Tarkib

• Qadam bosish
• 4 ning 1-usuli: Tandirda tovuq sonini pishiring
• 4-ning 2-usuli: Tovuqning sonini panga qovuring
• 4-dan 3-usul: Tovuq sonining filetasini panjara qilish
• 4-dan 4-usul: Tovuqni tugatish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Tovuq sonining filesi - bu ko'p jihatdan tayyorlashingiz mumkin bo'lgan oqsilning ajoyib manbai. Tovuq soni - bu tovuq ko'krak filesi singari tez qurib ketmaydigan go'sht bo'lagi. Agar siz terini olib tashlasangiz, sizda faqat 130 kaloriya va 7 gramm yog 'bo'lgan tovuq sonining filesi qoladi. Siz tovuq sonining filetosini ko'p jihatdan tayyorlashingiz mumkin, masalan, idishda, pechda yoki panjara ichida pishirish.

Qadam bosish

4 ning 1-usuli: Tandirda tovuq sonini pishiring

1. Pechni 190 ºS ga oldindan qizdiring. Bu tovuqni pishirish uchun eng yaxshi harorat, u qurib qolmasdan nam bo'lib qoladi. Duxovkada saqlaganingizda, idish-tovoq yoki pishiriq solingan idishlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, pechkani toza artib qo'yishingiz mumkin, shunda avvalgi ovqatdan qolgan qoldiqlarning hidlari tovuqga tarqalmaydi.
2. Tovuqni maydalang. Tovuqni oziq-ovqat plyonkasi ostiga qo'ying. Kichkina go'sht bolg'asini (temir yoki yog'och) ishlating va tovuq sonini yumshoq qilib urib qo'ying. Tovuqning hamma joyda bir xil qalinlikda, 1 - 2 sm oralig'ida ekanligiga ishonch hosil qiling. Shunda tovuq nafaqat yumshoq bo'lib qoladi, balki bir tekis pishadi.
3. Tovuqni sho'rlang. Bu tovuqni yumshoq va suvli qiladi. Idishni iliq (issiq emas) suv bilan to'ldiring. Bir chimdik tuz qo'shing. Tovuqni sho'r suvda 15 daqiqaga qoldiring. Bu tovuqga ko'proq namlik kiritishiga imkon beradi.
4. Pishiriladigan idishni tayyorlang. Barcha tovuq sonlari uchun etarlicha kattaroq pishirish idishini oling. 2 osh qoshiq zaytun moyi yoki sariyog 'qo'shing. Tovuq hech qanday joyda panga yopishmasligi uchun uni yoyib chiqing. Shu tarzda sizning tovuqingiz chiroyli va jigarrang va tiniq bo'ladi.
5. Tovuqni pishirish uchun tayyorlang. Tovuqni sho'r suvdan olib tashlang. Unga zaytun moyi yoki sariyog 'seping. Qo'lingizdan foydalaning va tovuqning tashqi qismini yoqtirgan ziravorlaringiz bilan yoping. Ba'zi mashhur kombinatsiyalarga limon va qalampir, barbekyu o'tlari yoki sarimsoq va o'tlar kiradi.
6. Tovuq idishini tugating. Tovuqni sariyog 'yoki yog' bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling. Agar xohlasangiz, tovuq sonining atrofiga o'tlar va limon takozlarini joylashtiring. Bu sizning taomingizga qo'shimcha lazzat bag'ishlaydi.
7. Taomingizni yoping. Sizda ikkita variant bor. Buning bir usuli - alyumin folga bilan butun qutini o'rash. Uning chekkalariga yaxshi o'tirganligiga va uning mahkam turishiga ishonch hosil qiling. Yana bir variant - uni pishirish qog'ozi bilan yopish. Agar siz ushbu parametrni tanlasangiz, pergament qog'ozni qalayning ichki qismiga, to'g'ridan-to'g'ri tovuqning ustiga qo'ying. Uni hozir pishirish yoki keyinroq pishirish uchun muzlatgichga qo'yish mumkin.
8. Tovuqni pishiring. Pishiriladigan idishni pechga qo'ying. Pechni yoping va taymerni 20 daqiqaga o'rnating. 20 daqiqadan so'ng tovuqni olib chiqib, yana bir qatlam yog 'yoki sariyog' qo'shing. Agar xohlasangiz, qo'shimcha ziravorlar qo'shing. Tovuqni pechga yana 10-15 daqiqa qaytaring.

4-ning 2-usuli: Tovuqning sonini panga qovuring

1. Pechingizni o'rtacha olovga qo'ying. Katta qovurilgan idishni olib, pechka ustiga qo'ying. Idishni 1 sm yog 'yoki sariyog' bilan to'ldiring. Yog 'to'g'ri joylashishi uchun qavrilgan idishda kamida 3 sm balandlikdagi qirralar bo'lishi kerak. Pechingiz uchun to'g'ri burnerni ishlatayotganingizga ishonch hosil qiling.
2. Tovuqni maydalang. Tovuqni oziq-ovqat plyonkasi ostiga qo'ying. Kichkina go'sht bolg'asini (temir yoki yog'och) ishlating va tovuq sonini yumshoq qilib urib qo'ying. Tovuqning hamma joyda bir xil qalinlikda, 1 - 2 sm oralig'ida ekanligiga ishonch hosil qiling. Keyin tovuq nafaqat yumshoq bo'lib qoladi, balki bir tekis pishadi va chaynash osonlashadi.
3. Tovuqni sho'rlang. Bu tovuqni yumshoq va suvli qiladi. Idishni iliq (issiq emas) suv bilan to'ldiring. Bir chimdik tuz qo'shing. Tovuqni sho'r suvda 15 daqiqaga qoldiring. Bu tovuqga namlikni yanada ko'paytiradi, uni suvli va yumshoq qiladi.
4. Go'shtni ziravor qiling. Tovuq ustiga tuz va murch seping. Bundan tashqari, ta'mli kurtaklarni qitiqlash uchun limon limiti va / yoki sarimsoq kukuni qo'shishingiz mumkin. Bu tovuqni ko'proq namlikni saqlaydi.
5. Tuxum aralashmasini tayyorlang. Tovuq soniga etarlicha katta idishda bir nechta tuxumni urting. Tovuqning har bir bo'lagini kaltaklangan tuxumga soling. Ikkala tomonni ham qoplaganingizga ishonch hosil qiling.
6. Tovuqni bir oz unga soling. Un qatlamni beradi, bu siz tovuqni pishirganda pishiq qobig'ini beradi. Unga bir oz un solib, uni yoyib chiqing. Unga tovuqingizni hozir botirib oling. Tovuqni aylantiring, shunda boshqa tomon ham un bilan qoplanadi. Bo'shliqlarni un bilan to'ldirish uchun qo'llaringizni ishlating.
7. Tovuqni issiq idishga joylashtiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring. Tovuq sonlarini birma-bir, idish to'lguncha qo'shing. Taymerni 1 daqiqaga o'rnating. Vaqt tugashi bilan tovuqni aylantiring. Budilnikni 1 daqiqaga o'rnating. Tovuq endi oltin rangga aylanadi.
8. Tovuqni qaynatib tursin. Oxirgi daqiqa tugaganda, tovuqni yana aylantiring. Tovoqqa qopqoqni qo'ying. Olovni pasaytiring va oshxona taymerini 10 daqiqaga o'rnating. Budilnik yoqilganda, issiqlikni o'chiring. Tovuqni yana 10 daqiqa yotishiga ruxsat bering. Idishni qopqog'ini olib tashlamang.

4-dan 3-usul: Tovuq sonining filetasini panjara qilish

1. Tovuqni maydalang. Tovuqni oziq-ovqat plyonkasi ostiga qo'ying. Kichkina go'sht bolg'asini (temir yoki o'tin) ishlating va tovuq sonini yumshoq qilib urib qo'ying. Tovuqning hamma joyda bir xil qalinlikda, 1 - 2 sm oralig'ida ekanligiga ishonch hosil qiling. Keyin tovuq nafaqat yumshoq bo'lib qoladi, balki bir tekis pishadi va chaynash osonlashadi
2. Tovuqni sho'rlang. Bu tovuqni yumshoq va suvli qiladi. Idishni iliq (issiq emas) suv bilan to'ldiring. Bir chimdik tuz qo'shing. Tovuqni sho'r suvda 30 daqiqaga qoldiring. Bu tovuqga namlikni yanada ko'paytiradi, uni suvli va yumshoq qiladi.
3. Tuzlamoq tayyorlang. Tovuq sho'rlikda bo'lsa, tuzlamoq qiling. Yaxshi kombinatsiya - zaytun moyi, tuz, qalampir, o'tlar, sarimsoq va limon qobig'i. Susan yog'i va soya sousidan yoki barbekyu sousidan ham foydalanishingiz mumkin. Agar tovuqni sho'r suvdan olib tashlash mumkin bo'lsa, uni polietilen paketga soling. Tuzlamani to'kib tashlang va sumkani yoping.
   • Tuzlamani tovuqga singdirish uchun sumkani barmoqlaringiz bilan massaj qiling.
   • Tovuq va tuzlangan sumkani muzlatgichga qo'ying va uni to'rt soat ushlab turing.
4. Tovuqni ziravor qiling. Agar siz tovuqni marinadlashni xohlamasangiz, go'shtni oddiy ingredientlar bilan ziravorlashingiz mumkin. Tovuq sonlariga ozgina tuz, qalampir va sarimsoq kukuni seping. Barmoqlaringiz bilan ziravorlarni bosing. Keyin tovuq namlikni yaxshiroq saqlaydi va sizning go'shtingiz yanada yumshoq bo'ladi.
5. Grilingizning panjarasini tozalang va uni moy bilan yoping. Agar siz panjara bilan anchadan beri foydalanmagan bo'lsangiz yoki tez-tez ishlatgan bo'lsangiz, avval uni tozalashingiz kerak bo'lishi mumkin. Suv va sovun odatda yaxshi ishlaydi. Tozalashni tugatgandan so'ng, tovuq unga yopishib qolmasligi uchun zaytun moyini sim panjara ustiga qo'ying.
6. Grilni yoqing. Umuman olganda, siz tovuqni 190 ºS dan 230 ºC gacha gril qilishingiz kerak. Biroq, siz grilni 290 ºS ga o'rnatishingiz kerak, deganlar ham bor. Ishonchli bo'lish uchun panjara tushiring va uni biroz ko'proq pishiring.
7. Tovuqni panjara qiling. Tovuqni panjara ustiga qo'ying. Ularning bir-biridan ozgina ajratilganligiga ishonch hosil qiling, shunda ular bir tekisda pishiradilar. Tovuqni ikkala tomondan 2 dan 3 minutgacha qovuring. Tovuq tugagandan so'ng siz (quyuq) panjara belgilarini ko'rishingiz kerak.

4-dan 4-usul: Tovuqni tugatish

1. Termometrdan foydalaning. Tovuqqa termometr joylashtiring. Tovuqni ichki harorat 75 ºS bo'lganda iste'mol qilish mumkin. Agar tovuq go'shti undan sovuqroq bo'lsa, uni iste'mol qilish xavfsiz emas. Kerakli harorat bo'lguncha uni pishirishda davom eting.
2. Tovuqni bir oz dam oling. Tovuqni olib, tovoqqa soling. Tovuqni o'yishdan oldin 5 dan 10 minutgacha dam oling. Agar sizda bo'lsa barbekyu sousini qo'shishingiz mumkin. Agar siz darhol tovuq sonining filetosini kesib qo'ysangiz, barcha sharbatlar tugaydi.
3. Tovuqni laganga qo'ying. Tovuqni toza idishga joylashtiring. Siz uni kesishingiz yoki butunlay qoldirishingiz mumkin. Bezatish uchun bir oz limon takozlari va marul barglarini qo'shing. Bundan tashqari, ustiga qo'shimcha o'tlarni sepishingiz yoki ustiga sous quyishingiz mumkin. Shuningdek, yon idish-tovoqlarni laganga qo'ying.

Maslahatlar

• Tovuq sonining filesi juda ko'p qirrali; yangi lazzat kombinatsiyalarini sinab ko'ring va yangi sevimlilaringizni tanlang.
• Tayyorlanayotganda har doim odam boshiga 2 ta tovuq sonining filetosini qabul qiling.
• Uni tayyorlash uchun bir necha soat vaqt ajrating, ayniqsa birinchi marta tovuq sonini tayyorlayotgan bo'lsangiz. Juda tez bo'lishga va tovuq pishmaganiga urinishdan ko'ra, uni engillashtirgandan ko'ra yaxshiroqdir.

Ogohlantirishlar

• Parrandalarni har doim asosiy harorat 75 ºS ga qadar qizdiring.
• Ovqat pishayotganda uzun yeng va oyoq kiyishingizga ishonch hosil qiling, aks holda o'zingizni yoqishingiz mumkin.
• Siz sotib olgan tovuqning yorlig'ini o'qing. Ba'zi tovuqlar boshqalaridan farqli o'laroq va / yoki odatdagi tovuqdan kattaroqdir. Bu siz boshqacha tayyorlashingiz kerakligini anglatishi mumkin.

Zaruriyatlar

• Tovuq sonining filesi
• Retsept
• Gul
• Tuz, qalampir, limon qobig'i, sarimsoq kukuni, ziravorlar
• Suv
• Yog '
• Miqyosi
• Go'sht bolg'asi
• Tandir, panjara yoki qovurilgan idish
• Go'sht termometri