Tarkib

• Qadam bosish
• 5-dan 1-usul: pechka ustida
• 5-dan 2-usul: Tandirda
• 5-dan 3-usul: Guruch pishirgichi bilan
• 5-dan 4-usul: Muammolarni bartaraf etish
• 5-dan 5-usul: Uzoq donli guruchni retseptlarda ishlatish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Guruch uyda tayyorlash uchun eng oddiy va ko'p qirrali taomlardan biridir. Uzoq donli guruchni bir necha oddiy qadamda qanday tayyorlashni bilib oling. Ushbu retsept Amerikaning uzun donli guruchi, basmati yoki yasemin guruchiga mos keladi.

Qadam bosish

5-dan 1-usul: pechka ustida

1. Kerakli miqdordagi guruchni o'lchab ko'ring. Pishirish paytida uzun donli guruch hajmi taxminan uch baravar ko'payadi, shuning uchun sizga qancha kerakligini aniqlashda buni yodda tuting.
2. Guruchni yuving (ixtiyoriy). Agar siz guruchni sovuq suvga qisqa muddat solib, so'ng quritib qo'ysangiz, bo'shashgan kraxmalni ozuqaviy moddalarni yo'qotmasdan olib tashlashingiz mumkin. Bu sizga quruqroq don beradi, garchi ba'zi guruch turlarida qayta ishlangandan keyin ozgina kraxmal qoladi.
   • Agar sizda süzgeç bo'lmasa, faqat suvni to'kib tashlashingiz uchun idishni qopqog'i bilan yoping. Bundan tashqari, guruchni yog'och spatula bilan to'xtatishingiz mumkin.
3. Guruchni ho'llash (ixtiyoriy) Ba'zi odamlar pishirish vaqtini qisqartirish va tuzilishini yaxshilash uchun guruchni ho'llashni yaxshi ko'radilar, ammo siz bu qadamni o'tkazib yuborishingiz va ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin.
   • Guruchdan ikki barobar ko'proq suv ishlating va uni 20 daqiqa davomida namlang. Keyin suvni to'kib tashlang.
4. Suvni qaynatib oling va guruch qo'shing. Guruchdan ikki baravar ko'p yoki bir oz ko'proq suvdan foydalaning.
   • Siz ta'mga tuz yoki yog 'qo'shishingiz mumkin.
5. Qopqoqni idishga soling va olovni kamaytiring. Guruch solingan idishni 1 dan 2 daqiqagacha pishirib, qopqog'ini yoping va so'ng olovni iloji boricha pastroqqa kamaytiring.
   • Bug 'idish ichida qolishi uchun qopqoqning to'g'ri yoqilganligiga ishonch hosil qiling.
6. Uni 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling (agar siz guruchni ho'llagan bo'lsangiz, 6-10 daqiqa). Uzoq donli guruch odatda 20 daqiqa davom etadi, ammo agar u haddan tashqari pishib ketganidan xavotirda bo'lsangiz, u yaxshi yoki yo'qligini tekshirishingiz mumkin. Tugatgandan so'ng, guruch endi xira emas, lekin baribir qattiq bo'ladi. Agar donalar yiqilsa, u pishgan.
   • Qopqoqni faqat tekshirayotganda idishdan ozgina ko'taring va bug 'ushlab turish uchun uni iloji boricha tezroq qaytarib qo'ying.
7. Guruchni suzgich orqali to'kib tashlang. Siz hozir unga xizmat qilishingiz yoki boshqa retseptda ishlatishingiz mumkin.
   • Kekik va kekik kabi sariyog 'yoki mazali o'tlar oddiy guruchli taomni mazali qiladi. Agar siz kuchli ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni pishirish paytida qo'shing yoki faqat guruch pishganidan keyin qo'shing.

5-dan 2-usul: Tandirda

1. Pechni 175ºC ga qadar qizdiring. Ushbu usul yordamida guruch juda teng darajada pishiriladi, shunda pastki qismi yoki yon tomonlari kuyish ehtimoli kamroq bo'ladi.
2. Suvni qaynatib oling. Choynakdagi yoki hushtak chaynagidagi guruchdan ikki baravar ko'p suv qaynatib oling. Katta stakan guruch 3-4 kishiga yetadi.
   • Ko'proq lazzat uchun sabzavot yoki tovuq go'shtidan foydalaning.
3. Guruch va suvni pechka idishiga soling. Qovurilgan idish yoki qovurilgan idishni ham ishlatishingiz mumkin.
4. Idishni mahkam yoping va barcha suyuqlik singib ketguncha pishiring. Uzoq donli guruch 35 daqiqada tayyorlanadi, ammo pechka unchalik yaxshi bo'lmasa, ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
   • Agar pishirish idishida qopqoq bo'lmasa, uni alyumin folga bilan yoki pechka uchun mo'ljallangan katta plastinka bilan yopishingiz mumkin.
5. Xizmat qilishdan oldin guruchni vilkalar bilan gevşetin. Bu tuzoqqa tushgan bug 'chiqib ketishiga imkon beradi, aks holda guruchni juda ko'p pishiradi.

5-dan 3-usul: Guruch pishirgichi bilan

1. Guruch pishirgichingiz uchun ko'rsatmalarni o'qing. Ehtimol, quyidagi qadamlar ham yaxshi ishlaydi, ammo agar sizda o'zingizning modelingiz bilan maxsus ko'rsatmalar mavjud bo'lsa, ularga rioya qilganingiz ma'qul.
2. Guruchni yuving (ixtiyoriy). Uzoq donli guruchning ko'pi yuvishni talab qilmaydi, ammo uning toza ekanligiga ishonch hosil qilishni istasangiz, guruch idishini sovuq suv ostida ishlating, aralashtiring va keyin quriting.
3. Guruch pishirgichiga guruch va sovuq suv soling. Guruchni qancha quruq bo'lishini xohlaganingizga qarab siz guruchdan 1,5 dan 2 baravar ko'p suv ishlatishingiz mumkin.
   • Guruch pishirgichidan uzun donli guruchdan foydalansangiz, uni to'ldirishingiz kerak bo'lgan chiziqni qidiring.
4. Ixtiyoriy ingredientlarni qo'shing. Yog 'va tuz oddiy lazzat kuchaytirgichlardir. Dafna yaprog'i yoki kardamon hind oshxonasida keng qo'llaniladi.
5. Qopqoqni yoping va uni yoqing. Tayyor bo'lguncha qopqog'ini olib tashlamang.
6. Guruch pishirgichi o'chirilishini kuting. Ko'pgina guruch pishirgichlarida guruch tayyor bo'lganda o'chadigan kichik chiroq bor. Ba'zi modellarda qopqoq avtomatik ravishda ochiladi.
   • Ko'pgina guruch pishirgichlari guruchni iste'mol qilguningizcha iliq ushlab turadilar.
7. Uni 10 daqiqa ushlab turing (ixtiyoriy). Siz uni darhol eyishingiz mumkin, ammo guruchni qopqog'ini ochishdan oldin bir oz o'tirsangiz, u bir tekis pishadi.

5-dan 4-usul: Muammolarni bartaraf etish

1. Pishirilgan, ammo ichida hali ham suv bor guruch bilan nima qilishni biling. Guruchni elakdan to'kib tashlang yoki suvning bug'lanib ketishiga imkon berish uchun oxirgi bir necha daqiqa davomida qopqoqni echib oling.
2. Tayyorlanishi kerak bo'lgan hali ham qattiq va qattiq bo'lgan har qanday guruchni tugating. Bir oz ko'proq suv qo'shing (biroz ko'proq bug 'hosil qilish uchun) va uni yana bir necha daqiqaga yopiq holda qaynatib oling.
3. Qizil kuygan guruch! Pishirishni to'xtatish uchun idishning pastki qismidan sovuq suv quying (bug 'chiqishiga e'tibor bering). Endi yaxshilab guruchni markazdan tozalang.
4. Har doim yopishqoq yoki juda yumshoq bo'lgan guruchni yaxshilang. Kamroq suv ishlating (suv: guruch nisbati 1,5: 1 yoki 1,75: 1 bo'ladi). Yoki uni kamroq pishiring.
5. Guruch yoqishdan saqlaning. Guruchni pishirish vaqtining yarmi davomida qopqoqsiz pishiring, so'ng uni olovdan olib tashlang va ustiga mahkam yopilgan qopqoqni qo'ying. Endi bug 'guruchni 10-15 daqiqa ichida yondirmasdan pishirishi kerak.

5-dan 5-usul: Uzoq donli guruchni retseptlarda ishlatish

1. Palov tayyorlang. Uzoq donalarni osongina ajratish mumkin, bu uni qovurilgan guruch retseptini tayyorlash uchun juda mos keladi.
2. To'ldirilgan qalampir tayyorlang. Ispan oshxonasida uzun donli guruchdan keng foydalaniladi. Tailand taomlari uchun hindiston taomlari va yasemin guruchi bilan basmati guruchidan foydalaning.
3. Jambalayada guruchdan foydalaning. Uzoq donli guruch tarkibida dumaloq guruchga qaraganda kraxmal juda kam bo'ladi, bu esa osh va sho'rvalardan parchalanib ketmasdan ko'p lazzat olishiga imkon beradi. Guruchni qo'shishdan oldin uni to'liq pishirmang; u sho'rvada pishirishni davom ettiradi.
4. Pishirilgan guruchni iste'mol qilish usullarini toping. Mushy, singan yadrolarni kerakli idishda ishlatsangiz, baribir mazali bo'lishi mumkin.
   • Ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun uni qovuring.
   • Uni shirin sahroga aylantir.
   • Uni sho'rva, bolalar ovqatlari yoki uy qurilishi köfte qo'shing

Maslahatlar

• Cilalanmagan uzun donli guruch uchun suv miqdori va pishirish vaqti boshqacha.
• Siz xuddi shu tarzda yumaloq guruchni tayyorlashingiz mumkin, ammo u ko'proq yopishqoq bo'ladi, chunki tarkibida ko'proq kraxmal mavjud.
• Uzoq donli guruch juda oz miqdorda kraxmal chiqaradi, shuning uchun uni ham aralashtirishning hojati yo'q.

Ogohlantirishlar

• Durulama paytida ehtiyot bo'ling. Yadrolarni buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
• Agar qaynoq suv solingan idishni yoki pishiriladigan idishni ushlab turishingiz kerak bo'lsa, sochiqni yoki pechkadan foydalaning.
• Barcha axloqsizlik va pestitsidlarni yuvish uchun guruchni yaxshilab yuvib tashlang.

Zaruriyatlar

• Qopqoq bilan pan
• Pechka
• Suv
• Tuz, sariyog 'va ziravorlar (ixtiyoriy)