Tilapiya panjara - Maslahatlar

Video: Qovurilgan tilapiya baliq retsepti | Qanday qilib unsiz qovurilgan tilapiya butun baliqni tayyorlash

Tarkib

Qadamlar
Maslahat
Sizga nima kerak

Dengiz baliqlari orasida tilapiya yumshoq ta'mi va juda yumshoq go'shti tufayli eng mashhur baliq hisoblanadi. Tilapiyani grilda pishirish ham juda oson, chunki go'sht pishirish paytida buzilmasligi yoki parchalanmasligi uchun etarlicha kuchli. Siz tilapiyani quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq panjara qilishingiz mumkin:

Qadamlar

3-usulning 1-usuli: Tilapiyani panjara tayyorlash

Bozordan yoki oziq-ovqat do'konidan baliqni tanlang. Panjara qilingan baliq mazali bo'lishi uchun har bir filetaning qalinligi kamida 2,5 sm bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz ochiq rang, tiniq ko'zlar va kamroq "baliq" baliqlarni tanlashingiz kerak. Tilapiya filetosini sotib olayotganda siz suvsiz baliq sumkasini tanlashingiz kerak va baliq go'shti qattiq va elastikligini bilish uchun bosishingiz kerak.
- Tilapiya filetosining yangiligini baliqning hididan aniqlashning eng oson usuli. Dengiz maxsulotlarining aksariyati sizga okeanni eslatuvchi hidga ega. Siz yangi, baliq hidini sezadigan, ammo unchalik baliq bo'lmagan va mushk kabi kuchli baliq bo'laklarini tanlashingiz kerak.
- Agar yangi baliq bo'lmasa, muzlatilgan filetani sotib olish mumkin. Muzlatilgan tilapiya ham ortiqcha baliq hidiga ega bo'lmasligi kerak va namlikka chidamli sumkaga solinishi kerak. Oq yoki qora dog'li baliqlarni, quruq dog'li baliqlarni yoki toshli toshlarni sotib olmang, chunki ular yaxshi saqlanmaydi.
Tilapiyani uni sotib olganingizdan so'ng muzlatgichga yopiq sumkaga soling. Baliqni faqat keyingi 1-2 kun ichida ishlatishni rejalashtirgan bo'lsangiz, uni muzlatib qo'ying. Agar siz uzoq vaqt ovqat pishirmoqchi bo'lsangiz, baliqni -18 daraja sovuqda muzlatib qo'yishingiz kerak.
- Agar siz muzlatilgan tilapiyani sotib olsangiz yoki uni sotib olganingizdan so'ng muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni yanada mazasi va tuzilishi uchun pishirishdan kamida 24 soat oldin muzlatgichda eritishingiz kerak.
Baliqni sumkadan chiqarib yuving. Baliqingizni sovuq suv bilan yuving, bakteriyalar ko'payishining oldini olish uchun iliq yoki issiq suv ishlatmang. Tuzlamadan oldin baliqni qog'oz sochiq bilan quriting.
Baliqni moylang va marinatlang. Pishirishdan oldin baliq filetosining ikkala tomoniga ozgina zaytun moyi surting. Siz tanlagan retsept bo'yicha baliqlarni marinadlang. Tilapiyani yanada yangi qilish uchun zaytun moyini surtib, baliqqa tuz va murch seping. Shu bilan bir qatorda, baliq ziravorlaridan quyida tavsiya etilganidek foydalanishingiz mumkin:
- Limon va sarimsoq. Limon sharbatini eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyi bilan aralashtiring. Aralashga yangi sarimsoq yoki sarimsoq kukuni, tuz va murch qo'shing. Aralashmani baliqning ikkala tomoniga yoyib chiqing.
- Soya sousi va beshta lazzat. Baliqning ikkala tomoniga beshta lazzat seping. Keyin, soya sousini jigarrang shakar bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring va baliqni tuzlamoqqa qo'shing.
- Zira urug'lari, sarimsoq va limon. Zira, sarimsoq va limon kukunini idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Achchiq panjara qilingan tilapiyani xohlasangiz, ko'proq chili kukuni qo'shishingiz mumkin.
reklama

3-dan 2-usul: Tilapiyani panjara qilish

Gril yuzasiga yopishqoqlikka qarshi eritmani seping. Ushbu qadam baliqni pishirish jarayonida yopishib qolishi va parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.
Baliqni pishirishdan oldin grilni o'rtacha olovda qizdiring. Agar panjaraingiz qachon o'rtacha haroratga yetishini bilmasangiz, panjara qilingan baliq yonib ketmasligi uchun uni yuqori issiqlik o'rniga, past haroratda qizdiring.
Baliq filetalarini panjara ustiga qo'ying. Baliqning har ikki tomonini taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiring. O'rtacha yoki past haroratda pishirish eng yaxshisidir. Olovni baliqqa tegishiga yo'l qo'ymang, chunki u baliqni yoqib yuboradi.
Baliq spatulasidan foydalaning. Baliqni sindirib tashlamasligi uchun spatulani muloyimlik bilan baliq tubiga tushiring. Baliqni ko'taring va uni teskari o'gir. Yana 3-5 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish jarayonida baliqni ezmaslik uchun iloji boricha tez-tez aylantirmang. Ideal holda siz faqat bir marta aylantirishingiz kerak.
Baliq to'liq pishganligini tekshiring. Tilapiya baliq go'shti bulutli, oq rangga ega bo'lganda va drenaj yo'q bo'lganda pishiriladi.
- Go'shtning qalin qismiga chiziqni kesish uchun siz pichoqni ishlatishingiz mumkin. Shaffof bo'lmagan go'sht, baliq tugaganligini anglatadi.
Tugatish. reklama

3-dan 3-usul: Panjara qilingan tilapiyani saqlash

Panjara qilingan tilapiya to'plami. Baliqni o'rash uchun ovqatni muzlatish uchun folga, plastmassa yoki maxsus o'rash qog'ozidan foydalanishingiz mumkin. Baliqni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, plastik qoplamadan ehtiyot bo'ling.
- Baliqni havo o'tkazmaydigan, yopiq idishda saqlash mumkin.
O'ralgan baliqni muhrlanishi mumkin bo'lgan plastik to'rva ichiga joylashtiring. Iloji boricha sumkadan havoni itarishga harakat qiling. Agar siz baliqni muzlatilgan holda olib ketsangiz, oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish uchun maxsus sumkadan foydalanishingiz kerak.
Tilapiyani saqlab qolish. Baliqni faqat 3-4 kun davomida muzlatgichda saqlash kerak. Agar muzlatgichda saqlansa, baliqni 2-3 oy davomida yangi turishiga ruxsat berishingiz mumkin. reklama