Tarkib

• Resurslar
• Qadamlar
• Sizga nima kerak
• Maslahat

Chow mein qiyin bo'lmasada, ingredientlarni tayyorlash juda oz vaqt talab qilishi mumkin. Chow mein - bu sizning xohishingizga mos ravishda tayyorlangan turli xil taomlar. Tovuq go'shti o'rniga mol go'shti, qisqichbaqalar yoki cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin, yangi makaron o'rniga esa qarsillagan makarondan foydalanish mumkin. Chow mein qovurilgan makaron uchun quyidagi retsept sizga 4-6 kishiga ovqat tayyorlashda yordam beradi.

Resurslar

Asosiy material

• 200 gramm tuxum makaron
• 2 suyaksiz tovuq ko'krak (yoki boshqa turdagi afzalliklar)
• 250 gramm loviya o'simligi
• Taxminan 1 sm bo'laklarga bo'laklangan 2 selderey sopi
• 250 gramm brokkoli yoki bok choy, dilimlenmiş
• 1/2 tug'ralgan piyoz
• 200 gramm yangi qo'ziqorin, dilimlenmiş
• 1 ta qizil bolgar qalampiri, to'g'ralgan
• 1 piyoz piyozi, mayda to'g'ralgan
• Yong'oq yog'i (qovurish uchun)

Marinadlangan ingredientlar

• 1 osh qoshiq istiridye yog'i
• 1 osh qoshiq soya sousi
• Tuz va qalampir
• 1/2 choy qoshiq makkajo'xori kraxmalli choy

Sosning tarkibiy qismlari

• Tovuq bulyonida natriy miqdori kam
• 1 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq istiridye yog'i
• 1 choy qoshiq jo'xori nişastası choyi
• Tuz va qalampir

Qadamlar

3-qismning 1-qismi: Ingredientlarni tayyorlang

1. 

   
   
   Taxminan 450 gramm xom loviya niholini savatga soling. Dukkaklilarni yuvib tashlang, so'ngra ularni to'kib tashlang va shu orada siz boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Boshqa ingredientlarni tayyorlashni tugatguningizcha fasol o'simtalari 1 soat davomida to'liq quriydi.
   • Agar siz dukkaklilarni yoqtirmasangiz, tashvishlanmang. Qovurilgan boshqa noodle retseptlari sizdan loviya unib chiqishingizni talab qilmaydi yoki ularni 100 gramm yashil loviya yoki yashil loviya bilan almashtirish mumkin. Ularni taxminan 2,5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, loviyani 1 daqiqa davomida qaynatib oling, muz ustiga yana bir daqiqa yoping, keyin qo'ying.

2. 

   
   
   Tuzlamani qayta ishlash. 1 osh qoshiq istiridye yog'ini kichkina idishga soling. 1 choy qoshiq soya sousini qo'shing, so'ngra ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.Barcha ziravorlar aralashtirilguncha 1/2 choy qoshiq jo'xori nişastası choyini aralashtiring, silliq va silliq aralashmani hosil qiling.
   • Va yana, har bir retsepti boshqacha. Bir nechta boshqa retseptlar tuzlangan qadamni butunlay yo'q qilishi mumkin. Agar siz iste'mol qiladigan tuz miqdori haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, siz tovuqni cho'milmasdan to'g'ridan-to'g'ri (yoki siz tanlagan go'shtni) qovurishingiz mumkin.

3. 

   
   
   Tovuq ko'kragining 2 qismini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Keyin ularni istiridye yog'i aralashmasiga qo'shing va 20-25 daqiqa davomida marinatlang. Tovuq teng darajada ziravorlanishini kutib turganda, sousni qayta ishlashni davom eting va sabzavotlarni kesing.
   • Bundan tashqari, ushbu tuzlamadan cho'chqa yoki mol go'shti uchun ham foydalanishingiz mumkin. Buning o'rniga siz o'zingizning ziravorlaringizni ham ishlatishingiz mumkin.
   • Tofu va qisqichbaqalar tovuq o'rnini bosuvchi sifatida ham ishlatilishi mumkin, ammo agar siz ushbu ingredientlardan foydalansangiz, marinadlash bosqichini o'tkazib yuborishingiz kerak bo'ladi.

4. 

   Noodle uchun sousni tayyorlang. Idishga taxminan 250 ml past natriyli tovuq suvi soling. 1 osh qoshiq soya sousini, 1 osh qoshiq istiridye yog'i va ozgina tuz va qalampirni aralashtirib aralashtiring. 1 choy qoshiq jo'xori nişastası choyini 4 osh qoshiq suvga aralashtiring, so'ngra bu aralashmani sousga aralashtiring. Sos tekislangandan so'ng, sousni chetga surib qo'ying.
   • Ko'plab boshqa retseptlar sizga mazali sousni tayyorlashda yordam beradi. Sosga 1 yoki 2 osh qoshiq jigarrang shakar, asal yoki yarim osh qoshiq oq shakar qo'shishni o'ylashingiz mumkin.

5. 

   Taxminan 200 gramm quritilgan tuxum makaronini tuz va qaynatilgan suv bo'lgan idishga soling. Makaron yumshaguncha kuting (taxminan 5-7 daqiqa), so'ngra suvni tortib oling va makaronni bir chetga qo'ying.
   • Foydalanish uchun makaron turini tanlash eng qiyin qism bo'ladi. Yaki Soba makaronlari odatdagidek xitoylik restoranlarda iste'mol qiladiganlarga o'xshaydi (ular odatda sovutiladi). Shuningdek, yangi, quritilgan yoki ovlangan tuxum makaronini sotib olishni tanlashingiz mumkin. Agar siz brakoner noodle tanlasangiz, xizmat qilishdan oldin uni shunchaki sovuq suvga solib qo'yishingiz kerak. Biroq, siz qanday turdagi makaronni tanlashingizdan qat'iy nazar, siz paketdagi ko'rsatmalarga rioya qilishingiz kerak.
   reklama

3-qismning 2-qismi: Qovurilgan noodle va idish-tovoqlarning taqdimoti

1. 

   2 dona selderey poyasini, 250 gramm brokkoli yoki bok choyining 1/2 piyozini, 1 ta qizil bulg'or qalampirini va 200 grammga yaqin yangi qo'ziqorin va 1 otashni kesib oling. Har bir ingredientni alohida saqlang - ularni alohida-alohida qovurishingiz kerak bo'ladi.
   • Chow mein qovurilgan makaronning xilma-xilligi shundaki, siz istagan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Hammayoqni va sabzi ham mashhur ingredientlardir. Faqat ingredientlarni zarga aylantiring va ularni qovurishni boshlang.

2. 

   2 osh qoshiq yong'oq moyini chuqur idishga soling. Yog'ni isitib oling, so'ngra tuzlangan tovuqni qo'shing. To'liq pushti bo'lganda tovuqni idishdan olib tashlang.
   • Tovuqni chetga surib qo'ying - sabzavotlarni tayyorlashni tugatgandan so'ng uni yana qovurishingiz kerak bo'ladi.

3. 

   Tandirga 2 osh qoshiq yong'oq moyi qo'shing. Tuxum makaronini oz-ozdan qizdirilgan moyga qovuring. Makaron ochiq sariq rangga kirganda, idishni idishdan olib tashlang.
   • Tovuqni qovurgandan keyin ortiqcha yog'dan ortiqcha foydalanishni xohlamasligingiz mumkin yoki sizga ko'proq yog 'kerak bo'lishi mumkin. Idishdagi yog 'etarli ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda siz hamma narsani qovurasiz.

4. 

   Tug'ralgan sabzavotlarni birma-bir panga soling. Boshqa sabzavotlarni idishga qo'shmasdan oldin har bir sabzavotni idishdan olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, idishga yog 'qo'shing. Sabzavotlardan tashqari barcha sabzavotlarni aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
   • Brokkoli va bok choyini aralashtirganda, taxminan 250 ml suzilgan suvni idishga soling va idishni yoping. Shu sababli, ingredientlarni oxirgi marta qovursangiz osonroq bo'ladi.

5. 

   Barcha ingredientlarni panga soling, faqat makaron, sous va qoraqo'tirdan tashqari. Qo'lingizni yaxshilab aralashtiring, so'ngra sousni qo'shish uchun ingredientlar o'rtasida kichik bir teshik oching. Sosni aralashtiring, so'ngra sousni shu teshikka quying. Ingredientlarni bir tekis aralashtirishda davom eting.
   • Bir necha piyoz qo'shing, aralashtiring, so'ngra barcha aralashmani tuxum makaroniga quying. Agar xohlasangiz aralashtiring.

6. 

   Oziq-ovqat mahsulotlarining taqdimoti. Makaronni katta qisqichga qisqich yoki katta vilka va qoshiq bilan joylashtiring va ovqatlanuvchilar o'zlariga xizmat qilsin. Agar kerak bo'lsa, stol ustiga yana bir necha piyola soya sousini bering.
   • Sizda tayoqchalar va vilkalar tayyor ekanligiga ishonch hosil qiling - ba'zi odamlar tayoqchalar bilan tanish emas va ularni vilkalar bilan iste'mol qilishni xohlashadi (boshqalari esa buning aksini afzal ko'rishadi).
   reklama

3-qismning 3-qismi: O'z retseptlaringizni qayta ishlash

1. 

   Sosni biroz shirinroq qilishni o'ylab ko'ring. Chow mein-da qovurilgan makaronni sevimli ovqatlar do'konidan sotib olish kabi ta'mga o'xshash tarzda qayta ishlashni istasangiz, sousga shirinlik qo'shishni xohlashingiz mumkin. Bir-ikki osh qoshiq jigarrang shakar, asal yoki ozgina oq shakar ishlaydi.
   • Ko'pgina supermarketlarda sotib olinadigan hoisin (qora soya) sousidan foydalanishingiz mumkin.

2. 

   Amerikalik chow mein uchun maydalangan karam va sabzi qo'shing. Amerikalik chow meinning ko'pchiligida faqat karam va sabzi ishlatiladi. Agar siz ushbu retseptni qayta ishlashni istasangiz, karam va sabzi siz uchun ajoyib tanlov bo'ladi. Biroq, har qanday sabzavot mazali ta'mga ega bo'ladi - va u ham sog'lom bo'ladi.
   • Juda ko'p odamlar piyoz va sarimsoqdan foydalanishni yaxshi ko'radilar. Agar siz ham ular kabi bo'lsangiz, panga 3 sarimsoq chinnigullar va bitta bo'lak piyoz qo'shib, och sarg'ayguncha qovurishni o'ylab ko'ring.

3. 

   Go'sht turini o'zgartiring yoki pishirish uchun faqat sabzavotlardan foydalaning. Tovuq - bu chow mein-da eng ko'p ishlatiladigan go'sht, ammo bu sizning retseptingizda tovuq go'shtidan ham foydalanish kerak degani emas. Bundan tashqari, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar va tofulardan foydalanishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz go'shtni to'liq ishlata olmasligingiz mumkin - garchi bu taomni unchalik yoqimsiz qiladi.
   • Agar siz chow mein-ni sabzavot bilan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin tofuni yoqtirmasangiz, shunchaki tofu-ni o'zingizning sevimli sabzavotingiz bilan almashtiring. Bu idishda ko'proq ozuqaviy moddalar bo'lishiga yordam beradi va ko'proq ranglar.

4. 

   Har xil turdagi makaron bilan tajriba qiling. Ko'p odamlar brakoner makarondan foydalanishni afzal ko'rishadi, chunki ularni ishlatishdan oldin ularni faqat suvga botirish kerak. Ko'pchilik chow mein-ga o'xshash qovurilgan makarondan foydalanishni afzal ko'rishadi, shuning uchun sizning afzalliklaringizni o'zgartirishga hojat yo'q. Va bundan tashqari, ko'p odamlar ovqatlanishni cheklashadi va qo'ziqorin yoki boshqa makarondan foydalanishlari kerak. Siz har qanday turdagi makarondan foydalanishingiz mumkin, shuning uchun siz o'zingizning xohishingizga ko'ra tajriba qilishingiz mumkin.
   • Agar siz kam uglevodli idish tayyorlamoqchi bo'lsangiz, oddiy makaron o'rniga qo'ziqorin makaronidan (yoki shirataki) foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz ehtiyotkorroq bo'lsangiz, qovoq yoki qovoqdan tayyorlangan makarondan ham foydalanishingiz mumkin, ammo taomning ta'mi butunlay o'zgaradi.
   reklama

Sizga nima kerak

• Elak
• kosa
• Savat
• Chuqur idish yoki qovurilgan idish
• Pichoq va chiqib ketish taxtasi
• Vilka
• Qoshiq
• Qoshiqni o'lchash

Maslahat

• Agar xohlasangiz, yerfıstığı yog'i o'rniga o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin.