Qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Video: Achchiq Qalampirning Organizmga Mislsiz Foydasi

Tarkib

6 -ning 2 -usuli: Grilda pishirish
6 -ning 3 -usuli: qovurish
6 -ning 4 -usuli: qaynatiladi
6 -ning 5 -usuli: bug'da pishirish
6 -usul 6: Mikroto'lqinli pechda pishirish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak
Trening
Pishirish
Grilda pishirish
Qovurish
Qaynatish
Bug'lash
Mikroto'lqinli pechda pishirish

1 Pechni oldindan qizdiring. Siz har qanday qalampirni pishirishingiz yoki qovurishingiz mumkin. Qoida tariqasida, katta bolgar qalampirini 220 ºS gacha qizdirilgan pechda, kichiklarini esa 5-10 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan panjarada pishirish kerak.

Qanday bo'lmasin, pishirish varag'ini tayyorlang va alyumin folga bilan yoping.
Agar sizning pechingiz yuqori va past haroratga ega bo'lsa, oldindan isitish uchun "Yuqori harorat" parametridan foydalaning.

2 Qalampirni maydalang yoki butunlay qoldiring. Kichik qalampirni butunlay pishirish kerak. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun bolgar qalampiri kabi katta qalampirni ikkiga yoki chorakka bo'lish mumkin.

Tug'ralgan qalampirni tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring, pastga qarating.

3 Qalampirni pishirish spreyi bilan seping. Har bir qalampirga pishirish spreyi seping yoki terini ozgina zaytun moyi bilan surting. Bu qalampir folga yoki pishirish varag'iga yopishib qolmasligi uchun qilingan.

4 Qalampir pishganicha pishiring. Vaqt qalampirning kattaligiga va tayyorlash usuliga bog'liq: qoida tariqasida, bolgar qalampirini oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa, kichik achchiq qalampirni har tomondan 5-10 daqiqa davomida pishirish kerak.

Qalampirni vaqti -vaqti bilan aylantiring, shunda qobig'i har tomondan bir tekis qovuriladi.
Qalampir pishirilganda, po'stlog'i qorong'i va ko'pikli bo'ladi.

5 Issiq xizmat qiling. Qalampirni alyumin folga bilan 10-15 daqiqa davomida o'rab oling va sovishini kutib turing va tegishi uchun juda issiq emas. Folga olib tashlang. Shundan so'ng, qalampirni eyish yoki boshqa idishlarga qo'shish mumkin.

Xizmat qilishdan oldin qalampirni qo'lda tozalang. Agar qalampir folga bilan sovigan bo'lsa, bu qiyin bo'lmaydi.

6 -ning 2 -usuli: Grilda pishirish

1 Grilingizni oldindan qizdiring. Ko'mir yoki gazli panjara ishlatmasligingizdan qat'iy nazar, o'rtacha olovni yoqing.
- Ko'mir panjarasiga bir oz ko'mir qo'shing, uni yoqing va olov o'chguncha va ko'mirlar oq kul bilan qoplanganini kuting. Qalampirni issiq ko'mir ustiga qo'ying.
- Agar sizda gazli panjara bo'lsa, uni yuqori olovda qizdiring, so'ngra o'rtacha darajaga kamaytiring. Bunday holda, qalampirni issiq joyga qo'yish kerak.
2 Qalampir ustiga sariyog 'surting. Har bir qalampirni zaytun moyi bilan surting yoki har tomondan pishirish spreyi bilan seping. Bu qalampirning tel panjaraga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun qilingan. Bundan tashqari, zaytun moyi qalampirga yoqimli hid beradi. E'tibor bering, siz maydalangan qalampirni emas, balki butun qalampirni panjara qilishingiz kerak.
3 Qalampirni har tomondan qovurib pishiring. Tayyor qalampirni panjara ustiga qo'ying va vaqti -vaqti bilan aylantiring, shunda ular har tomondan bir tekis qovuriladi. Katta bolgar qalampiri taxminan 25-30 daqiqa davom etadi. Kichik qalampir odatda 8-12 daqiqa davom etadi.
- Agar siz ko'mir panjarasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni yopmang. Agar siz gaz panjara ustida qalampir pishirayotgan bo'lsangiz, ularni yoping.
4 Xizmat qilishdan oldin qalampirni biroz pishiring. Grildan qalampirni olib tashlang va alyumin folga bilan o'rang. Taxminan 15 daqiqa davomida sekin sovushini kuting, qo'llaringiz bilan ushlang.
- Agar siz qalampirni alyumin folga bilan pishirgan bo'lsangiz, soviganidan keyin qovurilgan qobig'ini barmoqlaringiz bilan osongina olib tashlashingiz mumkin.

6 -ning 3 -usuli: qovurish

1 Tandirda bir oz yog 'qizdiring. Katta skovorodkada 1-2 osh qoshiq (15-30 mililitr) o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Tandirni bir necha daqiqa davomida o'rta olovda oldindan qizdiring.
2 Qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurishdan oldin qalampir halqalarga, chiziqlar yoki mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Odatda achchiq qalampir halqalarga, shirin qalampir esa bo'laklarga yoki mayda bo'laklarga bo'linadi.
- E'tibor bering, bo'laklarning kattaligi pishirish vaqtini belgilaydi. 2-3 santimetrdan katta qalin halqalarni, somonlarni yoki shirin qalampir bo'laklarini ingichka halqalarga yoki 2 santimetrdan kichik bo'laklarga qaraganda 1-2 daqiqa ko'proq qovurish kerak.
3 Qalampirni issiq yog'da qovuring. Tug'ralgan qalampirni issiq yog'ga soling va tez-tez aralashtirib, taxminan 4-7 daqiqa yoki qalampir qizarguncha pishiring.
- Qalampirni tez -tez aralashtiring, shunda qobig'i va go'shti yonmaydi. Agar siz qalampirni uzoq vaqt aralashtirmasangiz, u panga yopishib, yonib ketishi mumkin.
4 Faqat qalampir iste'mol qiling yoki boshqa taomlarga qo'shing. Qovurilgan qalampir odatda boshqa ingredientlar bilan tayyorlanadi, garchi ularni yakka o'zi iste'mol qilish yoki turli idishlarga qo'shish mumkin.
- Garnitür yoki engil tushlik uchun siz qaynatilgan guruchga qalampir qo'shib, sevimli soya sosu, italyancha kiyinish yoki boshqa biror narsa bilan sug'orishingiz mumkin.

6 -ning 4 -usuli: qaynatiladi

1 Kichik miqdordagi suvni qaynatib oling. Pastki qismini 3-5 santimetrga yopadigan baland qirrali katta skovorodkaga suv quying va o'rta olovda qizdiring. Suv qaynatilgach, taxminan 1 osh qoshiq (20 gramm) tuz qo'shing.
- Tuz qalampirning ta'mini oshiradi, lekin agar siz uni qaynatishdan oldin qo'shsangiz, suv qaynab ketguncha uzoq kutishingizga to'g'ri keladi.
2 Qalampirni halqalarga yoki chiziqlarga kesib oling. Agar siz kichkina achchiq qalampir tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni halqalarga, kattasini halqalarga yoki bo'laklarga bo'ling.
- Shuni yodda tutingki, katta bo'laklarni pishirish kichik bo'laklarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Qalampirni taxminan teng bo'laklarga bo'lishga harakat qiling.
3 Qalampirni qaynoq suvda pishiring. Qalampirni qaynoq suvga soling va pishiring, tez-tez aralashtirib, 5-7 daqiqa yoki ozgina yumshoq bo'lguncha.
- Qalampirni ozgina maydalashga harakat qiling, lekin yadro qaynatilgandan ancha yumshoqroq.
4 Issiq xizmat qiling. Uni yolg'iz eyish yoki har qanday taomga qo'shish mumkin.

6 -ning 5 -usuli: bug'da pishirish

1 Suvni ikki qavatli qozonda qaynatib oling. Pechkaga suv quyib, pastki 2-3 santimetrni yopib qo'ying. Yuqoriga piyola qo'ying (pastki qismi suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling) va suvni yuqori olovda qaynatib oling.
- Agar sizda bug 'bo'lmasa, uning o'rniga katta kostryulka va metall kolanddan foydalanishingiz mumkin. Soqol qozonga mahkam o'rnashishi va qozon tagiga tegmasligi kerak. Bundan tashqari, süzgeci qopqoq bilan yopishingizga ishonch hosil qiling.
2 Qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Kichik qalampirni halqalarga, katta qalampirni halqalarga yoki bo'laklarga bo'ling.
- Parchalar taxminan bir xil o'lcham va shaklga ega ekanligiga ishonch hosil qiling - bu holda ular bir xilda pishiriladi.
3 Qalampirni yumshoq bo'lgunga qadar bug'lang. Qalampirni bug'li idishga soling. Qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish vaqtida bug 'chiqmasligi uchun panani qopqoq bilan yopib qo'yish kerak. Qopqoqni tez -tez ko'tarish bug'ni chiqaradi va pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
4 Issiq xizmat qiling. Qalampirni bug'dan olib tashlang va o'z-o'zidan ovqatlaning yoki oldindan tayyorlangan qalampir kerak bo'lgan har qanday taomga qo'shing.

6 -usul 6: Mikroto'lqinli pechda pishirish

1 Qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Qalampirni halqalarga, chiziqlar yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Kichik achchiq qalampir odatda halqalarga bo'linadi, katta bulg'or qalampirni har ikki usulda ham maydalash mumkin.
- Bo'laklar bir xil o'lchamda ekanligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, katta bo'laklarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, kichik bo'laklarni esa hazm qilish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
2 Tug'ralgan qalampirni mikroto'lqinli pechga joylashtiring va ozgina suv qo'shing. Qalampir bo'laklarini mikroto'lqinli pechga solingan idishga quying va 2 osh qoshiq (30 ml) suv qo'shing - bu pastki qismini yopish uchun kifoya qiladi va qalampirni to'liq yopmaydi.
3 Qalampirni yumshoq bo'lguncha mikroto'lqinli pechga qo'ying. Plastinani va mikroto'lqinli pechni yuqori quvvatda bir stakan (250 ml) qalampir uchun 1,5-2 daqiqa davomida yoping. Jarayonning yarmida qalampirni aralashtiring.
- Qalampir asosan bug'da pishiriladi, shuning uchun bug'ni ushlab turish uchun plastinka ustiga qopqoq qo'ying.
4 Issiq xizmat qiling. Qolgan suvni to'kib tashlang va qalampirni o'zi yeying yoki boshqa idishlarga qo'shing.

Maslahatlar

Qalampir shirin va achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun sotib olayotganda ehtiyot bo'ling va kerakli narsani tanlang. Qoida tariqasida, katta qalampir shirin, kichikroq esa achchiq.
Qalampir qattiq va yorqin rangda bo'lishi kerak.
Ovqatlanishdan oldin qalampirni oqayotgan suv ostida yuvish va toza qog'oz sochiq bilan artib tashlash kerak.
Qalampirning o'tkirligini tekshirish uchun undan mayda bo'lakni kesib, vilkaga qo'ying va tilingiz bilan ushlang. Siz uning qanchalik kuchli pishganini his qilasiz.
Bolgar qalampiri deyarli har doim tozalanishi va tozalanishi mumkin.
Achchiq qalampirni ozroq o'tkirroq qilish uchun ularni tozalang va tozalang.