Tarkib

• Resurslar
• Qadamlar
• Maslahat
• Ogohlantirish

Yangi sarimsoqni qanday saqlashingizdan qat'iy nazar, u quriydi va bir muncha vaqt o'tgach buziladi. Xo'sh, sarimsoq uzoq umr ko'rish uchun namlansin. Tuzlangan sarimsoq yangi sarimsoqdan ozgina farq qiladi, ammo baribir sarimsoqning o'ziga xos ta'mini saqlaydi. Siz sarimsoqga qaram bo'lasizmi yoki shunchaki shaytondan saqlanish uchun sarimsoqdan foydalanishni xohlaysizmi, ushbu maqolada keltirilgan oddiy sarimsoq bor.

Resurslar

Asosiy materiallar

• 0,5 kg quritilgan sarimsoq
• 300 ml oq sharob sirkasi (olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin)
• 170 ml suv
• 1 osh qoshiq osh tuzi yoki ho'llash uchun tuz (tozalangan tuz bulonni bulutli qiladi)
• 4 chili (ixtiyoriy, iloji boricha namlangan holda foydalaning)
• Yarim limon
• 500 ml hajmdagi 4 shisha

Namlash uchun ingredientlar

• 2 osh qoshiq xantal urug'i
• 1 osh qoshiq qalampir
• 1 osh qoshiq chinnigullar
• 1 osh qoshiq maydalangan koriander urug'i
• 4 kekik
• 4 ta dafna yaprog'i

Qadamlar

2-qismning 1-qismi: Soak va sarimsoq eritmasini tayyorlash

1. 

   
   
   Ishni boshlashdan oldin, siz emdirish uchun ishlatiladigan idish toza ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Faqat kichik bir dog 'butun namlangan sarimsoqni buzishi mumkin, shuning uchun siz shishani to'g'ri sterilizatsiya qilishingiz kerak. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, shishalarni quritish uchun dastgohdagi toza sochiqqa qo'ying.
   • Ehtimol, sterilizatsiya qilishning eng oson usuli idishlarni va idishlarni "sterilizatsiya" rejimida idish yuvish mashinasi bilan yuvishdir. Agar sizda sterilizatsiya funktsiyasiga ega bo'lmagan idishlarni yuvish vositasi yoki idish-tovoq mashinasi bo'lmasa, idish va qopqoqni sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suvga 10 daqiqa qo'ying.
   • Agar kerak bo'lsa, sterilizatsiya qilingan butilkalar kerak bo'lishi uchun siz toza qaychi yoki shisha yig'ish moslamasidan foydalanishingiz kerak. Chunki bizning qo'llarimiz shisha va qopqoqqa tegganda bakteriyalar kirib borishi mumkin.
   • Cho'milish uchun bankalar sifatida murabbo yoki marshmallowning eski bankalarini ishlatmaslik kerak, chunki ular ovqatni to'g'ri saqlay olmasligi mumkin. Buning o'rniga, havo o'tkazmaydigan qopqoqli idishni tanlang. Agar siz hali ham eski murabbo idishlarini ishlatmoqchi bo'lsangiz, har doim namlangan sarimsoqni muzlatgichda saqlashingiz va uni 3 oy davomida ishlatishingiz kerak bo'ladi.

2. 

   
   
   Toza idishni yirtqichlardan joylashtiring va sekin olovda pishiring. Sarimsoq va ho'llash usulini tayyorlash paytida siz bankaning isishini kutishingiz mumkin.

3. 

   Sarimsoqni tozalang. Agar siz katta miqdordagi sarimsoqni tozalashingiz kerak bo'lsa, tushkunlikka tushasiz. Siz sarimsoqni samarali ravishda tozalash usulini topmoqchimisiz? Bir vaqtning o'zida ko'plab sarimsoqlarni tezda tozalashning ikkita asosiy usuli mavjud:
   • Sarimsoqni kuchli silkitib oling. Sarimsoq lampochkasini mayda chinnigullar bilan ajratib oling va metall idishga soling. Bir xil o'lchamdagi boshqa metall idishni muhrlash uchun birinchi idishga teskari burab qo'ying. Keyin, ikki qo'lingiz bilan mahkam ushlang va 30 soniya davomida qattiq silkiting. Sarimsoq po'stlog'i hamma narsadan xalos bo'ladi!
   • Sarimsoqni bo'shating. Sarimsoq chinnigullarini 30 soniya davomida namlash uchun qaynoq suvga soling. Sarimsoqni olib tashlang va haroratni pasaytirish uchun darhol sovuq suvga qo'ying. Siz sarimsoqni suvda tozalaysiz. Endi qobiq oqartgandan keyin osongina siljiydi.

4. 

   
   
   Eritma eritmasini tayyorlang. Siz suv, sirka va tuzni qozonga aralashtirib qaynatasiz. Eritish uchun tuzni aralashtirishni unutmang.
   • Zanglamaydigan po'latdan, teflondan, chinni yoki shishadan foydalanish tavsiya etiladi. Mis idishni ishlatmang, chunki suvda mis ko'p bo'lsa, sarimsoq yashil yoki ko'k rangga aylanishi mumkin.
   reklama

2-qismning 2-qismi: Sarimsoqni namlang

1. 

   Kerakli ziravorlar va shifrlamani idishga soling. 500 ml havo o'tkazmaydigan qopqoqli to'rtta shisha 0,5 kg sarimsoqni o'z ichiga oladi. Har bir kavanozda ziravorning 1/4 qismini kekik va 1 ta dafna yaprog'i bilan qo'shasiz.

2. 

   Sarimsoqni kavanozga teng ravishda taqsimlang. Haddan tashqari to'ldirishdan ehtiyot bo'ling - barcha sarimsoq to'liq suv ostida qolishi kerak.

3. 

   Har bir idishga etarlicha sarimsoq solingan eritma qo'shing, so'ngra sarimsoq eritmasida bo'lish uchun yuzingizga bir bo'lak limon soling. Shishaning yuqori qismida qolgan eritmani artib oling. Qopqoqni ehtiyotkorlik bilan yoping, lekin mahkam yopmang. Isitish va sovutish jarayoni shishani havo o'tkazmaydigan holga keltiradi.

4. 

   Namlangan ho'llangan sarimsoq kavanozini qaynatib oling. Qaynayotgan qozonning haroratini oshiring va suvni asta-sekin qaynatib oling. Idishga solingan sarimsoq kavanozini shishani yig'ish vositasi yordamida joylashtiring.
   • Shishaning yuqori qismiga suv sathini 2,5 sm oshirish uchun kerak bo'lsa, idishga qaynoq suv qo'shing.
   • Idishni choynakning pastki qismidagi metall laganda ustiga qo'ying. To'g'ridan-to'g'ri qozon ostidan issiqlikni olganda banka sinishi mumkin.

5. 

   Idishlarni idishda qoldiring va kichik olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Isitish va keyin haroratni pasaytirish jarayoni kavanozning yuqori qismida vakuum qulfini hosil qiladi va sarimsoqni saqlashga yordam beradi.

6. 

   Shishani qaynoq suvdan olib tashlang va haroratni to'liq pasaytiring. Bankani chiqarayotganda uni qiyshaytirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Banka quyidagi maslahatlar bilan to'g'ri yopilganligiga ishonch hosil qiling.
   • Flakon sovigandan so'ng, qopqoq ichkariga kirganligini bilish uchun flakon qopqog'ining o'rtasini bosing. Agar shunday bo'lsa, u to'g'ri muhrlanmagan.
   • Namlangan sarimsoqning ochilmagan butilkalarini darhol qizdiring, agar ularni darhol iste'mol qila olmasangiz. Idishni to'ldirish uchun yangi qopqoqdan foydalaning va yana 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
   reklama

Maslahat

• Sarimsoq etarlicha pishmagan yoki quruq bo'lmasa, ko'k yoki yashil rangga aylanishi mumkin. Qizil teri sarimsoq navlari ho'llanganda ham ko'k yoki yashil rangga aylanishi mumkin. Rangning o'zgarishi sarimsoqning buzilganligini va sarimsoqning hali ham iste'mol qilinishini anglatmaydi.

Ogohlantirish

• Agar siz sarimsoq idishini qaynatgandan keyin va qopqog'ini ochganingizda, idish ustki qismidagi vakuumdan ovoz chiqmasa ovqat yemaslik kerak ovqat bankada. Bu shuni anglatadiki, ovqat to'g'ri namlanmagan va zaharlanishga olib kelishi mumkin.