Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: Qaynatilgan Qisqichbaqa
• 3 -usul 2: Qisqichbaqalarni bug'lang
• 3 -dan 3 -usul: Barbekü qisqichbaqasi
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

Qisqichbaqa odatda restoranlarda iste'mol qilinadi va kamdan -kam hollarda, yangi va uyda pishiriladi. Yaxshiyamki, qisqichbaqalar qilish unchalik qiyin emas. Bundan tashqari, o'zingiz ovqat tayyorlash orqali siz oilangiz uchun sog'lom taom tayyorlashga moyil bo'lasiz va ovqatga qanday ingredientlar kiritilganligini bilasiz. Shunday qilib, do'konga boring, yangi qisqichbaqalar sotib oling va ularni qanday tayyorlash haqida ushbu maqolani o'qing.

Qadamlar

3 -usul 1: Qaynatilgan Qisqichbaqa

1. 1 Ikki qisqichbaqa qilish uchun bir necha litr suv qaynatib oling. Ikki osh qoshiq dengiz tuzi qo'shing.
   • Har bir qisqichbaqa kamida bir litr suv iste'mol qilishi kerak. Shunga ko'ra, ikkita qisqichbaqani pishirish uchun qozonga kamida ikki litr suv quying.
2. 2 Qisqichbaqalarni muloyimlik bilan qaynoq suvga soling. Agar siz qisqichbaqani insonparvarlik bilan o'ldirmoqchi bo'lsangiz, uning oyoqlaridan ushlang va boshini bir necha soniya davomida suvga botirib oling.
3. 3 Suvni yana qaynatib oling, so'ng issiqlikni minimal darajaga tushiring.
4. 4 Qisqichbaqani og'irligiga qarab pishiring. Qisqichbaqa to'liq tayyor bo'lgach, uning qobig'i och to'q sariq rangga aylanadi.
   • Katta qisqichbaqani (taxminan 1 kg) pishirish uchun 15-20 daqiqa kerak bo'ladi.
   • Kichik qisqichbaqani (taxminan 500 gramm yoki undan kam) pishirish uchun sizga 8-10 daqiqa kerak bo'ladi.
5. 5 Qisqichbaqani muzdek suvga 20 soniya botirib, go'shtning pishib ketishiga yo'l qo'ymang.
6. 6 Qisqichbaqalarga darhol xizmat qiling yoki muzlatgichga qo'ying va sovuq holda xizmat qiling.
   • Qisqichbaqa tirnoqlari va oyoqlarini sindirib tashlang. Qisqichbaqa qobig'ini bo'g'inlar yaqinida, keyin esa uning eng keng qismida bolg'a yoki qisqich yordamida sindiring.
   • Qisqichbaqani ag'daring. Uning quyruq qanotini yirtib tashlang.
   • Yuqori panjarani olib tashlang. Keyin gillalarni, ichki organlarni va jag'ni olib tashlang.
   • Qisqichbaqani yarmiga bo'ling va endi siz uning go'shtidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

3 -usul 2: Qisqichbaqalarni bug'lang

1. 1 Katta kostryulkada 1 stakan sirka, 2 stakan suv va 2 osh qoshiq tuzni aralashtiring. Agar xohlasangiz, suv o'rniga bir yoki ikki osh qoshiq Old Bay yoki Zataraindan foydalanishingiz mumkin. Aralashmani qaynatib oling.
2. 2 Suv qaynayotganda, qisqichbaqalarni muzlatgichga yoki muzli suvga qo'ying. Bu qisqichbaqalarni o'ldirishning insonparvarroq usuli bo'ladi, shuningdek, ular ovqat pishayotganda oyoq -qo'llarini saqlashga yordam beradi.
3. 3 Qaynayotgan suv ustiga bug 'tokchasini qo'ying va ustiga qisqichbaqalarni joylashtiring. Qopqoq bilan yoping. Issiqlikni o'rtacha balandlikka qo'ying.
4. 4 Qisqichbaqalarni 20 daqiqa davomida pishiring. Qisqichbaqalar pishirilganda yorqin to'q sariq yoki qizil rangga aylanishi kerak.
   • Vaqti -vaqti bilan qozon ichidagi suv bug'lanib ketmasligini tekshirib turing.Agar kerak bo'lsa, idishga ko'proq iliq suv qo'shing.
5. 5 Qisqichbaqalarni olib tashlang va 20 soniya davomida muzli suvga soling, shunda go'sht haddan oshib ketmaydi.
6. 6 Zudlik bilan xizmat qilish mumkin.

3 -dan 3 -usul: Barbekü qisqichbaqasi

1. 1 Qisqichbaqani avval muzlatgichga 3 daqiqaga qo'ying.
2. 2 Qisqichbaqani tozalang. Tirnoqlarni ajrating (lekin ularni sindirmang), ko'zlarni, jag'larni, dum suyaklarini va gillalarni olib tashlang. Qisqichbaqalarni sovuq suv ostida yuving.
3. 3 Marinadni tayyorlang. Ba'zi odamlar qisqichbaqalarni eritilgan sariyog ', sarimsoq, limon va boshqa ziravorlar bilan iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Ushbu marinadni sinab ko'ring:
   • 8 osh qoshiq zaytun moyi
   • 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
   • 1 choy qoshiq limon qalampir
   • 1 choy qoshiq paprika
   • 1 osh qoshiq Worcestershire sousi
   • 1 choy qoshiq tuz
4. 4 Bo'yoq cho'tkasini oling va tuzlamoqni qisqichbaqalar ustiga surting. Ularni to'liq bo'yashga harakat qiling.
5. 5 Qisqichbaqalarni panjara ustiga qo'ying, yoping va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
6. 6 Marinadni yana qisqichbaqalarga surting va yana 10-15 daqiqa pishiring. Qisqichbaqalar yorqin to'q sariq yoki qizil rangga aylanganda, ular tayyor ekanligini bildiradi!
7. 7tugadi>

Maslahatlar

• Tirik qisqichbaqalar o'rniga yangi o'lik qisqichbaqalarni sotib olish yaxshiroqdir, chunki ba'zi odamlarga ularni o'ldirish juda qiyin bo'ladi.
• Qisqichbaqa kesayotganda o'zingizni kesmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
• Go'shtda qobiq bo'laklari qolmaganligiga ishonch hosil qiling, ayniqsa siz piyozda qisqichbaqani so'yganingizda.

Sizga nima kerak

• Qisqichbaqa
• Qopqoqli katta idish
• Issiq suv
• Bolg'a
• Pichoq