Tarkib

• Qadam bosish
• 5-usulning 1-usuli: Qo'ziqorinli idishlar asos sifatida
• 5-dan 2-usul: Qo'ziqorin sousining asosiy retsepti
• 5-dan 3-usul: qo'ziqorin sho'rva uchun asosiy retsept
• 5-dan 4-usul: Quritilgan qo'ziqorin bilan pishirish
• 5-ning 5-usuli: qo'ziqorinlarni toping
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Ehtimol siz oddiy qo'ziqorilarni bilasiz, ammo siz iste'mol qiladigan ko'plab boshqa qo'ziqorin turlari mavjud. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlar har qanday shakl va rangga ega va siz ularni oshxonada turli xil usullarda ishlatishingiz mumkin. Siz qo'ziqorin bilan oddiy idishlarni asos qilib tayyorlashingiz mumkin, ammo ularni turli xil souslar va asosiy taomlarga lazzat qo'shish uchun qo'shimcha tarkibiy qism sifatida ishlatishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar ozuqa moddalariga, jumladan B vitamini va selen, mis va kaliy kabi minerallarga boy. Shunday qilib qo'ziqorinlar sizning ratsioningizga to'yimli qo'shimchalar hosil qiladi. Ushbu maqolada siz qo'ziqorinlarni qanday va qaerdan topishingiz va qanday mazali va to'yimli idishlardan foydalanishingiz mumkinligini o'qishingiz mumkin.

Qadam bosish

5-usulning 1-usuli: Qo'ziqorinli idishlar asos sifatida

1. Avval qo'ziqorinlarni tayyorlang. Qo'ziqorin bilan pishirishdan oldin ular quruq va toza bo'lishi kerak.
   • Qo'ziqorinlarni yuvmang. Qo'ziqorinlarni hech qachon suvga botirmaslik kerak.
   • Agar siz qo'ziqorinlarni suvga botirsangiz, ular ko'p namlikni yutadi va ho'l qo'ziqorinlar idishda yaxshi qizarib ketmaydi. Namlik tufayli nozik qo'ziqorin lazzatining katta qismi ham yo'qoladi.
   • Qo'ziqorinlarni nam mato yoki nam qog'oz sochiq bilan birma-bir arting. Juda qattiq yoki uzoq vaqt artmang. Tozalash faqat tuproq, qum yoki chang kabi har qanday axloqsizlikni tozalash uchun mo'ljallangan.
   • Shuningdek, qo'ziqorinlarni maxsus qo'ziqorin cho'tkasi bilan artib tashlashingiz mumkin.
2. Ko'p qo'shimcha qo'shimchalarsiz qo'ziqorinlarni juda oson tayyorlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar qo'ziqorinlarni ozgina sariyog 'yoki zaytun moyi bilan tayyorlashda o'ziga xos o'ziga xos ta'mga ega. Qo'ziqorinlarda ko'p miqdordagi suv bor va shuning uchun ular pishirish paytida ancha qisqaradi. Ular siz tayyorlagan ko'p miqdordagi yog'larni ham o'zlashtiradi, shuning uchun qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun har doim sifatli sariyog 'yoki moydan foydalaning.
   • Shuningdek, qo'ziqorinni pechda pishirish mumkin. Bu ularning tabiiy shirinliklarini chiqarishning ajoyib usuli. Qo'ziqorinlarni yog 'bilan yoping va ularni 200 mooiC haroratda pechda chiroyli jigarrang pishiring.
   • Siz shnitsel bilan bo'lgani kabi qo'ziqorinlarni ham non bilan pishirib, keyin ularni qovurasiz. Qovurayotganda yuqori sifatli qizdirishingiz mumkin bo'lgan sifatli yog'dan foydalaning, masalan, palma yog'i, kokos moyi yoki yerfıstığı yog'i.
   • Qo'ziqorinlarni tayyorlashning yana bir oddiy va juda mazali usuli - ularni ozgina yog 'va soya sousi bilan qovurish.
   • Yozda siz barbekyuda qo'ziqorinlarni ham qovurishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni to'g'ridan-to'g'ri barbekyu panjarasiga qo'yishingiz va chiroyli jigarrang qovurishingiz yoki qovurish uchun panjara panasidan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarga biroz ko'proq lazzat berish uchun avval ularni marinadlab qo'yishingiz mumkin.
   • Bundan tashqari, shunchaki qovurilgan idishda pishirish mumkin. Bu qo'ziqorinlarni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biridir.Qovurish rejasida ko'p miqdordagi yog 'yoki sariyog' qizdiring va unda qo'ziqorinlarni chiroyli jigarrang qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni tuxum bilan birlashtiring.
   
   Tuxum va qo'ziqorinlarni tayyorlash juda qiyin bo'lmagan juda ko'p miqdordagi mazali taomlarga juda mos keladi.
   • Qo'ziqorin va sarimsoq qo'shib maydalangan tuxumni ziravorlang.
   • Qo'ziqorinlar, shuningdek, omlet yoki qovurilgan tuxumga qo'shimcha sifatida juda mazali.
   • Ispaniyalik tortillalar, mazali piroglar va lazanya kabi pechka idishlari qo'ziqorin qo'shganda erga yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
4. To'ldirilgan qo'ziqorinlar tez va oson boshlovchi hisoblanadi. Buni restoranlarda va ziyofatlarda tez-tez uchratasiz.
   • Avval qo'ziqorinlardan jarohatlaydi olib tashlang. To'ldirilgan qo'ziqorinlar uchun sizda shoxsiz qo'ziqorinlar bo'lishi kerak. Axir, to'ldirish uchun joy kerak.
   • Siz tez yoki oson to'ldirishingiz mumkin, bir nechta non yoki non, maydalangan tuxum, qovurilgan piyoz, ta'mga ko'ra o'tlar va maydalangan pishloq.
   • Ushbu aralashma bilan qo'ziqorinlarning qopqoqlarini to'ldiring. To'ldirgich qirg'oq ustidagi kichik tog'ga o'xshab turishi kerak.
   • To'ldirilgan qo'ziqorinlarni pechda 200˚C haroratda pishiring. To'ldirilgan qo'ziqorinlar shlyapalar chiroyli jigar rangga aylangandan va plomba oltin sariq rangga aylanishi bilanoq tayyor bo'ladi.
   • Siz plombalarning har xil turlari bilan tajriba qilishingiz mumkin. Siz hatto uni sevimli mashg'ulotga aylantira olasiz va har safar har xil narsani sinab ko'rishingiz mumkin. Ijodiy bo'ling!
5. Siz qo'ziqorinlarni har xil mashhur idishlarga qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar taniqli retsepti tayyorlashlari mumkin, chunki ular taomga qo'shimcha lazzat va chuqurlik beradi. Misol uchun, qovurilgan qo'ziqorin yoki istiridye qo'ziqorinlari bilan endive stewni sinab ko'ring.
   • Qo'ziqorinlarni makaron souslariga qo'shing. Qo'ziqorinlar turli xil makaron souslariga ajoyib qo'shimcha beradi. Ular, masalan, an'anaviy Bolonya sousida juda yaxshi ishlaydi, ammo qo'ziqorinlar alfredo sousining qaymoqli ta'miga ham mos keladi.
   • Qo'ziqorinlardan ravioli yoki kanelloni uchun plomba sifatida ham foydalanish mumkin, shuningdek quiches va suflelarda.
   • Siz qo'ziqorinlarni sendvichlar, qovurilgan sendvichlar, sendvichlar va boshqa tushlik ovqatlarini to'ldirishga qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar ushbu turdagi idishlarga ko'proq lazzat bag'ishlaydi, shuningdek ular ko'proq to'ldirilishini ta'minlaydi. Portobello qo'ziqorini asosi sifatida siz hatto sendvich tayyorlashingiz mumkin.
   • Siz, shuningdek, qo'ziqorinlarni pitssa ustiga ovqat sifatida ishlatishingiz mumkin.
   • Qo'ziqorinlarni qo'shganda go'shtli taomlar qo'shimcha ta'mga ega bo'ladi. Qo'ziqorinlar mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan, shuningdek tovuq go'shti bilan yaxshi birlashadi. Qovurilgan qo'ziqorinlar tez-tez biftekda yoki cho'chqa go'shti bilan garnitür sifatida xizmat qiladi, shuningdek ular sosli go'sht bilan juda yaxshi mos keladi.

5-dan 2-usul: Qo'ziqorin sousining asosiy retsepti

1. Ingredientlarni tayyorlang. Sosni tezda tayyorlash uchun barcha ingredientlarni oldindan tayyorlab qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Sizga bu kerak:
   • Yog '
   • 200 g dilimlenmiş qo'ziqorinlar yoki boshqa qo'ziqorinlar
   • 1 juda mayda tug'ralgan piyoz
   • 100 ml mol go'shti
   • Yangi yashil o'tlar
2. 2 osh qoshiq sariyog 'eritib oling. Buni amalga oshirish uchun qo'ziqorinni idishning pastki qismida bir qatlamga yoyishingiz uchun etarlicha katta bo'lgan qovurilgan idishni ishlating. Shuning uchun ular bir-birining ustiga chiqmasligi kerak.
   • Issiqlikni juda baland qo'ymang, aks holda sariyog 'jigarrang bo'ladi va bu niyat emas.
   • Eriydigan sariyog'ni diqqat bilan kuzatib boring. Idishning pastki qismi to'liq sariyog 'bilan qoplangan bo'lishi kerak.
   • Sariyog 'ko'piklanishni to'xtatganda etarlicha issiq bo'ladi. Shu payt siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
3. Idishdagi sariyog 'ustiga 200 gramm dilimlenmiş qo'ziqorin yoki boshqa qo'ziqorin va juda mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Tava qo'ziqorin bilan juda ko'p bo'lmasligi kerak.
   • Qo'ziqorinlarni oltin jigarrang va yumshoq bo'lguncha qovuring, aralashtiring.
   • Qalampirni yoqishdan ehtiyot bo'ling. Shallots juda yaxshi ta'mga ega, agar piyoz parchalari yoqilsa, buziladi.
   • Olovni yarim balandlikka qo'ying.
   • 100 ml mol go'shti qo'shing va uni panada qopqoqsiz besh daqiqa davomida pishiring. Bu sousni qalinlashtiradi.
   • Kamaytirish paytida olovni o'rtacha darajaga tushiring.
   • Tovoqning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan sousni aralashtiring.
   • Uning yonida turing va sousning qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling.
4. Idishni olovdan olib tashlang. 1 osh qoshiq sariyog 'va yangi o'tlarni ta'mga sousga aralashtiring.
   • Kekik va estragon kabi o'tlar qo'ziqorinlarning ta'mini yaxshi to'ldiradi. Piyoz va reyhan ham yaxshi imkoniyatlardir.
   • Yog 'va o'simliklarni sousga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
   • Sos bilan birga xizmat qilmoqchi bo'lgan idishga sousni iliq qilib quying yoki soling. Sos tovuq, mol go'shti va makaron bilan juda mazali.

5-dan 3-usul: qo'ziqorin sho'rva uchun asosiy retsept

1. Uyingizda hamma narsa borligiga ishonch hosil qiling. Agar siz hamma narsani oldindan tayyorlasangiz, bu sho'rva qisqa vaqt ichida tayyorlanadi. Sizga bu kerak:
   • 1 yarim yoki 1 mayda tug'ralgan piyoz
   • Yog '
   • 250 gramm mayda tug'ralgan qo'ziqorin
   • 6 osh qoshiq un
   • yarim litr tovuq go'shti (o'z-o'zidan tortilgan, kubdan yoki kavanozdan)
   • Tuz va qalampir
2. Katta yirtqichlardan, 2 osh qoshiq sariyog 'eritib oling. Tava qo'ziqorinlar va stok uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
   • Yog 'eritayotganda issiqlikni juda baland yoqmang, aks holda u jigarrang bo'ladi va bunday bo'lishi kerak emas.
   • Olovni o'rta va yuqori darajaga kamaytiring va panani aylantiring, shunda eritilayotgan sariyog 'idishning pastki qismini to'liq qoplaydi.
   • Sariyog 'ko'pik chiqarmasligi bilanoq, u etarlicha issiq va siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
3. Idishdagi sariyog 'uchun piyoz qo'shing. Endi piyozni sariyog 'ichida qovurasiz.
   • Piyozning bo'laklarini muntazam ravishda aylantiring, shunda ular bir tekis pishiriladi.
   • Piyozni och jigarrang va shaffof bo'lguncha qovuring.
   • Endi olovni yarim balandlikka aylantiring.
4. Yirtqichlardan qovurilgan piyozga mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Endi qo'ziqorinlarni qovurish navbati. Ular bir necha daqiqada bajarilishi kerak.
   • Qo'ziqorinlarni oltin va yumshoq bo'lguncha qovuring.
   • Qo'ziqorinlarni ortiqcha pishirmang, aks holda ular qattiq va rezina bo'lib qoladi.
   • Agar siz sarimsoqni yaxshi ko'rsangiz, endi uni qo'ziqorin va piyozdagi piyozga qo'shish vaqti keldi.
   • Qo'ziqorinlar pishirilganda, sho'rva tayyorlashni davom ettirishingiz mumkin.
5. Un va tovuq go'shtini aralashtiring. Ushbu aralashmani qo'ziqorin bilan panga tushiring.
   • Ingredientlarni birga qaynatib oling. Qo'ziqorinlar idishning pastki qismiga yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
   • Uni ikki daqiqa davomida qaynatib oling. Ikki daqiqadan so'ng aralash biroz qalinlashishi kerak.
   • Agar sho'rva ikki daqiqadan so'ng qalinlashmagan bo'lsa, uni yana bir necha daqiqaga pishiring.
6. Endi sho'rvaga bir chimdik tuz va murch qo'shing. Endi pishirish jarayonining so'nggi bosqichi keladi.
   • Issiqlikni pasaytiring.
   • 15 daqiqa davomida sho'rva qaynatib oling.
   • Sho'rvani tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ozgina tuz va qalampir qo'shing.
   • Sho'rvani iliq qiling.

5-dan 4-usul: Quritilgan qo'ziqorin bilan pishirish

1. Quritilgan qo'ziqorinlarni sotib oling. Bugungi kunda siz quritilgan qo'ziqorinlarni eng yaxshi stoklangan supermarketlar va nozikliklarning aksariyat qismida olishingiz mumkin. Ilgari ular ancha qimmat edi, ammo ular asta-sekin yanada arzonlashmoqda. Quritilgan qo'ziqorinlarning afzalligi shundaki, siz ularga unchalik ko'p ehtiyoj sezmaysiz, chunki nisbatan oz miqdordagi qo'ziqorin qo'ziqorini uchun qo'shimcha lazzat berasiz.
   • Taxminan aytganda, quritilgan qo'ziqorinning ikki turi mavjud: Osiyo qo'ziqorinlari (shiitake va daraxt quloqlari kabi) va Evropa va Amerikadan kelgan qo'ziqorinlar (porcini qo'ziqorinlari, morels, chanterelles, bolet va boshqalar).
   • Agar siz ularni yopiq yopiq idishda saqlasangiz, quritilgan qo'ziqorinlarni quruq muhitda bir yilgacha saqlashingiz mumkin.
   • Ovqatga ko'proq lazzat berish uchun quritilgan qo'ziqorinlar ko'pincha yangi qo'ziqorinlarning arzon turi bilan birgalikda ishlatiladi.
2. Avval qo'ziqorinlarni namlashiga ruxsat bering. Quritilgan qo'ziqorilarni biron bir narsada ishlatishdan oldin, avval ularni suvga solishingiz kerak.
   • Qo'ziqorinlarni ho'llash o'zining afzalliklariga ega. Qo'ziqorinlar tezda o'zlarini suv bilan to'liq singdiradilar va shu bilan birga ular namlangan suvga juda ko'p lazzat berishadi. Qolgan suvni ko'p idishlarda ishlatishingiz mumkin.
   • Quritilgan qo'ziqorin bilan taom tayyorlamoqchi bo'lgan birinchi narsa - qo'ziqorinni namlash.
   • Xona haroratidagi suvdan foydalaning. Qo'ziqorinlar suv ostida yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiling.
   • Oldindan ingichka bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlarni yarim soatdan ko'proq namlash kerak emas.
   • Qalinroq kesilgan va to'liq qo'ziqorinlarni 8 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida namlash kerak bo'lishi mumkin.
   • Qum yoki changni tozalash uchun qo'ziqorinlarni namlangandan keyin yuving. Quritilgan qo'ziqorinlarning kamchiliklari bor, ular ba'zan chang yoki qum qatlamiga ega, bu unchalik mazali emas. Qo'ziqorinlarni namlangandan keyin toza suv bilan yuvib tashlash orqali siz ushbu changni katta darajada olib tashlashingiz mumkin.
3. Namlangan suvni tashlamang. Suvga botgan lazzat juda ko'p va siz uni stok yoki stok talab qiladigan retseptlarda juda yaxshi ishlatishingiz mumkin.
   • Agar siz namlikni zudlik bilan ishlatishni istamasangiz, uni yopiq idishda yoki idishda muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Shu tarzda, namlik bir necha kun davomida yaxshi bo'lib qoladi.
   • Va agar siz uni yana uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, uni hatto muzlatib qo'yishingiz mumkin.
   • Namlangan suvda qo'ziqorinlardan juda ko'p axloqsizlik yoki chang bo'lishi mumkin.
   • Suvga botirilgan suvni qayta ishlashdan oldin, avval uni elakdan o'tkazing.

5-ning 5-usuli: qo'ziqorinlarni toping

1. Qo'ziqorinlarning har xil turlari o'rtasidagi farqni bilishingizga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlarni o'zingiz qidirishni boshlashdan oldin, avval qaysi qo'ziqorinlar qutulish mumkinligi, ularning turlari qanday ko'rinishini va qaerda o'sishini yaxshi bilishingiz kerak.
   • Gollandiyada yovvoyi tabiatda tez-tez yig'iladigan qo'ziqorinlarga boletus, chanterelles va porcini qo'ziqorinlari kiradi.
   • Har doim ehtiyot bo'ling. Ba'zi zaharli qo'ziqorin turlari deyarli qidirib topiladigan yoki qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin turlariga o'xshab ketishi mumkin.
   • Masalan, yashil tuber anamit juda zaharli, shu bilan birga bu qo'ziqorin ba'zan do'konda sotib olgan oddiy oq qo'ziqorinlarga juda o'xshaydi.
   • Qo'ziqorinni faqat qaysi turlar bilan ish tutayotganingizga aniq amin bo'lsangizgina iste'mol qiling.
   • Agar siz qo'ziqorinni allaqachon aniqlagan bo'lsangiz ham, unga noto'g'ri munosabatda bo'lmaslik uchun avval kichik bir bo'lakni tatib ko'rsangiz yaxshi bo'ladi.
   • Qo'ziqorin turlarining kimligini aniqlash uchun turli xil qo'llanmalar yoki qo'llanmalar bilan maslahatlashing. Agar siz qo'ziqorin topgan bo'lsangiz va uning turiga to'liq ishonchingiz komil bo'lmasa, qo'ziqorinni iste'mol qilishdan oldin mutaxassisdan maslahat so'rang.
   • Agar shubhangiz bo'lsa, qo'ziqorinni tashlang.
2. Qo'ziqorinlarni o'rmonli joylarda topish mumkin. Qo'ziqorinlarni topish har bir sayyoh uchun emas. Zaharli qo'ziqorinlar juda xavfli bo'lishi mumkin va ular bilan aloqa qilish sizni kasal qilishi yoki hatto o'lishi mumkin.
   • Ba'zi qo'ziqorinlar daraxtlarning ildizlarida yoki yiqilgan daraxtlarda o'sadi, lekin erda o'sadigan qo'ziqorinlar ham bor.
   • Qo'ziqorinli kitob olib kelish yaxshi. Qo'ziqorinlar kitobi yoki yo'riqnomasida ko'pincha qo'ziqorinlar qaerda paydo bo'lishi va ularning turlari qanday ekanligi ko'rsatilgan.
   • Turli xil mavsumlarda siz qo'ziqorinlarning har xil turlarini topishingiz mumkin, ammo Gollandiyada qo'ziqorinlarning ko'p turlari tabiiy ravishda kuzda o'sadi.
   • Qo'ziqorinlarni qidirish uchun yaxshi vaqt - bu yomg'ir yog'gan payt. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun juda ko'p namlik kerak.
   • Agar siz qo'ziqorinlarni o'zingiz biladigan joydan qidirmoqchi bo'lsangiz, atrofdagi odamlardan maslahat so'rashingiz mumkin. Bundan tashqari, "o'lik duetlar" deb nomlangan narsa bor, ya'ni ma'lum bir qo'ziqorin turi bir joyda qutulish mumkin, boshqa joyda qo'ziqorinlar aynan bir xil ko'rinishda bo'lishi zaharli bo'lishi mumkin.
3. Qo'ziqorinlarni tanlang. Siz to'plagan turli xil qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan ajratib turing. Agar siz tasodifan zaharli qo'ziqorinni tanlasangiz, u qolganlarni ham zaharlashi mumkin.
   • Qo'ziqorinlarni tekis taglikdagi savatga yig'ib oling. Bundan tashqari, paxta sumkasini tekis taglik bilan ishlatishingiz va mustahkamlash uchun pastki qismga karton qismini qo'yishingiz mumkin.
   • Plastik sumka yoki sumkadan foydalanmang. Plastik sumkada u juda nam bo'ladi va bu qo'ziqorinlarning ta'mi va sifatiga zarar etkazadi.
   • Bundan tashqari, plastik to'rva yoki sumka qo'ziqorinlarni etarli darajada himoya qilmaydi. Agar siz qo'ziqorinlarni polietilen paketga tashiydigan bo'lsangiz, tasodifan biror narsaga urilib qolsangiz, ularni tasodifan ezishingiz yoki zarar etkazishingiz mumkin.
   • Qo'ziqorinlarning ildizini cho'ntak pichog'i bilan tagida kesib oling.
4. Qo'ziqorin yaxshi holatda ekanligiga ishonch hosil qiling. Qadimgi, chirigan yoki buzilgan qo'ziqorinlarni yig'ish kerak emas.
   • Qo'ziqorin qopqoq toza va tiniq rangda bo'lganda va unda yoriqlar yoki yoqimsiz joylar bo'lmasa yangi bo'ladi.
   • Shlyapaning pastki qismidagi rasmlar och pushti yoki hech bo'lmaganda juda quyuq rangga ega bo'lishi kerak.
   • Agar qo'ziqorin yaxshi holatda ekanligiga amin bo'lmasangiz yoki u zarar ko'rgan deb hisoblasangiz, qo'ziqorini qoldiring.
5. Siz, shuningdek, qo'ziqorinlarni supermarketda yoki sabzavot mutaxassisi tomonidan sotib olishingiz mumkin. Agar siz qo'ziqorinlarni o'zingiz borib topishga harakat qilmasangiz yoki yovvoyi qo'ziqorinlar haqida ko'p bilmasangiz, albatta do'kondan qo'ziqorin sotib olishingiz ham mumkin. Narx ko'pincha yomon emas.
   • Hozirgi kunda siz hech bo'lmaganda deyarli barcha supermarketlarda oddiy qo'ziqorinlarni sotib olishingiz mumkin va ko'pincha istiridye qo'ziqorinlari va portobello yoki kashtan qo'ziqorinlari kabi boshqa turlarni sotib olishingiz mumkin.
   • Mutaxassis sabzavot va delislarda siz ko'pincha gilos, chanterelles, truffles va shiitake kabi qimmatroq va noyob navlarni topishingiz mumkin.
   • Bugungi kunda ko'plab do'konlarda siz quritilgan shakldagi qo'ziqorin turlarini noyob yoki chet eldan ko'rasiz. Qo'ziqorinlarning ayrim turlari yangi quritilganidan ko'ra quritilganda arzonroq bo'ladi va ular bilan pishirish shunchaki ularni suvga solishni talab qiladi.

Maslahatlar

• Hech qachon yangi qo'ziqorinlarni suvga botirmang, chunki agar shunday qilsangiz, ular o'zlarini singdirib, yaroqsiz holga keladi.
• Shilimshiq yoki dog'li qo'ziqorinlarni emang.
• Yangi qo'ziqorinlar muzlatgichdagi qog'oz qopda 1 dan 2 kungacha saqlanadi.
• Qo'ziqorinlarni hech qachon ortiqcha pishirmang. Agar siz qo'ziqorinlarni uzoq vaqt qizdirsangiz, ular qattiq va rezina bo'ladi.
• Qo'ziqorinlar nafas olishlari kerak. Shuning uchun ularni plastik holda saqlamang. Bundan tashqari, plastik to'rva yoki idishda kondensatsiya hosil bo'ladi, keyin qo'ziqorinlar bu namlikni yutadi va buziladi.

Ogohlantirishlar

• Yovvoyi tabiatda topilgan qo'ziqorinlarni faqat o'zingiz qanday ish tutayotganingizga amin bo'lsangizgina iste'mol qiling. Har qanday qo'ziqorinni iste'mol qilish juda xavfli bo'lishi mumkin, chunki siz zaharli qo'ziqorinni tanlagan bo'lishingiz mumkin!
• Agar chindan ham ma'lum bir qo'ziqorin qaysi turga tegishli ekanligiga 100% ishonch hosil qilishni xohlasangiz, qo'ziqorinlar haqida biladigan odamdan maslahat so'rang.
• Har doim sizning hududingizda qo'ziqorinlarni yig'ish uchun ruxsat beriladimi yoki yo'qligini tekshirib ko'ring. Agar yovvoyi qo'ziqorilarni yig'ishni taqiqlovchi qonunlar yoki qoidalar mavjud bo'lsa va siz buni baribir qilsangiz, sizga jarima solinishi mumkinligiga e'tibor bering.