Tarkib

• Qadamlar
• Maslahat
• Ogohlantirish

Suyaksiz kurka ko'kragi - bu tovuqning mazali o'rnini bosuvchi va butun kurka pishirish uchun vaqtingiz bo'lmaganida juda yaxshi tanlovdir. Tovuq ko'kragi odatda 1 kg-5 kg ​​gacha vaznga ega bo'lib, ko'pchilik ovqatlanadigan odamlar uchun xizmat qiladi. Ushbu ingredientni pechda yoki sekin pishirgichda pishirish oson. Hindistonning yumshoq oq go'shti har qanday ziravorga mos keladi.

Qadamlar

Uchinchi usul: kurka ko'kragini sotib oling va taqlid qiling

1. 

   Tovuq ko'kragini miqdorida sotib oling. Suyaksiz kurka ko'kragi odatda og'irligi bo'yicha yangi yoki muzlatilgan go'sht shaklida sotiladi. Hind kurkasi tovuqning ko'kragiga qaraganda ancha katta, shuning uchun qancha sotib olish to'g'risida qaror qabul qilishda buni e'tiborga olish kerak. Bir kishiga kurka ko'krak porsiyasi odatda 100g - 200g. Pishgan kurka muzlatgichda juda yaxshi saqlanishi mumkin, shuning uchun sendvichlaringizdan ko'proq narsani sotib olishingiz mumkin.
   • Agar siz yangi go'sht sotib olsangiz, rangsiz dog'larsiz och pushti rangdagi tovuq ko'kraklarini tanlashingiz kerak. Agar siz qadoqlangan yangi go'sht sotib olsangiz, uni ishlatishingizga ishonch hosil qiling yoki muddati tugashidan oldin muzlatib qo'ying.
   • Muzlashning alomatlari bo'lmagan muzlatilgan kurka ko'kragini tanlang. Xom kurka ko'kraklari 9 oygacha muzlatgichda saqlanishi mumkin.

2. 

   
   
   Muzlatilgan kurka eritish. Agar siz kurdiyani muzlatib qo'yishga harakat qilsangiz, bu juda uzoq vaqt talab etadi. Tavsiya etilgan usul - muzlatgichda asta-sekin eritish. Pishirishni rejalashtirishdan bir kecha oldin muzlatib qo'ygan kurka ko'kragini muzdan tushiring va asta-sekin eritib oling. Sizga 2 kg - 2,5 kg kurka ko'kragini muzdan tushirish uchun 24 soat sarflashingiz kerak bo'ladi.
   • Hind kurkasini muzdan tushguncha muzlatgichda saqlang. Go'sht eritilganda paketdan oqib chiqadigan sharbatlarni ushlab turish uchun go'shtni plastinka yoki tovoqlar ustiga qo'ying.
   • Agar vaqtingiz ko'p bo'lmasa, tovuqni sovuq suvda eritishingiz mumkin. Ochilmagan kurkani sovuq suv havzasida yoki lavaboda namlang. Bulyonni har yarim soatda o'zgartiring sovuq suv. Ushbu usulda har yarim kilogramm go'sht uchun eritish vaqti taxminan 30 minut.
   • Eritishning eng tezkor usuli bu mikroto'lqinli pechdan foydalanishdir.Paketdan tovuq ko'kragini olib tashlang va mikroto'lqinli pechga qo'ying, shunda ham sharbat ushlang. Ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalarida tavsiya etilgan go'shtni muzdan tushirish hajmi va vaqtidan foydalaning.

3. 

   
   
   Paketdan go'shtni oling. Eritgandan keyin kurka ko'kragini sumkadan oling. Yangi yoki muzlatilgan kurka ko'kragi odatda to'rva sumkasida bo'ladi, uni tayyorlashdan oldin uni olib tashlashingiz kerak. Agar tovuq ko'kragi o'ralgan bo'lsa, pishirishni boshlashdan oldin uni oching.

4. 

   Hind kurkasini marinadlashni o'ylab ko'ring. Garchi talab qilinmasa ham, go'sht ziravorli bo'lsa yumshoq va boy bo'ladi. Ovqat pishirishdan 1 soat oldin tuzlamoq kerak. Hind kurkasini marinadlash yoki o'zingizni tayyorlash uchun do'konda sotib olingan har qanday tuzlamani tanlang. Go'shtni kilerga soling va tuzlamoq quying. Har bir 0,5 kg kurka ko'kragiga taxminan 1/4 stakan (60 ml) tuzlamoq kerak. Pishirishdan oldin go'shtni 1-3 soat davomida marinatlang.
   • Siz har 0,5 kilogramm go'sht uchun ½ stakan sirka, ¼ stakan zaytun moyi, 4 choy qoshiq maydalangan sarimsoq, 1 choy qoshiq qalampir va cà choy qoshiq tuzini aralashtirib, tezda o'zingizning tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin.
   • Marinad paytida kurka muzlatgichga qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
   • Muzdan tushirishning yuqori haroratli usullari (sovuq suvda namlash va mikroto'lqinli pechda) bakteriyalarni ko'payishiga yordam berishi mumkinligi sababli, tezda muzdan tushgandan so'ng darhol pishirish maqsadga muvofiqdir. Shuning uchun, go'shtni bir necha soat oldin marinadlashni istasangiz, muzlatgichda asta-sekin eritishingiz kerak.
   reklama

3 dan 2-usul: Suyaksiz kurka ko'kragini pechda pishiring

1. 

   
   
   Tandirni 163 darajagacha qizdiring.

2. 

   Pishirish vaqtini hisoblang. Tovuq ko'kragi qanchalik katta bo'lsa, pishirish vaqti shuncha ko'p bo'ladi. 163 daraja S haroratda pishirganda har 0,5 kg uchun pishirish vaqti 25 minut bo'ladi.
   • Ko'krak ko'kragi 2 kg dan 3 kg gacha bo'lsa, siz pishirish vaqtini 1,5 soatdan 2,5 soatgacha belgilashingiz kerak. Agar tovuq ko'kragi 3 kg - 4 kg dan katta bo'lsa, taxminan 2,5 soatdan 3,5 soatgacha pishirish kerak.
   • Agar siz 5000 metrdan yoki undan kattaroq bo'lsangiz, har 0,5 kg uchun 5-10 daqiqa pishirish qo'shishingiz kerak bo'ladi.

3. 

   Go'sht marinadlangan plastinka. Hind kurka go‘shtini zaytun moyi bilan marinadlab, tovuq terisiga ozgina tuz va murch seping. Agar xohlasangiz, go'shtga kekik, oregano, adaçayı yoki reyhan kabi quruq ziravorlarni sepishingiz mumkin.
   • Agar siz yangi o'tlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni parcha qilib, tovuq terisi ostiga tiqishingiz mumkin, shunda lazzat go'shtga singib ketadi.
   • Agar sizga parranda go'shtidagi limon ta'mi yoqsa, bir necha bo'lak limon sharbatini kesib oling va uni pishganidan keyin olib tashlash uchun tovuq terisi ostiga tiqing.

4. 

   Tovuqni pishirish tepsiga qo'ying. Tovuq tovoqlar patnisga yopishib qolmasligi uchun pishirish tepsisini yopishqoq yog 'bilan seping yoki yoyilgan yog'ni seping. Tovuq ko'kragini terisini yuqoriga qarab laganda joylashtiring.

5. 

   Gril tovuqi. Go'shtning ichki harorati go'shtli termometr bilan o'lchanganidek, 68 daraja S ga yetguncha kurka ko'kragini pishiring. 163 darajadan past haroratda qovurish tovuq ko'kragining qurishini oldini oladi.
   • Agar kurka ko'kragi namlikni saqlab turishiga ishonch hosil qilmoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan bulonni ko'kragiga yoyib turishingiz kerak. Tovuq ko'kragi yuzasiga har qanday eritilgan bulonni sepish uchun kurka marinadlash uchun katta qoshiq yoki shpritsdan foydalanishingiz mumkin.
   • Tiniq teri uchun yuqori haroratli pechkani yoqing va go'shtning ichki harorati Selsiy bo'yicha 68 darajaga yetgandan keyin taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

6. 

   Qovurilgan tovuq ko'kragi xona haroratida 20 daqiqa davomida "dam olsin". Tovuq ko'kragini folga bilan yoping va oshxona stolida bir necha daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida tovuq ko'kragidagi bulon go'shtga qaytarib olinadi. Agar siz ushbu qadamni o'tkazib yuborsangiz, go'sht quriydi.

7. 

   Kesilgan taom. Hindistonning ko'kragini bir o'lchamli bo'laklarga kesib olish uchun o'yma pichog'idan foydalaning. Tovuq bo'laklarini xizmat qilayotganda katta plastinka ustiga qo'ying. reklama

3-dan 3-usul: kurka ko'kragini sekin pishirgichda pishiring

1. 

   Pishirish vaqtini hisoblang. Sekin pishadigan ulanishlar o'choqqa qaraganda ancha past haroratlarda ishlaydi, shuning uchun tovuq ko'kragining ichki qismini Selsiy bo'yicha 68 darajagacha pishirish ancha uzoq davom etadi. Shu yo'l bilan siz boshqa narsalarni qilish bilan band bo'lganingizda qozonni yoqishingiz va uni soatlab unutishingiz mumkin.
   • Kichkina tovuq ko'kragi kattaligi 2 kg - sekin pishirgichda "pastda" pishirilgan 3 kg 5-6 soat davom etadi. 3 kg dan katta tovuq ko'kraklari - 5 kg 8-9 soat davomida pishishi kerak.
   • "Yuqori" dan foydalanish odatdagi pechga teng pishirish vaqtini qisqartiradi.

2. 

   Hind kurkasini sekin pishirgichga joylashtiring. Ovqat pishirishdan oldin tovuq ko'kragini eritish va polietilenni olib tashlash kerakligini unutmang. Ovqat pishirishdan oldin tovuq terisini ham olib tashlashingiz kerak, chunki u sekin pishirgichda tiniq bo'lmaydi.

3. 

   Xushbo'y hid. Sekin pishirgichga qo'ygan har qanday narsa kun bo'yi tovuq ko'kragi bilan pishiriladi va boy, mazali natijani yaratadi. Siz o'zingizning ziravorlaringizni tayyorlashingiz yoki do'konda ziravorlar sotib olishingiz mumkin. Quyidagi ziravorlar aralashmasidan birini sinab ko'ring:
   • O'zingizning ziravorlar aralashmasini 1 choy qoshiq quritilgan maydalangan sarimsoq, 1 choy qoshiq ziravorlar tuzi, 1 choy qoshiq Italiya ziravorlari va 1 choy qoshiq qalampir bilan aralashtiring.
   • Agar kerakli ziravorni topa olmasangiz, piyoz sho'rva kukuni yoki sho'rva to'pidan foydalanishingiz mumkin. Pellet / sho'rva paketini 1 stakan issiq suvda eritib, sekin pishirgichga quying.

4. 

   Sabzavot va o'tlarni qo'shishni o'ylab ko'ring. Sekin pishirgichning ajoyib tomoni shundaki, u barcha idishlarni ingredientlarni chigallashtirmasdan pishirishi mumkin, shuning uchun hammasini muzlatgichdagi barcha sabzavot va o'tlar bilan birga pishirib, vaqtini pishirib olish mumkin. tovuq ko'kragi bilan. Kartoshka, sabzi va piyoz, shuningdek maydanoz, adaçayı va oregano kabi o'tlar bu taom uchun mos ingredientlardir.
   • Uzoq vaqt davomida parchalanmasligi uchun sabzavotlarni katta bo'laklarga bo'lak qiling.
   • Agar sizda muzlatgichda yoki bog'da yangi o'tlar bo'lmasa, ularni oshxona stolingizdagi quruq o'tlar bilan almashtirishingiz mumkin.

5. 

   Idishni suv bilan to'ldiring. Tovuqni yopish uchun idishni suv bilan to'ldiring, shunda pishirish paytida go'sht qurib qolmaydi. Bundan tashqari, suv o'rniga tovuq bulyonidan foydalanishingiz mumkin.

6. 

   Sekin pishirgichning quvvat darajasini o'rnating. Siz qancha vaqt borligiga qarab, siz potni yuqori yoki past quvvatga o'rnatasiz. Unutmangki, past darajadagi sekin pishirgich 5-8 soat davom etadi; Agar siz qozonni yuqori darajaga qo'ysangiz, pishirish vaqti qisqaroq bo'ladi.

7. 

   Yaxshi bajarilganligiga ishonch hosil qilish uchun go'shtning ichki haroratini tekshiring. Tovuq ko'krak qafasi ichidagi harorat go'sht termometr bilan o'lchanganida kamida 68 daraja S ekanligiga ishonch hosil qiling. Termometrning uchini tovuq ko'kragining qalin qismiga soling, butun go'shtni teshib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Termometrda ko'rsatilgan raqam to'xtab turishini kuting va haroratni o'qing.

8. 

   Tovuq ko'kragini qozondan olib tashlang va asta-sekin pishiring va uni kesib oling. Go'shtni chiqib ketish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan tilimga kesib tashlang.

9. 

   Tugatish. reklama

Maslahat

• Agar sizda go‘sht termometringiz bo‘lmasa, tovuq ko‘kragining sozi aniq bo‘lguncha panjara qiling. Uni sinab ko'rish uchun tovuq ko'kragining markazida kichik bir chiziqni kesib oling. Shaffof kesimdan oqib chiqadigan sos, ko'krakning pishganligini anglatadi.

Ogohlantirish

• Go'shtni marinadlashni istasangiz, uni har doim muzlatgichda eritib turing, chunki tez eritadigan go'shtni darhol pishirish kerak.
• Tez eritilgan go'shtni muzlatib qo'ymang; Uni muzdan tushirishdan keyin darhol qayta ishlashingiz kerak.
• Sovuq suv yoki mikroto'lqinli pech yordamida tezda muzdan tushsangiz darhol pishiring.
• Xom go'shtga tegizgandan keyin har doim qo'lingizni sovun va iliq suv bilan yuving.
• Hindiyani tez eritmang, chunki bu xavfli patogenlarning ko'payishiga imkon beradi.