Quruq piyoz

Video: O’zbekistonda.Kunlar isib ketganidan.Quruq asfalt taftida piyoz qovurushmoqda.

Tarkib

Qadam bosish
3-usulning 1-usuli: Qish uchun piyozni quritish
3-dan 2-usul: Tandirda quriting
3-dan 3-usul: Quritadigan pech bilan quritish
Zaruriyatlar
Qish uchun quruq piyoz
Pechdagi quruq piyoz
Quritadigan pechda piyozni quriting

Siz piyozni havo bilan quritib, uzoq vaqt ushlab turishingiz yoki pech yoki dehidratator yordamida ziravor yoki gazak sifatida ishlatish uchun quritishingiz mumkin. Har bir jarayon juda sodda, ammo biroz boshqacha qadamlar to'plamini talab qiladi.

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Qish uchun piyozni quritish

Piyoz piyozini tanlang. Yumshoq piyoz yaxshi qurimaydi, shuning uchun siz qishda saqlash uchun piyozni quritib yoki qattiqlashtirmoqchi bo'lsangiz, tart piyoz yaxshiroq tanlovdir.
- Odatda, yumshoq piyoz odatda juda katta bo'lib, qobig'i oson tozalanadigan qog'ozli teriga ega. Ochilgan holda piyoz suvli, halqalari esa ancha qalin bo'ladi.
- O'tkir piyoz sezilarli darajada kichikroq va zich teriga ega. Ochiq kesilganda halqalar ancha ingichka bo'ladi va ko'zlaringiz suvga kirishi mumkin.
- Yumshoq piyoz quritiladi yoki qattiqlashadi va ko'pi bilan bir-ikki oy saqlanadi. Achchiq piyoz esa ideal sharoitda butun qishni yaxshi ushlab turishi mumkin.
- O'tkir piyozni kesishda ko'zingizga yosh olib keladigan oltingugurtga o'xshash birikmalar ham chirigan jarayonni sekinlashtiradi.
- Tort piyozining mashhur navlariga Candy, Copra, Red Weathersfield va Ebenezer kiradi.
Barglarni kesib tashlang. Qirragan barglarni qaychi bilan kesib oling va ularni tozalash uchun ildizlardan katta tuproq to'plarini yumshoq qilib tozalang.
- Ushbu qadam faqat sizning bog'ingizdan piyoz yig'ib olinganda kerak bo'ladi. Agar siz ularni do'kondan sotib olsangiz, ehtimol barglar va axloqsizlik allaqachon olib tashlangan.
- E'tibor bering, piyoz o'simlikdagi barglar zaiflasha boshlamaguncha va "yiqilib tushguncha" yig'ilmasligi kerak, bu o'simlik o'sishni to'xtatganligini ko'rsatadi. Qishda saqlash uchun faqat to'liq pishgan piyoz quritilishi kerak.
- Yaxshi natija olish uchun piyozni yig'ib olingandan so'ng darhol quritib qo'ying.
Piyozni iliq, himoyalangan joyga olib boring. Piyozni 15-27 daraja Selsiy haroratli shiyponda yoki kilerda bir qatlamga joylashtiring.
- Ushbu dastlabki bosqichda piyozni to'liq bir hafta davomida quriting.
- Agar ob-havo hali ham quruq va iliq bo'lsa, siz piyoz hosiliga hayvonlar kirib qolishidan xavotir olmaysiz, odatda ularni birinchi kunlarda bog'da qoldirishingiz mumkin. Biroq, ko'pincha ularni garajga, shiyponga yoki yopiq ayvonga ko'chirishingiz kerak bo'ladi.
- Piyozni ko'chirishda ehtiyot bo'ling. Agar siz ularni qo'pol ravishda birlashtirsangiz, ular ko'karishi mumkin. Ushbu dastlabki quritish bosqichida siz ularga tegishdan saqlanishingiz kerak.
- Piyozni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida qo'ymang, chunki bu notekis quritishga olib kelishi mumkin.
Piyozni ortiqcha oro bermay quritishni o'ylab ko'ring. Siz piyozni tekis qilib yotqizib quritishni tugatishingiz mumkin yoki ularni ortiqcha oro bermay qo'yishingiz mumkin.
- Eng yangi uchta bargdan boshqasini kesib, piyozni birlashtiring. Ushbu qolgan barglarni quritilayotgan boshqa piyozlarning barglariga bog'lang yoki to'qing va quritishni yakunlash uchun vertikal ravishda osib qo'ying.
- Bu, odatda, shaxsiy xohish yoki joy etishmasligi bilan bog'liq, chunki tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, piyoz o'ralgan yoki yotqizilganida yaxshiroq yoki yomonroq quritilmaydi.
- Jami to'rt-olti hafta davomida piyoz shu tarzda quritilsin.
Ustlarini kesib oling. Piyoz quriy boshlaganda, ildiz qisqarganda tepalarini ikki-uch marta kesib oling. Piyoz to'liq quritilganida bo'yinlarning qolgan qismini kesib tashlang. Ildizlari ham kesilishi kerak.
- Quritish jarayonida yuqori qismlarini ikki yoki uch marta kesib oling.
- Piyoz quritib bo'lgandan so'ng, tor qismlarini butunlay kesib tashlang.
- Birinchi haftadan yoki ikki haftadan keyin quritgandan so'ng, siz piyozning ildizlarini qaychi bilan 6 mm gacha kesishingiz kerak.
Piyozni salqin va quruq joyda saqlang. Qish paytida siz odatda piyozni qabringizda saqlashingiz mumkin.
- Piyozni to'rva sumkalariga, savatga yoki teshiklari teshilgan tekis karton qutiga soling. Kichkina joyga faqat uch yoki uchta piyozni joylashtiring, shunda ularda havo aylanishi etarli.
- Tselsiy bo'yicha nol daraja haroratda tort piyozi 6-9 oy, yumshoq piyoz esa 2 haftadan bir oygacha saqlanishi mumkin.

3-dan 2-usul: Tandirda quriting

Tandirni 71 daraja qizdiring. Ikkita yoki undan ortiq pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan qoplash orqali tayyorlang.
- O'rtacha ushbu usul bilan quritmoqchi bo'lgan har bir piyoz uchun bitta-ikkita standart pishirish tepsisi kerak bo'ladi. Agar siz faqat bitta piyozni quritayotgan bo'lsangiz, ikkita pishirish tepsisini tayyorlang. Agar siz ikkita piyozni quritib qo'ysangiz, uch yoki to'rtta pishirish tepsisi va boshqalarni tayyorlang. Piyozga ozroq bo'lganidan ko'ra ko'proq joy berish yaxshidir.
- Quritish jarayonida harorat Selsiy bo'yicha 71 darajadan oshishiga yo'l qo'ymang. Agar pech shu haroratdan yuqori ko'tarilsa, siz piyozni quritgandan ko'ra yoqishingiz yoki quritishingiz mumkin.
- Kerakli havo aylanishini ta'minlash uchun siz foydalanadigan pishirish idishlari pechingizning ichki qismidan taxminan 5 dyuym (5 sm) torroq bo'lishi kerak.
Piyozni ingichka bo'laklarga kesib oling. Sabzi, ustki qismi va membranalarini olib tashlang va piyozni 6 yoki 3 mm halqalarga bo'ling.
- Shu maqsadda piyozni dilimlashning eng oson usuli bu mandolin. Ammo, agar sizda bu idishlar bo'lmasa, siz piyozni iloji boricha ingichka oshxona pichog'ingiz bilan kesishingiz mumkin.
Piyozni pishirish tepsilariga yoyib chiqing. Piyozni pishirish varag'iga joylashtiring va ularni bir qatlamga yoyib chiqing.
- Agar siz piyozni pishirish tepsisi ustiga qo'ysangiz, u qurishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va ular notekis qurishi mumkin. Keyinchalik, agar siz quritilmagan bir nechta piyozni tasodifan saqlasangiz, bu muammolarga olib kelishi mumkin.
Piyozni oldindan qizdirilgan pechda quriting. Piyozni pechga qo'ying va olti soatdan 10 soatgacha quriting, agar kerak bo'lsa, pishirish tepsilarini aylantirib, maydalab olish xavfini kamaytiring.
- Iloji bo'lsa, pechning ichki qismi qizib ketmasligi uchun pechning eshigini taxminan 10 sm masofada oching. Agar shunday qilsangiz, ichkaridagi havoning aylanishiga yordam beradigan fanni teshikning yoniga ham qo'yishingiz mumkin.
- Pishirish tepsisi bilan yuqori pishirish tepsisi va pechning yuqori qismi o'rtasida taxminan 7-8 sm bo'sh joy saqlang. Etarli havo aylanishi bo'lishi kerak.
- Piyozni diqqat bilan kuzatib boring, chunki ular quritish jarayoni tugashiga yaqin, chunki ular pechda uzoq vaqt qolsa kuyishi mumkin. Searing ta'mni buzishi va piyozni ozroq to'yimli qilishi mumkin.
Piyoz tayyor bo'lgandan keyin ularni maydalang. Piyoz tugagandan so'ng, ular sizning qo'llaringiz bilan maydalanadigan darajada mo'rtlashadi. Siz piyoz donalarini shu tarzda tayyorlashingiz mumkin.
- Piyoz po'stlog'i uchun, ehtimol siz piyozni qo'llaringiz bilan ezasiz. Piyoz kukuni uchun piyozni polietilen paketga solib, ustiga rulon bilan aylantiring.
- Siz piyoz bo'laklarini butunlay tark etishingiz mumkin, ammo ular mo'rt va yumshoq ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda ular qo'pol muomala qilganda osonlikcha qulab tushishi mumkin.
Ularni salqin va quruq joyda saqlang. Piyoz donalarini havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va ularni omborxonada yoki shunga o'xshash saqlash joyida saqlang.
- Quritilgan piyozni vakuum muhrlangan taqdirda 12 oygacha saqlash mumkin. Biroz kamroq havo o'tkazmaydigan sharoitda piyoz 3-9 oy davomida saqlanishi mumkin.
- Namlikka e'tibor bering. Saqlashning birinchi kunlarida piyoz ambalajında namlikni topsangiz, piyozni chiqarib oling, quritib oling va idishni qayta qo'yishdan oldin quriting. Namlik quritilgan piyozni tezroq buzilishiga olib kelishi mumkin.

3-dan 3-usul: Quritadigan pech bilan quritish

Piyozni tayyorlang. Piyoz tozalanishi va 3 mm qalinlikdagi halqalarga kesilishi kerak.
- Piyozning ildiz uchini kesib oling va piyozni tozalang.
- Agar sizda bo'lsa, piyozni mayda yoki mayda-mayda sozlash uchun mandolindan foydalaning. Agar sizda mandolin bo'lmasa, piyozni iloji boricha ingichka qilib kesib oling.
Piyozni quritadigan tovoqlar ustiga qo'ying. Piyoz bo'laklarini bir qavatli qatlamda quritadigan tovoqlar ustiga qo'ying, ularning ko'p miqdordagi havo aylanishiga ishonch hosil qiling.
- Piyoz bo'laklari yoki halqalari ustma-ust tushmasligi yoki bir-biriga tegmasligi kerak. Havoning aylanishini maksimal darajada oshirish uchun ularni bir-biridan uzoqroq tuting.
- Çekmeceler, shuningdek, quritadigan pechda bir-biridan uzoqroq joyda joylashgan bo'lishi kerak. Havoning aylanishini maksimal darajada oshirish uchun tortmalar orasida kamida 5 dan 87 sm gacha bo'sh joy qoldiring.
Quritadigan pechni taxminan 12 soat davomida ishlang. Agar sizning quritgichingizda termostat bo'lsa, uni halqalar quriguncha 63 daraja Selsiyda ishlating.
- Agar sizda termostatsiz eski yoki arzonroq quritadigan pechingiz bo'lsa, quritish vaqtini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Sizga vaqtni bir soat oshirish yoki kamaytirish kerak bo'lishi mumkin va vaqt farqini hisobga olish uchun haroratni pechda saqlanadigan termometr yordamida kuzatishingiz mumkin.
Quritilgan piyozni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Piyozni salqin va quruq joyda saqlang. Ularni oshxonangizda ishlating yoki shunday ovqatlaning.
- Agar siz quritilgan piyozni vakuum bilan yig'sangiz, ular 12 oygacha saqlanishi mumkin. Biroz kamroq havo o'tkazmaydigan sharoitda piyoz 3-9 oy davomida saqlanishi mumkin.
- Namlikka e'tibor bering. Saqlashning birinchi kunlarida piyozning qadoqlarida namlikni topsangiz, ularni chiqarib oling, yana quritib oling va piyozni ichkariga qaytarishdan oldin uni quriting. Namlik quritilgan piyozni tezroq buzilishiga olib kelishi mumkin.
- Bundan tashqari, oshpazlik uchun piyozni paxta yoki kukunga aylantirishingiz mumkin.
Tayyor.