Tarkib

• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

1 Darchin, kardamon va chinnigullarni tülbentga o'rang va ip bilan bog'lang. Bunga o'tlar to'plami deyiladi.

2 Bir guruh o'tlarni suvli idishga joylashtiring. Arqonni doka bilan bog'lab qo'yish kerak, keyinchalik oson olib tashlanadi.

3 Suvni juda past qaynatib oling, so'ng olovni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Qaynayotgan suv ingredientlardan juda ko'p achchiqlikni olib kelishi mumkin.

4 Pechni o'chiring, choy barglarini qo'shing va 2-3 daqiqaga qoldiring. 3 daqiqa choyga yanada kuchli lazzat beradi, lekin sut va achchiq choyning achchiqligini oshiradi.

5 Bir guruh o'tlarni olib tashlang.

6 Choy barglarini olib tashlash uchun choy paketlarini chiqarib oling yoki qolgan elakdan o'tkazing.

7 Asal, vanil va sut qo'shing.

8 Xizmat qiling. Agar siz choyni sovuq holda xizmat qilsangiz, aralashmani maydalangan muz ustiga to'kib tashlang. Bu sakkiz porsiya uchun.

Maslahatlar

• Keniya - bu choy so'zini ishlatadigan mamlakatlardan biri, va ular aytganda, ular odatda choy yog'i va sut bilan xushbo'ylangan issiq choy ichimligini nazarda tutishadi. Ba'zida ishlab chiqaruvchi shakar qo'shadi, lekin bu ko'pincha individual tanlovdir; Keniyaliklar odatda ko'p shakar ishlatadilar. Men bu tayyorgarlikni bir marta, Keniyada yashaganimda ko'rdim, choy paketlari, suv va sut birgalikda isitiladi, xizmat qilishdan oldin masala qo'shiladi. Masala choyi boshqa ziravorlar singari shishada sotiladi va uni ko'plab Osiyo oziq -ovqat do'konlarida topish mumkin.
• Choy barglari uzoq vaqt pishirilsa, juda ko'p achchiqlanish paydo bo'lishi mumkin. Choyni tayyorlashda umumiy qoida: siz "kuchli" lazzatni afzal ko'rasiz, uzoq vaqt demay olmaysiz, ishlatadigan choy miqdorini oshirasiz.
• "Choy" so'zi ham xitoy tilidan kelib chiqqan. Cha, "choy" deb talaffuz qilinadi ("y" holda) - Xitoy va Sharqiy Hindistonning ko'p joylarida, masalan, Bengaliyada choyga berilgan nom.
• Darchinning to'rt xil turi bor: Xitoy kassiyasi, Vetnam kassiyasi, Korinf kassiyasi va Seylon darchasi. Seylon ikki baravar qimmat va yuqori baholanadi. To'rttasini ham sinab ko'ring yoki ularni birlashtiring.
• "Choy" yoki "sut va ziravorlar bilan choy" deb nomlanuvchi ichimlikning to'g'ri nomi "masala choyi" dir.Chay so'zi urdu, hind va rus chayidan, masala hind so'zidan ziravorlar so'zidan kelib chiqqan. Agar siz "choy" tayyorlayotganingizni aytsangiz, demak siz oddiy choy tayyorlayapsiz. Shunday qilib, ikkala so'z ham zarur.
• Agar sizda doka bo'lmasa yoki undan foydalanish juda iflos bo'lsa, choy do'konidan bo'sh qog'oz choy paketlarini sotib olishingiz mumkin. Ularni ziravorlar bilan to'ldiring (va agar xohlasangiz, yana choy barglari), sumkalarni arzon qisqich bilan yoping va ishingiz tugagach tashlab yuboring. Qayta ishlatish uchun oqartirilmagan muslindan tayyorlangan mato sumkalardan ham foydalanishingiz mumkin. Ular dantel bilan bog'langan. Shu bilan bir qatorda, siz ko'p miqdordagi zarrachalarni olib tashlash uchun filtrlashga ishonishingiz mumkin (garchi mayda maydalangan ziravorlar sumkadan o'tib ketsa ham).
• San-Frantsiskoda joylashgan "Red Flower Tea" kompaniyasi eng yaxshi hid uchun qora choyni 96 ° C haroratda 1-2 daqiqa davomida pishirishni tavsiya qiladi. Bu suv qaynab ketadigan harorat.
• Ba'zi sut va ziravorli choy retseptlari uzoq vaqt qaynatishni talab qiladi, masalan, bir soat. Bunday holda, ba'zi ingredientlar, masalan, zanjabil, katta bo'laklarga bo'linishi mumkin. Choyni oxirgi (alohida -alohida) qo'shish mumkin, va qaynatilgandan so'ng, bulonni pishiring. Sut va ziravorli choylarning ayrim navlari yalpiz barglari bilan to'ldirilishi va vanillin kabi boshqa ingredientlar qoldirilishi mumkin. Yalpiz barglari kabi nozik ingredientlarni qaynatishning oxirida qo'shish kerak va faqat qaynatilgandan keyin tik turish kerak.
• Esda tutingki, sut va ziravorlar qo'shilgan choy - bu retseptini o'zgartirish juda oson. O'zingizning xohishingizga ko'ra, biron bir ingredientni yo'q qilish yoki miqdorini o'zgartirish haqida o'ylashingiz mumkin. Masalan, asal o'rniga shakar yoki jigarrang shakar ishlatilishi mumkin. Muskat yong'og'i oddiy qo'shimchadir (yangi maydalangan eng yaxshisi) va siz qizilmiya, za'faron, shokolad yoki kakao qo'shishga harakat qilishingiz mumkin.
• Qora choy barglari o'rniga yashil yoki oq choy ishlatish kabi boshqa usullar bilan tajriba o'tkazing. Boshqa variantlarda, yog'siz sut o'rniga soya sutidan foydalanishingiz mumkin. Yoki asaldan boshqa tatlandırıcılardan foydalanishingiz mumkin, masalan guruch yoki chinor siroplari.

Ogohlantirishlar

• Ba'zi madaniyatlarda va kontekstlarda "Sut va ziravorli choy" atamasi ortiqcha. Shuning uchun, agar siz o'zingizni ma'lumotsiz deb aytishni xohlamasangiz, "choy" ichmang. "Sut va ziravorli choy" atamasi Qo'shma Shtatlarda tez -tez ishlatilsa, u foydali bo'ladi, chunki u og'zaki ravishda Hindistonda xizmat qilinadigan sut va ziravorli choyning ma'lum bir turini, masalan, masala choyi sifatida ham ishlatiladi.