Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Sigir jigari, cho'chqa jigari va tovuq jigari to'yimli, oqsil, temir va boshqa foydali moddalarga boy, ammo nisbatan kam kaloriya. Sigir jigari cho'chqa jigariga qaraganda yumshoqroq, ayniqsa yosh hayvonlarning engilroq, qizil mol go'shti jigari. Cho'chqa jigari, shuningdek, bir oz kuchliroq ta'mga ega, tovuq jigari yumshoq va yumshoq ta'mga ega. Piyozda ezilgan jigar - bu jigarni tayyorlashning klassik usuli.

Tarkibi

Porsiya: 4

• 4 stakan piyoz, tozalangan va ingichka qilib kesilgan
• 4 osh qoshiq. sariyog 'yoki margarin
• 3 osh qoshiq. gul
• 1 choy qoshiq. o'simlik tuzi
• 1/8 choy qoshiq. qora qalampir
• 1 funt ingichka bo'lak mol go'shti yoki cho'chqa go'shti jigari, tomirlari va tashqi membranalari olib tashlandi yoki 1 kilogramm butun tovuq jigari.
• 3/4 stakan mol go'shti yoki sabzavot (mol jigari uchun) yoki 3/4 stakan tovuq go'shti (cho'chqa yoki tovuq jigari uchun)

Qadam bosish

1. Ovqatni 30 daqiqa davomida yoki jigar pishguncha pishiring. Jigar markazda endi pushti yoki qizil bo'lmaganda amalga oshiriladi.

Maslahatlar

• Supermarketda sotib olgan mol yoki cho'chqa jigarining ko'p qismida allaqachon membrana va tomirlar olib tashlangan va oldindan kesilgan bo'lishi mumkin. Agar bu butun jigar bo'lsa, unda siz tashqi membranani (qalinlashgan sirt) va tomirlarni kesib tashlashingiz kerak. Tomirlarni olib tashlash uchun oshxona qaychi juda yaxshi ishlaydi. Jigarni taxminan yarim santimetr bo'laklarga kesib oling. Tovuq jigarlari bo'laklarga bo'linib yoki butunlay pishirilishi mumkin.
• (Sabzavotli) zaxira o'rniga suv ishlatilishi mumkin.
• Yog 'yoki margarin o'rniga, pishirish uchun pishirish moyi yoki cho'chqa yog'idan ham foydalanishingiz mumkin.
• Jigarni yaxshilab pishirishdan oldin barcha namlik bug'langandan so'ng qo'shimcha zaxira yoki ozgina suv qo'shing.
• Qo'shimcha lazzat bilan sos uchun chili kukuni qo'shing.
• Membranani olib tashlashni osonlashtirish uchun jigarni 1/2 dyuymli qismlarga bo'ling.

Ogohlantirishlar

• Xom unli jigar bo'lgan plastinani idishga xizmat qilishdan oldin uni iliq suv va sovun bilan yuvib tashlang.
• Issiq sariyog 'yoki margarin bilan sepilmaslik uchun, har bir unlangan jigar segmentini plastinkadan tirnoqli qoshiq yoki shpatula bilan ko'taring va muloyimlik bilan issiq idishga tushiring.

Zaruriyatlar

• Qopqoqli katta skovorodka yoki qovurilgan idish
• Skimmer
• Katta piyola yoki sayoz pan
• Qo'ysangchi; qani endi
• Plitalar
• Stakan va qoshiqlarni o'lchash
• Pichoq va qaychi, agar jigar oldindan kesilmagan bo'lsa.