Tarkib

• Qadamlar
• Maslahat

Ikra ikra to'g'ri tayyorlanib, saqlanganda mazasi juda mazali bo'ladi va juda foydali bo'ladi. Ovqat tayyorlashga vaqt ajratishdan oldin har doim xom baliqlarni buzilish belgilarini tekshiring. Tegishli sovutgichda saqlanmagan yoki pishganidan keyin 2 kun davomida qoldirilgan qayta ishlangan lososni yemang. Ovqatlanishdan oldin baliq yaxshilab pishirilganligiga ishonch hosil qiling.

Qadamlar

3-usulning 1-usuli: Xom lososni sinab ko'ring

1. 

   Baliq ammiak kabi kuchli hidga ega emasligiga ishonch hosil qiling. Noxush hid uchun xom lososni hidlang. Agar baliq yomon hidga yoki ammoniyga o'xshash bo'lsa, ehtimol baliq buzilgan. Yangi ikra odatda yoqimli hidga ega.

2. 

   
   
   Baliq endi yangi emasligini bilish uchun sutli plyonkani tekshiring. Baliq buzilganligining belgisi - baliq yuzasida sutli oq plyonka paydo bo'lishi. Baliqni tayyorlashdan oldin uni tekshirib, sutli plyonka yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar baliqingizda bulutli plyonkani ko'rsangiz, darhol baliqni olib tashlang.

3. 

   
   
   Yalang'och lososni tekshiring. Uni pishirishdan oldin, ikra tuzilishini tekshiring. Agar unga tegib ko'rsangiz, baliq sindirib ketganday tuyulsa, uni olib tashlang. Yangi losos har doim qat'iy va qat'iy bo'lishi kerak.

4. 

   To'piqning rangi o'zgarganligini tekshiring. Agar lososni boshi buzilmagan holda sotib olsangiz, albatta to'pig'ingizni tekshiring. Yangi lososlar o'rtasida o'quvchilar bilan yorqin, tiniq ko'zlar bo'lishi kerak. Baliq buzilganda, baliqning ko'zlari endi tiniq bo'lmaydi.
   • Qizil ikra ko'zlari biroz bo'rtib turishi kerak. Agar ko'zlar cho'kib ketgan bo'lsa, baliq buziladi.

5. 

   
   
   Qizil ikra quyuq rangda ekanligini tekshiring. Baliq yangi yoki yo'qligini bilish uchun ikra rangini tekshiring. Yangi ikra yorqin pushti yoki to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak. Agar baliq quyuq rangga ega bo'lsa, ehtimol baliq buzilgan.
   • Yangi ikra ham go'shtda oq chiziqlarga ega.

6. 

   "Amal qilish muddati" va "sotish muddati" ni tekshiring. Agar ikra sifatiga shubha qilsangiz, paketdagi "yaroqlilik muddati" ni tekshiring. Ushbu sana baliqlarning qachon buzilishini aniq bashorat qilmaydi, balki baliqlar qachon buzilib ketishini tasavvur qilishingizga yordam beradi. Shuningdek, paketda ko'rsatilgan "sotish sanasi" ni tekshirishingiz kerak.
   • Umumiy qoida bo'yicha, yangi sovutilgan losos "sotish sanasi" dan keyin qo'shimcha bir yoki ikki kun davomida saqlanib qoladi.
   reklama

3-dan 2-usul: qayta ishlangan lososning yangiligini tekshiring

1. 

   Achchiq hidni tekshiring. Agar qayta ishlangan ikra yomon hidga ega bo'lsa, darhol baliqdan voz kechishingiz kerak. Noxush nordon hid - bu sizning qolgan ovqatingiz eskirganligining aniq belgisidir. Agar qizil ikra ta'mli kurtaklarni qo'zg'atadigan muloyim hidga ega bo'lmasa, baliq iste'mol qilishni davom ettirmaslik kerak.

2. 

   Viskoziteyi sinash. Buzilib qolgan losos qoldig'ining aniq belgilaridan biri yopishqoqlikdir. Agar ikra qalin go'shti bilan tuzilishini yo'qotsa, siz endi baliq iste'mol qilmasligingiz kerak. Baliq yopishqoq bo'lsa, uni tashlang.

3. 

   Pishgan lososni xona haroratida ikki soatdan ortiq qoldirmaslik kerak. Qayta ishlangan lososni pishirishdan keyin ikki soatdan ko'proq vaqt davomida xona haroratida qoldirish kerak. Baliq bu vaqtgacha muzlatgichda saqlanmasa, bakteriyalar ko'payishni boshlaydi. Lososni qachon tayyorlashni yoki restoranda lososga qachon buyurtma berish kerakligini va muzlatgichda saqlaganingizda doimo yodda tuting.

4. 

   Baliqning qolgan go'shtini ikki yoki uch kundan keyin tashlang. Baliqni tayyorlashdan uch kun o'tgach, buzilish belgilaridan qat'i nazar, qolgan lososni tashlashingiz kerak. Ikki kundan keyin ikra holatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, baliqni o'tkazib yuboring. Bakteriyalar va kasalliklar xavfi tavakkal qilishga arzimaydi. reklama

3-dan 3-usul: ikra to'g'ri pishirilganligiga ishonch hosil qiling

1. 

   Baliqning bo'sh donasini tekshirish uchun vilkadan foydalaning. Tana go'shti yoki losos filetosidan ozgina go'shtni olib tashlash uchun vilkadan foydalaning. Baliq to'g'ri pishganida, ta'sirlanganda tolalar chiqib ketadi. Agar siz go'shtning qattiq yoki chaynalganligini aniqlasangiz, baliq to'g'ri tayyorlanmagan.

2. 

   Lososni loyqalik uchun tekshiring. Ikra ikra to'liq pishganligiga ishonch hosil qilish uchun baliqning qalin qismini kesib, rangini tekshiring. Barcha pishgan baliqlar bulutli bo'ladi. Agar ikra hali ham tiniq bo'lsa, baliqni uzoqroq pishirish kerak bo'ladi.

3. 

   Baliqning haroratini tekshiring. Agar oshxonada ishlatiladigan go'sht termometringiz bo'lsa, uni lososning haroratini tekshirish uchun ishlating. Termometrni lososning qalin qismiga qo'ying va to'g'ri harorat uchun taxminan bir daqiqa turing. Bir tekis pishirilgan losos 65 ° C atrofida bo'ladi.
   • Oson o'qish uchun elektron go'shtli termometrdan foydalaning.
   reklama

Maslahat

• Yovvoyi ovlangan lososlar etishtiriladigan lososlardan yaxshiroq deb hisoblansa-da, aslida ikkala turi ham yaxshi. Lososlarning barcha turlari vitaminlar va Omega-3 yog'lari va A vitamini kabi foydali moddalarga boy.
• Do'kondan sotib olayotganda yoki yangi saqlanishi uchun yopiq idishlarda lososni qadoqlarida saqlang.
• Xom lososni muzlatgichda saqlash baliqlarni qo'shimcha ikki yoki uch oy davomida ushlab turishi mumkin.
• Tuz va dudlangan losos baliqlarni uzoqroq saqlashning yaxshi usullari hisoblanadi.