Tarkib

• 4 -ning 2 -usuli: Ikkinchi qism: Fry
• 4 -ning 3 -usuli: Uchinchi qism: Pishirish
• 4 -usul 4: To'rtinchi qism: Aralash usul
• Ogohlantirishlar
• Sizga nima kerak

1 Marinad uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Sarimsoq, tuz, qizil sharob, balzam sirkasi, soya sousi va asalni qalin sosda aralashtiring.

• Tuz va sarimsoq chinnigullarini silliq pastaga maydalash uchun blender yoki oziq -ovqat protsessoridan foydalaning.
• Blenderga qizil sharob, balsamik sirka, soya sousi va asal qo'shing. Aralashmani qalinlashguncha va silliq bo'lguncha blenderda urishni davom ettiring.

2 Go'shtda teshiklar qiling. O'tkir pichoq yoki vilkalar yordamida chuqur teshiklar qiling.

• Go'shtni teshish sirka go'shtga iloji boricha tezroq kirib borishiga imkon beradi va u tezroq marinadlanadi.

3 Go'shtni 4-24 soat davomida tuzlang. Marinadni zipli katta plastik to'rva ichiga to'kib tashlang. Go'shtni sumkaga soling va yoping. Go'sht sumkasini muzlatgichga qo'ying.

• Marinad go'shtni teng ravishda yopishi uchun sumkani har ikki soatda aylantiring.
• Go'sht qancha ko'p tuzlangan bo'lsa, shuncha ko'p marinadning ta'mi bilan to'yingan bo'ladi. Biroq, go'shtni 24 soatdan ko'proq marinadlash teskari ta'sir ko'rsatishi mumkin va go'sht juda qattiq bo'ladi.

4 -ning 2 -usuli: Ikkinchi qism: Fry

1. 1 Sovutgichni oldindan qizdiring. 10 daqiqa davomida isitishga ruxsat bering.
   • Ko'pgina konveksiya pechlari faqat "yoqish" va "o'chirish" tugmachalari bilan jihozlangan. Agar sizning muzlatgichingizda "yuqori quvvat" va "kam quvvat" tugmachalari bo'lsa, uni yuqori quvvatda qizdiring.
   • Pishirish idishini emas, balki qovurilgan idishni ishlating. Qovurilgan idishlarda erigan yog 'va boshqa suyuqliklarning yonishini oldini oluvchi o'rnatilgan panjara mavjud.
   • Qovurilgan idishda alyumin folga ishlatmang.
2. 2 Go'shtni qolipga soling. Qovurilgan idishni sovutgichdan olib tashlang va go'shtni tuzlangan sumkadan unga o'tkazing.
   • Agar tuzlangan sumka muzlatgichdan emas, balki xona haroratida bo'lsa yaxshi bo'ladi.
   • Marinad go'sht uchun sous sifatida ishlatilishi mumkin. Biroq, uni faqat pishirish vaqtida go'shtni sug'orish uchun ishlating. Go'sht pishirilgandan keyin uni ishlatmang, chunki bu tuzlamada xom go'sht va qon qoldiqlari bo'lishi mumkin, bu esa o'z navbatida bulg'anishi mumkin.
3. 3 Go'shtni 8-12 daqiqa davomida pishiring. Idishni shamollatgichdagi panjara ustiga qo'ying va go'shtni har tomondan 4-6 daqiqa davomida panjara qiling.
   • London uslubidagi go'sht 8 daqiqa davomida qon bilan qovuriladi, 10 daqiqa davomida qovurilgan bo'lsa, kamdan-kam uchraydi. Yaxshi tayyorlangan go'sht 12 daqiqada tayyor bo'ladi. Agar siz go'shtni uzoq vaqt pishirsangiz, ehtimol siz juda quruq go'shtga duch kelasiz.
   • Marinadni go'shtga bir tomondan ikkinchisiga burib sepishingiz mumkin.
4. 4 Issiq xizmat qiling. Go'shtni muzlatgichdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni kesish va xizmat qilishdan oldin besh daqiqa o'tirsin.

4 -ning 3 -usuli: Uchinchi qism: Pishirish

1. 1 Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini qalin alyumin folga bilan tekislang.
   • Agar sizda qalin plyonka bo'lmasa, ikki qatlamli oddiy plyonkadan foydalaning.
2. 2 Go'shtni folga ustiga qo'ying. Go'shtni pishirish varag'ining o'rtasiga qo'ying va go'sht sumkasini hosil qilish uchun go'shtni folga bilan o'rab oling.
   • Folga go'shtni suvli saqlashga va pishirish vaqtini qisqartirishga yordam beradi.
   • Folga solingan sumka go'shtga mahkam o'rnashmaganligiga ishonch hosil qiling. Folga pishirish paytida yuqori haroratni ushlab turishga yordam beradi, lekin havo go'sht atrofida erkin aylanishi juda muhimdir.
   • Tug'ralgan sabzavotlar folga ham qo'shilishi mumkin. Bolgar qalampirini bo'laklarga, piyozni tuklarga kesib, go'shtga qo'shing.
3. 3 Go'shtni 50 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida go'shtni ag'darishning hojati yo'q.
4. 4 Go'shtni pechdan chiqarib oling, 5 daqiqa sovushini kutib turing va iliq holda xizmat qiling.
   • Folga ochishda ehtiyot choralarini ko'ring. Agar ehtiyot bo'lmasangiz, sumkadan chiqqan bug'lar qo'llaringizni qattiq kuydirishi mumkin. Birinchidan, folga sizdan egilib, sumkaning bir burchagini buking. Bug 'teshikdan chiqishini kuting. Keyin paketning qolgan qismini kengaytiring.
   • Go'shtni 1-1,5 santimetr bo'laklarga bo'ling.
   • Xaltadan olingan sharbatni to'g'ralgan go'sht ustiga to'kib tashlang.

4 -usul 4: To'rtinchi qism: Aralash usul

1. 1 Quyma temirdan yasalgan qozon va pechni qizdiring. Panani o'rtacha olovda 5 daqiqa qizdirish kerak va pechni 160⁰S ga oldindan qizdirish kerak.
   • Bu usul katta go'sht bo'lagi uchun yaxshi ishlaydi. Bu usul umumiy pishirish vaqtini qisqartiradi. Go'sht pechda qancha kam bo'lsa, shirali bo'ladi.
   • Quyma temir qozonning qoplamasi buzilmaganligiga ishonch hosil qiling. Bunday holda, uni moy bilan yog'lash shart emas.
2. 2 Go'shtni jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring. Go'shtni har tomondan 2-3 daqiqa davomida pishiring.
   • Go'sht har ikki tomondan yaxshi qizarib pishganidan keyin panadan qisqichlardan olib tashlang.
   • Go'sht yaxshi pishishi uchun uni xona haroratiga keltirish uchun pishirishdan 2 soat oldin muzlatgichdan olib tashlang.
3. 3 Go'shtni pechga o'tkazing. Pechkadan quyma temir idishni olib tashlang va uni o'choqqa qo'ying. 15-20 daqiqa davomida yoki go'sht sizning xohishingizga ko'ra pishguncha pishiring.
   • Diqqatli bo'ling! Pechda pishirish uchun quyma temirdan yasalgan idishni ishlatish mumkin, lekin boshqa ko'plab turdagi idishlar mumkin emas.
4. 4 Issiq xizmat qiling. Go'shtni pechdan chiqarib oling va 5 daqiqaga qoldiring. Yupqa bo'laklarga, donga qarshi kesib oling.

Ogohlantirishlar

• Go'sht pishirilgan hisoblanadi, agar uning ichki harorati kamida 63 ° C ga yetgan bo'lsa. Termometr go'sht bo'lagining o'rtasiga kiritilishi kerak.

Sizga nima kerak

• Qulfli katta paket
• Blender yoki oziq -ovqat protsessori
• Pan
• Pishirish tepsisi
• Quyma temir pan
• Folga
• Forseps
• Bir qoshiq