Tarkib

• Tarkibi
• Xantalli tuzlamoq
• Italiya tuzlamasi
• Xitoy tuzlamasi
• Ziravorli Chipotlli tuzlamoq
• Qadam bosish
• 3-usulning 1-usuli: Tuzlamani tayyorlang
• 3 dan 2-usul: Tovuqni marinatlang
• 3-dan 3-usul: Marinadlangan tovuqni qovuring
• Zaruriyatlar

Tuzlamoq bilan siz tuzlamoqning mazasi tovuqga singib ketishini va pishirish yoki qovurish paytida tovuqning nam bo'lishini ta'minlashingiz mumkin. Marinadlar yog ', sirka yoki boshqa kislotali ingredient va turli xil ziravorlar bilan tayyorlanadi. Ushbu maqolada to'rtta mashhur tovuq marinadlarini tayyorlash bo'yicha retseptlar keltirilgan.

Tarkibi

Xantalli tuzlamoq

• 1/2 stakan limon sharbati
• 2 osh qoshiq. dijon xantal
• 1 choy qoshiq. tuz
• 1 stakan zaytun moyi

Italiya tuzlamasi

• 1/4 stakan zaytun moyi
• 2 choy qoshiq. sirka
• 1 choy qoshiq. tuz
• 1 choy qoshiq. sarimsoq kukuni
• 1 choy qoshiq. quritilgan oregano
• 1 choy qoshiq. Italiya ziravorlar aralashmasi
• 450 g. tovuq (tovuqning ko'kragi, soni, qanotlari yoki tovuqning boshqa qismlari)

Xitoy tuzlamasi

• 1/2 chashka soya sousi
• 1/4 chashka jigarrang shakar yoki sirop
• 3 osh qoshiq. mayda tug'ralgan zanjabil
• 1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan sarimsoq
• 2 osh qoshiq. kunjut yog'i
• 1 choy qoshiq. qora qalampir
• 450 g. tovuq (tovuqning ko'kragi, soni, qanotlari yoki tovuqning boshqa qismlari)

Ziravorli Chipotlli tuzlamoq

• Adobo sousidagi 1/4 banka chipotle qalampiri (dudlangan jalapeño qalampiri) (Internetda yoki Osiyo oziq-ovqat do'konida mavjud)
• 3 osh qoshiq. zaytun yog'i
• 2 ta mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar
• 1/2 tug'ralgan piyoz
• 1 choy qoshiq. qalampir kukuni
• 1 choy qoshiq. mayda zira
• 1 choy qoshiq. chili kukuni
• 1 choy qoshiq. tuz
• 450 g. tovuq (tovuqning ko'kragi, soni, qanotlari yoki tovuqning boshqa qismlari)

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Tuzlamani tayyorlang

1. Sarimsoq va yangi o'tlarni mayda maydalang. Sarimsoq, piyoz, qalampir va zanjabil kabi yangi ingredientlarning lazzatlari tovuq go'shti tomonidan to'g'ri singib ketishi uchun ularni iloji boricha yaxshilab maydalashingiz kerak. Keyin tovuq teng darajada marinadlanadi.
2. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Marinad uchun barcha ingredientlarni idishga soling va ularni yaxshilab aralashtirish uchun ko'pirtirish vositasidan foydalaning. Yog 'boshqa ingredientlar bilan yaxshilab aralashtirilishi kerak.
   • Bundan tashqari, ingredientlarni blenderga solib, bir necha soniya davomida yoqishingiz mumkin. Keyin barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilganligini aniq bilasiz.
   • Ba'zi oshpazlar barcha ingredientlarni kavanozga solib, silkitib qo'yish foydalidir.
3. Tarkibi haqida juda ko'p tashvishlanmang, bunga moslashuvchan bo'lishingiz mumkin. Marinadlarning ajoyib tomoni shundaki, ko'plab ingredientlarni boshqalar osonlikcha almashtirishi mumkin. Agar qo'lingizda ma'lum bir ingredient bo'lmasa, nima borligini bilish uchun oshxona shkafini tekshiring. Ba'zi ingredientlarni o'tkazib yubormaslik uchun foydali maslahatlar:
   • Limon sharbatini sirka bilan almashtiring yoki aksincha.
   • Muayyan yog'ni zaytun moyi bilan almashtiring yoki aksincha.
   • Asal yoki chinor siropini shakar bilan almashtiring yoki aksincha.

3 dan 2-usul: Tovuqni marinatlang

1. Tovuqning qaysi qismini marinadlashni xohlayotganingizga qaror qiling. Tuzli tovuq go'shti, son, oyoq yoki qanot bo'lsin, har qanday tovuq go'shti bilan yaxshi mos keladi. Siz butun tovuqni marinatlashingiz yoki tovuqni suyaksiz yoki suyaksiz bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
2. Tovuqni yuving va uni quritib oling. Bu qadoqdagi izlarni olib tashlaydi va tovuqni tuzlamani yaxshi singdirish uchun tayyorlaydi.
3. Xom tovuq va tuzlamani ovqat saqlanadigan idishga soling. Tovuq ustiga tuzlamoq quyayotganda go'shtning deyarli barchasi qoplanishi uchun shunchaki mos keladiganini tanlang. Ishingiz tugagach, qopqoqni barabanga qo'ying.
   • Agar sizda shisha yoki plastmassa idishlar bo'lmasa, siz muhrlanadigan plastik paketdan foydalanishingiz mumkin.
   • Metall qutini ishlatmang, chunki metall tarkibidagi kimyoviy moddalar tuzlamaga ta'sir qilishi va ta'mga ta'sir qilishi mumkin.
4. Tovuqni kamida to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shu vaqt ichida lazzatlar tovuqning o'ziga xos lazzatiga aylanadi. Bundan tashqari, optimal natijalarga erishish uchun tovuqni bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

3-dan 3-usul: Marinadlangan tovuqni qovuring

1. Tovuqni pechda pishiring. Marinadlangan tovuq tandirda pishirganda juda mazali bo'ladi. Tandirni qisqa vaqt ichida 200 ° C darajaga qadar qizdiring, tovuqni pechka idishiga soling, idishni alyumin folga bilan yoping va go'sht 70 ° C haroratgacha yetguncha tovuqni pishiring.
   • Tovuqni qovurish uchun sarflanadigan vaqt u erda bo'lgan tovuq miqdoriga bog'liq. Odatda 450 gramm uchun 40 daqiqa vaqt ketadi. tovuq.
   • Qo'shimcha lazzat olish uchun, tovuqni pechda pishirishdan oldin unga biroz ko'proq tuzlamoq soling.
   • Tovuq deyarli pishib bo'lgach, alyuminiy folga olib tashlashingiz va tovuqni pechga qaytarishingiz mumkin. Tovuqda qarsillagan qobiq paydo bo'ladi.
2. Tovuqni panjara qiling. Grilda marinadlangan tovuq go'shti bu lazzatlanishdir, ammo uni to'g'ri bajarish uchun biroz epchillik kerak. Grilni yoqing va tovuq bo'laklarini grildan bilvosita issiqlik oladigan qilib joylashtiring; aks holda siz ularni juda uzoq vaqt davomida panjara qilish xavfiga duch kelasiz.
3. Tovuqni pechka ustiga qovuring. Katta qovurilgan idishni ozgina zaytun moyi bilan qizdiring. Tava qizib ketgach, siz tovuq bo'laklarini qavrilgan idishga solib, qopqog'ini yopishingiz mumkin. Tovuqni taxminan yarim soat davomida kichik olovda qovuring; tovuqning ichki qismi 70 ° S bo'lganda bo'laklar tayyor bo'ladi.

Zaruriyatlar

• Qo'ysangchi; qani endi
• Yopiladigan plastik to'rva
• Qoshiq