Dereotu bodringni qanday aylantirish mumkin

Tarkib

Qadamlar
3dan 1 -qism: Bodringni tayyorlang
3dan 2 qism: bankalarni tayyorlang
3dan 3 qism: qutilarni to'ldiring
Sizga nima kerak

Yozning issiq oqshomida salqin, tiniq tuzlangan bodringdan ko'ra mazali narsa yo'q. Tuzlangan bodringni atıştırmalık yoki sandviç to'ldirish sifatida iste'mol qilish mumkin; Bundan tashqari, uyda o'ralgan tuzlangan idishlar bo'lgan tokcha oshxonangizga o'ziga xos shinamlik va atmosfera bag'ishlaydi. Ko'p odamlar, hamma narsani o'z qo'llari bilan qilishni yaxshi ko'radiganlardan, bizning sevimli buvilarimizga qadar, har doim oshxonani bezatadigan va butun oilani xushnud etadigan turli xil tuzlangan bodring konservalari.

Qadamlar

3dan 1 -qism: Bodringni tayyorlang

1 Bodring sotib oling. Rossiyada sotib olishingiz mumkin bo'lgan (yoki o'sadigan) tuzlash uchun eng yaxshi navlar - Emelya F1 va Novgorodets F1. Bir partiya kıvırma uchun siz kamida 1 kg bodring sotib olishingiz kerak.
2 Bodringni yuving va qayta ishlang. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va xohlaganingizcha kesib oling. Siz bodringni bo'laklarga yoki vertikal ravishda kesib qo'yishingiz mumkin, yoki ularni butunlay tuzlashingiz mumkin. Agar siz ularni butunlay siljitishga qaror qilsangiz, faqat uchlarini kesib tashlang.
3 Bodringni sho'rlangan eritma ichiga joylashtiring. Qisqichbaqasimon bodring uchun ularni muz va suv bilan qolipga soling va 24 soat sovutgichga qo'ying.
- To'g'ri o'lchamdagi idishni oling, bodring, 3-4 osh qoshiq kosher tuzi va bir xil miqdordagi muz qo'shing. Idishni nam sochiq yoki polietilen bilan o'rab oling va qolgan ingredientlarni pishirayotganda muzlatgichga qo'ying.
4 Sho'r suv tayyorlang. Agar siz bodringni kavanozda kıvırırsanız, sizga suv va sirka nisbati 1: 1 bo'lgan tuzlangan bodring kerak bo'ladi, qancha bodringni tuzlaganingizga qarab, siz birinchi navbatda taxminan 1 litr suvga e'tibor qaratishingiz kerak. Agar bu etarli bo'lmasa, siz har doim sho'r suvni tezda tayyorlashingiz mumkin. Siz sho'r suv uchun oddiy oq sirkani ishlatishingiz mumkin, yoki olma sirkasi yoki sizga yoqadigan boshqa sirka ishlatishingiz mumkin. Suv va sirka aralashtirilgach, 1,5 osh qoshiq kosher tuzi qo'shing.
- Tuzli suyuqlikni yirtqichlardan aralashtiring. Qaynatish. Tuzli suvni qaynatgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring va aralashmaning haroratini saqlab turishda davom eting. Bodringni tuzlash uchun sho'r suvda qaynash nuqtasi bo'lishi kerak.
- Oziq -ovqat do'konida ularni tuzlash uchun maxsus tuzlash vositasini topishingiz mumkin; bunday vositaning asosiy komponenti kaltsiy xloriddir. Qisqichbaqasimon bodring uchun tabiiy alternativ ham bor - uzum barglari. Ular bodringni burishganda yumshatishdan himoya qilishning an'anaviy vositasidir.
5 Tuzlangan ziravorlarni tayyorlang. Siz xohlaganingizcha ziravorlarni tanlashingiz mumkin. Agar bodringni achchiq qilishni xohlasangiz, odatda bodring qora qalampir, arpabodiyon urug'i, tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq va qizil qalampir bo'lagi aralashmasi bilan o'raladi.
- Siz ziravorlarni to'g'ridan -to'g'ri sho'r suvga qo'shishingiz yoki bodringni joylashtirishdan oldin ularni bankalarga mahkamlashingiz mumkin. Har ikkala usul ham juda samarali. Shuni ta'kidlash kerakki, agar siz ziravorlarni dumalab qo'yishdan oldin idishlarga qo'ysangiz, har bir idishda bir xil miqdordagi ziravorlar borligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

3dan 2 qism: bankalarni tayyorlang

1 Sizga qancha banka kerakligini hal qiling. Keng og'izli idishlarni bodring, ziravorlar va tuzlangan bilan to'ldirish eng oson. Odatda, 1 litrli bankalarda taxminan to'rtta bodring bor. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha qutilar tayyorlang.Esingizda bo'lsin, siz qutilar va metall halqalarni qayta ishlatishingiz mumkin, lekin qovoqlarni emas. Odatda yangi qopqoqli quti bir necha rubl turadi.
- Qopqoqlarni, halqalarni, idishlarni va idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, yaxshisi idishlarni mashinasida. Keyin ularni diqqat bilan tekshirib ko'ring, ular yorilib ketmagan yoki boshqa shikastlanmagan.
2 To'ldirilgan idishlarni to'liq yopish va qaynatish uchun katta qozonga etarlicha suv quying. Idishlarning pastki qismiga tegib ketmasligi uchun qozonning pastki qismiga panjara qo'ying, chunki bu ularga zarar etkazishi mumkin. Bankalarni idishga soling. Suvni besh daqiqa qaynatishda davom eting.
- Qopqoqlarni qaynatmang. Qopqoqlarning rezina yostig'i, agar siz ularni qaynatsangiz, shikastlanadi. Qovoqlarni mikroto'lqinli pechda yoki pechda issiq (lekin qaynab ketmaydigan) suv bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin.
3 Idishdagi qutilarni olib tashlang va sochiq ustiga qo'ying. Har bir kavanozni sochiq ustiga qo'ying, pastdan pastga. Bankalarni to'ldirish va o'rash uchun hamma narsa tayyor ekanligiga ishonch hosil qiling - qutilar, qovoqlar, jantlar va tuzlangan. Jarayonning keyingi bosqichi juda tez bo'ladi, shuning uchun oshxonada ikkinchi qo'lni ushlab turish zarar qilmaydi.
4 Qo'lingizni yuving va keyin bankalarni bodring bilan yaxshilab to'ldiring. Bodringni sho'rlangan eritmadan olib tashlang, ularni to'kib tashlang, so'ngra har bir idishni mahkam to'ldiring, shunda bodring va bo'yinning o'rtasida atigi 1 sm qoladi.
- Yuqorida aytib o'tilganidek, siz idishlarni ziravorlar bilan to'ldirishingiz yoki ziravorlarni to'g'ridan -to'g'ri sho'r suvga qo'shishingiz mumkin. Yaxshiyamki, hozir siz xohlasangiz, ziravorlar qo'shishingiz mumkin bo'lgan joy, masalan, sarimsoq, arpabodiyon yoki uzum barglari kabi.

3dan 3 qism: qutilarni to'ldiring

1 Issiq sho'r suvni bodring idishlariga kepka bilan to'kib tashlang. Buning uchun siz kichkina huni ishlatishingiz mumkin, yoki biror narsani to'kishdan qo'rqmasangiz, sho'rni to'g'ridan -to'g'ri idishga quyishingiz mumkin. Idishlarni bo'ynidan taxminan 1 sm masofada qoldirib, sho'r suv bilan to'ldiring.
- Bodring butunlay sho'r suv bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Agar bir yoki bir nechta bodring havo bilan aloqa qilsa, ular yo'q bo'lib ketishi va butun idishni buzishi mumkin. Bodringni idishning pastki qismiga iloji boricha pastroqqa surish uchun uzum barglaridan foydalanish eng qulaydir, keyin esa barglarni o'zlari bodring ustiga qoldiradilar.
2 Idishlarni qopqoq bilan yoping va ustiga metall halqalarni burab qo'ying. Qutilarning burni issiq sterilizatsiya qilinadigan suvga namlangan toza mato bilan burishdan oldin ularni quriting. Idishlarni mahkam torting.
3 Barcha bankalarni to'ldirib, aylantirgandan so'ng, ularni yana qaynatib oling. Idishlarni tik qilib qo'ying va qovoqlarning tepasida kamida 2 sm suv borligiga ishonch hosil qiling.Agar oxirgi qaynatishdan suv yetishmasa, qozonga ko'proq suv qo'shing. Kastryulni qopqoq bilan yoping va yuqori olovda qaynatib oling.
- 5 - 15 daqiqadan so'ng panani o'chiring va idishlarni soviguncha suvda qoldiring. Idishdagi qutilarni olib tashlang va sochiq ustiga qo'ying. Bankalarni 24 soat davomida shu holatda qoldiring.
- Qopqoqlarni olib tashlamang yoki mahkamlashga urinmang. Agar siz chertishni eshitsangiz, bu qutilar muhrlanganligini anglatadi.
4 Yorliqlarga rulonning sanasini yozing va har bir bankaga yopishtiring. Agar siz idishlarni to'g'ri siqsangiz, ular tokchada bir yil yoki undan ko'proq vaqt xizmat qilishi mumkin. Barcha jingalaklarni quyosh nuri tushmaydigan, salqin va quruq joyda saqlang.
- Sovutishdan oldin bodringni tuzlash jarayonini yakunlash uchun 10-14 kun o'tirsin. Agar chindan ham xohlasangiz, bu muddat tugagunga qadar bodringni ochib yeyishingiz mumkin, lekin agar siz ularni to'g'ri pishirishga ruxsat bersangiz, ular yanada mazali bo'ladi. Bodring tayyor bo'lgach, ularni muzlatgichga qo'ying va mazali salqin gazakdan bahramand bo'lishdan oldin sovutib oling.