Tarkib

• Qadamlar
• 3 -ning 1 -usuli: Xom lososni tekshiring
• 3 -usul 2: Pishgan ikra qoldiqlari hali ham yangi ekanligini aniqlang
• 3 -dan 3 -usul: qizil ikra to'g'ri pishirilganligiga ishonch hosil qiling
• Maslahatlar

Qizil ikra mazali va sog'lom baliqdir, lekin uni to'g'ri saqlash va pishirish kerak. Pishirish uchun vaqt ajratishdan oldin, har doim xom losos buzilganligini tekshirib ko'ring. To'g'ri muzlatilmagan yoki qolganiga ikki kundan oshgan lososni tashlab yuboring. Ovqatdan zavqlanishdan oldin baliq to'liq tayyorlanganligiga ishonch hosil qiling.

Qadamlar

3 -ning 1 -usuli: Xom lososni tekshiring

1. 1 Baliq kuchli ammiak hidiga ega emasligiga ishonch hosil qiling. Noxush hid uchun xom lososni hidlang. Agar baliq o'tkir, baliq yoki ammiakga o'xshash hid chiqarsa, u buzilgan bo'lishi mumkin. Yangi losos juda xushbo'y hidga ega bo'lishi kerak.
2. 2 Baliq buzilganligini aniqlash uchun oqartuvchi qatlamni qidiring. Xom baliq buzilganligining belgisi - uning yuzasida oq, shaffof plyonka bo'lishi. Pishirishdan oldin, lososni tekshiring, unda oqartuvchi plyonka yo'q. Agar baliq har qanday joyda bulutli qatlam bilan qoplanganini payqasangiz, uni tashlab yuboring.
3. 3 Zaif mustahkamlikka e'tibor bering. Pishirishdan oldin xom lososning mustahkamligini tekshiring. Agar baliq so'yish paytida tom ma'noda parchalansa, uni tashlab yuboring. Yangi losos har doim mustahkam bo'ladi va parchalanmaydi.
4. 4 Bulutli ko'zlar uchun baliqni tekshiring. Agar siz qizil ikra sotib olsangiz, uning ko'zlarini tekshiring. Yangi lososning ko'zlari porloq, shaffof bo'lishi kerak, o'rtalarida qorachig'i bor. Baliq buzilganda, ko'zlar xira bo'ladi.
   • Bundan tashqari, qizil ikra ko'zlari biroz bo'rtib chiqishi kerak. Agar ular cho'kib ketgan bo'lsa, ehtimol baliq buzilgan.
5. 5 Xira va och qizil ikra go'shtini tekshiring. Baliqning yangi yoki yo'qligini bilish uchun uning rangiga e'tibor bering. Yangi qizil ikra yorqin pushti yoki to'q sariq rangda bo'lishi kerak. Agar sizning baliqingiz rangsiz va zerikarli bo'lsa, u buzilgan bo'lishi mumkin.
   • Mushak to'qimasida ham tazelik belgisi bo'lgan mayda oq chiziqlar bo'lishi kerak.
6. 6 "Foydalanish muddati" va "yaxshi" sanalarini tekshiring. Agar ikra sifatiga shubha qilsangiz, paketdagi "iste'mol qilish" sanasini tekshiring. Bu sana baliq qachon yomonlashishi haqida aniq bashorat emas, lekin u qachon sodir bo'lishi mumkinligi haqida tasavvur beradi. Shuningdek, "yaxshi" sanasini tekshirishga arziydi, bu qadoqda ham ko'rsatilishi kerak.
   • Odatda muzlatilgan yangi losos "yaxshi" sanasidan keyin bir yoki ikki kun davomida saqlanadi.

3 -usul 2: Pishgan ikra qoldiqlari hali ham yangi ekanligini aniqlang

1. 1 Noxush, chirigan hidni tekshiring. Agar pishirilgan ikra yoqimsiz hid chiqarsa, uni darhol tashlang. Kuchli chirigan hid - bu sizning baliqingiz yomonlashib ketganining aniq belgisidir. Qizil ikra taomining og‘izdan chiqadigan xushbo‘y hidi bo‘lishi kerak.
2. 2 Sizning ikra yopishqoq bo'lib qolganligini tekshiring. Pishgan losos qoldiqlari yomonlashib ketganining aniq belgisi yopishqoq, shilimshiq to'qimadir. Agar losos o'zining zich, mayin tuzilishini yo'qotib qo'ygan bo'lsa, uni yemaslik kerak. Agar siz qizil ikra go'shtining yopishqoqligini ko'rsangiz, uni tashlang.
3. 3 Tayyor lososni xona haroratida ikki soatdan ortiq qoldirmang. Agar ikra pishganidan keyin ikki soatdan ko'proq vaqt davomida xona haroratida bo'lsa, uni tashlang. Agar siz shu vaqtgacha baliqni muzlatgichga qo'ymasangiz, unda bakteriyalar ko'paya boshlaydi. Har doim lososni pishirgan vaqtingizni yoki uni restoranda buyurtma qilgan vaqtingizga e'tibor bering va uni muzlatgichga qo'yish vaqtini o'lchang.
4. 4 Ikki yoki uch kundan ortiq qolgan qoldiqlarni tashlang. Ovqat pishganidan uch kun o'tgach, losos qoldiqlarini tashlab yuboring. Agar ikki kundan keyin lososning yangiligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni tashlang. Bakteriyalarning ko'payishi va zaharlanish ehtimoli xavf ostida emas.

3 -dan 3 -usul: qizil ikra to'g'ri pishirilganligiga ishonch hosil qiling

1. 1 Baliq bo'laklarga bo'linib ketishini tekshirish uchun vilkadan foydalaning. Bir vilka oling va losos biftekini yoki filetosini muloyimlik bilan qirib tashlang. Agar baliq to'g'ri pishirilgan bo'lsa, u mayda pirsingdan ajralib chiqishi kerak. Agar baliq qattiq va kauchuk ko'rinadigan bo'lsa, unda u to'g'ri pishirilmagan.
2. 2 Qizil ikra shaffof emasligiga ishonch hosil qiling. Qizil ikra to'liq pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun uni eng qalin joyida kesib oling va rangini tekshiring. To'liq pishirilgan baliq ko'rinmasligi kerak. Agar losos shaffof ko'rinadigan bo'lsa, uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
3. 3 Baliqning haroratini o'lchang. Agar sizda go'sht termometringiz bo'lsa, ikra haroratini tekshirish uchun undan foydalaning. To'g'ri natijaga erishish uchun qurilmani baliqning eng qalin qismiga qo'ying va uni bir daqiqaga qoldiring.Yaxshi tayyorlangan losos bo'lagi ichidagi harorat 63 ° C atrofida bo'lishi kerak.
   • Eng aniq o'lchash uchun raqamli termometrdan foydalaning.

Maslahatlar

• Yovvoyi losos ba'zida fermedagi lososdan yaxshiroq deb hisoblansa -da, ikkalasi ham bir xil darajada yaxshi. Ikkita turdagi omega-3 yog 'kislotalari va A vitamini kabi vitamin va ozuqalarga boy.
• Tazalikni saqlab qolish uchun lososni asl idishda yoki mahkam yopiq idishda saqlang.
• Xom lososni muzlatgichda saqlash uning saqlash muddatini ikki yoki uch oyga uzaytirishi mumkin.
• Tuz yoki chekish losos ham saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi.