asal qoplamasi juda yopishqoq bo'lganligi sababli, asal bilan qovurilgan kaju pishirilmagan holda pishirish tepsiga osongina yopishadi. Yapışmayan folga yoki pergament qog'oz tavsiya etiladi.
2. Muzli ingredientlarni aralashtiring. Katta aralashtirma idishda asal, chinor siropi va eritilgan sariyog 'bilan birlashtirib, barcha muzli ingredientlar yaxshilab aralashtirilguncha tuz, vanilin va dolchinni aralashtiring.
   • Bundan ham sodda versiya uchun siz uni faqat asal, sariyog 'va doljin bilan cheklashingiz mumkin. Chinor siropi, tuz va vanil keshlarning mazasini yaxshilaydi, ammo bu juda zarur emas.
3. Kajularni asal jilosiga tashlang. Kajularni asal sirli idishga qo'shing. Yong'oqlarni iloji boricha teng ravishda qoplash uchun katta qoshiq yoki spatuladan foydalanib, kaju va asal aralashmasini aralashtiring.
   • Yaxshilab qoplangandan so'ng, keshlarni bir qavatda pishirish varag'i bo'ylab teng ravishda yoyib chiqing.
4. Keshlarni olti daqiqa davomida sote qiling. Ularni pechdan chiqarib oling va yana aralashtiring. Bu sizning keshlaringizni asal aralashmasi bilan teng ravishda qoplaydi va hatto pishirishni yaxshilaydi.
5. Keshlarni yana olti daqiqa qovuring. Kaju yoqilmasligi uchun ularni diqqat bilan kuzatib boring. Agar olti daqiqa o'tmasdan keshlar tayyor bo'lib tuyulsa, ularni pechdan oldinroq olib tashlang.
   • Kajular aniq yong'oq hidiga ega bo'lishi va ranglari yanada chuqurroq bo'lishi kerak, ammo quyuq jigarrang yoki kuyish emas.
6. Keshlarni shakar va tuz bilan aralashtiring. Qovurilgan kajularni katta, toza idishga quying. Shakar va tuzni kaju aralashmasiga tashlang va aralashtiring, yong'oqlarni iloji boricha teng ravishda yoping.
   • Agar siz yong'oqning tuzsiz shirin bo'lishini istasangiz, unda tuzni umuman o'tkazib yuborishingiz mumkin va faqat kajularni shakarlang.
   • Keshlarni tuz va shakar bilan aralashtirgandan so'ng, ularni taxminan 15 daqiqa sovutib turing.
7. Bundan bahra oling. Keshlarni darhol iste'mol qilishingiz yoki ularni havo o'tkazmaydigan idishda ikki haftagacha saqlashingiz mumkin.

4-dan 3-usul: Bibariya bilan qovurilgan kaju

1. Tandiringizni 180 daraja qizdiring. Kassalar uchun katta qirrali pishirish tepsisini oling.
   • Ushbu usul bilan pishirish tepsisini moylash shart emas; ammo, agar siz kaju yopishganidan xavotirda bo'lsangiz, uni pergament qog'oz yoki alyuminiy folga bilan yopishingiz mumkin. Yog 'yoki pishirish spreyi ishlatishdan saqlaning, chunki bu pishirish jarayoni va oxirgi ta'mga ta'sir qilishi mumkin.
2. Keshlarni pishirish tepsiga teng ravishda taqsimlang. Yagona, bir tekis qatlam ipni targ'ib qiladi. Keshlarni bir nechta qatlamlarga yig'ishdan qochishga harakat qiling, chunki ular notekis qovurilishi mumkin.
3. Keshlarni pechda besh daqiqa davomida qovuring. Ularni pechdan olib tashlang va issiqlikni bir tekis taqsimlash uchun aralashtiring.
   • O'zingizning xohlagan xayr-ehson darajangizga qarab, siz bu erda to'xtashingiz yoki davom ettirishingiz mumkin va keshlarni qo'shimcha har 8 daqiqada 10 daqiqa davomida qovurasiz, har to'rt daqiqada bir oz aralashtirasiz. Keshlarni atigi besh daqiqa davomida qovurish ularni ta'mga va tuzilishga katta ta'sir ko'rsatmasdan isitadi; 12-15 daqiqa davomida qovurib oling, yong'oqlarga an'anaviyroq qovurilgan lazzat va xiralashishni bering.
4. Ayni paytda, ziravorlarni aralashtiring. Kajularni tost qilish paytida, katta idishda bibariya, qayen, shakar, tuz va sariyog'ni birlashtiring. Avval piyolani chetga surib qo'ying.
   • Agar siz juda issiq bo'lmasdan qovurilgan yong'oqni afzal ko'rsangiz, siz kayenni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
5. Tayyor kajularni ziravorlar aralashmasiga qo'shing. Keshlar sizning xohishingizga ko'ra qovurilganidan keyin ularni pechdan olib tashlang. Barcha yong'oqlar teng ravishda qoplangunga qadar ularni bibariya sariyog 'aralashmasiga tashlang.
6. Xizmat qilishdan oldin yong'oqlarni sovutib oling. Yong'oqni ozgina sovitib qo'ying, vaqti-vaqti bilan silkitib, tajribali sariyog 'tarqatish uchun 10-15 minut. Sovutgichda bo'lsa darhol xizmat qiling yoki havo o'tkazmaydigan idishda xona haroratida ikki haftagacha saqlang.
   • E'tibor bering, agar siz keshni to'liq 12 daqiqadan 15 daqiqagacha besh daqiqadan ko'proq qizdirmasangiz, sovishini kutib o'tirmasdan, zudlik bilan iliq holda xizmat qilishingiz mumkin.

4-dan 4-usul: Shirin va achchiq qovurilgan kaju

1. Tandiringizni 160 daraja qizdiring. Katta pishirish tepsisini alyumin folga yoki pergament qog'oz bilan yoping.
2. Asal va qayen qalampirini aralashtiring. Ikkala ingredientni katta idishga birlashtiring va u yaxlit sir hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
   • Agar asal juda qalin bo'lsa, suyuqlikni hosil qilish uchun aralashmani mikroto'lqinli pechda besh soniya davomida isitishingiz mumkin. Bu ikkita ingredientni birlashtirishni osonlashtirishi kerak.
   • Agar siz ushbu retseptga ko'proq hajm qo'shmoqchi bo'lsangiz, siz asal va chinor siropini qo'shishingiz mumkin; uni jami 1/4 chashka (60 ml) da saqlang, lekin nisbatlarni o'zingizning xohishingizga o'zgartiring.
3. Kassalarni aralashtiring. Keshlarni aralashtiradigan idishga joylashtiring. Keshlarni aralashtirib aralashtiring va asal va qayen qalampir aralashmasi ichiga bir tekis surting, so'ngra yopilgan keshlarni tayyorlangan pishirish tepsiga qo'ying.
   • Keshlarning pishirish varag'idagi qatlamga teng ravishda tarqalishiga ishonch hosil qiling. Aks holda, sizning kajularingiz teng darajada qovurilmaydi; ba'zilari yonadi, boshqalari esa xom bo'lib qoladi.
4. Keshlarni pechda besh daqiqa davomida qovuring. Ushbu davrdan keyin kassalarni olib tashlang va ularni katta qoshiq yoki shpatula bilan aralashtiring. Bu keshlarni shirin va achchiq aralashma bilan teng ravishda qoplaydi va bir xilda pishirishga yordam beradi.
5. Keshlarni yana 5-10 daqiqa yoki pishganicha qovuring. Pishirgandan so'ng, yong'oqlar yoqimli kuchli hidga ega bo'lishi va biroz quyuq rangga ega bo'lishi kerak.
   • Keshlarni har uchdan besh daqiqagacha pishganingizda aralashtirib turing. Agar siz ularni aralashtirmasdan qovursangiz, ular kuyishi yoki notekis pishishi ehtimoli katta.
6. Keshlarni shakar va tuz bilan seping. Kajularni olib tashlang va 5 daqiqa davomida sovushini qoldiring, so'ngra iliq yong'oqlarga shakar va tuz seping. Yong'oq qoplamaguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
   • Shakar va tuzni kassaga sepishdan oldin ularni toza, kichkina idishda aralashtirishga yordam berishi mumkin. Oldindan aralashtirish, ikkalasini ham yong'oq ustiga sepishni osonlashtiradi.
7. Yong'oqlardan zavqlanishdan oldin ularni sovib turing. Yong'oqni eyishdan oldin to'liq sovib turing yoki keyinroq lazzatlanish uchun ularni havo o'tkazmaydigan joyda saqlang. Ushbu kajular xona haroratida taxminan bir hafta davomida saqlanadi.

Zaruriyatlar

• Pishiriladigan laganda yoki pirojnoe uchun kalay
• Pishirish qog'ozi yoki alyuminiy folga
• Katta, o'rta va kichik aralashtirish idishlari
• Qoshiq yoki spatula
• Plitalar
• Havo o'tkazmaydigan idish

Maslahatlar

• Qovurishdan oldin kajularni yarmiga yoki mayda bo'laklarga kesmang, chunki bu yong'oqni yoqib yuborishi mumkin. Kajularni to'liq qovuring va eng yaxshi natijalarga erishish uchun va unsiz bo'lish uchun qovurilganidan keyin ularni maydalang.

Ogohlantirishlar

• Oddiy pechka o'rniga tushdi pechida oz miqdordagi keshlarni qovurib pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiring. Kaju non pishirgichida osonroq pishiriladi va yoqiladi, chunki ularning isitish elementlari odatdagi pechlarga qaraganda yong'oqqa yaqinroq.