Tarkib

• Qadam bosish
• 2-qismning 1-qismi: Qanday qilib bufetchi bo'lish
• 2-qismning 2-qismi: Yaxshi bufetchi bo'lish
• Maslahatlar

Bufetchi bo'lish juda qiziqarli va ba'zi hollarda foydali ish bo'lishi mumkin, ammo bunga hamma ham mos kelavermaydi. Shuni yodda tutingki, siz eng g'alati paytlarda ishlashingiz kerak, qo'pol va mast mijozlar bilan muomala qilishingiz va bir vaqtning o'zida bir nechta vazifalarni bajarishingiz kerak. Ushbu maxsus kasb haqida ko'proq bilish uchun o'qing.

Qadam bosish

2-qismning 1-qismi: Qanday qilib bufetchi bo'lish

1. Talablarga javob bering. Bufetchi sifatida ishlash uchun siz kamida 18 yoshda bo'lishingiz kerak. Bufetchi sifatida ishlash uchun (yoki boshqa mamlakatlarda bufetchi sifatida) ishlash uchun qanday talablarga javob berish kerakligini bilib oling.
   • Siz mast holda transport vositasini boshqarish, identifikatsiya qilish, qonda alkogol miqdori, voyaga etmaganlarga spirtli ichimliklar bilan xizmat qilish, birovning ko'p ichishining oldini olish va shu bilan bog'liq qoidalar bilan tanishishingiz kerak bo'ladi.
2. Ba'zi barlarda faqat to'g'ri tayyorgarlikka ega xodimlar yollanadi, boshqalari esa o'z xodimlarini bufetchi yoki ofitsiantga o'rgatishni afzal ko'rishadi.
   • Ovqatlanish kursiga boring. Har bir kurs har xil, lekin odatda sizga yuzlab turli xil kokteyllarni tayyorlash, mast mijozlar bilan qanday munosabatda bo'lish, garnituralar tayyorlash, ichimliklar berish va turli xil sharob va pivoning turlarini qanday ajratish kerakligini o'rgatasiz.
   • Barmen yordamchisi (barback) yoki ofitsiant sifatida ish topishga harakat qiling. Barbek faoliyati bo'sh ko'zoynak yig'ish, gazak tayyorlash, muz olish, barni tozalash va zaxirani to'ldirishdan iborat. Ofitsiantlar xizmat ko'rsatish, bosqichlar va boshqa ichimlik korxonalari uchun javobgardir. Ikkala pozitsiya ham sizga to'g'ri sharoitda ish tajribasini beradi va kelajakdagi bufetchi ishingizga tayyorlaydi. Sizning ish beruvchingizga bufetchi sifatida ishlashga qiziqishingizni bildiring, shunda u mumkin bo'lgan bo'sh ish joyi to'g'risida sizni vaqtida xabardor qilishi mumkin.
3. Iloji boricha mashq qiling. Qaysi marshrutni bosib o'tsangiz ham, o'z-o'zidan pabni boshqarishda o'zingizni to'liq qulay his qilish uchun juda ko'p mashq qilish kerak. Ko'pgina barlarda yangi xodimlar uchun treninglar o'tkaziladi, bu erda siz odatda tajribali barmen rahbarligida savdo-sotiqning fokuslarini o'rganishingiz mumkin.
4. Bufetchi sifatida ish topishga harakat qiling. Barmenlar turli xil muhitda, shu jumladan restoran, bar, klub, mehmonxona, kazino va musiqa joylarida ishlaydi. O'zingizning rezyumeni atrofingizdagi turli ish beruvchilarga yuboring va ish bor-yo'qligini bilish uchun mahalliy gazetani tekshiring.
   • Agar sizda barbek yoki ofitsiant ishi bo'lsa, xo'jayiningiz bilan kelajakda bufetchi bo'lib ishlashingiz ehtimoli haqida gaplashing.

2-qismning 2-qismi: Yaxshi bufetchi bo'lish

1. Bufetchidan qanday fazilatlar kutilayotganligini biling. Barkeeping qiziqarli, beparvo ish kabi ko'rinishi mumkin, ammo bu juda charchagan va stressli bo'lishi mumkin. Yaxshi barmenning fazilatlari borligini tekshiring:
   • Juda yaxshi ijtimoiy ko'nikmalar. Bufetchi bo'lish nihoyatda ijtimoiy kasb. Hammasi turli xil kelib chiqishi va mast mijozlar bilan ishlashga tayyor odamlar bilan ishlashdan zavqlanishingiz kerak.
   • Yaxshi xotira. Barmenlar yuzlab turli xil kokteyllarning retseptlarini o'rganishlari va qaysi xaridor buyurtma berganiga e'tibor berishlari kerak.
   • Savdo qobiliyatlari. Aksariyat barmenlar eng kam ish haqidan oshmaydi va yaxshi pul topish uchun maslahatlarga muhtoj. Do'stona, foydali va xarizmatik barmenlar odatda eng yaxshi va eng yaxshi maslahatlarni olishadi.
   • Ko'p vazifani bajarishi mumkin. Barmenlar ko'pincha bir vaqtning o'zida bir nechta xaridorlarga xizmat ko'rsatishadi va bir vaqtning o'zida ichimliklarni aralashtirishlari, to'lashlari va o'zgarishlarni hisoblashlari kerak.
   • Bosim ostida ishlash qobiliyati. Barkeeping - bu band hayot, ayniqsa siz band bo'lgan barning orqasida bo'lsangiz va siz faqatgina bufetchi bo'lsangiz.
2. Mast mijozlar bilan muomala. Barmenlar qonuniy ravishda mijozlarga boshqa ichimliklar bermasliklari shart. Mijoz etarli bo'lgan vaqtni tanib olishni o'rganishingiz kerak bo'ladi va ba'zi hollarda undan uyiga borishni so'raydi.
   • Mast bo'lgan mijozlar o'zlarining xatti-harakatlariga duch kelganda mudofaaga, qo'pollikka va hatto tajovuzkorga aylanishlari mumkin, shuning uchun siz o'zingizning qat'iyatli shaxsga ega bo'lishingiz va ushbu turdagi odamlarga ta'sir qilishdan uyalmasligingiz muhimdir.
3. Xabar berib turing. Albatta, barcha "klassikalarni" o'rganishdan tashqari, barmenlarning yangi kokteyllardan xabardor bo'lishlari va istalgan vaqtda ichimliklar va aralashmalarning tendentsiyasini bilish ham muhimdir.

Maslahatlar

• Ovqatlanish kursini tamomlash bufetchi sifatida ish topishingizga kafolat bermaydi.
• Shuni yodda tutingki, dam olish kunlari, ta'til kunlari va tunda kechqurun ishlashingiz kerak bo'ladi.
• U erda boshlash uchun qanday talablar borligini bilish uchun sizning hududingizdagi pablar va barlarni tekshiring. Ba'zi pablarda tajribasi bo'lmagan odamlar ham ishlaydi.