Tarkib

• Resurslar
• Qadamlar
• Sizga nima kerak

Chin Chin - Sharqiy Afrikadan kelib chiqqan mashhur qovurilgan unli taom. Ovqat pishirishning ko'plab usullari mavjud, ammo eng keng tarqalgani tashqi tomondan qarsillab, ichki tomondan yumshoq. Chin Chinning qovurilgan xamirini tayyorlashning an'anaviy usuli bu qovurishdir, ammo sog'lom ovqatni istasangiz, uni pishirish ham mumkin.

Resurslar

10-15 ta porsiyani tayyorlang

• 5 stakan (2,5 litr) elenmiş ko'p maqsadli kukun
• 2 choy qoshiq (10 ml) tuz
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) pishirish soda
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) muskat yong'og'i kukuni
• Diametri 1 1/2 chashka (375 ml)
• 1 choy qoshiq (5 ml) vanil ekstrakti
• 9 osh qoshiq (135 ml) yumshoq moy va kubiklarga bo'ling
• 3 ta katta tuxum
• 1/4 stakan (60 ml) sut
• Raps yoki o'simlik yog'i (qovurish uchun)
• Shakar kukuni (ixtiyoriy)

Qadamlar

5-usulning 1-usuli: Xamir tayyorlash

1. 

   
   
   Quruq ingredientlarni aralashtiring. Elakdan o'tgan un, tuz, pishirish kukuni, muskat yong'og'i va shakarni katta idishda bir hil holga kelguncha aralashtiring.
   • Darchin va beshta lazzatni o'z ichiga olgan boshqa ziravorlardan foydalanish mumkin. 2 choy qoshiq (10 ml) dolchin va 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) beshta lazzatdan foydalaning. Xuddi shu tarzda, siz xushbo'y ziravorlar bilan o'xshash muskat yong'og'ining aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, siz aralashmani ishlatilgan har bir ziravorning foiziga qarab miqdorni sozlashingiz kerak bo'ladi.
   • Ingredientlarni aralashtirish uchun aralashtiruvchi qoshiq yoki ko'pirtirgichdan foydalaning.

2. 

   
   
   Sariyog 'qo'shing. Kesilgan sariyog'ni quruq ingredientlar ustiga seping. Sariyog'ni quruq ingredientlar ichiga maydalash uchun pulverizator yoki vilkadan foydalaning, sariyog 'teng ravishda tarqalguncha davom eting va qorishma qo'pol bo'laklarga o'xshaydi.
   • Quruq ingredientlarga qo'shishdan oldin sariyog 'yumshoq bo'lishi va kichkina kubiklarga bo'linishi kerak.
   • Sariqni boshqa ingredientlar bilan aralashtirish o'rniga, uni tezroq bosib turing, shunda sariyog 'quruq ingredientlar bilan tezroq aloqa qiladi. Ushbu qadam iloji boricha un yoki vilkalar tegirmon yordamida amalga oshirilishi mumkin. Agar bu ikkitasi mavjud bo'lmasa, siz qo'l bilan bosishingiz mumkin.

3. 

   
   
   Tuxumni, sutni vanil bilan aralashtiring. Tuxumlarni alohida idishda bir tekis aralashguncha sut bilan urting. Vanil ekstrakti qo'shing va boshqa ingredientlar bilan yaxshi aralashguncha urishni davom eting.
   • An'anaviy lazzatlardan biroz farq qilish uchun siz vanil o'rniga kokos yong'og'idan foydalanishingiz mumkin.

4. 

   Sekin-asta quruq ingredientlarni nam ingredientlar bilan aralashtiring. Quruq ingredient aralashmasining o'rtasida teshik shaklini bering. Teshikka tuxum aralashmasini to'kib tashlang va asta-sekin quruq ingredientlarni teshikning o'rtasiga aralashtiring. Nam va quruq ingredientlar to'liq aralashguncha aralashtirishni davom eting.
   • Unga ozgina ho'l ingredientlarni qo'shib, quruq ingredientlar bilan aralashtirib ko'rishga harakat qilish mumkin. Quruq ingredient aralashmasi o'rtasida teshik shaklini yarating va tuynuk markaziga tuxum sarig'i aralashmasining 1/3 qismini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra aralashmaning 1/3 qismini qo'shing. Oxirgi tuxum aralashmasi bilan takrorlang.

5. 

   Xamir. Xamirni ozgina quruq kukun bilan yoyilgan toza yuzaga to'kib tashlang va qo'l bilan bir necha marta yoğurun. Yoğurma vaqti, xamir silliq va yumshoq bo'lishi uchun etarli bo'lishi kerak.
   • Xamirni yoğurarken qo'lingizga ozgina quruq kukun sepib qo'yishingiz mumkin. Aks holda, xamir yopishadi va tartibsizlik hissi yaratadi.

6. 

   Xamirni muzlatib qo'ying. Xamirni polietilen plyonkaga o'rang yoki idishga qaytarib qo'ying. Xamirni 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
   • Agar xamir etarlicha qattiq bo'lib tuyulsa, ayniqsa, siz tezda xamirlayotgan bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Muzqaymoq, xamirni uzoq muddat osonroq ishlov berish va yuzaga kamroq yopishish uchun ozgina qattiqlashishiga yordam beradi.
   reklama

5-dan 2-usul: Xamirni kesib oling

1. 

   Xamirni aylantiring. Muzlatilgan xamirni ozgina quruq kukun bilan yoyilgan toza yuzaga qo'ying. Xamir tegirmonidan foydalaning (ozgina quruq kukunga yoyib yuboring), uni qalinligi 0,6 sm bo'lguncha siljiting.
   • Xamirni aylanayotganda to'rtburchaklar shaklida saqlashga harakat qiling. Agar burchaklar notekis bo'lsa, siz asosiy xamirni mayda bo'laklarga kesishdan oldin ularni pichoq bilan kesib olishingiz mumkin. Asosiy xamirni mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin kesilgan xamirni yoğurmak kerak va yana o'ralishi kerak. Kesilgan xamirdan siz mayda bo'laklarga bo'linmasdan oldin uni 0,6 sm qalinlikdagi bo'laklarga aylantirishni davom ettirishingiz mumkin.

2. 

   Xamirni kichkina kvadratchalar shaklida kesib oling. To'rtburchak xamirni taxminan 1,3 sm kenglikdagi vertikal chiziqlar bilan kesish uchun oshxona pichog'i yoki pizza pichog'idan foydalaning. Keyinchalik, gorizontal ravishda 1,3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, natijada 1,3 sm kvadrat hosil qiling.
   • Agar xohlasangiz, xamirni kattaroq bo'laklarga bo'laklashingiz mumkin, ammo yodda tutingki, xamirning katta bo'laklari qovurish / pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

3. 

   Yana bir usul - tugunni yaratish. Xamirni 5 sm kvadrat shaklida kesib oling. Keyin, har bir kvadratni diagonal bilan kesib oling va har uchburchakning o'rtasida kichik bir teshik oching. Tugun hosil qilish uchun teshikdan ehtiyotkorlik bilan uchburchak burchagini torting.
   • 5 sm kvadratni kesish uchun oshxona pichog'i yoki pizza pichog'idan 5 sm kenglikdagi tekis o'ralgan to'rtburchaklar xamirni kesib olish kerak. Keyin yana bir marta kvadrat hosil qilish uchun 5 sm kenglikdagi iplar bilan kesing.
   reklama

5-dan 3-usul: Xamirni qovurish

1. 

   Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. O'rtacha yirtqichlardan yoki idishda 1,3-2,5 sm kolza yog'i yoki o'simlik moyini tushiring. Yog '190 daraja Selsiyga yetguncha yuqori haroratda qizdiring.
   • Issiq yog'ni iloji boricha sochilib ketmasligi uchun siz foydalanadigan idish yoki idish og'ir taglik va baland devorlarga ega bo'lishi kerak.
   • Pishiriladigan yog'ning haroratini o'lchash uchun konfet yoki murabbo termometridan yoki qovurilgan yog'li termometrdan foydalaning.
   • Agar sizda termometr bo'lmasa, yog 'ustiga ozgina kukun tushirib, yog'ingizning mos haroratini tekshirishingiz mumkin. Yog 'shitirlashni boshlaydi, ya'ni u etarli darajada issiq.

2. 

   Xamirni partiyalarga qovuring. Har safar qovurayotganingizda, xamirga to'la musht bilan qizdirilgan yog'ni to'ldiring. Xamir hatto oltin jigarrang bo'lguncha 3-8 daqiqa davomida qovuring (faqat kerak bo'lganda aralashtiring).
   • Kichkina xamirni odatda 3-5 daqiqa davomida qovurish kerak bo'ladi va qovurish jarayonida aralashtirishning hojati yo'q.
   • Tugunli xamirni qovurish uchun 6-8 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Teshikli qoshiq yoki qisqich yordamida xamirni bir marotaba yumshoq qilib aylantiring, xamirning pastki qismi jigar rangga aylangandan so'ng, xamir bir xil pishgan.
   • Qovurayotganda yog'ning haroratini tekshiring. Xamirni olib tashlaganingizda yog 'harorati ko'tarilishi va uni qo'shganda pasayishi mumkin. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun siz pechning haroratini yog 'haroratini 190 daraja Selsiyda ushlab turish uchun o'rnatishingiz kerak.

3. 

   Yog'ni qog'oz sochiqlar bilan tozalang. Xamirni olib tashlash uchun tuynukli qoshiqdan foydalaning. Qovurilgan xamirni ortiqcha yog 'olish uchun toza qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
   • Qovurish va yog'ni tozalash jarayonini partiya tugaguniga qadar takrorlang.
   reklama

5-dan 4-usul: Unni pishirish (qayta ishlashning muqobil usuli)

1. 

   Pechni 190 daraja qizdiring. Pergament qog'ozi yoki mumi qog'ozini qo'yib, 2 ta katta pishirish tepsisini tayyorlang.
   • To'liq aytganda, Chin Chin qovurilgan un qovuriladi, pishirilmaydi. Shunday qilib, pishirish kukuni qovurilgan xamirga o'xshamaydi. Biroq, xamirni pishirish bo'yicha ko'rsatmalar tayyor mahsulotni an'anaviy ta'mga iloji boricha yaqinlashtiradi. Agar siz sog'lom va yog'siz Chin Chin qovurdog'ini tayyorlashni istasangiz, bu yaxshi alternativ.
   • Alyuminiy folga solmang. Biroq, agar kerak bo'lsa, siz mumi qog'oz o'rniga yopishqoq bo'lmagan mahsulotlarni sepishingiz mumkin.

2. 

   Pishirish tepsisini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va xamirning ustki qismi bir oz sarg'ayguncha pishirishni boshlang.
   • Xamir qatlamli va tegmasligi kerakligiga ishonch hosil qiling. Pishirishda bir-biringizga tegizsangiz xamir yopishadi va bir-biriga yig'ilsa notekis pishirasiz.

3. 

   Xamirni ag'daring va pishirishni davom eting. Xamirni ag'darish uchun spatuladan foydalaning. Yana 15-20 daqiqa yoki xamir oltin rangga kirguncha pishirishda davom eting.

4. 

   Bir oz sovib turing. Chin Chin kukunini pechdan chiqarib oling va uni pishirish varag'ida taxminan 3-5 daqiqa davomida sovib turing.
   • Xamirni to'liq sovib ketishiga yo'l qo'ymang. Kukun uni ishlash uchun etarli darajada sovishi kerak.
   reklama

5-ning 5-usuli: Taqdimot

1. 

   Agar xohlasangiz, shakar kukuni bilan seping. Chin Chin qovurilgan uniga odatda ozgina shakar kukuni sepiladi (elenib). Qovurilgan xamirni idishga soling va stolga xizmat qilishdan oldin unga shakar seping.
   • Kichik elakdan foydalanish - Chin Chin qavrilgan uniga shakar kukuni sepishning eng oson usuli. Elakni idish ustiga ushlab turing va shakarni elakka quying. Shakarni ostidagi qovurilgan xamirga yumshoq qilib suring.

2. 

   Zavqlaning. Shu payt siz mazali chaynash, qovurilgan qovurilgan xamirdan bahramand bo'lishga tayyor bo'lishingiz mumkin. reklama

Sizga nima kerak

• Katta piyola
• Qoshiq yoki tuxum ko'pirtirishni aralashtirish
• Pulverizer yoki vilka
• Kichik piyola
• Kukun qo'shildi
• Yaltiroq oziq-ovqat plyonkasi
• Daraxtning prokat xamiri
• Pizza pichog'i yoki pishirish pichog'i
• Fritöz (unni qovurishda ishlatiladi)
• Termometr qovurayotganda konfet, murabbo yoki yog 'haroratini o'lchaydi (qovurish uchun)
• Teshikli qoshiq (unni qovurishda ishlatiladi)
• Plastinka (unni qovurishda ishlatiladi)
• Toza qog'oz sochiq (unni qovurishda ishlatiladi)
• Pishirish tepsisi (pishirishda ishlatiladi)
• Shablonlar yoki mumsimon qog'ozlar (pishirishda ishlatiladi)
• Pishirilgan (pishirishda ishlatiladi)
• Colander
• Plitalar