Tarkib

• Qadam bosish
• 3-dan 1-usul: Pishloqni muzlatgichda muzdan tushiring
• 3 dan 2-usul: Peshtaxtada pishloqni muzdan tushirish
• 3-dan 3-usul: Pishloqni mikroto'lqinli pechda muzdan tushiring
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Muzlatilgan pishloqni muzdan tushirishning uchta usuli mavjud. Eng yaxshi usul ikki kun davomida muzlatgichda pishloqni asta eritishdir. Bu pishloqga qadoqdagi namlikning bir qismini singdirish imkoniyatini beradi, pishloq esa yaxshi tuzilishga ega bo'lib, o'ziga xos ta'mini saqlaydi. Tezroq bo'lgan boshqa variant - pishloqni peshtaxtangizda eritish. Bu 2,5-3 soat davom etadi, ammo pishloq foydalanishga tayyor bo'lganda biroz qattiqroq bo'ladi. Agar chindan ham shoshayotgan bo'lsangiz, pishloqni mikroto'lqinli pechda eritishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, qattiq pishloqlar (masalan, chodir yoki provolon) muzlatish va eritish uchun yumshoq pishloqlarga (masalan, rikotta yoki bri) nisbatan yumshoqroq bo'ladi, chunki eritilganida ter pishib, eriydi.

Qadam bosish

3-dan 1-usul: Pishloqni muzlatgichda muzdan tushiring

1. Dondurucudan pishloqni olib tashlang va qadoqni tekshiring. Dondurucudan pishloqni olib tashlang. Hali ham havo o'tkazmasligi uchun ambalajını diqqat bilan ko'rib chiqing. Agar pishloq havo o'tkazmaydigan idishda muzlatilmasa va sizning muzlatgichingizdagi havoga ta'sir qilsa, u ovqatlanmaydi. Pishloq nafaqat nihoyatda qattiq va mazasiz, balki u havodagi bakteriyalarni o'zlashtirgan bo'lishi mumkin.
   • Pishloq havoga ta'sir qilganda, u oksidlanadi. Uzoq vaqt davomida havoda bo'lgan pishloq rangsiz va qattiq rangga aylanadi.
   • Bu pishloqni muzdan tushirishning eng yaxshi usuli, chunki pishloq eski tuzilishini tiklashi ehtimoli katta. Agar siz pishloqni o'zingiz, sendvich yoki idish bilan iste'mol qilsangiz, ushbu usuldan foydalaning.
   • Pishloqni muzlatgichga qo'yib, lazzat profilining o'zgarishini oldini olasiz. Biroq, peshtaxtada muzdan tushirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi.
   • Olti oydan ko'proq vaqt davomida muzlatilgan pishloq endi ovqatlanmasligi mumkin.
2. 24-48 soat davomida pishloqni muzlatgichga qo'ying. Pishloqli idishni olib, muzlatgichdagi javonga qo'ying. Pishloqning qalinligiga qarab pishlog'ingizni 24-48 soat davomida muzlatgichda qoldiring. Pishloq bo'laklari bo'lgan qadoqlarni 24 soat davomida ushlab turish mumkin, katta pishloq bo'laklari esa 48 soat davomida to'liq eritiladi.

   Maslahat: Agar sizning ambalajınıza havo kirib qolishidan xavotirda bo'lsangiz, boshqa oziq-ovqat hidlarini sezmaslik uchun pishloqni sabzavot tortmasiga soling.

   
   
3. Sovutgichdan pishloqingizni oling va iloji boricha tezroq foydalaning. Sovutgichdagi pishloqni olib tashlang va qadoqni olib tashlang. Bir parchani kesishga urinib, pishloqning eriganligini tekshiring. Agar u osonlikcha kesilsa, u butunlay eritiladi. Buzilib ketmasligi uchun uni iste'mol qiling yoki retseptingizga qo'shing. Agar siz uni yoymoqchi bo'lsangiz yoki pishloqni sovuq iste'mol qilmasangiz, pishloqni paketdan olib tashlashdan oldin uni xona haroratiga etkazishingiz mumkin. Ehtiyot bo'ling, chunki to'rt soatdan ko'proq vaqt davomida pishloq buzila boshlaydi.
   • Pishloq buzila boshlaganda hidlanib, rangi o'zgarib, achchiq yoki achchiq ta'mi boshlanadi.
   • Shubhasiz, pishloqni eritgandan so'ng, xuddi shu turdagi muzlatilmagan pishloq bilan solishtirganda, tuzilish o'zgarishini sezasiz. Muzlash va eritish pishloqni yanada maydalashtiradi va qiyinlashtiradi.
   • Pishloq qanchalik yumshoq bo'lsa, xona haroratiga etganidan keyin u tezroq buziladi. To'rt soatdan ko'proq vaqt davomida xona haroratida qoldirilgan yumshoq pishloqlarni tashlash kerak. Olti soatdan keyin qattiq pishloqlarni tashlash kerak. Yumshoq pishloqlarga brie, gorgonzola, feta va ricotta kiradi. Qattiq pishloqlar keddar, provolon, Gouda pishloq va Romano hisoblanadi.
   • Agar siz u bilan pishiradigan bo'lsangiz, muzlatilgan bo'lsa ham, odatda pishloqni tayyorlashingiz mumkin. Agar siz pishloqni eritib yoki retseptga qo'shsangiz, uni muzdan tushirish shart emas.

3 dan 2-usul: Peshtaxtada pishloqni muzdan tushirish

1. Pishloq va qadoqni plastinka yoki piyola ustiga qo'ying. Pishloqni muzlatilgan paketdan olib tashlamang. Pishloqni plastinka yoki idishga soling va dastgohga qo'ying. Agar xohlasangiz, boshqa chekka laganda ham foydalanishingiz mumkin.

   Ogohlantirish: muzdan tushirish paytida pishloqni deraza yonida yoki quyosh ostida qoldirmang. Agar siz pishloqni tasodifan quyoshga qizdirsangiz, u muzdan tushirish paytida buzilishi mumkin.

   
   
2. Eritish uchun pishlog'ingizni peshtaxtada 2,5-3 soat o'tirsin. Peshtaxtadagi pishloq tepsida eritib tursin. Pishloqning to'liq erishi uchun taxminan 2,5-3 soat kerak bo'ladi. Bu vaqt pishloqning zichligiga bog'liq. Yumshoq pishloqlar 2,5 soat ichida eriydi, qattiqroq pishloqlar esa uch soatdan biroz ko'proq vaqt olishi mumkin.
   • Agar siz pishloqni asl qadoqida qoldirsangiz, qadoqdagi namlik pishloqni quritganda qattiqlashishiga yo'l qo'ymaydi.
3. Buzilib ketmasligi uchun pishloqingizni iloji boricha tezroq ishlating. Pishloqni to'liq eritgandan so'ng, uni qadoqdan olib tashlang. Pishloqingizni iste'mol qiling yoki retseptingizda foydalaning. Agar pishloqni peshtaxtada uzoq vaqt qoldirsangiz, u buzila boshlaydi. Shuning uchun uni muzdan tushgandan keyin tezroq foydalaning, shunda siz yaxshi pishloqni isrof qilmaysiz!
   • Agar siz pishloqni pishirayotgan bo'lsangiz yoki uni retseptning tarkibiy qismi sifatida ishlatsangiz, uni hali muzlatilgan paytda ishlatishingiz mumkin. Avval pishloqni eritish kerakmi yoki yo'qligini bilish uchun retseptni tekshiring.
   • Endi yaxshi bo'lmagan pishloq nordon ta'mga, yoqimsiz hidga ega va rangi o'zgargan bo'lishi mumkin.

3-dan 3-usul: Pishloqni mikroto'lqinli pechda muzdan tushiring

1. Mikroto'lqinli pechda pishloqingizni eng kam quvvat bilan 30 dan 45 soniyagacha qizdiring. Plastinangizni mikroto'lqinli pechning o'rtasiga qo'ying. Mikroto'lqinli pechning quvvatini eng past darajaga qo'ying. Tekshirish uchun olib chiqishdan oldin pishloqingizni 30-45 soniya davomida qizdiring. Agar pishloq erimagan bo'lsa, uni yana 30 soniya qizdiring.
   • Pishloqni to'liq eritishi uchun bir necha daqiqa vaqt ketishi mumkin, ammo kichikroq bosqichlarda ishlash pishloqning tasodifiy erishini oldini oladi.

   Maslahat: Agar sizda mikroto'lqinli pechda "Pishloq" tugmasi bo'lsa, uni bosing va muzdan tushirayotgan pishloqning taxminiy vaznini kiriting. Ovqat pishayotganda pishloqni diqqat bilan kuzatib boring, chunki sizning modelingizdagi ushbu tugma pishloqni eritish uchun bo'lishi mumkin.

   
   
2. U pishganmi yoki yo'qligini bilish uchun pishloqingizning o'rtasini kesib oling. Mikroto'lqinli signal eshitilgandan so'ng plastinka yoki idishni mikroto'lqinli pechdan oling. Pishloqning o'rtasini kesib olish uchun sariyog 'pichog'idan foydalaning. Agar pichoq pishloqdan osonlikcha o'tsa, pishloq to'liq eritiladi. Agar kesish oson bo'lmasa, pishloqni mikroto'lqinli pechga qaytaring va uni qayta kesishdan oldin uni ko'proq qizdiring.

Maslahatlar

• Siz, albatta, barcha turdagi pishloqlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin bo'lsa-da, ba'zi bir ingichka yoki qaymoqli pishloqlar ularni eritib yuborganingizda suvli va mayda bo'lib qoladi. Brie, kamembert, Stilton, qaymoqli pishloq va kam yog'li pishloqlar pishloqlarning tez parchalanishiga va muzdan tushganda o'z ta'mini saqlamasligiga misol bo'la oladi.
• Grated pishloq muzlatish va eritish uchun eng yaxshi nomzod emas. U eritilganda ko'p terlashga moyil bo'ladi va suyuq modda qoldiradi.

Ogohlantirishlar

• To'rt soatdan ko'proq vaqt davomida xona haroratida qoldirilgan yumshoq pishloqlarni tashlash kerak. Qattiq pishloqlar muzlatgichda olti soatdan ortiq bo'lgan bo'lsa, ularni tashlash kerak.