Tarkib
Marinadlangan losos baliqning ajoyib ta'mini yo'qotmasdan uning hidini sezilarli darajada oshiradi. Marinadda namlangan losos, ingredientlarning ta'mini o'zlashtiradi va saqlaydi, va baliq pishirilgandan keyin shunchaki xushbo'y sos qo'shishdan ko'ra oshpazlik tajribasi. Siz ko'plab turdagi yog'lar va ziravorlar, shuningdek asal, soya sousi, xantal va qatiq bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Siz shirin va nordon ta'mga shakar va issiq ziravorlarni birlashtira olasiz yoki baliq ta'mini kamaytirish uchun lososni sutga botirib olishingiz mumkin. Gravlax - sirka va ziravorlar aralashmasi yordamida lososni marinadlashning yana bir usuli; lososni muzlatgichda bir necha kun marinadlagandan so'ng, uni pishirmasdan eyish mumkin. Quyidagi qadamlar sizga qizil ikra tuzlamasini tayyorlashni o'rgatadi.
Tarkibi
Porsiyalar: 1-2 (450 g tuzlangan losos)
Pishirish vaqti: 10 daqiqa
- 1 limon yoki 2 ohak
- 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
- ½ osh qoshiq quritilgan kekik
Qadamlar
1 Limonni taxtaga qo'ying va yarmini kesib oling.
2 Sharbatni idishga siqib oling.
3 Zaytun moyi qo'shing.
4 Quritilgan kekik qo'shing.
5 Ingredientlarni bir hil bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring.
6 Marinadni sayoz idishga quying.
7 Qizil ikra yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
8 Qizil ikra tuzlamoqqa soling.
9 Idishni qopqoq bilan yoping va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying, bir marta aylantiring.
10 Pishirishdan oldin lososni tuzlamoqdan olib tashlang.
Maslahatlar
- Marinadga arpabodiyon qo'shishingiz yoki kekik o'rniga ishlatishingiz mumkin.
- Eng yaxshi ta'm uchun tuzlamaga oz miqdorda suyuq tutun qo'shing.
- Quritilgan kekik o'rniga siz uchta novdani yangi ishlatishingiz mumkin.
Ogohlantirishlar
- Qizil ikra xona haroratida marinadlamang.
- Qolgan tuzlamani to'kib tashlang.
- Zanjabil kabi issiq ziravorlar ikra ta'mini engib o'tishi mumkin.
Sizga nima kerak
- Kesish taxtasi
- O'tkir pichoq
- Kichik piyola (yoki yopiladigan plastik to'rva)
- Qoshiqlarni o'lchash
