Adzuki loviya qanday pishiriladi

Video: Как быстро отварить фасоль? Супер способ!!!

Tarkib

Tarkibi
Pechda pishirish
Bosimli pishirgichda pishirish
Adzuki loviya pastasi (anko)
Qadamlar
3 -usul 1: pechda pishirish
3 -usul 2: bosimli pishirgichda pishirish
3 -usul 3: Adzuki Bean Makaron (Anko)
Sizga nima kerak

Adzuki loviya yapon, xitoy va koreys oshxonalarida keng qo'llaniladi, lekin ular Osiyo retseptlarida yoki sevimli taomlaringizda boshqa turdagi loviya o'rnida ishlatilishi mumkin. Ular tarkibida oqsil ko'p va kaltsiy miqdori boshqa loviya, shu jumladan sümbül loviya, loviya, pinto loviya, oq loviya va nohutga qaraganda past. Bu fasolni qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing.

Tarkibi

Pechda pishirish

8-10 ta porsiya uchun

4 stakan (1 L) quritilgan adzuki loviya
4 bo'lak pastırma (ixtiyoriy)
1 osh qoshiq (5 ml) tuz (ixtiyoriy)
1 osh qoshiq (5 ml) maydalangan qora murch (ixtiyoriy)
1 osh qoshiq (5 ml) sarimsoq kukuni (ixtiyoriy)
1 osh qoshiq (5 ml) chili kukuni
Suv

Bosimli pishirgichda pishirish

4-5 ta porsiya uchun

2 stakan (500 ml) quritilgan adzuki loviya
Suv

Adzuki loviya pastasi (anko)

600 g makaron uchun

200 g quritilgan adzuki loviya
Suv
200 g granüllangan oq shakar
Bir chimdik tuz

Qadamlar

3 -usul 1: pechda pishirish

1 Fasolni namlang. Fasolni katta idishga joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Fasolni xona haroratida 1-2 soat davomida suvga soling.
- Ko'p quritilgan loviya pishirishdan oldin namlangan bo'lishi tavsiya etiladi. Bu qadam loviyalarni yumshatadi, shuningdek ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan suvda eriydigan komponentlarning ko'pini olib tashlaydi.
- E'tibor bering, namlash jarayonini adzuki loviya uchun o'tkazib yuborish mumkin va yon reaktsiyalar bo'lmaydi. Namlash fasolni hazm qilishni biroz osonlashtiradi, lekin bu qadam kerak emas.
- Siz fasolni 1 soat yoki bir kechada namlashingiz mumkin.
2 Suvni to'kib tashlang. Idishning tarkibini filtrga to'kib, suvni to'kib tashlang. Fasolni oqayotgan suv ostida bir necha marta yuvib tashlang, keyin yana idishga quying va toza suv qo'shing.
- Suv fasolni taxminan 5 sm yopishi kerak.
- Fasolni bir tekis pishirish uchun idishni sovuq suv bilan to'ldiring.
3 Agar kerak bo'lsa, pastırma qo'shing. Agar xohlasangiz, fasolga pastırma qo'shishingiz mumkin. Uni 1/2 dyuymli bo'laklarga kesib oling va loviya bilan qozonga qo'shing.
- Bekon fasolga tutunli, sho'r ta'm beradi. Shunday qilib, agar siz loviya iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz yoki ularni chili kabi taomga qo'shmoqchi bo'lsangiz, pastırma yaxshi ishlaydi. Ammo, agar siz loviyani shirinroq yoki yumshoqroq idishda ishlatmoqchi bo'lsangiz, bu holda pastırma ishlamaydi.
4 Fasolni qaynatib oling. Idishni qopqoq bilan yoping va suvni yuqori olovda qaynatib oling.
5 Qaynab tursin. Suv qaynab chiqqach, olovni o'rtacha darajagacha kamaytiring va loviya yumshoq bo'lguncha qaynatishda davom eting, shunda ular vilka bilan teshilishi mumkin.
- Agar loviya oldindan namlangan bo'lsa, taxminan 60 daqiqa davom etadi. Agar siz loviya namlamagan bo'lsangiz yoki bir soatdan kamroq namlangan bo'lsangiz, taxminan 90 daqiqa kutishingizga to'g'ri keladi.
- Qopqoqni ozgina oching, shunda bug 'chiqishi mumkin va shu bilan bosimning oshishiga yo'l qo'yilmaydi.
- Vaqti -vaqti bilan loviya pishayotganda suv yuzasiga ko'tarilgan ortiqcha ko'pikni olib tashlang.
- Agar pishirish vaqtida ko'p bug'lanib ketsa, kerak bo'lganda ko'proq suv qo'shing.
6 O'zingizga kerakli ziravorlarni qo'shing. Fasolni shu tarzda xizmat qilish mumkin yoki pishganicha retseptlarga qo'shish mumkin, lekin agar siz ularni yanada mazali qilishni xohlasangiz, olovni o'chirib, suvni to'kib tashlangandan so'ng siz tuz, qora murch, sarimsoq kukuni, chili kukuni, yoki loviya uchun boshqa sevimli ziravorlar.
- Fasolga ziravorlar qo'shishdan oldin, suvda erimasligi uchun suvni to'kib tashlang.
7 Xizmat qiling. Agar ziravorlar tayyorlanmagan bo'lsa, suvni to'kib tashlang va loviya issiq bo'lguncha xizmat qiling.
- Siz fasolga tortillalarda, plastinkada, makkajo'xori yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin. Fasolni kastryulka, chili yoki pishiriqlarga ham qo'shish mumkin.
- Shu bilan bir qatorda, siz fasolni sovutib, yangi salatlarga qo'shishingiz mumkin.
- Tayyorlangan loviyalarni yopiq tovoqlar ichida muzlatgichda 5 kun yoki muzlatgichda olti oy saqlashingiz mumkin.

3 -usul 2: bosimli pishirgichda pishirish

1 Fasolni namlang. Fasolni katta yirtqichlardan yoki idishga joylashtiring va loviya qoplash uchun etarli miqdorda suv bilan to'ldiring. Fasolni xona haroratida bir kechada namlashiga ruxsat bering.
- Aslida, adzuki loviyasini namlash shart emas. Siz uni avval namlamasdan, bosimli pishirgichda pishirishingiz mumkin. Oldindan namlash pishirish vaqtini qisqartiradi va ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan suvda eriydigan moddalarni olib tashlashga yordam beradi.
- Fasolni rangini, shakli va ta'mini saqlab qolish uchun pishirishdan oldin namlamang.
2 Suvni to'kib tashlang. Idishning tarkibini filtrga to'kib, suvni to'kib tashlang. Fasolni suv ostida bir necha marta yuvib tashlang.
- Durulama, loviya qobig'iga yopishgan suvda eriydigan tolalarni olib tashlaydi.
3 Fasolni bosimli idishga joylashtiring. Quritilgan loviyalarni bosimli pishirgichga o'tkazing va 2 stakan (500 ml) sovuq suv qo'shing. Bosimli pishirgichni yoping va yuqori bosimga qo'ying.
4 Fasol yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Agar loviya oldindan namlangan bo'lsa, unda 5-9 daqiqa, namlanmagan bo'lsa, 15-20 daqiqa davom etadi.
- Fasol pishirilganda, ortiqcha suvni süzgeci yordamida to'kib tashlang. E'tibor bering, pishirgandan keyin ozgina suv qolishi kerak.
- Fasol pishirilganda, ular vilkalar bilan teshadigan darajada yumshoq bo'lishi kerak.
5 Xizmat qiling. Adzuki loviya issiq bo'lganda xizmat qiling yoki sevimli loviya retseptlariga qo'shing.
- Agar loviya issiq bo'lsa, siz tortilla, makkajo'xori yoki guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni qovurilgan idishga, qalampirga yoki sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.
- Agar siz loviya sovutishga qaror qilsangiz, ularni salatingizga yangi sabzavotlar qo'shib, zavqlanishingiz mumkin.
- Agar sizda qolgan loviya bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan laganda ichida muzlatgichda besh kun yoki muzlatgichda olti oy saqlashingiz mumkin.

3 -usul 3: Adzuki Bean Makaron (Anko)

1 Fasolni namlang. Adzuki loviyasini o'rta idishga yoki shisha idishga joylashtiring va suv bilan to'kib tashlang. Fasolni bir kechada xona haroratida namlashiga ruxsat bering.
- Ko'p retseptlarda, loviya namlash ixtiyoriy qadamdir. Xamir tayyorlash uchun loviya yumshatilishi va ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan suvda eriydigan elementlarni olib tashlash uchun namlangan bo'lishi kerak.
2 Suvni yuving va almashtiring. Tarkibni süzgeci ichiga quyib, fasolni to'kib tashlang. Fasolni oqayotgan suv ostida bir necha marta yuvib tashlang, keyin yana idishga quying va toza suv qo'shing.
- Fasolni namlagandan keyin chayish, loviya qobig'iga yopishtirilgan axloqsizlik yoki suvda eriydigan tolalarni tozalashga yordam beradi.
- Fasolni qozonga quyayotganda, suvning fasolni kamida 2,5-5 sm qoplaganligiga ishonch hosil qiling.
- Pishirish oxirida loviya hajmi ikki baravar ko'payishini biling, shuning uchun idish etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
3 Suvni qaynatib oling. Potani yuqori olov bilan pechka ustiga qo'ying. Idishni yopmasdan, loviya qaynatiladi.
- Suv qaynay boshlagach, olovni o'chiring. Qopqoqni qozonga qo'ying va loviya o'chirilgan pechda 5 daqiqa tursin.
4 Suvni to'kib tashlang va yana suvni almashtiring. Idishning tarkibini filtrga to'kib tashlang va suyuqlikni ozgina to'kib tashlang.
- Bu safar fasolni yuvishning hojati yo'q.
5 Qaynatishga keltiring. Fasolni yana qozonga o'tkazing va loviya qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Kastryulni yuqori olovga qo'ying va loviya qaynatiladi.
6 Fasol yumshoq bo'lguncha pishiring. Suv qaynab ketgandan so'ng, olovni past darajaga tushiring va qaynab ketishda davom eting. Bu 60-90 daqiqa davom etadi.
- Fasolni yopiq holda pishiring.
- Suv ustida suzayotgan loviyalarni bosib turish uchun vaqti -vaqti bilan kesilgan qoshiqdan foydalaning.
- Pishirish paytida, kerak bo'lganda suv qo'shing. Fasol qaynayotganda suv bug'lanadi va natijada suv sathi pasayadi. Fasolni qoplash uchun sizda etarli suv bo'lishi kerak.
- Boshqa tomondan, agar siz juda ko'p suv qo'shsangiz, loviya juda ko'p harakat qiladi va parchalanadi.
- Tayyorligini tekshirish uchun bitta loviya olib tashlang va barmoqlaringiz bilan siqib oling. Fasol pishganidan so'ng, siz barmoqlaringiz bilan loviyalarni maydalashingiz mumkin.
7 Shakar qo'shing va aralashtiring. Har bir qo'shimchadan keyin aralashtirib, uchta alohida bo'lakda shakar qo'shing. Issiqlikni oshiring va loviya yopishqoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Shakar qo'shganda fasolni doimo aralashtiring.
- Fasol qaynatilsa ham pishirishni davom ettiring.
- Xamir kerakli mustahkamlikka yetganda olovni o'chiring, lekin kostryulkani hali pechdan olib tashlamang.
8 Tuz qo'shing. Shirin loviya ozgina soviganidan keyin tuz qo'shing va yog'och yoki plastmassa qoshiq bilan aralashtiring.
- Pasta hali ham issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.
- Fasol soviganida, xamir hali ham qalinlashishi va zichroq bo'lishi kerak.
9 Xamirni alohida laganga o'tkazing va sovushini tugating. Fasolni alohida idishga seping yoki qoshiq qiling. Tovoqni ozgina yoping va xamirni xona haroratida sovutib qo'ying.
- Sovutayotganda xamirni kastryulda qoldirmang.
10 Zarur bo'lganda ishlating yoki saqlang. Siz pishirgan shirin loviyalarni sevimli Osiyo shirinliklari va atir-upalarida ishlatishingiz mumkin, jumladan mochi, an-pan, daifuku, dango, dorayaki, manju, tayaki va olma pirogi.
- Ishlatilmagan loviyalarni havo o'tkazmaydigan laganda ichida saqlang va muzlatgichda bir haftagacha yoki muzlatgichda bir oygacha saqlang.