Tarkib

• Sizga nima kerak

• Ataulfo ​​mangolari pishganida biroz tekis oval shaklga ega. Ushbu mango navining mevasi odatda juda ozdir.
• Frensis mangolari pishganda, cho'zinchoq va S shaklidagi shaklda biroz kavisli bo'ladi.
• Haden mangolari yumaloq yoki tasvirlar shaklida bo'ladi. Mangoning bu xilma-xilligi o'rtacha va kattagacha o'zgarib turadi.
• Keitt Mango - katta mevali tasvirlar turi.
• Kent mango - tasvirlar shaklida tasvirlangan katta nav.
• Tommy Atkins mangolari oval yoki cho'zilgan shaklga ega. Mangoning bu navi odatda o'rta va katta mevalarga ega.
• Alphonse mangolari cho'zinchoq shaklga ega.
• Edvard mangolari ham yumaloq, ham uzun bo'yli.
• Kesar mangolari odatda yumaloq bo'ladi.
• Manila mangosi taniqli ingichka shaklga ega.
• Palmer mangolari cho'zilgan shaklga ega.

Sopi atrofida tekshiring. Poyaning atrofidagi pulpa va teri qalin va yumaloq bo'lishi kerak.

• Pishib bo'lmaganda, mangoning poyasining tepasi ancha tekis bo'ladi. Meva tarkibidagi go'sht, suv va shakar to'liq rivojlanmagan. Mango o'sishni to'xtatganda va pisha boshlaganda, u ichkariga uchib ketadi, bu esa ustki qismi yashil rangdagidek tekis bo'lish o'rniga ozgina yopishib qoladi.

Mangolarni pishganligi uchun rangiga qarab baholamang. Qizil rang odatda mevaning etuklik darajasini emas, balki uning quyosh nurlari ta'sirida ekanligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, pishgan mangoning rangi xilma-xilligiga qarab o'zgaradi. Mangoning pishgan yoki pishmaganligini aniqlash uchun siz faqat rangga tayanmasligingiz kerak. Ammo, agar siz mangoning etukligini baholash uchun rang qo'shishni o'ylamoqchi bo'lsangiz, avval pishgan mangoning navlari qanday rangda bo'lishini bilib olishingiz kerak.

• Ataulfo ​​mangolari pishganda to'q sariq rangga aylanadi.
• Frensis mangolari pishganda, ular yashil va sariq ranglarning aralashmasiga ega. Sariq po'stlog'idagi yashil rang xira bo'lib, ko'proq sarg'ayadi. Biroq, ba'zi mevalar pishganda yashil bo'lib qolishini bilishingiz kerak.
• Haden mangolari pishganida yashildan sariq rangga aylanadi. Bu navni qizil rangga aylantirish ham oson, lekin pishganda qizil bo'lishi shart emas.
• Keitt mangolari pishganda yashil bo'lib qoladi.
• Kent mangolari pishganda asosan quyuq yashil rangga ega, lekin ko'pincha po'stlog'ida qo'shimcha oltin rang yoki sariq dog'lar bor.
• Tommy Atkins mangolari aniq rangga ega emas. Pishganida, dukkaklari sariq-yashil rangda bo'lib, to'q sariq yoki to'q qizil rangga aylanadi.
• Alphonse mangolari pishganida binafsha rangdan to'q sariq ranggacha bo'ladi.
• Edvard mangolari pushti, sariq yoki bu ikki rangning aralashmasiga ega.
• Kesar mangolari pishganda yashil bo'lib qolishi mumkin, lekin ko'pincha oltin rangga ega.
• Manila mangolari pishganida odatda sariq-to'q sariq rangga ega, ammo ba'zida po'stlog'i pushti rangga aylanadi.
• Palmer mangolari turli xil ranglarda bo'lishi mumkin, odatda binafsha, qizil va sariq, ba'zi reza mevalar esa uchalasining aralashmasiga ega.

Mango po'stidagi dog'langan joylarga e'tibor bering. Garchi bu har doim ham ishonchli belgi bo'lmasa-da, agar qobig'ida bir nechta jigarrang dog'lar paydo bo'lsa, ehtimol u pishgan bo'lishi mumkin.

• Dog'siz mango hali ham pishib etilishi mumkin, ayniqsa naviga qarab. Mangoning pishganligini baholash uchun faqat shu joylarga ishonmaslik kerak.
• Kent kabi ba'zi mango navlari jigarrang o'rniga sariq dog'larga ega bo'lishi mumkin.

reklama

4-qismning 2-qismi: Mangoning xushbo'yligini tekshirish

1. 

   Ananas mangosini tanlang. Mango poyasi atrofini hidlang. Agar mevaning o'ziga xos shirin hidi bo'lsa, mango to'liq pishgan bo'lishi mumkin.
   • Poyaning yuqori qismiga yaqin mangoni hidlang. Xushbo'y hid bu sohada eng kuchli bo'ladi va siz mangoning qanday xushbo'yligini aniq bilib olasiz.
   • Mangoning hidi darhol manga lazzatini eslatadi. Hidi va ta'mi bir-biri bilan chambarchas bog'liq va biror narsaning hidi uning ta'miga katta ta'sir ko'rsatadi.

2. 

   
   
   Nordon hidi yoki alkogol hidi bo'lgan mangolarni tanlashdan saqlaning. Mango hidi atrofiga yaqinlashganda va o'tkir nordon hidi sezilsa, bu mangoning pishib etishidan va pishirishni boshlaganidan dalolat beradi.
   • Mango tarkibida boshqa mevalarga nisbatan shakar miqdori juda yuqori. U buzila boshlaganda, meva tabiiy ravishda fermentlanadi va alkogolning nordon hidiga ega bo'ladi. Bu, shuningdek, mangoning o'sib chiqqanligini va ko'pincha hididan nordon ta'mga ega ekanligini ko'rsatadi.
   reklama

4 ning 3 qismi: Taktil sinovi

1. 

   Mango ustiga ozgina bosing. Mangoning yon tomoniga ozgina bosganingizda, manqoning go'shti "cho'kayotgan" yoki bir oz osilib qolganini sezishingiz kerak. Yumshoq mango pishgan.
   • Mango umuman cho'kmaydi yoki uni bosganda qattiq tosh, manga ovqat uchun etarlicha pishmagan.
   • Albatta, manga ham yaxshi emasligini tushunishingiz kerak. Agar barmog'ingizning uchini yumshoq bosganingizda, po'sti teshilgan bo'lsa, manga juda pishgan.
   • Mangoni tasodifan ezib tashlamaslik uchun, barmoq uchlari o'rniga manfoni bosib, kaftingizni ishlating. Mangoni kaftingizga tuting va mushtingizni manga o'rab oling, uni qo'lingizning kaftidan foydalaning.

2. 

   Mangoning po'stlog'iga teging. Mango po'stlog'ining yuziga barmoqlaringizning uchlarini sekin siljiting. Odatda, pishgan mango po'stlog'ida ba'zi ajinlar bo'ladi.
   • Shunga qaramay, ajinlarsiz manga hali pishgan bo'lishi mumkinligiga e'tibor bering.
   • Ko'pgina qobig'ida chuqur ajinlar bo'lgan mango odatda pishib etiladi.
   • Ataulfo ​​mangolari pishganida ajinlar terisi bilan ajralib turadi. Mangoning boshqa navlarida po'stlog'ida aniqlash qiyin bo'lgan engil ajinlar bo'lishi mumkin, shuningdek, pishganida terisi silliq bo'lib turadigan navlari bor.

3. 

   Mangoning og'irligini baholang. Mangoni ko'taring va uning vazni sizning qo'lingizda. Pishgan mango kattaligi jihatidan og'irroq va pishmagan mangodan og'irroq ko'rinadi.
   • Agar siz aniqroq taxmin qilishni istasangiz, pishgan bo'lishi mumkin bo'lgan mangoning og'irligini solishtiring va siz pishmaganligini bilasiz. Pishmagan mango pishgan mevadan, ayniqsa bir xil o'lchamdagi va o'lchamdagi mangodan sezilarli darajada engilroq bo'ladi. Agar ikkita mango bir xil darajada og'ir bo'lib tuyulsa, siz tekshirayotgan mango pishmagan bo'lishi mumkin.
   reklama

4-qismning 4-qismi: Pishgan yashil mango

1. 

   Mangoni jigarrang qog'ozli sumkada saqlang. Ushbu qadam ixtiyoriy bo'lsa-da, mango sumkaga solinganida tezroq pishadi.
   • Meva pishganida tabiiy etilen gazini hosil qiladi. Etilen gormoni mevani yanada tezroq pishishini rag'batlantiradi va jigarrang qog'ozli paket mangoning pishishi jarayonida hosil bo'lgan etilen gazini saqlaydi.
   • Mango bilan olma yoki bananni sumkaga solib, mangoning yanada tez pishishini tezlashtirishingiz mumkin, chunki bu ikkita meva ko'proq etilen ishlab chiqaradi.

2. 

   Mangoni olib tashlang va xona haroratida o'tirsin. Mangoning pishgani yoki yo'qligini bilish uchun yuqorida tavsiflangan usullardan foydalangan holda har kuni mangoni tekshiring.
   • Mangoning pishib etish vaqti manoning boshlang'ich yashilligiga qarab 2-7 kun davom etishi mumkin.
   • Pishmagan mangolarni muzlatgichda qoldirmang. Sovuq harorat mangoning sezilarli darajada pishishini sekinlashtiradi va yashil mango tez-tez pishib etish imkoniyatidan oldin muzlatgichda yomonlashadi.

3. 

   Mango tugagandan so'ng uni muzlatgichda saqlang. Pishgan mangolarni darhol iste'mol qilish yoki muzlatgichda 5 kungacha saqlash kerak.
   • Sovuq harorat pishmagan mangoning tabiiy dushmani, ammo pishgan mangoning yaxshi do'stidir. Agar pishgan mangoni xona haroratida stolga qo'ysangiz, u atigi bir kunda buzila boshlaydi. Ammo, agar muzlatgichda saqlansa, manga kamida 4 yoki 5 kun davomida pishgan va yangi bo'lib qoladi.
   reklama

Sizga nima kerak

• Jigarrang qog'ozli sumka (ixtiyoriy)