Tarkib

• Tarkibi
• Parmesan pishloqli Sautéed shveytsariya parchasi
• Achchiq shveytsariyalik chard
• Shirin va achchiq shveytsariyalik chard
• Qadam bosish
• 5-usulning 1-usuli: Shveytsariya kartasini tanlash va tayyorlash
• 5-usulning 2-usuli: Shveytsariya pichanini qaynatib oling
• 5-dan 3-usul: Parmesan pishloqli qovurilgan shveytsariya parchasini tayyorlang
• 5-dan 4-usul: achchiq shveytsariyalik shamchiroq qiling
• 5-dan 5-usul: Shirin va achchiq shveytsariyalik parcha tayyorlang
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Shveytsariya piyozi, shuningdek chard deb ham ataladi, bu ildiz o'rniga chuqur yashil barglari uchun o'stiriladigan sabzavot. Shveytsariya piyozi foydali moddalarga juda boy va turli xil vitaminlarning yaxshi manbaidir. Bu tarkibida boshqa sabzavotlarning ko'pchiligiga qaraganda ko'proq minerallar va ko'plab tolalar mavjud. Va agar u to'g'ri tarzda tayyorlansa, u mutlaqo mazali bo'ladi. Agar siz turli mazali retseptlarda shveytsariyalik chardni qanday tayyorlash va ulardan foydalanishni o'rganishni istasangiz, quyidagi amallarni bajaring.

Tarkibi

Parmesan pishloqli Sautéed shveytsariya parchasi

• 2 osh qoshiq. sariyog '
• 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
• 1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan sarimsoq
• 1/2 mayda qizil piyoz
• 1 to'plam shveytsariyalik chard
• 1/2 chashka quruq oq sharob
• 1 osh qoshiq. yangi limon sharbati
• 2 osh qoshiq maydalangan Parmesan pishloqi
• Tuzga tatib ko'ring

Achchiq shveytsariyalik chard

• 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
• 1 choy qoshiq. bosilgan qizil qalampir
• 1 ezilgan sarimsoq chinnigullari
• 1 ta konteyner (250 g) portobellos
• 1 tug'ralgan pırasa
• 1 stakan tovuq go'shti
• 1 ta shveytsariyalik chard
• 2 stakan maydalangan Parmesan pishloqi

Shirin va achchiq shveytsariyalik chard

• 1/2 chashka quruq sherry
• 1/2 chashka mayiz
• 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
• 1/2 chashka tug'ralgan bodom
• 4 ta ingichka tug'ralgan sarimsoq chinnigullar
• 4 ta shveytsariyalik chard
• 1 qizil jalapeno
• 1 osh qoshiq. maydalangan limon qobig'i
• 2 choy qoshiq. limon sharbati
• Tuz va qalampir ta'mga

Qadam bosish

5-usulning 1-usuli: Shveytsariya kartasini tanlash va tayyorlash

1. Sog'lom Shveytsariya chardini tanlang. Shveytsariya chardini tanlayotganda, barglari jigarrang emas, so'ngan yoki shikastlangan emas, balki yorqin rang va buta ekanligini tekshiring. Shveytsariya chardining poyasi nozik, shuning uchun bardoshli va adolatli bo'lmagan novdalarni qidirib toping. Shveytsariya zanjirining turli xil navlari mavjud bo'lsa-da, har bir nav sog'lom, to'laqonli va xushchaqchaq ko'rinishga ega bo'lishi kerak.
2. Chardning ma'lum turini tanlang. Shveytsariya chardining har xil turlari mavjud. Tomirlar, barglarning barglariga cho'zilgan qismi, qizil, oq yoki sariq bo'lishi mumkin. Shtammlarning barchasi har xil ta'mga ega, shuning uchun qaysi turni afzal ko'rayotganingizni bilish uchun ular bilan tajriba o'tkazing. Qizil tomirlari bo'lgan chard ko'pincha bir oz shirinroq bo'ladi, oq tomirlarga qaraganda kamroq achchiq podtonga ega. Shveytsariya chardining barcha turlari xuddi shu tarzda tayyorlanishi mumkin, ammo ular boshqa ta'mga ega bo'lishi mumkin.
   • Har xil turdagi chard tomirlari turli xil kengliklarga ega. Ba'zi odamlar Shveytsariya piyoz tomirlarini afzal ko'rishadi, boshqalari esa barglarni ko'proq yoqtirishadi. Birinchi holda siz keng tomirlarni tanlaysiz, ikkinchisida biroz torroq tomirlar bilan Shveytsariya chardini tanlaysiz.
3. Chardni yuving. Pishiriqni pishirishdan oldin, avval uni yuvishingiz kerak bo'ladi. Siz qiladigan birinchi narsa - sabzavotni sovuq suv bilan to'ldirilgan lavaboda yuvish orqali yaxshilab yuvib tashlang. Keyin suvni to'kib tashlashingiz va yuvinishni sabzavot etarli darajada toza bo'lguncha takrorlashingiz mumkin. Agar siz shveytsariyalik chardni dehqon bozoridan sotib olgan bo'lsangiz, ehtimol u yangi, ammo supermarketnikidan ozroq toza bo'lishi mumkin, shuning uchun sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Sabzavotni pishirishga tayyor bo'lguncha yuvmang, aks holda u sustlashadi.
4. Siz parchani kesishingiz yoki butunlay pishirishingiz mumkin. Kichik barglar butunlay qoldirilishi yoki salatga qo'shilishi mumkin, kattaroq, ingichka tomirli barglar ham butunlay qoldirilishi mumkin. Ammo, agar siz Shveytsariya kartoshkasini kengroq tomirlar bilan pishirayotgan bo'lsangiz, avval bargni tomiridan yirtib tashlash orqali tomirlarni barglardan ajratib olishingiz kerak bo'ladi, chunki tomirlar avval barglardan qattiqroq bo'lgani uchun avval bir necha daqiqa pishishi kerak bo'ladi. .

5-usulning 2-usuli: Shveytsariya pichanini qaynatib oling

1. Chardni paroxodda bug'lang. Yashil barglarni qo'shishdan bir necha daqiqa oldin qalin tomirlarni bug'li idishga soling. Barglar 1 dan 2 daqiqagacha pishiriladi. Shveytsariya piyozi yumshoq va yumshoq bo'lganda tayyor bo'ladi.
2. Mikroto'lqinli pechda shveytsariyalik chardni bug'lating. Yupqa tomirli shveytsariyalik chardni mikroto'lqinli pechda yuvgandan keyin barglarda qolgan suv bilan bug'lating. Bu taxminan 1-2 daqiqa davom etadi. Mikroto'lqinlar intensivligi jihatidan farq qiladi, shuning uchun mikroto'lqinli pechda tajribangiz bo'lmaguncha va sabzavotlarni qancha vaqt pishirish kerakligini aniq bilguningizcha chardni kuzatib boring. Agar u juda uzoq vaqt qaynatilsa, u ho'l bo'lib qoladi, shuning uchun uni bir daqiqadan so'ng tekshirib ko'ring.
3. Chardni panga soling. Sabzavotlar ustiga mo'l-ko'l suv soling. Bargning yashil qismlaridan 1 yoki 2 daqiqa oldin qalin novdalarni suvga soling. Keyin yana 1 - 2 daqiqa davomida pishiring.
4. O'rtacha issiqda Sauté shveytsariyalik chard. Tandirda 2-3 osh qoshiq zaytun moyi yoki sariyog 'qizdiring. So‘ngra xantal novdalarini qo‘shing va barglarni qo‘shishdan oldin 2-3 daqiqa davomida pishiring. Bundan tashqari, panaga joylashishini osonlashtirish uchun jarohatlarini 10 sm bo'laklarga bo'laklashingiz mumkin. Chardni yumshaguncha yana 5 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
5. Chardni muzlatib qo'ying. Siz shveytsariyalik chardni muzlatib qo'yishingiz va undan keyin bir yil davomida saqlashingiz mumkin. Chardni yuving va qaynoq suvda 2 dan 3 minutgacha blanjlang. Chardni muzli hammomda sovutib oling. Shveytsariya piyozini to'kib tashlang va uni havo o'tkazmaydigan holda, muzlatgich qoplariga soling. Uni muzlatgichga qo'ying.

5-dan 3-usul: Parmesan pishloqli qovurilgan shveytsariya parchasini tayyorlang

1. Charddan barglarni olib tashlang. Barglarni va o'rta tomirlardan yirtib tashlang. Ularni taxminan maydalab, idishga soling.
2. Shveytsariya chardining novdalari va o'rta tomirlarini bo'laklarga bo'ling. Ularni 5-8 sm bo'laklarga kesib oling.
3. 2 osh qoshiq eritib oling. sariyog 'va 2 osh qoshiq. katta skovorodkada zaytun moyi. Tovoqni o'rtacha balandlikka qo'ying va sariyog 'to'liq erishini kuting.
4. 1 osh qoshiqni aralashtiring. maydalangan sarimsoq va 1/2 mayda qizil piyoz (tug'ralgan holda). Aralash xushbo'y bo'lguncha ularni kamida 20 soniya davomida qovuring.
5. Aralashga chardaklar va 1/2 stakan quruq oq sharob qo'shing. Poyalarni yumshata boshlaguncha 5 daqiqa davomida pishiring.
6. Barglarni aralashtiring. Chardni barglari yumshoq bo'lguncha pishiring, kamida 3 daqiqa ko'proq. Yong'inni pasaytiring va piyozni idishga soling.
7. 1 osh qoshiqni aralashtiring. yangi limon sharbati va 2 osh qoshiq. maydalangan Parmesan pishloq. Chard, limon sharbati va Parmesan pishloqini yaxshilab aralashtiring. Taste uchun tuz qo'shing.
8. Chardga xizmat qiling. Chardni piyola ustiga qo'ying va garnitür sifatida zavqlaning.

5-dan 4-usul: achchiq shveytsariyalik shamchiroq qiling

1. Poyalarni olib tashlang va portobelloslarni kesing. Portobellosni taxminan 1 dan 5 sm gacha bo'lgan qismlarga kesib oling.
2. Poyalarni olib tashlang va Shveytsariya parchasini maydalang. Sabzavotni to'liq teng qismlarga ajratishning hojati yo'q - barglari 10 sm dan oshmasligi bilan panga sig'adigan darajada etarli.
3. 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi katta yirtqichlardan o'rtacha olovda.
4. 1 choy qoshiqni aralashtiring. yog 'orqali ezilgan qizil qalampir va 1 ezilgan sarimsoq chinnigullar.
5. Qo'ziqorinlarni aralashmaning ichiga aralashtiring. Qo'ziqorinlarni yumshatguncha aralashtiring va namligini chiqarishni boshlang. Bu taxminan 3-5 daqiqa davom etadi.
6. Aralashga 1 ta tug'ralgan pırasa aralashtiramiz. Pırasa sopi yumshaguncha qo'shimcha 5 daqiqa davomida pishiring.
7. 1 stakan tovuq go'shti va shveytsariya po'stlog'ini aralashtiring. Aralashmani yoping va mo'rt barglari yumshaguncha uni qaynatib oling. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
8. Idishni qopqog'ini echib oling. Shveytsariya piyozi yumshaguncha va namlikning katta qismi bug'lanib ketguncha pishiring. Chardni yoqishdan ehtiyot bo'ling, chunki namlik siz kutganingizdan tezroq bug'lanib ketishi mumkin. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi.
9. Chard ustiga 2 stakan maydalangan Parmesan pishloqini seping. Bir oz pishloqni eritib tursin.
10. Xizmat qiling. Shveytsariya piyozi va portobellosiga garnitür sifatida yoki hatto asosiy taom sifatida xizmat qiling. Siz mazali taom uchun bir oz quinoa yoki butun donli makaronni Shveytsariya zanjiri bilan to'ldirishingiz mumkin.

5-dan 5-usul: Shirin va achchiq shveytsariyalik parcha tayyorlang

1. Charddan o'rta tomirlarni va jarohatlaydi olib tashlang. Ushbu retsept uchun sizga bular kerak emas.
2. Barglarni 5 sm bo'laklarga kesib oling.
3. 1/2 chashka quruq Sherri va 1/2 stakan mayizni qaynatib oling va kichik yirtqichlardan qaynatib oling.
4. Idishni olovdan olib tashlang. Aralashmaning sovishini kuting.
5. 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi katta yirtqichlardan o'rtacha olovda.
6. 1/2 stakan to'g'ralgan bodomni aralashtiring. Doimiy aralashtirish paytida bodomni jigarrang qilib qo'ying. Bu taxminan 2 daqiqa davom etadi.
7. Unga ingichka dilimlenmiş 4 ta sarimsoq chinnigullar qo'shing. Sarimsoq hidlana boshlaguncha, lekin jigarrang bo'lmaguncha, bu bir daqiqa tursin. Bu taxminan 1 daqiqa davom etishi kerak.
8. Chardni idishga soling. Panjara ichiga bir hovuch shveytsariya chardini qo'shing va silkitib, keyingi bir hovuch shveytsariya chardiga joy bering. Buni shveytsariyalik chard yumshaguncha pishiring, bu taxminan 4 daqiqa davom etishi kerak.
9. Chard ustiga mayiz va sherri aralashmasini to'kib tashlang.
10. 1 osh qoshiq qo'shing. maydalangan limon qobig'i, 2 choy qoshiq. aralashga limon sharbati va 1 ingichka dilimlenmiş qizil jalapeno.
11. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Barcha lazzatlarni birlashtirish uchun chardni silkit.
12. Xizmat qiling. Ushbu shirin va achchiq shveytsariyalik piyozni garnitür sifatida xizmat qiling.

Maslahatlar

• Shveytsariya piyozi konserva bilan shug'ullanmaydi.
• Shveytsariya chardini bir yilgacha ushlab turish uchun uni muzlatib qo'ying. Shveytsariya chardini yuqorida ko'rsatilgandek yuving. Uni qaynoq suvda 2 dan 3 minutgacha bo'shating. Chardni muzli hammomda sovutib oling. Shveytsariya piyozini quriting va uni muzlatgich qoplariga havo o'tkazmaydigan tarzda joylashtiring. Uni muzlatgichga qo'ying.
• Qizil tomirli Shveytsariya piyozi u pishirilgan boshqa taomlarning rangini o'zgartiradi.

Ogohlantirishlar

• Siz shveytsariyalik chardni uzoq vaqt ushlab turolmaysiz. Uni sotib olish yoki yig'ishdan keyin 3 kun ichida va tarjixon tezroq tayyorlash yaxshidir.