Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• Maslahatlar
• Ogohlantirish
• Zaruriyatlar

Garam masala hind tilida ziravorlarning issiq aralashmasi degan ma'noni anglatadi. Bu hind korilarida ishlatiladigan maydalangan ziravorlar aralashmasi, odatda dolchin, qovurilgan zira, muskat yong'og'i va ba'zan qizil chilim bilan aralashtiriladi. Do'kondan sotib olingan Garam Masala tezda o'z hidini yo'qotadi, shuning uchun uni o'zingiz tayyorlashni o'rganing. Ushbu ko'rsatmalar bilan hindularni pishirganda yangi Garam Masala bo'ladi.

Tarkibi

• 1 choy qoshiq chinnigullar
• 3 dan 4 gacha dafna yaprog'i
• 2 ta yashil kardamon po'sti
• 4 ta qora kardamon po'sti
• 12 ta qora quritilgan qalampir
• 1 yoki 2 yangi maydalangan muskat yong'og'i
• 6 dan 7 sm gacha bo'lgan akatsiya qobig'i; bu yog'och, achchiq ta'mga ega. Siz uni Osiyo supermarketida osongina topishingiz mumkin, ammo topolmasangiz, doljin tayoqchalarini ishlating. Bu shirinroq ta'mga ega bo'ladi, lekin u akatsiya qobig'i kabi lazzat bermaydi.

Qadam bosish

1. 4 ta qora va 2 ta yashil kardamon po'stlog'ini qoshiq yoki shpatula bilan sindirib bo'lguncha maydalang. Dukkaklardan urug'larni yig'ib oling va bo'sh po'choqlarni tashlang.
2. Bir osh qoshiqni to'ldirish uchun etarli bo'lgan 1 yoki 2 yangi muskat yong'og'ini maydalang.
3. Qovurilmaydigan idishni past va o'rtacha haroratda qizdiring. 1 choy qoshiq chinnigullar, 3-4 dona dafna yaprog'i, 2 ta yashil kardamon urug'i va 4 ta qora kardamon urug'ini, 12 ta qora quritilgan qalampir no'xatini qo'shing va akas po'stini panga soling.
4. Taxminan 30 soniya davomida aralashtiring. Bu ziravorlarning xushbo'yligini chiqaradi.
5. Idishni olovdan olib tashlang va maydalangan muskat yong'og'ini qo'shing. Muskat yong'og'i maydalanganligi sababli, idish juda issiq bo'lsa, u osonroq yonadi. Kuyishdan saqlanish uchun asta-sekin va doimiy ravishda aralashtiring. Muskat yong'og'i qizarib keta boshlaydi.
6. Tava tarkibini ziravorlar maydalagichga soling. Agar sizda ziravorlar maydalagich bo'lmasa, siz ohak yoki toza kofe tegirmonidan foydalanishingiz mumkin. Ammo ziravorlar maydalagich yanada nozik to'qima va mustahkamlik beradi.
7. Aralashmani chiroyli silliq kukunga aylantiring.
8. Taxminan 30 soniyadan keyin o'tlarning to'liq maydalanganligini tekshiring. Kukun maydalaguncha maydalang.
9. Yangi tayyorlangan Garam Masalangizni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang, bu taxminan 3 oydan 6 oygacha saqlanib qoladi.

Maslahatlar

• Bu turli xil go'sht va sabzavotli idishlarda ishlatilgan mevali va issiq ziravorlar kombinatsiyasi. Yaxshisi uni pishirish oxirida qo'shsangiz va idishda ustun bo'lmasligi uchun qo'shganda ehtiyot bo'ling.
• Garam masala chili kabi "issiq" emas, lekin u juda tort bo'lishi mumkin.

Ogohlantirish

• Garam Masala retsepti mavjud emasligiga e'tibor bering. Hindistondagi Garam Masala retseptlari har mintaqada turlicha, hattoki pishirish uchun ovqat pishiradi.

Zaruriyatlar

• Kesish taxtasi
• Spatula
• Nozik metall qirg'ich
• Kichik piyola
• Qoplamaydigan qoplamali pan
• Choy qoshig'i
• Ziravorlar maydalagich
• Havo o'tkazmaydigan idish