Tarkib

• 3 -ning 2 -usuli: qovurilgan baqlajon
• 3 -ning 3 -usuli: Non pishirilgan qovurilgan baqlajon
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

1 Og'ir va qattiq baqlajonlarni tanlang. Baqlajon pishirganda, terisi silliq, porloq bo'lgan patlıcanlarni tanlashni xohlaysiz.

2 Baqlajonlarni qovurmaguningizcha muzlatgichda saqlang. Baqlajon mayin va tez buziladi.

3 Katta yoki oq baqlajonlardan terini olib tashlang. Terini zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq bilan tozalang. Baqlajonni pishirishga tayyorlash uchun uglerodli po'latdan yasalgan pichoqni ishlatmang, chunki uglerod baqlajon tarkibidagi fitontsidlar bilan reaksiyaga kirishadi va baqlajon qora rangga aylanadi.

4 Baqlajonni zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.

5 Baqlajonni yumshating. Baqlajonni qovurayotganda siz yumshoq va mayin tishlamalarni xohlaysiz. Baqlajonga tuz sepib, 20-30 daqiqaga qoldiring. Tuz baqlajondan namlikning bir qismini chiqaradi va yog'ning so'rilishini oldini oladi.

6 Baqlajonni suv bilan yuvib tashlang. Baqlajonni pishirishga tayyorlashda siz tuzning bir qismini yuvishingiz mumkin.

3 -ning 2 -usuli: qovurilgan baqlajon

1. 1 1 osh qoshiq uchun idishga aralashtiring. l. (4,929 ml) zerdeçal kukuni, 1 choy qoshiq. (4,929 ml) maydalangan sarimsoq va 1 choy qoshiq. (4,929 ml) tuz.
2. 2 1/4 chashka quying (60 ml.) skovorodkada o'simlik yog'i. Idishni pechka ustiga qo'ying va pechni o'rta olovda yoqing. Baqlajonni qovurayotganda, siz baqlajonni tayyorlashdan oldin yog'ning isishini xohlaysiz.
3. 3 Tug'ralgan baqlajonlarni ziravorli idishga soling va ziravorlar yopilguncha aralashtiring.
4. 4 Baqlajon bo'laklarini har tomondan 2-4 daqiqa davomida qovuring. Baqlajon pishirganda, ularning ta'mini ochish uchun ularni to'liq tayyorlamoqchisiz.
5. 5 Tayyor.

3 -ning 3 -usuli: Non pishirilgan qovurilgan baqlajon

1. 1 2,54 sm quyiladi. skovorodkada o'simlik yog'i. Baqlajon pishirganda, siz kunjut, zaytun, wok, sariyog 'yoki o'simlik yog'idan foydalanishingiz mumkin.
2. 2 Qovurilgan idishni olov ustiga qo'ying va pechni o'rta olovda yoqing.
3. 3 1 tuxumni sindirib, idishga 1 - 2 daqiqa uring.
4. 4 Baqlajon bo'laklarini tuxumga botirib oling. Tuxum pishirishga tayyorlanayotganda non bo'lagi baqlajon bo'laklariga yopishib qolishiga yordam beradi.
5. 5 Boshqa idishga 1/2 chashka (118,29 ml) aralashtiring.) un, 1/4 osh qoshiq. (1.232 ml) makkajo'xori nişastası, 1 choy qoshiq. tuz (4,929 ml.) va 1/2 choy qoshiq. (2.464 ml) qalampir.
6. 6 Baqlajon bilan qoplangan patlıcan bo'laklarini un aralashmasiga botirib, to'liq yopib qo'ying.
7. 7 Pishgan patlıcan bo'laklarini skovorodkaga joylashtiring. Baqlajonni qovurayotganda yog 'puflab ketadi, shuning uchun ehtiyot bo'ling, o'zingizni kuydirmang.
8. 8 Oltin jigarrang bo'lguncha baqlajonni pishiring. Yonib ketmasligi uchun ularni bir necha marta aylantiring.
9. 9 Pishgan baqlajonni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
10. 10 Tayyor.

Maslahatlar

• Baqlajonni qovurayotganda har xil ziravorlar bilan tajriba o'tkazing.
• Pishgan baqlajonni ketchup yoki tort sos bilan xizmat qilib ko'ring.

Sizga nima kerak

• Baqlajon
• Zanglamaydigan po'latdan tozalovchi
• Zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq
• Tuz
• Suv
• Zerdeçal
• Maydalangan sarimsoq
• O'simlik moyi
• Idishlar
• Pan
• Plitalar
• Vilkalar
• Tuxum
• Un
• Misr kraxmal
• Murch
• Qog'oz sochiq