Tarkib

• Qadamlar
• Maslahatlar

Agar kurkaning bu qismini pishirish juda oddiy bo'lib tuyulsa ham, amalda bu ancha murakkab. Ko'p odamlar tovuq va kurka ko'kragini pishirishda bir xil ekanligiga ishonishadi. Biroq, kurka go'shti ko'pchilik gumon qilmaydigan bir qancha sirlarga to'la. To'g'ri pishirish jarayonini o'rganish sizning xom go'sht bo'laklarini mazali yumshoq san'at buyumlariga aylantiradi.

Qadamlar

1. 1 Siz tanlagan pishirish usulidan qat'i nazar, ko'krak har doim iloji boricha ko'proq suyuqlik bo'lishi kerak.
   • Suyaksiz kurka filetosini sekin pishirgichda pishirish - eng oson yo'li, uning bo'lagi etarlicha nam ekanligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun go'shtni sekin pishirgichga qo'ying, sevimli kavanoz va sabzavotli idishga qo'shing va tuz va murch seping. Taymerni past haroratga 2-3 soat qo'ying.
   • Ko'krakni pechda pishirganda, vaqti -vaqti bilan bulonni tepaga quyishni unutmang. Namlikni ushlab turish uchun qozon yoki pishiriladigan idishni qopqoq bilan yoping. Va bu erda ham xuddi shunday, past haroratda uzoq vaqt pishirish, maksimal yumshoqlik va suvlilikka erishishning ishonchli usuli.
2. 2 Pishirishdan bir necha soat oldin ko'kragingizni ta'mga soling yoki tuzlang.
   • Plastik sumkada, agar xohlasangiz, ko'kragingizni tuz, qalampir, sarimsoq kukuni va bir yoki ikki osh qoshiq pishirish yog'i yoki tuzlamoq kabi ziravorlar bilan to'kib tashlang. Limon sharbati yoki ohak sepilishi ziravorni kurka go'shtiga qo'shadi. Hamma go'sht mazmuni bilan bir tekis qoplanmaguncha sumkani silkiting.
   • Siz ko'krakni sumkada yoki muhrlangan idishda bir kechada tuzlashingiz mumkin. Sovutilgan joyga qo'yishni unutmang.
   • Agar siz ko'kragingizni panjara yoki chekmoqchi bo'lsangiz, gilos, olma yoki eman kabi bir nechta yumshoq mevali o'rmonlarni qo'shing. Bu sizning go'shtingizga xushbo'y tutunli lazzat qo'shadi, ayniqsa past haroratda bir necha soat qovurilgan yoki dudlangan bo'lsa.
3. 3 Xavfsiz iste'mol qilish uchun kurka filetosini 160-165 daraja Farengeyt haroratiga qadar pishiring. Haroratni 170 darajaga ko'tarish go'shtni quruq va qattiq qilib qo'yishi mumkin.
   • To'g'ri ichki haroratni olish uchun termometrdan foydalaning. Termometrning uchini ko'krakning eng qalin qismiga kirgizib, teshib o'tmaslikka harakat qiling.
   • Yaxshi natijaga erishish uchun termometr 155 daraja o'qiganida ko'kragini issiqlik manbasidan olib tashlang. Fileto folga solingan idishga o'tkazing va bir necha daqiqa o'tiring. Bu vaqt ichida ko'krak yana 5-6 darajaga qiziydi va kerakli haroratga etadi. Turkiyani yana bir necha daqiqaga qoldirish, taomni haddan tashqari pishirish xavfini tug'diradi.

Maslahatlar

• Agar sizda maxsus termometr bo'lmasa, kurkani shaffof sharbat chiqmaguncha pishiring. Buni ko'rish uchun ko'krak markazida kichik kesma qiling. Teshikdan oqib o'tadigan sharbatlar mutlaqo shaffof bo'lishi kerak, bu idishning to'liq tayyorligini ko'rsatadi.