Rarefy - Maslahatlar

Video: Uy Sharoitida Oddiy Sutdan Muzqaymoq Tayyorlash/ Домашние мороженое

Tarkib

Maslahat
Sizga nima kerak

Sut sovishini kuting, so'ngra tuxum aralashmasiga qo'shing. Sut xona haroratiga tushib qolgandan so'ng, odatda taxminan 10 daqiqa davom etadi, asta-sekin oqimli tuxum aralashmasiga quying. Aralashmasi bir tekis bo'lguncha sutni muloyimlik bilan aralashtiring.

Sut aralashmasini yirtqichlardan tushiring va 77 ° S ga qadar qizdiring. Tuxum va sutni aralashtirgandan so'ng, aralashmani yirtqichlardan tushiring. Idishni pechkaga o'rtacha past haroratda qo'ying. Aralashmani "S" shaklida aralashtiring, shunda idishning pastki qismini aralashtiring va aralashmani 77 ° S ga qadar qizdiring.

Aralashmaning haroratini oshxona termometri bilan tekshiring.
Aralash qalinlashganda va qoshiqning orqasiga yopishganda pishirish tugaydi.

Aralashmani muzli suvga solingan idishga suzib, vanilin qo'shing. Elakni muz bilan to'ldirilgan kattaroq idishga solingan idishga soling. Tuproqlarni olib tashlash uchun qaymoq aralashmasini mayda idishga torting. Keyin siz 1 choy qoshiq (5 ml) vanil ekstrakti qo'shasiz va aralashtirasiz.

Agar xohlasangiz, vanil ekstraktini yangi vanilya mevasi bilan almashtirishingiz mumkin. Vanil mevasini ikkiga bo'ling va muzqaymoq ingredientlari bilan aralashtirish uchun urug'larni qirib tashlang.

Muzqaymoq idishini bir kechada muzlatib qo'ying. Ichidagi sovutish suyuqligi qattiqlashishi uchun muzqaymoq idishingiz to'liq muzlatilgan bo'lishi kerak. Idishni to'liq muzlatilguncha muzlatgichga qo'ying, bu odatda 10 dan 20 soatgacha davom etadi.

Agar piyola muzlagan bo'lsa, uni muzlatgichga qo'yishdan oldin idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingiz kerak.

Idishni muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga joylashtiring va aralashtirgichni ulang. Piyola to'liq muzlatilgach, uni muzlatgichdan olib, muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga joylashtiring. Keyin, siz qaymoq aralashtirish jarayoniga tayyorgarlik ko'rish uchun aralashtirgichni idishga joylashtirasiz.

kosa to'g'ri to'liq muzlatib qo'ying. Aks holda, krem uzoq vaqt qattiqlashadi, natijada muz kristallari hosil bo'ladi.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini qanday o'rnatishingiz brendga va uning tuzilishiga bog'liq bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, qo'llanmani ko'ring.

Mashinani yoqing va sovutilgan qaymoq qo'shing. Muzqaymoqni tayyorlashdan oldin muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi yoqilishi kerak, shunda krem darhol aralashtiriladi. Siz kremni ehtiyotkorlik bilan mashinaga solib, yana yoping.

Muzqaymoqni ishlatishga yaroqli idishga muzlatgichga qo'ying va qattiq bo'lguncha muzlatib qo'ying. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi aralashtirishni tugatgandan so'ng, krem yumshoq, silliq tuzilishga ega bo'ladi. Agar sizga tekstura yoqsa, unda muzqaymoq ham bo'lishi mumkin. Aksincha, siz muzqaymoqni muzlatgichdagi foydali idishga solib, yana 2-4 soat davomida muzlatib qo'yasiz.

Muzqaymoq muzlab qolmasligi uchun idish yopilganligiga ishonch hosil qiling.

reklama

4-dan 3-usul: Kremni qo'l bilan aralashtiring

Idishni to'ldiring va taxminan yarim soat davomida muzlatib qo'ying. Tovoq yoki piyola soviganidan so'ng, ichiga qaymoq tushiring va uni mahkam yoping. Muzqaymoq muzlashi uchun idishni 20-30 daqiqagacha muzlatgichga qo'ying.
- Qirralarning qattiqlasha boshlaganini ko'rsangiz, krem keyingi bosqichga tayyor.
Aralashmani muzlatgichdan olib tashlang va qo'lda tutilgan tuxum ko'pirtirish bilan aralashtiring. Bir muncha vaqt o'tgach muzqaymoq sovutilgach, muzqaymoq qutisini muzlatgichdan oling. Kremni o'rtacha tezlikda aralashtirish uchun qo'l ko'pirtirish vositasidan foydalaning. Bu kremni bo'shatib, silliq va qalin to'qimalarni hosil qiladi.
- Agar sizda qo'l chayqash bo'lmasa, siz qaymoqni aralashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu usul ko'proq vaqt talab etadi va bilakning egilishini talab qiladi.
Muzqaymoqni ishlatishni istaguningizcha, muzlatgichda ishlatiladigan qutiga saqlang. Agar siz zudlik bilan muzqaymoq iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, uni ishlatilishi mumkin bo'lgan qutiga qopqog'i bilan muzlatgichga qo'ying. Muzqaymoqni muzlatgichda iste'mol qilguncha saqlang.
- Muzqaymoqni eyishdan oldin 5 dan 10 minutgacha qoldiring, shunda siz uni osonlikcha tortib olasiz.
reklama

4-dan 4-usul: Muzqaymoqni aralashtirmasdan tayyorlash

Siqilgan sut, vanilin va tuzni birlashtiring. O'rta kattalikdagi idishda shakarlangan quyultirilgan sut (400 gramm), 2 choy qoshiq (10 ml) toza vanil ekstrakti va bir chimdik tuzni to'kib tashlang. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va aralashmani chetga surib qo'ying.
- Siqilgan sutni shakarsiz ishlatmang, aks holda qaymoqqa shirinlik etishmaydi.
Kremni qattiq bo'lguncha urting va ko'targaningizda boshoq paydo bo'ladi. 2 stakan (475 ml) sovutilgan konsentrlangan qaymoqni ish stoli uradigan idishga soling. Kremni qattiqlashguncha va uni ko'targaningizda boshoq paydo bo'lguncha qamchilash uchun mashinani o'rtacha tezlikda yoqing, odatda 5 daqiqa davom etadi.
- Yaxshi natija olish uchun, ko'pirtirish idishini xizmat qilishdan oldin 15-20 daqiqa davomida muzlatib qo'ying.
- Agar xohlasangiz, qo'lda tayyorlangan xamirni yoki qo'lda ko'pirtirilgan kremdan foydalanishingiz mumkin.
Kremning yarmini shakarli quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Qamchilgandan so'ng, qaymoqning yarmini bir piyola shirin sutga quying. Ko'pirtirilgan kremni aralashga muloyimlik bilan aralashtirish uchun plastik kukundan foydalaning.
- E'tibor bering, kremdagi havo pufakchalarini yo'qotish uchun aralashmani ko'p marta aralashtirmang.
Kremning qolgan qismiga shakarlangan quyultirilgan sut aralashmasini qo'shing. Siqilgan sut aralashmasini ko'pirtirilgan qaymoq bilan aralashtirgandan so'ng, aralashmani qolgan qaymoq kosasiga soling. Ikkala qismni bir tekis aralashguncha aralashtiring.
- Ingredientlarni aralashtirganda, idishning pastki va yon tomonlarini tez-tez qirib tashlashni unutmang.
- E'tibor bering, siz faqat ingredientlarni katlaysiz - aralashtirmang. Bu yumshoq, qaymoqli tuzilish uchun kremga qo'shimcha havo pufakchalarini qo'shadi.
Aralashmani laganda ichiga to'kib tashlang va mahkam yoping. Muzqaymoq aralashmasini sovutilgan laganda ichiga quyishingizga yordam beradigan plastik qirg'ichdan foydalaning. Tovoqni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
- Tovoqni yopish juda muhimdir. Agar buni qilmasangiz, kremning yuzasi muzga aylanadi. Bundan tashqari, krem ham muzlatgichingizdan yomon hid oladi.
Aralashmani bir necha soat davomida muzlatib, keyin qo'shimcha ingredientlarni qo'shing. Tovoqni muzlatgichga qo'ying va muzqaymoqni silliq tuzilishga qadar muzlatib qo'ying, bu odatda taxminan 2 soat davom etadi. Agar kukilar, urug'lar, konfetlar yoki boshqa ingredientlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ular qaymoqqa bir tekis aralashguncha aralashtiring.
- Muzqaymoq ta'miga mos keladigan ingredientlarni qo'shing. Masalan, yong'oqlar shokoladli muzqaymoq bilan birlashganda yanada mazali bo'ladi, ammo yalpizli lazzatli muzqaymoqqa qo'shilganda ochko yo'qotadi.
Muzqaymoqni yetguncha muzlatishda davom eting. Taglikni yana bir marta yoping va muzqaymoqni muzlatgichga qo'ying. Muzqaymoqni yana 3 soat yoki qattiq va tegib bo'lguncha muzlatib qo'ying. reklama

Maslahat

Vanil muzqaymoq mazali bo'lsa-da, boshqa ko'plab lazzatlar bilan muzqaymoq tayyorlashni unutmang. Shokoladli muzqaymoq tayyorlash oson va har doim qulupnay kabi yangi mevalar yoki yalpiz kabi xushbo'y moddalar qo'shishingiz mumkin.
Agar siz muzqaymoqqa boshqa ingredientlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni ishlatishdan oldin ularni muzlatib qo'ying. Pishirilmagan pechene, jigarrang yoki konfet ularni muzqaymoq bilan aralashtirganda maydalanadi.