Cho'chqa go'shti filetosini qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

2 -usul 1: cho'chqa go'shti go'shtini tayyorlash
2 -ning 2 -usuli: cho'chqa go'shti go'shtini pishirish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

1 Mahalliy qassob yoki oziq -ovqat do'konidan cho'chqa go'shtini sotib oling.Ko'pchilik mayinlarning vazni 350 dan 600 g gacha, bu taxminan 3-4 ta porsiyani tashkil qiladi. Ovqatlanadigan mehmonlar soniga qarab reja tuzing.

2 Quyidagilardan cho'chqa go'shti filetosini tayyorlash usulini tanlang. Har xil ziravorlar bilan tajriba o'tkazing va siz albatta o'zingiz yoqtirgan narsani topasiz.

3 Quyidagilardan cho'chqa go'shti filetosini tayyorlash usulini tanlang. Siz cho'chqa go'shtini skovorodkada pishirishingiz, panjara qilishingiz yoki qovurishingiz mumkin.

2 -usul 1: cho'chqa go'shti go'shtini tayyorlash

1 Tuxumdonga surtish uchun quruq aralashmani tayyorlang. Sevimli ziravorlar va o'tlardan foydalaning. Aralashmani xom cho'chqa go'shti bo'lagiga surting. Tana go'shti pishirilganda, ziravorlar keskin bo'ladi.
- Har 450 gramm mayiz uchun yarim stakan quruq ziravorlar aralashmasi kerak bo'ladi.
- Aralashmani cho'chqa go'shti bo'lagi ustiga surting va hamma go'shtni qovurish uchun qo'llaringiz bilan yoying.
- Achchiq aralashmani chili kukuni, sarimsoq kukuni, kimyon va murch bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Yoki quritilgan oregano, maydanoz, kekik va korianderdan italyan o'simlik aralashmasini tayyorlang. Ziravorning ½ chashka ekanligiga ishonch hosil qiling va ustiga ozgina tuz qo'shing.
2 Tana go'shtini sho'r suvga soling. Bu go'sht ta'mini yumshatish va ziravorlarning xushbo'yligi markazga tarqalishi uchun kerak. Asal sifatida 1 qism suv va ¼ qismi tuzli sho'r suv tayyorlang.
- Brinni yirtqichlardan tayyorlang, cho'chqa go'shtini qo'shing, qopqog'ini yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
- Cho'chqa go'shtini pishirishga tayyor bo'lgach, uni sho'r suvdan olib tashlang va quriting.
- Zira, qizil qalampir bo'lagi yoki hatto chinor siropi kabi qo'shimcha ziravorlar bilan mavsum. Istaganingizcha ziravorlar qo'shing.
3 Cho'chqa go'shti filetosini marinadlang. Marinad sho'r suvga o'xshaydi, faqat suv o'rniga cho'chqa go'shtini sirka, yog 'va ziravorlar aralashmasiga botirish kerak. Yarim stakan zaytun moyi va ½ chashka sirka bilan tuzlamoq tayyorlang. Sevimli ziravorlaringizning har biriga bir choy qoshiq qo'shing.
- Cho'chqa go'shtini filetosini havo o'tkazmaydigan oziq -ovqat saqlanadigan sumkaga joylashtiring. Marinadni to'kib tashlang. Xaltani yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
- Cho'chqa go'shtini pishirmoqchi bo'lganingizda, uni sumkadan chiqarib oling va quriting.
4 Cho'chqa go'shti bo'lagini boshlang.
- Tana go'shtini kelebek shaklida yarmiga bo'ling, chetidan bir -ikki santimetr to'xtating. Sizda bitta katta bo'lak bo'lak bo'lishi uchun uni oching.
- Plastik plyonka va bolg'a bilan yoping.
- Sevimli ziravorlar aralashmasi bilan seping yoki pishloq va non bo'lagi bilan to'ldiring.
- Oxiridan boshlab, mayizni jurnalga katlayın. Tish pichoqlari bilan mahkamlang.
- Quyidagi usullardan birini ishlatib cho'chqa go'shtini tayyorlang.

2 -ning 2 -usuli: cho'chqa go'shti go'shtini pishirish

1 Tandirda pishiriladigan fileto tayyorlang.
- Siz tanlagan usul bo'yicha kesmani tayyorlang.
- Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
- Broylerga cho'chqa go'shtini qo'ying.
- 30 daqiqa davomida pishiring. Cho'chqa go'shtini aylantiring va yana 25 daqiqa pishiring.
- Cho'chqa go'shti go'shti ichki harorat 63 ° C ga yetganda amalga oshiriladi.
- Cho'chqa go'shtini pechdan chiqarib oling va xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa dam oling.
2 Grilda cho'chqa go'shti.
- Siz tanlagan usul bo'yicha kesmani tayyorlang.
- Grilni o'rtacha yuqori haroratga oldindan qizdiring.
- Tana go'shtini panjara ustiga qo'ying. Uni to'g'ridan -to'g'ri olovga yoki issiq ko'mirga qo'ymang. Bilvosita pishirish usulini qo'llang, aks holda go'sht yonib ketadi.
- Tana go'shtini 30-40 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aylantiring.
- Cho'chqa go'shti go'shti ichki harorat 63 ° C ga yetganda amalga oshiriladi.
- Xizmat qilishdan oldin cho'chqa go'shtini 10 daqiqaga qoldiring.
3 Qovurilgan cho'chqa go'shtini tayyorlang.
- Siz tanlagan usul bo'yicha kesmani tayyorlang.
- Pechni 300 ° C ga oldindan qizdiring.
- Sariyog'li idishni o'rta olovga qo'ying.
- Tandirni skovorodkada qovuring. Qachonki u bir tomondan qizargan bo'lsa, uni qisqich yordamida ag'daring va boshqa tomondan jigarrang qiling.
- Tana go'shtini qovurilgan idishga joylashtiring.
- Broylerni pechga joylashtiring va taxminan 15 daqiqa davomida yoki asosiy harorat 63 ° C ga yetguncha pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin cho'chqa go'shtini 10 daqiqaga qoldiring.

Maslahatlar

Cho'chqa go'shti tayyor bo'lgach, uni kamida 5-10 daqiqaga qoldiring. Bu sharbatlarni yoyish va go'shtni yumshatish imkonini beradi. Agar siz go'shtni muddatidan oldin kesib qo'ysangiz, sharbati to'kiladi va go'sht unchalik xushbo'y bo'lmaydi.
Sharbatli go'sht uchun, cho'chqa go'shti bo'lagini asosiy harorati 63–68 ° C ga yetishi bilan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 5-10 daqiqa davomida qoldiring. Go'shtni tezroq olib tashlasangiz, pushti bo'ladi. Sizga eng yoqqan narsani topish uchun harorat va pushti va shirali kombinatsiyalar bilan tajriba o'tkazing.
Cho'chqa go'shtini taxminan 2 sm bo'laklarga bo'ling, faqat go'sht dam olgandan keyin. Yaxshi xizmat qilish uchun go'shtni xizmat qilishni osonlashtirish uchun butun bo'lakni kesib oling. Shu bilan bir qatorda, siz faqat birinchi bo'laklarni maydalashingiz va qolganlarini mehmonlarga kesishingiz mumkin.
Pishirish paytida vaqti -vaqti bilan go'sht termometridan foydalaning. Termometrni uchi cho'chqa go'shtining o'rtasiga yetguncha joylashtiring. Cho'chqa go'shtini mukammal pishirish siri - pishirish jarayonini kerakli haroratda to'xtatish. Harorat bilan xato qilishga arziydi va siz go'shtni osonlikcha pishirasiz.