Tarkib

• Maslahat
• Ogohlantirish
• Sizga nima kerak

Yadroni olib tashlang va pomidorni 4 qismga bo'ling. Har bir pomidorni ikkiga bo'ling. Pomidor go'shti bo'lmagan poyani va boshqa qismlarini kesib tashlang. Keyin, har bir yarmini ikkita teng qismga bo'ling.

Kesilgan pomidorlarni katta yirtqichlardan joylashtiring (hech qanday ovqat bilan reaksiyaga kirishmaydigan idish). Alyuminiy o'rniga yopishmaydigan idish yoki sopol idishdan foydalaning, chunki alyuminiy pomidor tarkibidagi kislota bilan reaksiyaga kirishib, pomidorning rangini yo'qotadi va yo'qotadi.

Pomidorlarni suv uchun siqib oling. Pomidorlarni suv chiqqunga qadar siqish uchun kartoshka pyuresi yoki yog'och qoshiqdan foydalaning. Shu nuqtada idish pomidor sharbati va mevaning xamiri aralashmasi bilan to'ldirilishi kerak. Qaynatish uchun yoping.

• Agar aralashmani qaynatish uchun juda quruq bo'lsa, idishdagi suvni qaynatish uchun etarli bo'lishi uchun yana bir necha stakan suv qo'shing.

Aralashmani yirtqichlardan qaynatib oling. Aralashmaning kuyishini oldini olish uchun pomidor va sharbatni qayta-qayta aralashtiring. Yumshoq va suvli bo'lguncha qizdiring. Ushbu jarayon taxminan 25-30 daqiqa davom etadi.

Agar so'ralsa, ziravorlar qo'shing. Pomidor sharbatini mazali qilish uchun bir chimdik shakar, tuz va boshqa ziravorlar qo'shing. Shakarning shirinligi pomidorning kislotaliligini kamaytirishga yordam beradi.

• Agar qancha shakar, tuz yoki qalampir qo'shishni bilmasangiz, avval ozgina qo'shing. Keyin, tomat idishini ta'mga tushirganingizda, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shishingiz mumkin.

Go'shtni sharbatidan tortib oling. Katta shisha idishga elak yoki filtrni mash bilan joylashtiring. Agar filtrdan foydalansangiz, kichkina to'r bilan birini tanlang. Shisha yoki plastik idishdan foydalaning, chunki metall idishlar pomidor tarkibidagi kislotalar bilan reaksiyaga kirishishi mumkin. Sekin sovutilgan pomidor aralashmasini elakdan quying. Tomat sharbatining ko'p qismi elakdagi teshiklardan oqib o'tadi.

• Pomidor go'shti teshikka tiqilib qolmasligi uchun elakni vaqti-vaqti bilan silkitib turing va sharbat idishga tomizib qo'ying. Pomidor aralashmasini yana bosish uchun plastik spatuladan foydalaning. Pomidor aralashmasini bosish pulpada qolgan sharbatni siqib chiqarishga yordam beradi.
• Sharbatni bosgandan so'ng elakda qolgan pulpani tashlang. Hozirgi vaqtda pulpa oshpazlik qiymatiga ega emas.

Sharbatni yoping va muzlatgichga qo'ying. Sovutgichda kamida 30 daqiqa turing va ichishdan oldin yaxshilab aralashtirilganingizga ishonch hosil qiling. Pomidor sharbati mahkam yopiq idishlarda / butilkalarda saqlanadi va muzlatgichda 1 haftagacha saqlanadi. reklama

3-qismning 2-qismi: Pomidor sousidan sharbatlar tayyorlash

1. 

   Tomat sousini qutichadan chiqarib oling va o'rta kattalikdagi idishga soling. Sharbatni uzoqroq ushlab turish uchun qopqoqli va muhrlangan shlang bilan kavanozni tanlang. Agar 360 ml ketchup qutisidan foydalansangiz, kattaroq idishdan foydalaning.

2. 

   Suvni ketchup qutisidan 4 marta o'lchab ko'ring. Keyin ketchup idishiga suv quying. Siz odatdagi o'lchash kosasi bilan suvni o'lchashingiz mumkin, ammo ketchup qutisi bilan o'lchash sizga suvni to'g'ri nisbatda o'lchashga yordam beradi.

3. 

   Pomidor sharbatini va suvni aralashtirilguncha aralashtiring. Iloji bo'lsa, barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qilish uchun qo'l aralashtirgichidan foydalaning.

4. 

   Shakar, tuz va qalampir bilan mavsumni. Ketchup idishidagi ingredientlarni aralashtiring yoki qo'l bilan aralashtirgich bilan yaxshilab aralashguncha maydalang. Agar pomidor sousida allaqachon tuz bo'lsa, ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

5. 

   Bankalarni dezinfektsiya qiling. Siz har bir idishni taxminan 5 daqiqa davomida suvda qaynatishingiz yoki dezinfeksiya qilish uchun idish yuvadigan mashinadan foydalanishingiz mumkin. Idishlarni to'ldirishga tayyorlash uchun ularni toza idishga joylashtiring.

6. 

   Yangi pomidor sharbatini tayyorlang. Agar siz pomidor sharbatidan banka tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ketchup o'rniga yangi pomidorlardan sharbat tayyorlang. Bir yoki bir nechta 0,95l idishlarni to'ldirish uchun etarli miqdorda sharbat tayyorlang. Har doim shuni yodda tutingki, sharbatni bankaga quyayotganda, idishdan 1,5 sm balandlikda qoldiring.

7. 

   Pomidorning go'shti, terisi va urug'ini torting.

8. 

   Tomat sharbatini taxminan 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Tomat sharbatini dezinfeksiya qilish uchun 10 daqiqa davomida qaynatib oling va idishni yopishga tayyorlang. Shu payt siz sharbatni yaxshiroq saqlash uchun quyidagilardan birini bajarishingiz mumkin:
   • Limon sharbati yoki sirka qo'shing. Limon sharbati va sirka kislotasi pomidor sharbatini saqlab qolishga yordam beradi. Bir tomat pomidor sharbatiga 1 choy qoshiq limon sharbati yoki sirka qo'shing.
   • Tuz. Tuz konservant vazifasini bajaradi. Agar siz tuzni xohlasangiz, 0,95 litr pomidor sharbatiga 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Shuni yodda tutingki, tuz sharbatning ta'mini o'zgartiradi.

9. 

   Sharbatni idishga soling. Idish ustida 1,5 sm bo'sh joy qoldirishni unutmang. Qopqoqni yoping va metall tayoqni torting.

10. 

    Idishlarni bosimli pishirgichga soling va qizdiring. Har bir bosimli pishirgich uchun ko'rsatmalarga rioya qiling. Standart isitish vaqti taxminan 25-35 minut. Dezinfektsiyadan so'ng, idishlarni olib tashlang va ularni 24 soat davomida sovutib oling.

11. 

    Tomat sharbati idishlarini salqin va quruq joyda saqlang. reklama

Maslahat

• Agar sizga pomidor ta'mi yoqmasa yoki ozuqaviy qiymat qo'shishni istasangiz, sabzavot va pomidor sharbatini tayyorlash uchun yana bir necha sabzavotni maydalang. Choplangan selderey, sabzi va piyoz pomidor sharbati bilan aralashtirish uchun juda yaxshi. Yoki sharbatni achchiq qilish uchun ozgina chili sousi bilan aralashtirishingiz mumkin.
• Turli xil pomidor sharbatini tayyorlash bilan tajriba qiling. Katta biftek pomidorlari qalin go'sht va mazali ta'mga ega, olxo'ri pomidorlari yoki gilos pomidorlari odatda biroz shirinroq. E'tibor bering, pomidor qancha kichik va shirin bo'lsa, shunchalik kam shakar kerak bo'ladi.

Ogohlantirish

• Bisfenol-A (BPA) kimyoviy moddalari bo'lmagan konservalangan pomidor sousini tanlang. BPA pomidor tarkibidagi kislota bilan reaksiyaga kirishishi va pomidor sousini kimyoviy ifloslantirishi mumkin. Shisha idishda BPA mavjud emas, shuning uchun shisha idishda sotiladigan pomidor sousi eng xavfsiz hisoblanadi.

Sizga nima kerak

• Idishdagi sochiqlar yoki qog'oz sochiqlar
• O'tkir pichoq
• Issiqlikka chidamli qoshiq yoki ko'pirtirish
• Yopishmaydigan idish yoki sopol idish
• Mesh bilan elakdan o'tkazing yoki filtrlang
• Shisha idish
• Bosim pishirgichi