Tarkib

• 3 -qismning 2 -qismi: Kartoshkani yana tozalash
• 3 dan 3 qism: Blanched kartoshkadan foydalanish
• Maslahatlar

1 Kartoshkani tozalang. Tozalagichni oling va pichoqdan foydalanib, kartoshkaning terisiga sekin bosing. Kartoshkani tozalash uchun uni tozalagichdan o'tkazing. Qobiqni axlat qutisiga tashlang.

• Ba'zi odamlar kartoshkada barcha ozuqa moddalarini saqlab qolish uchun po'stini qoldirishni tanlaydilar. Hatto oqartirish jarayonini biroz sekinlashtirsa ham, agar siz qobiqdan chiqmoqchi bo'lsangiz, peeling protsedurasini o'tkazib yuboring.

2 Kartoshkani kesib oling. Oqartirishdan oldin kartoshkani kesish kerak (odatda mayda kubiklarga bo'linadi). Kublarning o'lchami retseptga yoki shaxsiy xohishingizga bog'liq. Agar siz kartoshka kabi pishirayotgan bo'lsangiz, kartoshkani kub shaklida emas, balki bo'laklarga bo'lish kerak.

• Katta pichoq va katta yog'och taxta oling. Kartoshkani kesish taxtasiga joylashtiring.
• Kartoshkani yarmiga bo'linib, uzunasiga bo'laklarga bo'ling. Agar kartoshka juda qattiq bo'lsa, ko'proq kuch ishlatishdan qo'rqmang.
• Har bir yarmini oling va uzunasiga uch qismga bo'ling, natijada katta bo'laklarga bo'ling. Takozlarni endi notekis kublar bilan kesish mumkin. Agar siz kartoshka tayyorlayotgan bo'lsangiz, bo'laklarni tozalang.

3 Kartoshkani yuving. Kartoshkani qozonga qo'shishdan oldin, kraxmalni olib tashlash uchun ularni yuvish kerak. Süzgeci olib tashlang va ichiga tug'ralgan kartoshkani quying. Kartoshkani lavaboda bir necha daqiqa suv ostida yuving. Agar kartoshkada axloqsizlik yoki dog 'bo'lsa, ularni yana yuving.

• Kartoshkani odatda oqayotgan suv ostida yuvish mumkin. Agar siz axloqsizlik bo'laklarini ko'rsangiz, ularni qo'llaringiz bilan artib oling. Eng muhimi, buni qilishdan oldin qo'lingizni yuvishni unutmang.

4 Bir piyola suvni xona haroratiga qadar sovutib oling. Kartoshkani oqartirish uchun suv xona haroratida bo'lishi kerak. Kastryulchaga ozgina iliq suv quying. Suv xona haroratiga qaytguncha bir necha daqiqa kutib turing.

• Suvning haroratini tekshirish uchun barmog'ingizni botirib oling (lekin avval qo'lingizni yuving).
• Issiq bo'lgan suv xona haroratiga to'g'ri keladi, shuning uchun siz kartoshkani oqartirish uchun kerakli haroratga yetguncha uzoq kutishingiz shart emas.

5 Suvga kartoshka qo'shing. Tug'ralgan kartoshkani oling va isitiladigan suvli idishga quying.

• Ba'zi sabzavotlarni oqartirishdan oldin suv oldindan tuzlanadi. Biroq, kartoshkani oqartirish paytida bu kerak emas.

6 Kartoshkani suv qaynaguncha olovga qo'ying. Suv qaynay boshlagach, olovni kamaytiring. Blansh paytida kartoshkani pishirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki retsept bo'yicha pishirilganda tez yonib ketishi mumkin. Issiqlikni deyarli sezilmaydigan qaynatishga kamaytiring. Buning uchun issiq taxtani o'rta yoki past darajada saqlang.

• Vaqti -vaqti bilan kartoshkani tekshiring. Oqartirish jarayonining davomiyligi siz oqartirayotgan kartoshka miqdoriga bog'liq bo'ladi.
• Kartoshkani tasodifan qaynatib yubormaslik uchun juda ehtiyot bo'ling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring.

3 -qismning 2 -qismi: Kartoshkani yana tozalash

1. 1 Kartoshka pishayotganda, muzli hammom tayyorlang. Qaynatgandan so'ng, kartoshkani muzli hammomda sovutish kerak. Bu pishirish jarayonini to'xtatish va kartoshkaning rangini saqlab qolish uchun qilingan. Kartoshkaning barcha bo'laklarini ushlab turadigan piyola oling. Uni suv bilan to'ldiring va suv sovuq bo'lguncha bir necha muz kubini qo'shing.
   • Sovuq suvga tegishdan oldin qo'lingizni yuvishni unutmang.
2. 2 12 daqiqadan so'ng kartoshkani pichoq bilan teshib qo'ying. 12 daqiqadan so'ng kartoshka kerakli haroratga yetishi kerak. Keyin uni vilka yoki pichoq bilan teshishga harakat qiling.
   • Kartoshka tashqi tomondan yumshoq bo'lishi kerak, lekin ichkarisida qattiq bo'lishi kerak. Pichoq yoki vilkaning uchi kartoshkaning yuzasini zo'rg'a teshishi kerak. Agar vilka yoki pichoq kartoshkani osonlik bilan kesib tashlasa, siz ularni oqartirmadingiz, balki qaynatdingiz. Butun jarayonni qayta boshlash kerak bo'ladi.
3. 3 Agar kerak bo'lsa, kartoshkani uzoqroq qaynatib oling. Agar kartoshka shunchalik qattiq bo'lsa, ular vilka yoki pichoq bilan teshilmaydi, yana bir necha daqiqa qaynatib oling va keyin yana tekshiring. Tasodifan pishirilmasligi uchun ehtiyot bo'ling.
4. 4 Kartoshkani issiqdan olib tashlang. Kartoshka tashqaridan etarlicha yumshoq bo'lganda, suvni lavaboga yoki süzgeci yordamida to'kib tashlang. Keyin kartoshkani muzli hammomga quying. Kartoshkani tegib ketguncha hammomda qoldiring.
   • Muzli hammomda kartoshka etarlicha tez soviydi. Har bir necha soniyada tekshiring va soviganida uni suvdan chiqarib oling.

3 dan 3 qism: Blanched kartoshkadan foydalanish

1. 1 Sovutilgan kartoshkani quriting. Kartoshkani muzli hammomdan chiqarib oling, suvni lavaboga to'kib tashlang. Buning uchun süzgeç yoki süzgeç oling. Kartoshkani qog'oz sochiqqa qo'ying va quriting.
2. 2 Kartoshkani qovuring, qaynatib oling yoki qovuring. Agar siz darhol kartoshkadan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonini boshlang. Blanchlangan kartoshka oddiy kartoshkaga qaraganda ancha tez pishadi. Retseptdagi ko'rsatmalarga amal qilib, pishirishni boshlang.
   • Ziravorlar qo'shing. Kartoshkaning o'zi juda mazasiz, shuning uchun har xil ziravorlar bilan tajriba o'tkazing. Qizil qalampir bilan issiq kartoshka tayyorlang yoki ta'mini sarimsoq tuzi bilan qo'shing.
   • Ziravorlar to'plamini mahalliy oziq -ovqat do'konida sotib olish mumkin. Masalan, bir sumka kajun ziravorini sotib oling va uni pishirilgan kartoshkaga seping.
3. 3 Kartoshkani keyinroq muzlatib qo'ying. Sabzavotlar muzlashdan oldin buziladi, shunda ular uzoq vaqt buzilmaydi. Kartoshkani muzlatish uchun ularni havo o'tkazmaydigan plastik idishga o'rang. Kartoshka va idish qopqog'i o'rtasida bir necha santimetr bo'sh joy qoldirishni unutmang.
   • Iloji boricha ko'proq havoni siqib chiqargandan so'ng, qulflangan sumkadan foydalaning.
   • Kartoshkaning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Maslahatlar

• O'zingizni qaynoq suv bilan yondirmaslikka harakat qiling. Qaynayotgan suvni teringizdan uzoqroq tutish uchun apron va uzun qisma kiyim kiying.
• Hamma narsani oldindan tayyorlang. Ishni boshlashdan oldin, bir stakan qaynoq suv va muzli hammom tayyor bo'lishi shart. Shunday qilib, siz kartoshkani to'liq pishirishga ruxsat berib, ovqat pishirishga shoshilmaysiz.